Kazi ya mhudumu wa baa inahitaji uwezo, utu, na uthabiti wa kuiweka kazi hiyo mpaka taa itakapozimika - sio kazi rahisi kila wakati. Kuwa mhudumu wa baa ni kazi inayotamaniwa sana, kwa hivyo kabla ya kuomba kazi, hakikisha umiliki mbinu za kimsingi na kumbuka vinywaji maarufu. Soma nakala hii ili ujifunze jinsi ya kuingia katika ulimwengu wa kufurahisha wa kufanya kazi kama bartender.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Ongeza Ustadi Wako
Hatua ya 1. Jifunze jinsi ya kutengeneza kinywaji
Ili kutengeneza kinywaji kinachoonekana na ladha kama ile iliyotengenezwa na mtaalam, unahitaji kujifunza mbinu za msingi za kutengeneza zaidi ya kumwaga na kuchanganya. Angalia mafunzo ya mkondoni na habari juu ya mbinu zifuatazo, kisha fanya mazoezi hadi uweze kukariri. Hapa kuna mbinu kadhaa za msingi unahitaji kujua kabla ya kuanza kutafuta kazi kama bartender:
- Kutetemeka. Mbinu hii itahusisha kutumia shaker ya kula chakula ili kuchanganya vinywaji.
- Matatizo. Shaker ya kula chakula huja na kichujio, ambacho unaweza kutumia kutenganisha barafu na kioevu.
- Kuchochea. Mbinu hii hutumiwa kuzuia kinywaji kisipate kukimbia sana.
- Kubadilika. Mbinu hii inajumuisha kutumia muddler kushinikiza juisi kutoka kwa viungo safi.
- Kuchanganya. Utahitaji blender kutengeneza vinywaji kama margaritas.
Hatua ya 2. Kariri misingi
Anza kujenga maarifa yako juu ya aina tofauti za pombe na ujifunze jinsi ya kutengeneza vinywaji maarufu zaidi. Kwa kiwango fulani, aina ya kinywaji unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza inategemea baa unayofanya kazi; Baa iliyoko katika miji yenye kipato cha juu itazingatia mbinu maalum za kutengeneza martinis, wakati baa karibu na chuo kikuu zitatumikia mabomu mengi ya gari la Ireland. Bado, bila kujali unafanya kazi wapi, utahitaji viwango maarufu zaidi kwenye orodha yako ya ustadi. Zifuatazo ni aina za vinywaji ambazo unahitaji kujifunza:
- Vinywaji vyenye mchanganyiko wa kimsingi kama vile soda ya whisky, greyhound, juisi ya machungwa na vodka, Jack na coke, gin na tonic, na zingine.
- Aina za vinywaji vya mpira wa miguu kama vile Mariamu wa damu, giza na dhoruba, kitovu kisichojulikana, mpira wa tikiti, na Alabama slammer.
- Aina za vinywaji vya mpira wa chini kama White Russian, godfather, na patpermint patty.
- Martinis, Manhattan, na Rob Roy.
- Vinywaji vya kitropiki kama vile pina coladas, daiquiri, margaritas na kimbunga.
- Risasi kama vile tone la limao, chuchu utelezi, bomu la Jäger au mshindo.
- Visa vingine kama mimosa, mint julep, mojito, au kahawa ya Ireland.
Hatua ya 3. Angalia wahudumu wa baa wakiwa kazini
Kumwaga bia nzuri, changanya vinywaji, na uhifadhi wakati nyuma ya bar kuna ujanja kidogo. Zingatia jinsi bartender anashughulikia maagizo ya kunywa. Vinywaji ambavyo kwa kawaida huagizwa zaidi ni pombe ambayo huongezwa na mchanganyiko kidogo. Nunua mwongozo wa kinywaji ili ujifunze jinsi ya kutengeneza vinywaji ngumu zaidi na mazoezi nyumbani.
