Jelly ni sahani ladha ya upande na toast, muffins na hata scones! Tofauti na jamu, jeli ina mbegu chache za matunda. Kwa kuongeza, rangi ni wazi zaidi na muundo ni denser. Ili kuifanya iwe nyumbani, unahitaji tu kuandaa matunda, sufuria, sukari, pectini, na jar ya glasi. Mara baada ya kupikwa, jelly ya kupendeza inaweza kuliwa mara moja, au kugandishwa kwa maisha ya rafu ndefu.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Matunda ya Kukata na ya kuchemsha
Hatua ya 1. Tumia juisi ya matunda ambayo haijatakaswa au vitamu vingine ili kuharakisha mchakato wa kutengeneza jeli
Kutumia juisi ya matunda badala ya vipande vya matunda kunaweza kupunguza muda wa kutengeneza jeli, unajua! Walakini, hakikisha unatumia tu juisi za matunda ambazo hazijaongezwa vitamu na kalsiamu, na usisahau kupata kichocheo unachotaka kabla ya kununua juisi ya matunda kwenye duka kubwa ili kipimo kiko sawa.
- Kwa ujumla, unahitaji 360 hadi 480 ml ya juisi ya matunda kutengeneza karibu kilo 1 ya jelly.
- Ikiwa unatumia juisi ya matunda, ruka hatua ya "Kuongeza Sukari na Pectini".
Hatua ya 2. Tumia matunda au matunda ya msimu wa msimu kutoka kwa familia ya beri kutengeneza jeli
Pia, usiogope kuchanganya aina tofauti za matunda! Kwa kweli, maapulo, machungwa, matunda, plums, zabibu, na apricots ni viungo bora vya kutengeneza jeli. La muhimu zaidi, chagua matunda ambayo yameiva kweli kupata matokeo ya kiwango cha juu. Ikiwa matunda uliyonunua hayajaiva, subiri siku chache kabla ya kuibadilisha kuwa jelly.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kuchanganya matunda na aina anuwai ya mimea safi, kama apricots na Rosemary au jordgubbar na min.
- Mananasi, kiwi, papai, na embe ni baadhi ya matunda ambayo ni ngumu kutengeneza jeli kwa sababu zote zina vyenye Enzymes ambayo inazuia gelatin kuimarika.
Hatua ya 3. Osha na ukata matunda kwa unene wa cm 2.5
Kwa kuwa bakteria ni adui mkubwa wa jeli, hakikisha matunda yote unayotumia yanaoshwa kabisa na kukaushwa na kitambaa cha karatasi au kitambaa cha jikoni. Pia, tumia bodi safi ya kukata na kisu cha jikoni kukata matunda!
- Matunda madogo, kama vile matunda ya bluu na zabibu, hayaitaji kung'olewa. Mchakato wa kukata tunda hufanywa tu ili kutoa juisi haraka zaidi inapo chemsha.
- Hakuna haja ya kujisumbua kuondoa ngozi na mbegu za matunda. Kwa kweli, zote zinaweza kufanya ladha ya juisi ya matunda kuwa ladha zaidi. Baada ya yote, unaweza kuchuja kila wakati katika hatua za baadaye, sivyo?
Hatua ya 4. Punguza matunda na kijiko cha mbao au masher ya viazi
Weka matunda yaliyokatwa kwenye bakuli kubwa na ponda hadi matunda yatakapolainika na juisi zitoke. Juisi zaidi ambayo hutoka katika hatua hii, mfupi muda wa kukomaa kwa matunda itakuwa.
Ruka hatua hii ikiwa hautaki kusugua matunda kwanza. Walakini, elewa kuwa kulainisha matunda kunaweza kufanya iwe rahisi kwa juisi kutoka
Hatua ya 5. Pika matunda kwa moto mdogo hadi kati kwa dakika 20-30
Fuata maagizo kwenye kichocheo cha idadi ya matunda unayohitaji kupika. Kwa mfano, kilo 4.3 za apricots zinaweza kutoa lita 1.4 za juisi. Tafadhali jumuisha sehemu zote za matunda unayotaka, pamoja na ngozi na mbegu za matunda. Kuleta matunda kwa chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.
