Kutoka kwa Grammar ya Kelsey hadi Kelly Clarkson, watu wengi walianza kazi zao kama wahudumu wa mikahawa. Kufanya kazi katika mgahawa ni kazi ambayo inahitaji uwezo wa kusonga haraka na ni faida ikiwa utaifanya vizuri na kukuza ustadi sahihi. Ikiwa unapendeza, unategemea na unaweza kufanya vitu vingi kwa wakati mmoja, kutumikia chakula kwenye mgahawa inaweza kuwa fursa nzuri sana - au ya muda mrefu. Fuata mwongozo wetu wa jumla hapa chini au pata msaada maalum zaidi kwa kusoma viungo hapa chini.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kujifunza Ujuzi
Hatua ya 1. Kuvutia wateja
Watu wengi huenda kwenye mikahawa kwa zaidi ya kula tu. Kwenda kula ni uzoefu, na wafanyikazi wa kusubiri ndio sehemu inayoonekana zaidi ya uzoefu. Je! Unaweza kuzungumza na mtu anayekasirika na mwenye utulivu zaidi kwenye sherehe? Je! Wewe huwahurumia watu kwa urahisi? Je! Wewe ni rahisi kufanya utani na tabasamu? Ikiwa jibu ni ndio, basi una ujuzi unaohitajika kuwa mhudumu wa mgahawa.
Sio lazima uwe mchekeshaji, lakini unahitaji kuwa mzungumzaji mzuri. Wahudumu wenye utulivu mara nyingi ni sawa na wahudumu wa kuongea, wanahitaji tu kuhakikisha kuwasiliana na lugha ya mwili, kufanya kazi yao kwa ufanisi, na kusikiliza kwa kadri wawezavyo
Hatua ya 2. Kuwa wepesi
Je! Unaweza kufanya vitu kadhaa kwa wakati mmoja kwa urahisi? Je! Una uwezo wa kuzoea haraka mabadiliko na hali mpya? Wahudumu lazima waweze kuchukua maagizo, kuwasiliana na wafanyikazi wa jikoni, na kutenda kama "uso" wa mgahawa kwa wateja. Ni kazi ngumu, lakini lazima ifanyike haraka na kwa ufanisi ili mgahawa ufanye kazi vizuri.
Hatua ya 3. Nguvu
Kubeba kontena la vinywaji vilivyoangushwa na sahani moto iliyojaa mabawa ya kuku ni ngumu kutosha kufanya mara moja bila kumwagika, lakini vipi baada ya masaa mengi ya huduma kwa mashabiki wa mpira wa miguu? Inaweza kuchosha sana. Ikiwa wewe ni mzima na mwenye afya, kuwa mwanachama wa wafanyikazi wa kijakazi inaweza kuwa jiwe linalofaa zaidi. Sio lazima uwe mjenzi wa mwili, lakini inasaidia ikiwa unahisi raha kutembea karibu na chumba kilichojaa watu huku ukibeba vitu vizito salama na haraka.
Hatua ya 4. Andika wazi na utumie kompyuta vizuri
Ikiwa wafanyikazi wa jikoni hawawezi kusoma agizo lako, mambo yanaweza kuwa mabaya mara moja. Kurekodi habari na amri za kurekodi wazi ni sehemu muhimu ya mchakato wa kuendesha mgahawa. Mchakato wote huanza na wewe.
Kwenye mkahawa, utapokea maelezo maalum ya agizo na ujifunze jinsi mgahawa unavyoendesha, lakini kwa ujumla, unapaswa kuwa sawa na vitu muhimu
Sehemu ya 2 ya 4: Kupata Kazi ya Mhudumu
Hatua ya 1. Tumia kwenye mikahawa ambayo itakufundisha
Migahawa ya kiwango cha juu katikati mwa jiji labda hayangeajiri wahudumu bila uzoefu. Ikiwa haujawahi kufanya kazi kama mhudumu hapo awali, mkahawa wa franchise kama Chili au Applebee ni mahali pazuri pa kuanza, kupata mafunzo na uzoefu utahitaji kupata kazi kubwa. Utajifunza mengi juu ya jinsi mikahawa inavyofanya kazi na jinsi ya kuwa mhudumu mzuri.
