Unapenda kula sushi? Ikiwa ndivyo, uwezekano mkubwa utakubali kwamba safu za sushi ni moja wapo ya anuwai maarufu kutumiwa katika sehemu anuwai za ulimwengu. Ikiwa hautaki kutumia pesa nyingi kwenye Sushi kwenye mkahawa wa Japani, kwanini usijaribu kutengeneza yako mwenyewe? Silaha na mchanganyiko wa viungo vilivyotengenezwa nyumbani ambavyo vinaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa, kwa kweli unaweza kutengeneza sahani kadhaa za sushi na mchanganyiko tofauti! Kwa mfano, unaweza kufanya maki sushi ya mtindo wa jadi iliyofungwa na nori au mwani uliokaushwa wa baharini, au fanya sahani ya sushi ambayo haijafunikwa na mwani. Ikiwa unataka, unaweza pia kutengeneza mikunjo ya mikono, ambayo ni sushi ya pembetatu ambayo imevingirishwa kwa mikono. Unavutiwa na kujaribu? Endelea kusoma nakala hii ili kupata vidokezo anuwai rahisi, ndio!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Maki Sushi
Hatua ya 1. Weka karatasi ya nori kwenye mkeka wa mianzi
Kwa ujumla, mikeka ya mianzi inayotembezwa na sushi ina pande mbaya na laini. Weka nori upande mbaya.
Unaweza kupata urahisi mikeka ya mianzi ya nori na sushi katika maduka makubwa mengi ambayo huuza bidhaa za Asia. Ikiwa unataka, unaweza pia kununua zote mkondoni, haswa kwani nori ni kavu sana ni salama kwa usafirishaji wa umbali mrefu
Hatua ya 2. Weka mpira mmoja wa mchele juu ya nori
Kisha, laini mchele ili uenee juu ya uso wote wa nori; Acha karibu 2.5 cm kati ya makali ya mbali ya nori na makali ya kitanda cha mianzi.
- Anza kwa kuweka donge la mchele katikati ya nori, kisha uipapase kwa mikono.
- Tumia vidole vyako kueneza mchele juu ya uso wa nori. Kwanza, weka mikono yako na mchanganyiko wa maji na siki ya mchele.
- Usisisitize au ponda mchele. Ikiwa moja au zote mbili zimefanywa, hakika mchele hautashika vizuri wakati umevingirishwa.
Hatua ya 3. Anza kuongeza viungo vingine
Weka viungo vyote mfululizo, ukianza na mwisho wa mchele ulio karibu nawe. Kumbuka, kila kingo lazima ipangwe kwa safu tofauti kando kando. Mchanganyiko wa nyenzo maarufu:
- Roli ya jadi ya tuna au roll ya lax: Kwa ujumla, aina hii ya sushi imejazwa tu na tuna mbichi iliyokatwa au lax kabla ya kuanza.
- Roll ya Ahi: samaki wa mkia wa manjano iliyokatwa, tango, figili nyeupe, parachichi.
- Shrimp Tempura Roll: Shrimp Tempura, Parachichi, Tango.
- Roll ya Phoenix: lax, tuna, vijiti vya kaa, parachichi, batter ya tempura (iliyokaanga).
- Ikiwa unataka kutumia samaki mbichi kama kujaza, hakikisha unatumia samaki wabichi tu ambao wamesafishwa na kutayarishwa vizuri ili kuzuia hatari ya sumu ya chakula na maambukizo ya minyoo.
Hatua ya 4. Shika ukingo wa mkeka na kidole chako cha kidole na kidole gumba
Kisha, anza kutembeza sushi kutoka upande ulio na kingo ya kwanza. Inua nori na uikunje ili kufunika kiboreshaji cha kwanza kwenye safu ya sushi. Hakikisha ujazaji uko nadhifu na unashikilia mchele wakati umevingirishwa.
