Haradali ya Dijon inafaa sana kuongezwa kwa sandwichi (sandwichi), ambazo ni ndogo na aina za kufunika. Kiunga hiki ni bora kuliko viunga vingine vingi, na hufanya nyongeza nzuri na tamu kwa mapishi ambayo unaweza kuwa tayari unatengeneza nyumbani. Wakati unaweza kununua haradali iliyotengenezwa tayari kwenye duka, haradali ya kibiashara sio mbadala wa mchanganyiko unaofanya nyumbani. Jaribu mapishi anuwai yaliyoorodheshwa hapa wakati wowote unapotaka kuongeza haradali tamu na kali kwenye chakula chako cha mchana au chakula cha jioni.
Viungo
Monster wa Dijon wa kawaida
- Gramu 90 za vitunguu iliyokatwa
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- 240 ml maji
- 160 ml siki nyeupe
- 350 ml divai nyeupe
- Gramu 130 za mbegu nzima ya haradali
- Gramu 30 za haradali kavu
- Kijiko 1. (Gramu 20) unga wa vitunguu
- 1 tsp. (5 gramu) chumvi
Dijon Mustard kutoka Mbegu Zote
- Gramu 110 za mbegu za haradali ya chokoleti
- Gramu 110 za mbegu ya haradali ya manjano
- 120 ml divai kavu nyeupe
- 120 ml siki nyeupe
- tsp. (Gramu 3) chumvi ya kosher
- 1 tsp. (5 gramu) sukari ya kahawia
Mbadala wa Moster Dijon
- Kijiko 1. (Gramu 15) haradali kavu
- 1 tsp. (5 ml) maji
- 1 tsp. (5 ml) siki nyeupe ya divai
- Kijiko 1. (Gramu 15) mayonesi
- Bana ya sukari
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Monster ya Dijon ya kawaida
Hatua ya 1. Tumia sufuria ndogo ili kuwasha moto vitunguu, siki, divai, maji, na vitunguu kuchemsha
Weka gramu 90 za kitunguu kilichokatwa, karafuu 2 za vitunguu saga, 240 ml ya maji, 160 ml ya siki nyeupe na 350 ml ya divai nyeupe kwenye sufuria ndogo. Tumia moto mkali na subiri Bubbles kubwa zitatoke kutoka kwenye mchanganyiko.
- Unaweza kutumia aina yoyote ya divai nyeupe inapatikana.
- Kinachotofautisha haradali ya dijoni na haradali zingine ni divai hii nyeupe.
Hatua ya 2. Punguza moto na acha mchanganyiko uchemke kwa muda wa dakika 15
Punguza moto kwa wastani na acha viungo vyote vichanganyike vizuri kwa dakika 10-15. Unaweza kuacha sufuria bila kufunikwa ili kuruhusu mvuke kutoroka wakati wa kuipika.
- Mchanganyiko hauitaji kuchochewa. Kwa sababu ina viungo vingi vya kioevu, kuna uwezekano mdogo kwamba mchanganyiko utawaka.
- Kuchemsha huku pia kutaondoa pombe kwenye divai nyeupe. Hii inafanya ladha kuwa dhaifu.
Hatua ya 3. Zima moto wa jiko na uruhusu mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida
Zima moto haraka na uacha sufuria hapo. Acha mchanganyiko ukae kwa muda wa dakika 10, au uje kwenye joto la kawaida kabla ya kuendelea.
Hatua ya 4. Chuja mchanganyiko na uweke kwenye bakuli kubwa
Shikilia ungo mzuri juu ya bakuli kubwa na mimina mchanganyiko kwa uangalifu. Tupa vipande vya vitunguu na vitunguu, na weka kioevu tu kwenye bakuli.