Hatua ya 2. Andaa CV
Ikiwa huna moja, zingatia ustadi unaohitajika kuhudumia chakula katika mgahawa. Lazima uwe mzuri katika kushughulika na wateja, fanya kazi katika mazingira ya kikundi, na ufanye kazi haraka. Eleza uzoefu kama huo wa kazi ambao unaonyesha tabia hii.
Ikiwa haujawahi kufanya kazi hapo awali na unatarajia kupata kazi kama mhudumu, unaweza kutaka kuzingatia kufaulu katika mazingira ya shule na kujenga timu kama vile michezo ambayo unastawi. Kuwa mzuri na kujiuza. Hiyo ni kazi yako
Hatua ya 3. Ongea na meneja
Unapopata nafasi ambayo ina nafasi, uliza kuzungumza na meneja. CV iliyokabidhiwa mhudumu wa baa inaweza kupotea na zaidi ya hayo, sio yule anayeuza bartender anayehusika na kutafuta wafanyikazi.
Leta CV yako na uonyeshe mapenzi yako. Waambie kuwa ungependa kujadili zaidi juu ya msimamo huo na kwamba uko tayari kuanza kufanya kazi mara moja. Kwa kuwa kuwa mhudumu kawaida kuna uhusiano mwingi na kutengeneza maoni ya kwanza, fikiria kujaribu kupata kazi kama kazi yenyewe. Tengeneza hisia nzuri ya kwanza
Hatua ya 4. Kuwa tayari kwa maswali ya mahojiano
Kuandaa majibu ya maswali ambayo yanaweza kuulizwa itahakikisha kuwa hauonekani kuchanganyikiwa mbele ya meneja na kwamba umefikiria juu ya majukumu ya kazi hiyo.
- Wasimamizi wengine wanaweza kuuliza, "Je! Ni orodha gani unayopenda zaidi kwetu?" au "Ikiwa mgahawa haukuwa na samaki, ungependekeza nini kama mbadala?" Jifunze menyu ya mgahawa kabla kwa kutembelea tovuti ya kukagua chakula au wavuti ya mkahawa.
- Kuwa tayari kukabiliana na hali ngumu. Wasimamizi wengine wanaweza kuuliza, “Ikiwa mtu anaonyesha kitambulisho bandia kununua pombe. Utafanya nini?" au, "Mteja hukasirika juu ya sahani yake. Unapaswa kufanya nini? " Fikiria juu ya mambo haya na ujibu kwa uangalifu.
- Tengeneza maswali yako mwenyewe. Kawaida, swali zuri ni kitu kama, "Je! Mtu anahitaji nini kufanikiwa hapa?" inaweza kuacha hisia nzuri sana kwa meneja wake. Mara nyingi watakupa fursa ya kuuliza maswali, ambayo mara nyingi ni nafasi iliyokosa katika mahojiano.
Sehemu ya 3 ya 4: Kuhudumia Jedwali
Hatua ya 1. Karibu na meza unayotumikia kwa tabasamu na salamu
Jitambulishe na sema jina lako wazi. “Halo, nimefurahi kukutana nawe. Jina langu _. Menyu tafadhali. Ungependa kuagiza kinywaji kutoka kwenye baa yetu?” Wasalimie wateja kwa tabasamu wanapoingia.
Kudumisha usawa wa macho, lakini epuka kumtazama mteja kwa muda mrefu. Wateja wengine watahisi wasiwasi na watakuja kwenye mgahawa wakiwa na mhemko mchanganyiko. Jibu kwa adabu. Unapowaonyesha kiti chako, labda anza mazungumzo kidogo unapoendelea kuchukua maagizo yao ya vinywaji. Ikiwa hawapendi kuzungumza, iwe hivyo
Hatua ya 2. Anza kurekodi agizo kwa mwelekeo wa saa moja kwa moja kutoka kushoto kwako
Ikiwa kuna watoto, waulize vinywaji kwanza, ikifuatiwa na wanawake na kisha wanaume kufuata mwelekeo kutoka kushoto kwenda kulia.
