Uandishi wa mapishi una sanaa yake mwenyewe ili kila mtu anayefanya kichocheo hicho aweze kutoa sahani ladha na za kuridhisha. Kosa ndogo katika kutengeneza orodha ya viungo au kuandika kiwango kibaya inaweza kuharibu matokeo ya sahani. Kwa hivyo tunapoandika kichocheo, chagua kila neno kwa uangalifu na ujizoeze hatua katika kichocheo kwanza kabla ya kushiriki na wengine. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kuandika mapishi kioevu, ambayo inaweza kuelezea kwa kweli sahani unazotengeneza, angalia Hatua ya 1.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuanza
Hatua ya 1. Rasimu mapishi yako
Kichocheo ni safu ya hatua za kupikia ambazo zinaweza kusababisha sahani ladha. Inasaidia watu wanaosoma. Ikiwa utaandika kichocheo ulichokifanya mara nyingi sana hivi kwamba umekariri mapishi kwa moyo, ni wazo nzuri kurudi nyuma kwa muda mfupi na kufikiria njia bora ya kushiriki na wengine. Wasomaji wako watakuwa nani, na mitindo yao ya kupikia itakuwa nini? Walengwa wako wataathiri jinsi unavyoandika mapishi.
- Ikiwa unaandika mapishi ya familia ili kuhakikisha kuwa hawajasahaulika, ni ukweli ambao unakuja kwanza. Andika viungo na vipimo wazi ili vizazi vijavyo viweze kurudia biskuti za Bibi au pilipili ya Uncle Benny na sampuli ya historia kidogo ya familia.
- Ikiwa kichocheo unachoandika kitashirikiwa na umma kwa jumla, weka kipaumbele ladha na ufikiaji wa mapishi kuliko mila. Hakikisha wasomaji wako wanaweza kupata viungo kwenye kichocheo, na hakikisha matokeo ni ya kutosha kwamba yanafaa kujaribu wasomaji wako.
- Pia zingatia kiwango cha ustadi wa wasomaji wako. Jaribu kufikiria njia ambayo unaweza kujumuisha katika mapishi ili iwe rahisi kwa wapishi wa novice kufuata. Ikiwa hakuna mbinu ngumu za kupikia, andika hatua za kupikia kwa uwazi iwezekanavyo.
Hatua ya 2. Kukusanya viungo
Andaa viungo vyote vinavyohitajika kutengeneza kichocheo. Unaweza kuhitaji kufanya mazoezi ya mapishi yako zaidi ya mara moja ili kufanya maboresho, kwa hivyo hakikisha una kila kiunga kwa hisa. Usisahau kupima maji, barafu, na viungo vingine ambavyo unaweza kupuuza.
Hatua ya 3. Kukusanya vifaa vinavyohitajika
Kukusanya sufuria, sufuria za kukaanga, spatula, vibiga, na vifaa vingine vinavyohitajika kutengeneza sahani. Ikiwa kawaida hutumia vifaa maalum, kama mchanganyiko wa umeme, amua ikiwa mtu ambaye hana anaweza kuifanya kwa mikono. Unaweza kuhitaji kushiriki chaguzi zingine na maoni ili kufanya mapishi iwe rahisi kutekeleza.
Hatua ya 4. Anza kupika
Fikiria unafanya mazoezi ya kichocheo hiki kwa mara ya kwanza, na fanya kichocheo hiki kwa njia ambayo unataka wasomaji wako kuifanya. Anza kwa kuandika vitu ambavyo vinahitaji kufanywa kwanza, preheat tanuri au washa jiko, na panua kichocheo hiki na viungo vichafu. Unapofanya kazi, zingatia kipimo na mbinu unayotumia, na pia utaratibu ambao unaongeza viungo.
- Rekodi vitu unavyofanya. Andika ukubwa wa kila kiungo. Eleza kila mchakato wa kupika kwa kutumia maneno ya kawaida ya kupika na kuoka. Hakikisha kurekodi kila hatua ya kupikia - unaweza kuibadilisha baadaye ikiwa unahitaji.
- Fikiria kuchukua picha. Picha za hatua kwa hatua zinaweza kuchukua usikivu wa msomaji na kutoa habari muhimu juu ya mbinu ngumu. Jaribu kuchukua picha za kila hatua unayochukua, au uwe na mtu mwingine apige picha unapofanya mazoezi ya mapishi. Hata kama haujumuishi picha za hatua kwa hatua, unapaswa bado unahitaji kuchapisha angalau picha moja ya sahani iliyokamilishwa.