Unaweza kupata shida kushikilia kichungi na kumwaga kioevu kwa wakati mmoja. Haiumiza kamwe kumwuliza mtu wa familia au rafiki msaada
Hatua ya 5. Ongeza mbegu za haradali, haradali kavu, unga wa vitunguu na chumvi kwenye mchanganyiko
Ongeza gramu 130 za mbegu za haradali, gramu 30 za haradali kavu, 1 tbsp. (Gramu 20) unga wa vitunguu, na 1 tsp. (Gramu 5) za chumvi kwa mchanganyiko. Tumia kijiko cha mbao kuchochea mchanganyiko mpaka viungo vyote viunganishwe vizuri.
Usijali ikiwa mchanganyiko ni mbaya sana, kwani utachanganya mbegu za haradali baadaye
Hatua ya 6. Funika bakuli na uiruhusu ipumzike kwa masaa 24-48
Tumia kifuniko cha plastiki kufunika haradali, na uhakikishe kuwa haina hewa. Weka bakuli kwenye kaunta ya jikoni kwenye joto la kawaida. Haradali itakuwa ngumu ndani ya siku 1-2.
Bakuli la haradali halipaswi kufunuliwa na jua moja kwa moja kwani hii inaweza kupasha moto. Haradali moto huendeleza bakteria, na hii haipaswi kuwa hivyo na haradali hii ladha
Hatua ya 7. Puree haradali kwa kutumia blender
Weka mchanganyiko wa haradali kwenye blender, kisha endesha blender mara chache. Kiwango cha unene ni juu yako. Kwa hivyo unaweza kuacha blender mara moja mbegu zote za haradali zikiwa laini. Unaweza pia kuweka blender inayoendesha ili kufanya haradali iwe laini na laini.
- Unaweza pia kusaga haradali kwenye bakuli ukitumia blender ya mkono.
- Haradali za kupendeza ni nyongeza nzuri kwa mapishi, wakati haradali nene zinaweza kuongeza muundo wa ziada kwa sandwichi au vifuniko.
Hatua ya 8. Pasha haradali kwenye sufuria, kisha ongeza maji
Weka haradali kwenye sufuria na utumie moto mkali ili kuipasha moto. Polepole ongeza karibu 120 ml ya maji kusaga haradali na kuipunguza. Tumia whisk kuchochea mchanganyiko wa maji na haradali.
Ongeza maji mengi ikiwa unataka haradali nyembamba, na kidogo zaidi ikiwa unapenda haradali nene
Hatua ya 9. Chemsha haradali kwa dakika 10
Punguza moto hadi chini na usifunike sufuria. Ifuatayo, chemsha haradali kwa muda wa dakika 10. Koroga haradali mara kwa mara ili chini isiwaka kutokana na kunyonya maji.
Hatua ya 10. Hifadhi haradali kwenye chupa ya glasi isiyopitisha hewa
Kwa uangalifu weka haradali kwenye jar safi na isiyo na kuzaa hadi imejaa. Endesha kisu cha siagi kando ya mtungi ili kuondoa mapovu yoyote ya hewa kabla ya kuifunga vizuri.
- Unaweza kuhifadhi haradali kwenye jar moja kubwa au mitungi kadhaa ndogo.
- Nunua jar ya glasi kwenye duka la usambazaji wa nyumba. Mitungi hii inafanya iwe rahisi kwako kuhifadhi haradali yako na uonekane mzuri.
Hatua ya 11. Weka haradali kwenye jokofu kwa karibu wiki
Mchakato wa kuchanganya ladha utaendelea kwenye jar. Hifadhi haradali kwenye jokofu kwa angalau wiki ili kupata ladha bora kabla ya kujaribu.
Andika tarehe ambayo haradali ilitengenezwa kwenye jar ili ujue ni wakati gani wa kula
Njia 2 ya 4: Dijon Mustard kutoka Mbegu Zote
Hatua ya 1. Chukua bakuli ndogo na uweke mbegu za haradali, siki na divai ndani yake
Weka gramu 110 za mbegu ya haradali ya kahawia, gramu 110 za mbegu za haradali ya manjano, 120 ml ya divai nyeupe kavu, na 120 ml ya siki nyeupe kwenye bakuli. Huna haja ya kusaga mbegu za haradali kwenye blender wakati huu. Kwa kuloweka, mbegu za haradali zitakuwa laini.