Hatua ya 5. Endelea kutembeza sushi
Tembeza sushi hadi ncha ya nori ikitie kwenye mchele, kisha uweke pazia na uendelee na mchakato wa kutembeza sushi kwa mikono. Fanya hivi polepole ili unene wa sushi ubaki thabiti.
Hatua ya 6. Punguza sushi
Ili kubana roll ya sushi, unahitaji tu kutembeza sushi na kurudi. Hakikisha muundo wa sushi ni mnene wa kutosha ili ujazo usivunjike wakati unaukata, lakini sio mnene sana pia.
Hatua ya 7. Acha Sushi ikae kwa dakika chache kabla ya kukata
Chukua muda kutengeneza sushi yako inayofuata. Hasa, sushi inahitaji kuruhusiwa kukaa ili kulainisha muundo wa nori na kuifanya iwe chini ya kukatika wakati wa kukatwa.
Hatua ya 8. Kata sushi vipande vipande sita au nane ukitumia kisu kikali na chenye mvua
Kimsingi, unene wa vipande vya sushi hutegemea sana kiwango cha viungo vilivyotumika. Viungo zaidi vya kujaza sushi, nyembamba kipenyo cha unene.
Hatua ya 9. Kutumikia sushi mara moja
Kumbuka, sushi itakuwa na ladha nzuri wakati itatumiwa safi. Kwa hivyo, usiihifadhi kwenye jokofu kula siku inayofuata, na ujaribu aina tofauti za viungo hadi utapata mchanganyiko unaopenda zaidi.
Njia 2 ya 3: Kufanya Uramaki Sushi
Hatua ya 1. Weka karatasi ya nori kwenye kitanda kinachotembezwa cha sushi
Nori yako inapaswa kuwa na laini na mbaya. Weka upande mkali juu.
Hatua ya 2. Weka mipira ya mchele juu ya nori
Kisha, laini mchele mpaka usambazwe sawasawa juu ya uso wote wa nori; Acha karibu 2.5 cm kati ya makali ya mbali ya nori na makali ya kitanda cha mianzi. Weka kando kitanda cha kusongesha sushi.
- Anza kwa kuweka mpira wa mchele katikati ya nori, kisha ueneze sawasawa juu ya uso wote wa nori.
- Laanisha wali kwa mikono ambayo imelowekwa na mchanganyiko wa maji na siki ya mchele.
Hatua ya 3. Andaa karatasi ya kufunika plastiki ambayo ni saizi sawa na karatasi ya nori
Weka kifuniko cha plastiki juu ya uso gorofa, kisha chaza uso na kitambaa cha uchafu.
Hatua ya 4. Weka karatasi ya kufunika plastiki kwenye uso wa mchele
Hatua ya 5. Kwa mwendo wa haraka sana, pindua rundo la nori, mchele na kifuniko cha plastiki
Weka mkono mmoja juu ya kifuniko cha plastiki, kisha utumie mkono wako mwingine kuinua mkeka unaotikisika wa sushi na kuipindua juu ya kiganja cha mkono wako. Baada ya hayo, rudisha mkeka unaotembeza kwenye meza, na uweke stack ya sushi na safu ya kifuniko cha plastiki chini.
Hatua ya 6. Anza kuongeza kujaza kwa sushi
Weka viungo vyote vya kujaza mfululizo juu ya uso wa nori, kuanzia na ncha ya nori iliyo karibu zaidi na wewe. Kumbuka, kila kingo lazima ipangwe kwa safu tofauti kando kando. Baadhi ya mchanganyiko maarufu wa kujaza California kwenye soko:
- Roli ya kawaida ya California: tango, vijiti vya kaa, parachichi.
- Filamu ya Philadelphia: lax safi au ya kuvuta sigara, jibini la cream, tango.
- Kitambaa cha kipepeo: eel, vijiti vya kaa, na tango, iliyo na vipande vya parachichi.
- Sushi ni chakula ambacho kinasisitiza sana urembo wa kuona. Kwa hivyo, jisikie huru kujaribu viungo vyenye rangi tofauti ili kutoa sahani ya sushi ambayo sio ladha tu, bali pia inapendeza macho.