Sehemu ya 2 ya 4: Kuandika Orodha ya Viunga
Hatua ya 1. Ingiza kipimo halisi
Kwa kila kiunga, andika haswa ni kiasi gani unahitaji. Orodhesha vipimo vyote katika muundo thabiti - ama vitengo vya kifalme au metri (au zote mbili, ikiwa unapenda).
- Tumia vifupisho thabiti kwa saizi. Kwa mfano, tsp au tbsp kwa kijiko au kijiko.
- Ikiwa kuna nyenzo ambayo haina saizi ya nambari, andika kwa herufi kubwa. Kwa mfano, "Mafuta ya Zaituni".
Hatua ya 2. Orodhesha viungo kwa mpangilio unaotumia
Kutengeneza orodha ya viungo vilivyotumika ni jambo la kawaida kufanya. Hii ni ili wasomaji waweze kufuata kwa urahisi vifaa vinavyohitajika.
Hatua ya 3. Orodhesha viungo vilivyotumika pamoja kwa ujazo
Kwa mfano, ikiwa unaandika kichocheo juu ya kuoka keki, viungo vyote kavu kawaida huhitaji kusafishwa pamoja. Kwa kuwa huwezi kuorodhesha viungo vyote kwa utaratibu wa matumizi, ziorodheshe kwa mpangilio wa ujazo. Vikombe 2 vya unga, kijiko 1 cha kuoka soda, chumvi ya kijiko 1/4, na kadhalika.
Hatua ya 4. Andika "kutengwa" nyuma ya viungo ambavyo vitatumika katika sehemu
Mara nyingi, unaweza kutumia aina moja ya kiunga katika hatua kadhaa tofauti katika mapishi. Kwa mfano, unaweza kuhitaji siagi cream na sukari kutengeneza keki ya kahawa, kisha tumia siagi zaidi kufanya topping. Kwa mfano kama huu, orodhesha kiwango chote cha siagi pamoja na neno "kupasuliwa" - kama ilivyo, siagi 6 za vijiko, vilivyotengwa.
Hatua ya 5. Gawanya orodha katika sehemu, ikiwa ni lazima
Ikiwa kichocheo kina vifaa viwili tofauti, kama vile ganda la pai na kujaza pai, gawanya orodha ya viungo katika sehemu mbili au zaidi. Kichwa kila sehemu ipasavyo. Andika kwa yaliyomo, kwa ngozi, na kadhalika.
Hatua ya 6. Andika jina la kawaida, sio chapa
Isipokuwa bidhaa maalum ya kiunga ni muhimu sana kufanya kichocheo chako kifanye kazi, andika jina la jumla la kiungo, badala ya jina la chapa. Kwa mfano, badala ya kuandika vikombe 2 vya unga wa chapa ya Angelsoft andika vikombe 2 vya unga wote wa kusudi.
Hatua ya 7. Jumuisha mbinu rahisi katika orodha ya viungo
Ili kuweka sehemu ya Jinsi ya Kufanya mapishi yako kuwa rahisi, unaweza kuongeza mbinu rahisi kama kukata, kuyeyusha, na kuyeyuka kwenye orodha ya viungo. Kwanza fanya orodha ya upimaji wa viungo, ikifuatiwa na mbinu. Hapa kuna mifano:
- Kikombe 1 cha siagi, iliyoyeyuka
- Vijiko 2 vya vitunguu nyekundu, iliyokatwa
- Vikombe 1 1/2 pilipili kengele, iliyokatwa vizuri
- 2 apples, peeled na vipande
Sehemu ya 3 ya 4: Jinsi ya Kuandika
Hatua ya 1. Eleza vifaa vinavyohitajika
Vyombo vinaweza kutengeneza au kuvunja kichocheo, kwa hivyo uwe maalum juu ya saizi, umbo, na muundo wa vyombo vinavyohitajika kupika chakula. Kwa mfano, andika Tumia sufuria ya pai ya cm 22.5 au Tumia sufuria gorofa au sufuria kubwa ya kukaranga, kuelekeza msomaji moja kwa moja kwa uangalifu mkubwa.