Hatua ya 4. Fikiria kusoma katika shule ya bartending
Watakufundisha misingi na utapata nafasi ya kufanya mazoezi ya kutengeneza vinywaji anuwai. Hakikisha shule unayochagua ina meza ya baa na vifaa vyote kamili vya bartending. Bartending ni ustadi wa mkono ambao unahitaji kasi na wepesi. Hakuna kitu kinachoweza kuchukua nafasi ya mikono wakati wa kufanya mazoezi.
Sehemu ya 2 ya 3: Kutafuta Kazi
Hatua ya 1. Omba kazi mtandaoni
Kazi nyingi za bartending hutangazwa kupitia wavuti za mkondoni. Tafuta kazi na uandike orodha ya maeneo kadhaa ya kazi yanayokupendeza. Wengine watakuuliza uwasilishe wasifu wako mkondoni, wakati wengine watakuuliza uje mwenyewe kwa mahojiano.
- Ikiwa una wasiwasi kuwa hauna uzoefu wa kutosha, hiyo haifai kukuzuia kuomba kazi. Ikiwa umefanya mazoezi ya mbinu za bajaji na kukariri aina tofauti za vinywaji, bado utakaribishwa kufanya kazi.
- Hakikisha wasifu wako umesasishwa, umeandikwa vizuri, na ni rahisi kuelewa. Orodhesha uzoefu wowote wa huduma ya mteja unayo, sio tu uzoefu wa bartending. Kazi katika mgahawa wa aina yoyote pia ni pamoja.
- Wakala wengine wanapendelea kuajiri bartender asiye na uzoefu kwa sababu hawatakuwa na tabia mbaya. Uzoefu au la, maonyesho ya barua na vitae ya mtaala inahitaji kufanywa ya kuvutia na kuonyesha utu. Tabia nzuri na mtazamo utakuinua huru kutoka kwa ushindani.
Hatua ya 2. Nenda kwenye baa zingine na zungumza na meneja
Ikiwa una shimo la kumwagilia linalopendwa, tafuta ni nani anamiliki na anza kukamata moyo wake. Fanya urafiki na wafanyabiashara wa baa, vizuizi, na wahudumu wa jogoo, na uwajulishe ikiwa unatafuta kazi kama bartender. Kubana, kwenda kwenye baa mara nyingi, na kwa ujumla kuwa ya kufurahisha na kusaidia kwenye baa. Meneja atafurahi kukupokea.
Hatua ya 3. Tafuta wageni kwa onyesho la kutoa misaada ya bartending
Miji mingi kubwa sasa inatoa chaguo hili. Unachagua hafla ya kutoa misaada, kukuza hafla hiyo, na uwaalika marafiki wako. Badala yake, wewe na marafiki wako wengine mtafundishwa na kupata nafasi ya kuchanganya vinywaji usiku kucha. Hii ni njia nzuri ya kupata uzoefu na kuwasiliana. Ikiwa unaweza kumfurahisha mmiliki wa baa, inaweza kukuongoza kwenye kazi.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuingia kwenye Ulimwengu wa Kazi
Hatua ya 1. Jitayarishe mahojiano yako vizuri
Waombaji wengi wa wahudumu wa baa huenda kwa mahojiano wakiwa hawajajiandaa. Ikiwa unaona kupigania mpira kama suluhisho la haraka au ni rahisi sana kufanya hiyo hauitaji kujiandaa, basi hautapata kazi hiyo. Kama vile ungefanya na kazi nyingine yoyote, njoo kwenye mahojiano na mtazamo mzuri na wa urafiki na uthamini msimamo.
- Vaa vizuri. Muonekano wako utakuwa jambo linapokuja suala la mahojiano ya kazi. Ikiwa unataka kufanya kazi katika mgahawa mzuri, vaa kitaalam. Ikiwa unataka kazi kwenye kilabu cha kiboko, vaa kwa mtindo wa kutisha. Ikiwa baa ya kupiga mbizi inakupendeza, nenda kwa ujasiri. Baa nyingi zinatafuta muonekano au picha fulani, ambayo wakati mwingine watakuambia.
- Jitayarishe kuonyesha ujuzi wako. Usije bila kujua jinsi ya kutengeneza martini.