- Huu pia ni wakati wa kujadili sahani maalum na matangazo mengine ya sasa ambayo mgahawa unapaswa kutoa.
- Unapowahudumia vinywaji, waulize ikiwa wana chochote cha kuuliza juu ya menyu. Usiwaharakishe isipokuwa wanapungua, hata hivyo, uwachukue kwa upole. Ikiwa wako tayari kuagiza, rekodi rekodi yao kwa saa moja kwa moja na iliyo karibu nawe. Ikiwa sio hivyo, nenda kwenye meza inayofuata.
Hatua ya 3. Wakati kozi kuu inatumiwa, uliza kila wakati, "Je! Kuna kitu kingine chochote ungependa?
na wape muda wa kufikiria juu yake. Rudi kwa dakika tano na swali, "Je! Ulifurahiya chakula?". Daima uliza haswa juu ya sahani ya mteja: "Je! Chakula kilionja vipi?". Sikiza majibu yao na usome lugha yao ya mwili: watu wengi wana aibu sana kusema wakati mambo hayaendi sawa, na wanaweza kukulaumu kwa kuacha ncha.
Chukua agizo kwa ukamilifu. Kamwe usichukue agizo la mteja bila agizo lingine, isipokuwa ukiombwa kufanya hivyo (hii inaweza kuwa hivyo ikiwa mtu mmoja au zaidi wanapanga kuondoka mapema). Kawaida, haipaswi kuwa na hali ambazo husababisha agizo moja kufika baadaye sana kuliko lingine. Ikiwa wakati wowote unatarajia hii itatokea na itasababisha shida, eleza kwa kifupi hali na uulize mteja kile angependa kufanya
Hatua ya 4. Futa sahani zote tupu kutoka mezani mara tu mteja anaonekana kuzitaka
Daima futa sahani kutoka kwenye sahani iliyotangulia kabla ya kuleta sahani kwa sahani inayofuata kwenye meza.
Kabla ya kusafisha sahani, hakikisha kuuliza kwa adabu ikiwa wamemaliza. Tumia tabia na sauti inayofaa mazingira na mteja. Kawaida swali, "Je! Ninaweza kusafisha sahani hii?" nzuri sana. Usiulize ikiwa ni dhahiri bado wanakula sahani. Ikiwa mtu anazungumza na kuna chakula kwenye sahani yake, usisumbue kuuliza ikiwa wamemaliza. Subiri na urudi tena
Hatua ya 5. Kozi kuu inapomalizika, uliza, "Je! Ungependa dessert?
Kuuliza hiyo kuliwapa nafasi ya kuagiza tena bila kuuliza haswa. Wana uwezekano mkubwa wa kuagiza dessert ikiwa unauliza.
Kabla ya wateja kuagiza dessert, safisha mkate au kivutio kilichowekwa kabla ya kozi kuu
Hatua ya 6. Pokea malipo
Mjulishe mteja kuwa utashughulikia kulipa bili yake, ukimkabidhi mabadiliko ikiwa atalipa pesa taslimu na kuchakata kadi ikiwa analipa kwa kadi ya mkopo. Kamwe usiulize ikiwa wanataka kurudishiwa pesa zako au kudhani mabadiliko ni ncha yako - lipa tu bili na urudi mara moja na mabadiliko / risiti.