- Hebu msomaji ajue ikiwa aina moja ya vifaa vinaweza kubadilishwa na nyingine. Kwa mfano, ikiwa hauna processor ya chakula, unaweza kuibadilisha na blender.
- Unaweza kuhitaji kujumuisha orodha ya vifaa maalum vinavyohitajika - boiler mara mbili, twine maalum ya kupikia, jiwe la kuoka, na kadhalika.
Hatua ya 2. Andika maelezo wazi na rahisi kuelewa ya mchakato wa kupika
Vunja kwa hatua rahisi na ueleze kila mbinu ya kupikia ukitumia maneno ya kupikia au ya kuoka. Hatua ndefu na ngumu zinapaswa kutengwa katika aya tofauti ili njia ya kupikia iwe rahisi kufuata. Usitumie vivumishi vingi au kutoa habari nyingi - habari sahihi ni ufunguo wa kufanya kichocheo hiki kufanya kazi. Hapa kuna mifano:
- Sunguka siagi kwenye skillet kubwa gorofa juu ya moto wa kati. Ongeza shallots na vitunguu na saute hadi uingie, kama dakika 5. Ongeza vitunguu na saute kwa dakika 1 zaidi.
- Piga siagi na sukari hadi iwe laini. Ongeza mayai na piga moja kwa moja. Katika bakuli tofauti, chaga unga, soda na chumvi.
Hatua ya 3. Andika kiwango halisi cha joto na muda wa kupika unahitajika
Ikiwa kichocheo kinataka kutumia oveni, hakikisha unaandika wazi ni joto gani linalohitaji ili kuipasha moto. Kwa vyombo vya juu vya jiko, tumia maneno ya kawaida kama "joto la kati-kati" na "joto la chini-kati" kuonyesha jinsi sufuria inapaswa kuwa moto.
- Joto pia linaweza kuelezewa kupitia mbinu za kupikia. Kwa mfano, andika chemsha polepole chini chini ili kuonyesha kuwa supu inayopikwa haipaswi kuchemsha.
- Eleza itachukua muda gani kupika. Andika "Oka kwa dakika 20 - 25" au "Funika na chemsha kwa masaa 1 1/2".
Hatua ya 4. Ongeza vidokezo kumsaidia mpishi kufanya jambo sahihi
Kwa kuwa tanuri ya kila mtu na stovetop ni tofauti kidogo, inaweza kusaidia kuongeza vidokezo juu ya kile sahani inapaswa kuangalia, kuonja, na kunusa katika hatua anuwai. Hapa kuna mifano:
- Oka mpaka jibini linabubujika, kama dakika 15.
- Oka hadi juu iwe kahawia na kavu.
- Chemsha polepole hadi viungo vikichanganywa.
- Oka hadi juu iwe kahawia na kavu.
- Pika hadi Umeoka hadi yaliyomo kwenye pudding kavu yamepikwa.
- Pika mpaka lax ibadilishe rangi na iwe ngumu.
Hatua ya 5. Vunja hatua ngumu kuwa aya
Mapishi na mbinu anuwai ngumu, sehemu-ya-sehemu inahitaji kugawanywa katika aya kadhaa. Kila aya inapaswa kuwa na sehemu kamili ya mapishi. Kwa mapishi ya pai, kwa mfano, jitenga ukoko kutoka kwa kujaza.
Hatua ya 6. Eleza jinsi inavyowasilishwa
Katika sehemu ya mwisho, njia ya kupikia inapaswa kuelezewa jinsi ya kutumikia, ama iache ipumzike kwa dakika 10 kabla ya kukatwa au kupambwa na majani ya coriander iliyokatwa. Eleza jinsi chakula kinapaswa kuonekana na kuonja ili wasomaji wako wajue matokeo yatakuwa nini.