Haradali ya Dijon kutoka kwa mbegu nzima sio laini na laini kama haradali ya kawaida ya dijon kwa sababu mbegu za haradali hazitagawanywa kando. Haradali hii ni kali zaidi na yenye ladha kuliko dijon ya kawaida
Hatua ya 2. Funika bakuli na kifuniko cha plastiki na uiruhusu ipumzike kwa siku 2
Andaa karatasi ya kufunika plastiki na uitumie kufunika bakuli vizuri. Hakikisha hakuna mashimo kwenye plastiki. Acha bakuli lililofunikwa na plastiki kwenye meza kwa siku mbili ili viungo vyote vichanganyike vizuri.
Usiweke bakuli kwenye mionzi ya jua ili kuizuia isipate moto
Hatua ya 3. Hamisha mchanganyiko wa haradali kwa blender, kisha ongeza sukari na chumvi
Fungua kifuniko cha plastiki kwenye bakuli na mimina mchanganyiko wa haradali kwenye blender. Ongeza tsp (gramu 3) chumvi ya kosher na 1 tsp. (5 gramu) sukari ya kahawia.
- Matumizi ya sukari ya kahawia ni ya hiari, lakini inaweza kuifanya haradali kuwa tamu na ladha zaidi.
- Unaweza pia kuongeza 1 tsp. (5 gramu) asali badala ya sukari ya kahawia ili kutoa haradali harufu ya asali.
Hatua ya 4. Endesha blender mpaka mchanganyiko wa haradali uwe mzito na laini
Endesha blender mara 3-4 hadi mchanganyiko uwe laini, lakini mbegu za haradali hazijagawanywa na laini kabisa. Kumbuka, haradali hii ya nafaka inapaswa kuwa mbaya, sio nzuri. Kwa hivyo, usichanganye mchanganyiko kwa muda mrefu sana.
Tumia processor ya chakula ikiwa hauna blender
Hatua ya 5. Mimina mchanganyiko kwenye chombo kisichopitisha hewa
Tumia spatula ya mpira kuhamisha mchanganyiko kwenye chombo cha plastiki au glasi na kifuniko. Funika kontena vizuri na andika tarehe ya utengenezaji nje ya chombo ili uweze kujua ni wakati gani wa kula.
Njia bora ya kuhifadhi haradali ni kwa kuiweka kwenye canning. Kwa njia hii, unaweza pia kuongeza stika, lebo, na ribboni
Hatua ya 6. Weka haradali kwenye jokofu kwa siku 2 kabla ya kula
Kama ilivyo na haradali ya kawaida ya dijon, ladha katika haradali ya mbegu lazima ichanganywe kwa siku chache baada ya kutengenezwa. Hifadhi haradali kwenye jokofu kwa angalau siku 2 kabla ya kuitumikia na mbwa moto, sandwichi, au kanga.
Kwa ladha kali, acha haradali iketi kwa wiki
Njia ya 3 ya 4: Kufanya Mbadala wa Dijon
Hatua ya 1. Tumia bakuli kuchanganya haradali kavu, maji, na siki nyeupe ya divai
Andaa bakuli ndogo, kisha ongeza 1 tbsp. (Gramu 15) haradali kavu, 1 tsp. (5 ml) maji, na 1 tsp. (5 ml) siki nyeupe ya divai. Koroga mchanganyiko kwa whisk au kijiko mpaka haradali kavu itafutwa.
Ikiwa siki ya divai nyeupe haipatikani, unaweza kutumia tsp. (3 ml) divai nyeupe na tsp. (3 ml) siki nyeupe
Hatua ya 2. Ongeza mayonesi na sukari
Ongeza 1 tbsp. (Gramu 15) mayonesi na Bana ya sukari iliyokatwa. Mayonnaise hufanya mchanganyiko kuwa laini, wakati sukari iliyokatwa inaongeza utamu, ambayo ni sifa ya dijon.
