Kuanzisha mikahawa mpya na chakula kwa raia ni kazi ya ushindani, ya kusumbua na ya kufurahisha. Ikiwa unafurahiya kuonja vyakula anuwai, divai, na uandishi, fuata hatua hizi ili uwe na taaluma ya kukosoa chakula.
Hatua
Hatua ya 1. Boresha ustadi wako wa uandishi kwa kufanya kazi kama mwandishi wa gazeti
Hata ikiwa unaweza kuonja na kuhukumu chakula kwa usahihi, huwezi kuwa mkosoaji wa chakula ikiwa hausemi akili yako vizuri.
- Ikiwa unataka kusoma katika chuo kikuu, chagua kuu katika uandishi wa habari, fasihi ya Indonesia, au fasihi ya Kiingereza. Jiunge na kitengo cha shughuli za wanafunzi (UKM) kinachohusika na uandishi wa habari na andika nakala nyingi juu ya chakula na sanaa kadri uwezavyo.
- Ikiwa huwezi kwenda chuo kikuu, unaweza kuchukua kozi au kufanya mazoezi kwenye jarida la karibu au mchapishaji wa gazeti.
Hatua ya 2. Jifunze biashara ya mgahawa
Kuwa mkosoaji wa chakula, unahitaji kujua jinsi chakula kinatengenezwa na ugumu wa biashara ya mgahawa.
- Kumiliki au kushirikiana kuanzisha mgahawa na watu wengine ni jambo la kawaida kwa wakosoaji wa chakula.
- Ikiwezekana, jaribu kufanya kazi katika mgahawa na ujifunze kabisa jinsi mgahawa unavyofanya kazi. Uliza maswali mengi na ujifunze kwa bidii.
Hatua ya 3. Jaribu hali yako ya ladha kwa mipaka yake
Ili kuwa mkosoaji wa chakula, lazima ujue buds zako za ladha na kila aina ya chakula. Kwa kuongezea, ulimi wako lazima pia uweze kuonja ladha anuwai ya chakula.
- Kufundisha hisia ya ladha ni sawa na kufundisha misuli. Unapaswa kuwa na uwezo wa kuhisi nuances ya ladha na viungo katika chakula.
- Jaribu kuchukua sampuli ya anuwai ya vyakula ambavyo unakutana navyo, haijalishi vinaweza kuonekana kama visivyo vya kawaida. Baada ya hapo, andika maoni yako ya kwanza kwa maelezo iwezekanavyo wakati unalahia chakula.
- Ikiwa unapenda kuchukua hatari, kuwa mgeni, na kuwa na ujasiri wa kuonja vyakula anuwai, hautakuwa na shida kuwa mkosoaji wa chakula. Kuwa mkosoaji wa chakula inahitaji uwe na ujasiri wa kuonja kila aina ya chakula.
Hatua ya 4. Jifunze kwa bidii ili uwe mtaalam katika uwanja wa chakula
Ni wazo nzuri kuwa na lengo la kuwa bwana wa chakula. Chakula kinapaswa kuwa jambo muhimu sana katika maisha yako.
- Soma vitabu vya kupikia vilivyoandikwa na wapishi wa kitaalam kutoka ulimwenguni kote.
- Soma na ukariri msamiati unaohusiana na chakula. Tembelea soko mara kwa mara na ujifunze juu ya mazao na mimea kutoka ulimwenguni kote.
- Jifunze sanaa ya kupika. Jaribu kuchukua masomo ya kupikia kwa bidii. Ni wazo nzuri kulenga ustadi sawa wa kupika kama mpishi wa kitaalam.
- Jaribu kuchukua kozi zinazojifunza divai na kutembelea migahawa mingi. Kuwa na maarifa mengi juu ya divai ni muhimu sana kwa sababu divai ni kiunga cha chakula. Pia, kujua jinsi ya kuonja divai kunaweza kusaidia kufundisha hali yako ya ladha.
- Tembelea sherehe za chakula na divai, kutoka kwa darasa la kwanza hadi isiyojulikana. Jifunze mwenendo wa chakula na maoni.
- Fikiria kubobea katika vyakula fulani, kama chokoleti nyeusi, wakati wa kujenga kazi. Waandishi wengi wa chakula hujifunza historia na utamaduni wa chakula ili kuboresha ubora wa nakala zao.
- Bobea lugha anuwai ambazo ni muhimu sana katika ulimwengu wa upishi, kama Kifaransa, Kihispania au Kiitaliano.
Hatua ya 5. Jifunze kazi ya wakosoaji wa chakula na wapishi
Kusoma kazi ya wakosoaji wa chakula na wapishi ni muhimu sana. Kila mtu ana mtindo wake wa kuandika linapokuja suala la chakula na itabidi ujue yako mwenyewe. Jaribu kusoma wakosoaji hawa wa chakula na wapishi:
- Ruth Reichl
- M. F. K. Mvuvi
- A. J. Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- A A. Gill
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Hatua ya 6. Andika ukaguzi
Jisajili kwa wasifu wa bure kwa www.dine.com na ujaribu kukagua mikahawa karibu na mahali unapoishi. Kupata uzoefu wa kuandika hakiki za chakula ni muhimu kwa maendeleo yako ya kazi. Baada ya hapo, jaribu kufuata njia hizi za kukagua mkahawa:
- Ikiwa unataka kutembelea mkahawa mpya, chukua marafiki watatu na wewe. Hakikisha unaleta rafiki ambaye anaweza kukuambia habari anuwai zinazohusiana na aina fulani ya vyakula. Kwa mfano, ikiwa utaonja chakula cha kikabila, chukua mtu ambaye alikulia katika eneo ambalo chakula hicho kilitokea.