Sehemu ya 4 ya 4: Kutoa Guso za Mwisho
Hatua ya 1. Toa kichocheo kichwa
Kichwa kinachoelezea kitafanya mapishi kuvutia na kuifanya ionekane kati ya maelfu ya mapishi huko nje. Hakuna haja ya kuelezea sana - kichocheo chako kitathibitisha ladha yake wakati unatumiwa! Ipe tu kichwa ambacho kinasikika kuwa cha kupendeza na cha kuvutia, kwa mtindo wa kibinafsi ikiwa ndio unataka. Hapa kuna mifano:
- Tricia Chocolate Brownies
- Supu ya Kuku Tamu na Siki
- Vidakuzi vya Crispy kutoka kwa Oatmeal
- Mjomba Pete's Chowder
Hatua ya 2. Ni wazo nzuri kuandika utangulizi mfupi
Ikiwa mapishi yako yana historia maalum, fikiria ikiwa ni pamoja na utangulizi mfupi ili wasomaji wajue ni nini maana ya kichocheo hiki. Andika juu ya mtu aliyepika kichocheo kwa mara ya kwanza, maboresho yaliyofanywa zaidi ya miaka, au hadithi za hadithi juu ya jamaa yako kufurahiya.
Hatua ya 3. Wasilisha habari inayosaidia
Ongeza habari ya ziada ambayo wasomaji wanahitaji kujua wanapofanya mapishi. Hapa kuna mambo kadhaa ambayo unaweza kuhitaji kujumuisha:
- Mwambie kichocheo jinsi huduma nyingi zinaweza kuwa.
- Andika wakati utakaochukua mazoezi ya mapishi, pamoja na utayarishaji na wakati wa kupika.
- Jumuisha mapendekezo ya kuhudumia, kama vile chaguo la kupamba au chakula kingine kinachokwenda vizuri na mapishi (kwa mfano, "Ongeza ice cream ya vanilla juu" au "Tumikia na baguette."
- Andika mbadala ikiwa una vizuizi vyovyote (kwa mfano, "Unaweza kubadilisha korosho na walnuts" au "Tumia tofu badala ya kuku ili sahani hii iweze kugawanywa kama chakula cha mboga").
- Toa maonyo juu ya shida ambazo zinaweza kutokea wakati wa kupika. Mifano inaweza kuwa "Usifungue oveni wakati wa kuoka kwani itaharibu keki yako," au "Usiruhusu mafuta yapate moto sana kwenye jiko."
Hatua ya 4. Fikiria juu ya muundo
Unapoandika kichocheo, panga ili iwe rahisi kusoma. Ikiwa unataka, ongeza picha ili maagizo iwe rahisi kufuata. Ifuatayo ni mpangilio wa kawaida wa habari katika uandishi wa dawa:
- Kichwa
- Utangulizi (hiari)
- Orodha ya viungo
- Jinsi ya kutengeneza
- Idadi ya huduma
- Wakati wa kupikia / utayarishaji
Hatua ya 5. Jaribu kichocheo chako
Mara tu mapishi yako yamekamilika, fanya mazoezi mara moja zaidi ili kuijaribu. Unaweza kuhitaji kushiriki kichocheo na watu ambao hawajawahi kupika. Angalia ikiwa kichocheo kinaweza kutoa sahani "inayotarajiwa". Ikiwa ni tamu sana, tamu, chumvi, viungo, au haionjeshi vizuri, fikiria ni nini unaweza kufanya ili kurekebisha shida, kisha anza kurudia mchakato huo mara nyingine.
Marekebisho ya kubahatisha pili, iwe kuhusu viungo, wakati wa kupika, au joto haifanyi kazi kila wakati. Hii ndio sababu "jaribio la jikoni" linahitaji kufanywa kama katika maabara, na matokeo yakarekodiwa kwa uangalifu na kurudiwa
Ushauri
- Kwa mapishi ya asili, angalia ustahiki wa kimsingi wa sahani na nyakati za kupikia za kawaida.
- Jifunze juu ya manukato tofauti, na matumizi yao.
- Ikiwezekana, fikiria kupunguza mafuta, chumvi, na viungo vingine ambavyo huhesabiwa kuwa na afya duni.
Onyo
Hakikisha kuwa vitu vyote vya chakula vyenye vimelea vya magonjwa ambavyo vinaweza kusababisha magonjwa vinashughulikiwa na kuandaliwa kwa njia salama
Vitu Unavyohitaji
- Vidokezo au kifaa cha kurekodi.
- Zana za kupima (kijiko, kijiko, kikombe cha kupimia, nk.)
- Kipima joto (si lazima)
- Vyombo vya kupikia vinavyotumiwa kawaida vinaweza kujumuisha bakuli ya kuchanganya, sufuria, sufuria, nk.