Vyungu vilivyotengenezwa kwa shaba au chuma cha pua vitatoa matokeo bora, haswa kwani metali zingine zinaweza kuingiliana vibaya na asidi kwenye tunda. Kama matokeo, jelly yako ya nyumbani itakuwa na ladha ya metali kidogo wakati wa kuliwa
Hatua ya 6. Chuja matunda kwa kutumia kitambaa maalum kuchuja jibini kwenye kikombe cha kupimia
Kwenye kinywa cha kikombe kikubwa cha kupimia, weka kipande cha kitambaa ili kupepeta jibini, kisha funga kingo za kitambaa na mpira ili kituo kiweze kushikilia uzani wa massa na kumwagilia jeli kwenye glasi. Punguza polepole juisi kupitia kitambaa na uruhusu juisi ziingie kawaida kwenye glasi (usikaze kitambaa!). Baada ya hapo, uso wa kitambaa unapaswa kujazwa na massa kwa njia ya ngozi, mbegu, na sehemu zingine zenye matunda.
Baada ya kuchuja juisi, massa yanaweza kutupwa au kusindika kuwa mbolea
Sehemu ya 2 ya 3: Kuongeza Sukari na Pectini
Hatua ya 1. Weka juisi na pectini kwenye sufuria safi na chini ya gorofa
Fuata kiasi cha juisi na pectini iliyoorodheshwa kwenye mapishi. Ili kutengeneza jelly ya kawaida, kwa ujumla unahitaji kutumia pakiti 1 ya pectini ya matunda ya unga ya kawaida au 6 tbsp. pectini ya matunda ya kawaida ya unga.
- Ikiwa unatumia juisi ya matunda iliyofungashwa kutengeneza jelly, hapa ndipo mchakato wa kupikia utaanza.
- Unaweza kupata kwa urahisi pectini ya matunda kwenye rafu ya viungo vya keki katika maduka makubwa anuwai. Nyenzo hii hutumikia kufanya muundo wa jeli ujisikie imara.
Hatua ya 2. Kuleta mchanganyiko wa juisi na pectini kwa chemsha, kisha ongeza sukari kwenye sufuria
Koroga jelly mara kwa mara na mimina kwa kiwango kinachohitajika cha sukari mara moja. Kwa ujumla, unahitaji kutumia gramu 180 hadi 240 za sukari kwa 240 ml ya maji ya matunda.
Tumia glavu zinazokinza joto wakati wa kushughulikia sufuria kuzuia mikono yako kuwaka
Hatua ya 3. Koroga na chemsha jeli kwa dakika 1 hadi joto lifike 104 ° C
Kumbuka, jeli inapaswa kuchochewa kila wakati kwa sukari kuyeyuka na kutoa athari ya kemikali inapochanganyika na pectini. Tumia kipima joto kipima kuangalia joto la jeli, na hakikisha hauzidi 106 ° C.
Thermometer ya pipi ndiye msaidizi kamili kwa sababu yote unayotakiwa kufanya ni kuibandika kwenye mdomo wa sufuria huku ukizingatia kuchochea jelly
Hatua ya 4. Zima moto wa jiko na uondoe povu inayounda juu ya uso wa jeli
Weka sufuria juu ya uso ambao hauhimili joto, kisha tumia kijiko cha mbao kuchukua povu yoyote ambayo inaunda juu ya uso wa jeli. Kumbuka, usichochee povu au wacha jelly itulie kabisa kwanza.
- Ikiwa hausumbui kuchukua povu inayounda, ongeza 1/2 tsp. siagi laini kwenye sufuria baada ya jiko kuzimwa.
- Chukua jelly kidogo na kijiko na muundo. Jelly imeiva na iko tayari kula ikiwa inahisi kuwa na uvimbe, sio kukimbia, wakati imeshuka na kijiko. Ikiwa jelly inaonekana kama inapita kutoka kwenye kijiko, inamaanisha kuwa bado sio sawa. Kwa maneno mengine, unaweza kuhitaji kuongeza kiwango cha pectini au kurekebisha joto la jelly inapopika.