Ikiwa unataka, unaweza kutumia asali badala ya sukari
Hatua ya 3. Tumia kijiko kuchanganya viungo vyote kwa upole
Tumia whisk au kijiko kuchochea viungo vyote kwa dakika 1 mpaka mchanganyiko uonekane laini na laini. Mchanganyiko uliomalizika unapaswa kuwa wa manjano mkali na ladha kama haradali ya dijon na sawa kidogo na haradali ya manjano.
- Haradali ya kawaida ya dijon ina mbegu halisi za haradali, na hii ni kiungo muhimu kinachokosekana kutoka kwa haradali hii mbadala.
- Ikiwa rangi ya haradali sio ile uliyotarajia, ongeza tsp. (2 gramu) poda ya manjano kwa kahawia ya kawaida / rangi ya manjano.
Hatua ya 4. Tumia monster kama dijon wakati wa dharura
Unaweza kutumia haradali hii kwenye kichocheo kinachohitaji haradali ya dijon, lakini huna wakati wa kuifanya. Au, wakati kweli unataka sandwich na haradali kidogo ya dijon, unaweza kuongeza haradali hii kwa ladha laini, tamu ya haradali.
Kikwazo pekee kwa wanyama wa dijon ni urefu wa wakati inachukua kuwafanya. Kwa hivyo, haradali hii mbadala inaweza kutumika kwa dharura
Njia ya 4 ya 4: Kutumia Monster ya Dijon
Hatua ya 1. Panua haradali ya dijon kwenye mbwa moto na sandwichi kwa kuongeza rahisi
Iwe haradali ya kawaida au nafaka nzima, haradali ya dijon itaongeza teke kali kwa mbwa moto, bratwurst (sausage ya Ujerumani) au sandwichi. Tumia vijiko 1 au 2 vya haradali ili upe chakula ladha nzuri, na upe sandwich ya kitoweo karanga kidogo.
- Dijon haradali ni nyongeza nzuri kwa sandwichi za kuku, Uturuki, na sausage.
- Jaribu kueneza haradali ya dijoni kwenye sandwich ya vegan iliyojaa lettuce, nyanya, mchicha, na mbilingani mwembamba.
Hatua ya 2. Tengeneza mayai yaliyopangwa na haradali ya dijon kwa ladha kali, tangy
Chambua na ukate mayai 12 ya kuchemsha, kisha toa viini kwa kutumia kijiko. Panda viini vya mayai na uchanganya na 2 tbsp. (Gramu 30) haradali ya dijon, mayonnaise ya gramu 40, na tsp. (1 ml) mchuzi wa Tabasco. Ifuatayo, weka mchanganyiko huu tena kwenye wazungu wa yai.
- Unaweza pia kuongeza pilipili, chumvi, na paprika kama inavyotakiwa kufanya ujazo uwe wa ladha zaidi.
- Ukiongeza haradali ya dijoni kwa mayai yaliyopangwa utampa kiboreshaji na ladha isiyo na siki kuliko ukitumia haradali ya manjano.
Hatua ya 3. Changanya haradali ya dijon na mayonesi kutengeneza mavazi ya saladi
Changanya 1 tsp. (Gramu 5) haradali ya dijon na 1.5 tbsp. (Gramu 20) mayonesi kwenye bakuli ndogo. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja, kisha mimina mavazi haya kwenye saladi ya mboga kwa ladha kali na tangy. Ongeza croutons (mkate uliochomwa) kwa chakula cha ziada.
Jaribu kuongeza tsp. (3 ml) divai nyeupe kwa hisia zilizoongezwa
Hatua ya 4. Andaa vipande kadhaa vya ham na jibini ili kutumika kama kivutio
Unganisha haradali ya dijon, mchuzi wa Worcestershire, mbegu za poppy, na kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli. Weka ham, jibini la Uswisi, na mchanganyiko wa haradali kwenye safu, kisha upike kwenye oveni kwa dakika 20 ili kuyeyuka jibini.