Hatua ya 7. Anza kutembeza sushi
Shika ncha za mkeka na kidole chako cha kidole na kidole gumba, kisha anza kuinua na kusongesha kifuniko cha plastiki kufunika kiungo cha kwanza. Hakikisha msimamo wa nyenzo unabaki nadhifu wakati umevingirishwa, ndio! Endelea na mchakato huu mpaka mchele umevingirishwa na kushikamana na uso wa nori.
Hatua ya 8. Chambua safu ya plastiki
Mara tu mchele ukishika kwenye uso wa nori, kwa upole vuta kifuniko cha plastiki wakati ukiendelea kutembeza sushi hadi itolewe kabisa.
Endelea kubana sushi inapozunguka ili kujaza kusianguke wakati wa kutumikia na / au kula
Hatua ya 9. Kamilisha sushi na anuwai ya upendeleo unaopenda
Ingawa inategemea kichocheo kilichotumiwa, viambatanisho anuwai vinaweza kuongezwa ili kuongeza ladha ya kujaza, kama vile vipande vya parachichi, mbegu za sesame, vipande vya samaki, samaki wa samaki, au viungo vyovyote upendavyo.
Hatua ya 10. Kata sushi vipande vipande sita hadi nane ukitumia kisu kikali na chenye mvua
Hasa, unene wa sushi itategemea sana kiwango cha viungo vilivyotumika. Vifaa vinazotumiwa zaidi, unene wa unene ni nyembamba.
Hatua ya 11. Kutumikia sushi mara moja
Njia ya 3 ya 3: Kufanya Mkunjo wa mkono
Hatua ya 1. Weka karatasi ya nori kwenye kiganja cha mkono wako mkubwa
Hakikisha uso wa kung'aa unatazama chini, sawa?
Hasa, panga nori ili nusu yake ikae kwenye kiganja cha mkono wako, wakati zingine zinakaa kwenye kifungu chako cha chini
Hatua ya 2. Weka mipira ya mchele juu ya nori
Hapo awali, chaga vidole vyako kwenye mchanganyiko wa siki ya maji na mchele ili kuzuia mchele kushikamana. Kisha, laini mchele kufunika 1/3 ya karatasi ya nori.
Ikiwezekana, tumia gramu 100 za mchele kwa kila roll ya mkono
Hatua ya 3. Tengeneza mapumziko madogo au shimo katikati ya mchele
Kisha, weka viungo vyote vya kujaza sushi kwenye shimo. Hakikisha hautumii viungo vingi sana ili kufanya sushi iwe rahisi kutembeza. Mchanganyiko kadhaa maarufu wa kujaza mikono:
- Spice tuna roll: vipande vya tuna, mayonnaise, mchuzi wa pilipili, tango, karoti
- Rock 'n Roll: eel, cream cream, parachichi
- Tamago roll: roll ya omelet, lettuce, parachichi.
Hatua ya 4. Anza kutembeza sushi
Inua mwisho wa chini wa nori, kisha uikunje ili kufunika ujazo wa sushi. Halafu, songa kwa mikono mwenyewe sushi mpaka iwe imara katika muundo na inaonekana kama koni. Hakikisha kuwa hakuna sehemu wazi ili ujazo usianguke wakati unatumiwa.
- Tumia punje chache za mchele "gundi" nori ili kufanya sushi ionekane nadhifu wakati inatumiwa.
- Hakuna haja ya kukata roll ya mkono. Wakati iko tayari kula, weka tu sehemu ya kuumwa kwenye bakuli la mchuzi wa soya badala ya kumwaga mchuzi wa soya juu ya uso wa sushi, kwa hivyo ujazaji hauanguki.
Hatua ya 5. Imefanywa
Vidokezo
- Hakuna haja ya kutumia kisu maalum kinachotumiwa na wataalam wa sushi. Kwa kweli, hata kisu cha mkate mkali, kilichohifadhiwa kitatoa matokeo sawa.