- Waulize marafiki wako kuagiza vyakula tofauti, pamoja na vivutio na dessert. Kula vipande viwili vya chakula kwa kila sahani inayopatikana, pamoja na yako.
- Baada ya hapo, acha kula. Kuna sababu mbili kwa nini unapaswa kuacha kula baada ya kuonja sahani nzima. Kwanza, inaweza kukusaidia kuweka uzito wako katika usawa. Pili, kula vipande viwili tu vya chakula kwa kila sahani kunaweza kukusaidia kuonja sahani nzima bila kujijaza zaidi. Baada ya yote, unaweza kuuliza wafanyikazi wa mgahawa kufunika chakula ambacho hakijakamilishwa kuchukua nyumbani. Marafiki wanaweza pia kumaliza sahani ambazo sio.
- Kila wakati unapomaliza kuonja kila sahani, jaribu kukariri ladha na muonekano wa sahani. Baada ya hapo, kumbuka hisia yako ya kwanza wakati wa kuonja.
- Usichukue maelezo kwenye mgahawa. Subiri mpaka ufike nyumbani, ukienda nyumbani, au kwenye oga. Haupaswi kuwaambia wafanyikazi wa mgahawa kuwa wewe ni mhakiki wa chakula.
- Zingatia hali ya mgahawa na ubora wa kazi ya wafanyikazi wa mgahawa. Zingatia kila kitu kinachoongeza au kuzuia kufurahiya kwako chakula kwenye mkahawa. Wakosoaji wa chakula mara nyingi huwa na orodha za kuorodhesha (orodha ya majina, vitu, shughuli, na kadhalika kuzingatia au kutekeleza) ambazo hutumiwa kutathmini utaalam wa sahani. Walakini, ni jaji gani ya wakosoaji wa chakula sio tu kwa sahani. Atahukumu jinsi sahani inavyotumiwa, jinsi wafanyikazi wa mgahawa wanavyoihudumia, mazingira ya mgahawa, na kadhalika.
- Baada ya kutembelea mkahawa kwa mara ya kwanza, tembelea mkahawa tena. Unapotembelea tena mgahawa, ni wazo nzuri kwako na marafiki wako kuagiza sahani ambazo haujawahi kuonja hapo awali. Ili kuwa mkosoaji mzuri wa chakula, tunapendekeza ujaribu sahani anuwai anuwai kabla ya kuhukumu mkahawa.
Hatua ya 7. Usiwe mtu anayetambulika
Kutokujulikana ni muhimu sana katika kazi ya mkosoaji wa chakula. Ikiwa wafanyikazi wa mgahawa watakutambua, watajitahidi kukufanya ufurahie sahani. Ingawa juhudi zao zinaweza kukupendeza, inaweza kudhoofisha malengo yako wakati wa kukagua chakula na kudhoofisha uaminifu wa hakiki yako. Baada ya yote, wakaguzi wako hawatapata matibabu sawa na wewe. Kazi yako ni kuwaambia wasomaji kile wanachopata kama mtumiaji wa kawaida.
- Weka nafasi kwa kutumia jina bandia. Vinginevyo, wafanyikazi wa mikahawa wanaweza kutambua jina lako halisi kwenye hakiki za magazeti. Pia, epuka uangalizi wa umma kwa kutokwenda kwenye hafla za kijamii, tafrija, nk.
- Unapaswa kujaribu kutoonekana kwenye runinga au kuhudhuria hafla kama mgeni. Pia, usikubali mwaliko wa mpishi ili kuonja sahani.
- Kushindwa kudumisha kutokujulikana kunaweza kusababisha wasomaji kukosoa ukaguzi wako.
Hatua ya 8. Unda kwingineko
Ikiwa unapanga kuwa mkosoaji wa chakula, ni wazo nzuri kuandika ngumu ili uweze kuwa na kwingineko ya kutosha kuonyesha wahariri.
- Hakikisha kujumuisha nakala zako 40 zinazohusu chakula, divai, mikahawa, wapishi, sherehe za chakula, na zaidi.
- Tengeneza ratiba ya kuandika nakala kila wiki. Endelea kuandika hadi uwe na mkusanyiko wa kazi za kuonyesha.
- Fikiria kuanzisha blogi.
Hatua ya 9. Omba kuwa mwandishi wa chakula na wachapishaji tofauti wa magazeti na majarida
Kama mkosoaji wa chakula, utatumia wakati wako mwingi kuandika nakala zinazohusiana na chakula kwa wachapishaji wa magazeti.
- Unapoanza tu, kwa kawaida haupati kazi kama mkosoaji wa chakula mara moja. Lazima uanze kazi yako kutoka chini. Unaweza kupata kazi ambayo haihusiani na chakula. Walakini, hatua kwa hatua kazi itakusaidia kupata kazi kama mkosoaji wa chakula.
- Ikiwa unapata kazi kama mwandishi kwenye gazeti au mchapishaji wa jarida, unaweza kuandika juu ya vitu vinavyohusiana na chakula kama kazi ya kando. Kwa kuandika kwa bidii, unaweza kuweka nafasi ya mkosoaji wa chakula kwa mchapishaji wa gazeti hilo au jarida.
Vidokezo
- Wakosoaji wote wa chakula ni waandishi wa chakula. Walakini, sio waandishi wote wa chakula ni wakosoaji wa chakula. Kumbuka kuwa kazi yako kama mkosoaji wa chakula inahitaji ujaribu chakula na uwasaidie wasomaji kujua ikiwa watapenda sahani hiyo au la. Ikiwa utaandika hakiki za sahani bila usahihi, watu hawataridhika na kazi yako.
- Furahiya kazi yako kama mkosoaji wa chakula ambapo unapaswa kupakua sahani kutoka kote ulimwenguni. Kula chakula ni njia ya kujifunza juu ya tamaduni zingine.