Sehemu ya 3 ya 3: Kufunga na Kuhifadhi Jelly
Hatua ya 1. Hamisha jelly kwenye jar iliyotangulia ili kuzuia muundo wa jeli usiharibike
Ili kupasha moto jar, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kufanya. Njia ya kwanza, washa Dishwasher na uweke kipengee cha suuza tangu kabla ya kuongeza pectini na sukari kwenye juisi. Njia ya pili, jaza shimoni na maji ya moto na utumbukize jar ndani yake, au weka jar karibu na chanzo cha joto kwenye jiko.
Fuata maagizo na tumia saizi ya jar iliyopendekezwa wakati wa kuhamisha jelly. Kubadilisha saizi ya jar kunaweza kuathiri wakati wa usindikaji wa jelly
Hatua ya 2. Kula jelly mara tu baada ya kuiacha iwe baridi kwa joto la kawaida
Ikiwa unakula jelly mara moja, hakuna haja ya kufungia au kuihifadhi. Badala yake, acha tu jar ya jelly ikae kwenye kaunta hadi itakapopoa. Jeli iliyobaki inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki 3.
Kwenye uso wa jar, usisahau kushikamana na kipande cha karatasi na tarehe ambayo jelly ilifungwa kwa msaada wa mkanda wa kuficha. Kufanya hivyo kutakusaidia kujua tarehe ya kumalizika kwa jelly
Hatua ya 3. Gandisha jeli ili kuongeza maisha yake ya rafu
Ikiwa huna nafasi ya kutosha ya kuhifadhi jelly kwenye kika chako, jaribu kukigandisha ili jelly ibaki katika ubora mzuri kwa muda mrefu. Usisahau kuacha pengo la karibu 1 cm kati ya uso wa jelly na mdomo wa chupa, punguza jeli kwenye joto la kawaida, na funga jar vizuri kabla ya kuiweka kwenye freezer.
- Pia hakikisha mitungi imeandikwa na "tarehe ya ufungaji wa jeli" kabla ya kuiweka kwenye freezer.
- Unapotumiwa au kusindika, weka jar kwenye meza ya jikoni kulainisha yaliyomo, kama masaa 1-2. Kamwe usiwasha moto jar ya jelly iliyohifadhiwa kwenye microwave au oveni!
Hatua ya 4. Ongeza maisha ya rafu ya jelly kwa kuifunga kwa kutumia njia ya kuokota
Kwanza kabisa, funga jar vizuri, kisha utumbukize jar ndani ya maji. Baada ya hapo, funga mfereji au sufuria maalum ili kutuliza mitungi na chemsha maji ambayo hunyunyiza mitungi kulingana na maagizo yaliyoorodheshwa. Wakati umekwisha, zima jiko, fungua kifuniko cha mfereji, na acha mitungi iloweke ndani ya maji kwa dakika 5. Kisha, toa jar na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi, kisha ukike kwenye jokofu kwa masaa 12-24. Basi unaweza kubandika lebo juu ya uso ikiwa unataka, iweke na uifurahie mwenyewe au mpe mtu mwingine kama zawadi.
Ikiwa kifuniko cha chombo kinatoka wakati wa mchakato wa kuokota, usiitengeneze. Badala yake, subiri hadi chombo kipoe kabisa ili kufunga kifuniko
Vidokezo
- Kuwa na sherehe ya kutengeneza jeli! Kwa maneno mengine, jaribu kualika marafiki wachache nyumbani kwako na kuwauliza kila mmoja alete aina tofauti ya jeli. Au, wewe na wao pia unaweza kuwa na mchezo wa kubadilishana jelly. Kwa mfano, kila mtu anapaswa kuchukua mitungi kadhaa ya jelly na kuibadilisha ili kila mtu apokee aina kadhaa za jelly mara moja.
- Daima kuweka mikono na vyombo vyako safi wakati wa kupika.
- Daima safisha jar ya jelly na karatasi ya jikoni. Kumbuka, sifongo zinaweza kuwa na mamilioni ya bakteria ambayo inaweza kuhamisha kwa jeli yako ya nyumbani.