Unaporudi, washukuru na sema kitu kama, "Ninafurahi kukutana nawe", "Tutaonana baadaye", au ikiwa wanaonekana kuwa na hamu ya kukawia baada ya chakula, sema tu "Asante", kwani wanaweza kutaka kuongeza zaidi. vinywaji au kitu
Sehemu ya 4 ya 4: Kuzalisha Vidokezo vingi
Hatua ya 1. Hakikisha unaonekana mzuri kabla ya kwenda kazini
Daima fika dakika 15 kabla ya mabadiliko uliyopanga na uonekane mzuri katika nguo safi. Vaa soksi safi na viatu. Nywele zako zinapaswa kuonekana zimepambwa vizuri na zimeoshwa, kucha zako safi, nguo / sare yako safi na nadhifu. Vaa mapambo kidogo ili kutoa sura ya asili na safi.
Hatua ya 2. Tazama ishara
Ikiwa mteja mezani anataka kitu, atageuka kukutafuta. Jifunze kuwa macho kila wakati unapotembea, bila kutazama meza. Wateja wengi watafanya mawasiliano ya macho kama ishara wanayohitaji wewe. Hii inaweza kuwafanya wahisi kama unazingatia bila kuwaangalia.
Chakula kitakapomalizika na mazungumzo yao yamekwisha, wataanza kuangalia mikahawa mingine au kuta zinazowazunguka. Hii inaweza kukusaidia kujua wakati wa kuleta sahani yao tupu, kutoa dessert au kuandaa muswada
Hatua ya 3. Ongea kidogo
Epuka kumtazama mteja sana na kumtafuta. Wateja hawapendi kutazamwa au kuingiliwa kila wakati katika mazungumzo yao na wakati wa chakula, lakini pia wanahitaji kitu kila mara kwa wakati. Hii inahitaji tahadhari.
Jifunze kusoma wateja wako haraka. Ikiwa wateja kadhaa wanaonekana kuwa na wasiwasi na wanaweza kuwa hawakubaliani, inaweza kuwa sio wakati mzuri wa kuuliza, "Je! Nyinyi mnasherehekea kitu usiku wa leo?" au maswali mengine ambayo hupunguza mhemko. Ikiwa mteja mezani anaonekana kuwa na wakati mzuri na anasita kuondoka, toa kinywaji au kahawa. Ikiwa wanataka kuzungumza, chukua dakika kuzungumza. Ikiwa sivyo, waache katika mazungumzo yao
Hatua ya 4. Usifikirie kuwa mteja wa kiume atalipa
Ikiwa unajua ni mteja gani atakayelipa wakati wa ziara yake, unaweza kuondoka muswada huo kwenye meza. Vinginevyo, acha muswada huo katikati ya meza yao. Miswada inapaswa kuwekwa kichwa chini kila wakati ikikabili meza. Ikiwa bili iko kwenye bahasha, iweke juu ya meza.
Hatua ya 5. Kaa utulivu
Wakati wateja wanapokuwa wakorofi au wasio na adabu, sikiliza na uwasiliane nao waziwazi. Kumbuka: hii ni kazi tu, hakuna kitu cha kibinafsi. Ikiwa wanafanya fujo, wanasumbua wateja wengine, au wanalewa kupita kiasi, piga simu kwa meneja na umruhusu bosi wako ashughulikie.
Vidokezo
- Kamwe usije mezani na harufu ya sigara. Ikiwa unaruhusiwa kuvunja sigara, safisha mikono yako, suuza kinywa chako na - ikiwezekana - safisha nguo zako kwa kuzinyunyizia maji ya limao.
- Kamwe usijaribu kuficha makosa kutoka kwa usimamizi - utafanya mambo kuwa mabaya zaidi. Kubali kwa ufupi na waache wakusaidie kukabiliana na hali hiyo.
- Ikiwa marafiki wako watatembelea, fanya mazungumzo yako yawe mafupi na uwatendee kama unavyofanya mteja mwingine yeyote. Ikiwa hawali au kuagiza chochote, haitaonekana vizuri ikiwa watakaa kwenye mkahawa kwa zaidi ya dakika chache.
- Ikiwa unavaa manukato au mafuta ya kuchorea, hakikisha hauvai sana. Harufu inaweza kuwa kali sana na uwafukuze wateja wa mgahawa badala ya kuwaalika.