Hatua ya 2. Kuwa mtu wa kuvutia
Ikiwa una haiba ya kupendeza na ya haiba, ukosefu wako wa uzoefu haipaswi kuwa shida. Mwambie hadithi za kuchekesha na mianya kutoka kwa utani mwingi. Fanya iwe wazi kuwa unapenda kuzungumza na watu, kupiga hadithi, na kuwa msikilizaji mzuri.
Hatua ya 3. Fanya kwa uwajibikaji
Kuwa mhudumu wa baa ni ya kufurahisha, lakini bado inajumuisha uwajibikaji mwingi. Unapaswa kufungua na kufunga baa, kushughulikia pesa taslimu na kadi za mkopo, hakikisha hauhudumii watoto, na uache kuwahudumia watu ambao wamelewa vya kutosha. Onyesha kuwa umekomaa na unaweza kushughulikia hali ambazo zimefungwa na matumizi ya pombe katika maisha ya usiku.
Vidokezo
- Kampuni za upishi ni mahali pazuri pa kuanza. Kazi hizi ni rahisi kupata, ikiwa unaweza kufanya huduma kidogo, na utajifunza mengi kwa kutengeneza vinywaji vya msingi na kumwaga divai na bia.
- Ikiwa una mpango wa kusoma katika shule ya biashara, angalia historia ya Ofisi ya Biashara Bora, na ikiwa wamepewa leseni na idara ya elimu. Angalia shule imekuwa na muda gani. Jihadharini na shule yoyote au huduma inayoahidi kazi au nafasi ya kazi. Katika nchi nyingi, hii inachukuliwa kuwa haramu. Kitu pekee ambacho shule zinaweza kufanya ni kutoa msaada katika kutoa nafasi za kazi.
- Wakati wengine hawakubaliani, kuwa kurudi nyuma sio jambo baya kuanza. Utajifunza kutoka kwa wauzaji wa baa waliokuajiri na kufanya kazi hadi. Mhudumu wa baa mzuri atakupa ncha kwa bidii yako na hata atakufundisha kitu au mbili.
- Mara nyingi mameneja wa baa wanapendelea watu wasio na uzoefu wa zamani kwa sababu sio lazima wafundishwe katika mbinu zilizojifunza hapo awali. Hii inaweza kuonekana kama biashara ndogo ndogo inayomilikiwa na familia na biashara ya baa ambayo ina njia yake ya kipekee ya kufanya kazi. Kwa hivyo usisite kuomba kazi kwenye baa kwa sababu unafikiria hauna uzoefu wa kutosha. Sisi sote lazima tuanzie mahali.
- Kumbuka kwamba baa ni hatua. Wewe huko sio tu kutumikia vinywaji lakini kuburudisha na kuweka onyesho. Kukumbuka majina ya wateja na vinywaji walivyokuwa wakiagiza. Jitahidi kuungana na kila mtu. Sio lazima kusema utani, lakini kuwa wa kweli, kuwa wewe mwenyewe na furahiya kuwa na wengine. Tabasamu, kunua kichwa au tu uwezo wa kucheka makosa yako kunaweza kuvunja vizuizi na kufanya kazi kuwa ya kufurahisha, ya starehe na yenye malipo.
Onyo
- Daima kuwa mwaminifu juu ya uwezo wako na uzoefu. Unafanya mwenyewe au bosi wako hatakupenda ikiwa uwezo wako haulingani na unachosema. Na uwe tayari kuuliza maswali ikiwa kitu haijulikani au hauelewi. Hii inaonyesha akili, ukomavu, na hamu ya kujifunza. Ni bora kuuliza swali la kijinga na hatari kama mtu ambaye ni mjinga kuliko kutouliza na kuthibitisha kuwa wewe ni mjinga.
- Wakati pombe inashiriki, watu wanaweza kujisahau na (isipokuwa vitisho, vitendo vurugu, au tabia za vurugu). Kuwa tayari kuona, kusikia, na kujifunza vitu ambavyo vinahitaji hekima ambayo unahitaji kuweka kwako. Usiwe mtu wa kusengenya na mwepesi wa kusamehe na kusahau.