- Jaribu na viungo vilivyotumika, haswa samaki. Kwa kweli, kila wakati tumia mboga ambazo ni thabiti katika muundo, badala ya zenye juisi na laini kama nyanya.
- Ni bora kutumia mchuzi wa soya wa Kijapani ambao hauna chumvi nyingi, badala ya mchuzi wa soya wa kawaida wa Wachina ambao una ladha kali na hatari ya kufunika utamu wa asili wa sushi.
- Kwa matokeo bora, hakikisha unatumia mchele bora tu wa sushi. Pia hakikisha mchele umepikwa kwenye jiko la mchele kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
- Kwa ujumla, wasabi inauzwa kwa fomu ya unga. Ili kuitumia, 1 tbsp. unga wa wasabi unahitaji tu kuchanganywa na matone kadhaa ya maji, kisha koroga hadi kufutwa kabisa. Kiasi cha maji kitategemea jinsi unavyotaka wasabi iwe nene.
- Ili kuepuka hatari ya sumu ya chakula, tafadhali tumia samaki waliopikwa. Kwa kweli, sushi nyingi ina wanyama wa baharini waliopikwa, kama vile kamba, eel, na pweza. Salmoni ya kuvuta sigara haihesabiwi kuwa mbichi, ndio!
- Ikiwa unataka kulainisha mchele kwa mikono yako, jaribu kulowesha mikono yako na siki ya mchele kidogo ili kuzuia mchele kushikamana. Kwa upande mwingine, ikiwa hutaki kuchafua mikono yako, unaweza kutumia spatula isiyo na fimbo kueneza mchele sawasawa kwenye mkeka.
- Kutumikia sushi na wasabi (farasi wa Kijapani), mchuzi wa soya, na tangawizi iliyochonwa.
- Mchele wa Sushi ni aina ya mchele ambayo ina muundo wa kunata na ni laini wakati wa kupikwa. Wakati wa kutengeneza sushi, kila wakati tumia aina hii ya mchele ili kuongeza uzoefu wako wa kula. Mchele wa Sushi unaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa yanayouza bidhaa za Kijapani, Kichina na Kikorea.
Onyo
- Hakikisha unatumia mchele wenye nafaka fupi na usiongeze mafuta kwenye jiko la mchele ili mchele uwe na unata nata baadaye.
- Tumia viungo vipya na bora zaidi unavyoweza kupata. Usiwe mchoyo sana au mwepesi kula samaki mbichi.
- Kuwa mwangalifu unaposhughulikia samaki wabichi, na usisahau kunawa mikono mara kwa mara ukiwa.
- Nyama ya kaa na nyama nyingine ya wanyama (kama samakigamba) haipaswi kuliwa ikiwa mbichi! Aina zingine za samaki wabichi pia zinapaswa kukatwa na kusafishwa vizuri kabla ya ulaji ili kuepusha hatari ya maambukizo ya bakteria na vimelea. Ili kuhakikisha usalama wa viungo vilivyotumiwa, jaribu kununua vipande vya samaki mbichi kwenye maduka makubwa maalum ambayo huuza bidhaa za Kijapani, na utafute bidhaa zilizochapishwa maneno "kusindika kuwa sushi". Ikiwa ni lazima, fanya utafiti ili kuhakikisha usalama wako.
- Kwa kweli, unapaswa kutumia tu "samaki safi ambao hukatwa vizuri na kusafishwa, na kugandishwa mara moja baadaye." Kumbuka, kugandisha kwa joto la chini sana ni moja ya hatua ambazo lazima zichukuliwe kudumisha usalama wa chakula, haswa kwa sababu mchakato huo una uwezo wa kuua vijidudu vya minyoo kwenye samaki.
- Tumia kisu kikali sana kukata sushi ili kuiweka katika sura nadhifu wakati unatumiwa.
