Kufanya hamburger patty iliyojaa nyama ni rahisi sana. Wakati mchakato ni rahisi na thabiti katika mapishi mengi, kuna njia za kutofautisha viungo na hatua za kutengeneza ubunifu tofauti wa hamburger.
Viungo
Kawaida iliyojazwa Nyama ya nyama ya nyama ya nyama
"Kwa huduma 2 hadi 8"
- Pound 1 (450 g) nyama ya nyama ya nyama
- Chumvi na pilipili, kuonja
Slider ya Hamburger
"Kwa huduma 12"
- 1 paundi (560 g) nyama ya nyama ya nyama
- Chumvi na pilipili, kuonja
Stuffed Hamburger Patty
"Kwa huduma 4"
- 1 pauni (675 g) nyama ya nyama ya nyama
- 8 Tbsp (240 ml) jibini iliyokunwa
- Chumvi na pilipili, kuonja
Uturuki Hamburger Patty
"Kwa huduma 4"
- Pound 1 (450 g) Uturuki wa ardhini
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi ya msimu
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- 1/4 tsp (1.25 ml) poda ya vitunguu
- 1/2 tsp (2.5 ml) poda nyeusi ya pilipili
- 2 tsp (10 ml) kitunguu kilichokatwa
- 2 tsp (10 ml) mayonesi nyepesi
- 1/2 tsp (2.5 ml) mchuzi wa soya
Hamburger ya Mboga iliyojaa Nyama
"Kwa huduma 4"
- 16 ounces (450 g) maharage meusi meusi, mchanga na kusafishwa
- 1/2 pilipili ya kijani kibichi, kata vipande vipande vya inchi 2 (5-cm)
- 1/2 kitunguu, kata vipande
- 3 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa
- 1 yai
- 1 Tbsp (15 ml) poda ya pilipili
- 1 Tbsp (15 ml) jira
- 1 tsp (5 ml) mchuzi wa pilipili ya Thai
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) makombo ya mkate
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Hamburger Patty ya kawaida ya nyama
Hatua ya 1. Changanya nyama ya nyama na viungo
Tumia mikono yako kuchanganya juu ya tsp (2.5 ml) ya chumvi na tsp (1.25 ml) ya pilipili nyeusi ardhini kwenye nyama ya nyama.
Unaweza kutofautisha kiwango cha chumvi na pilipili kulingana na ladha yako mwenyewe. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza viungo vingine na viungo ili kubadilisha kabisa ladha ya hamburger. Kwa mabadiliko ya haraka, tumia 1 Tbsp (15 ml) ya mchanganyiko wa hamburger iliyokamilishwa
Hatua ya 2. Gawanya katika sehemu kadhaa
Kwa kiwango cha kawaida, pauni (115 g) hamburger kujaza, jitenga nyama ya nyama ndani ya mipira minne au sehemu nne zilizosambazwa sawasawa.
Kiasi halisi kinaweza kutegemea saizi ya hamburger unayotaka. Kwa mfano, ukichagua kujaza hamburger nyembamba sana, inayofaa kwa lishe, unaweza kugawanya nyama hiyo katika migao nane, na kufanya kilo moja ya gramu 60 (60 g) ya kujaza hamburger. Kwa upande mwingine, ikiwa unataka kujaza hamburger kubwa sana, unaweza kugawanya jumla katika sehemu mbili, na kutengeneza pauni (225 g) ya kujaza hamburger
Hatua ya 3. Funika ukungu wa hamburger na kifuniko cha plastiki
Tumia ukungu halisi wa hamburger, wakataji wa kuki pande zote, vipini vya plastiki, au vyombo vingine vya mviringo ambavyo vina umbo sawa na saizi.. Weka safu ya kufunika plastiki juu ya ukungu.
- Kifuniko hiki cha plastiki kitazuia kujaza hamburger kushikamana na pande zingine za ukungu wa hamburger.
- Ikiwa unatumia ukungu halisi ya hamburger, chagua saizi sahihi ya hamburger yako kwa uzani. Ikiwa unatumia vitu vingine, kama vile vifuniko vinavyoweza, badala ya ukungu halisi, chagua kifuniko ambacho kinaonekana kidogo kuliko saizi ya hamburger ambayo utatumia.
Hatua ya 4. Bonyeza hamburger kwenye ukungu
Weka sehemu tofauti ya nyama ya nyama ndani ya ukungu iliyowekwa na plastiki na ubonyeze kwenye ukungu kwa mikono yako. Ondoa kwa upole kutoka kwenye ukungu kwa kuiondoa kwenye hamburger inayojaza na kifuniko cha plastiki.
- Hakikisha kwamba nyama ya nyama imeshinikizwa pamoja kwenye ukungu ili kusaidia yaliyomo kwenye hamburger kushikamana kwa nguvu zaidi.
- Ikiwa inahitajika, ongeza nyama zaidi au uondoe ziada yoyote kulingana na nafasi iliyobaki kwenye ukungu wako.
- Ikiwa ukungu haufanyi kazi kwako kabisa, unaweza kuunda kila sehemu tofauti kwenye mpira na utumie mikono yako kuibadilisha kuwa kujaza hamburger. Labda haitafanya mduara kamili, lakini ujanja huu kawaida ni mzuri maadamu haujaribu kufurahisha wengine na sura nzuri ya kujaza hamburger.
Hatua ya 5. Flatten, ikiwa inataka, kwa kujaza hamburger nyembamba
Ikiwa unataka kujazwa kwa hamburger iwe sawa zaidi, unaweza kuibonyeza chini ukitumia upande wa chini wa karatasi safi ya kuoka.
Hasa zaidi, weka hamburger ikijaza kwenye meza safi, bodi ya kukata, au karatasi ya kuoka iliyo chini na kuifunika kwa kifuniko cha plastiki au karatasi ya ngozi. Bonyeza chini kwenye hamburger ya nyama inayojazwa ukitumia chini ya karatasi ya kuoka ya pili hadi ifikie unene unaotaka
Hatua ya 6. Pinda kidogo katikati
Kutumia kidole gumba chako, bonyeza kwa upole ujazo mdogo katikati ya kila kujaza hamburger. Uingizaji huu haupaswi kuwa zaidi ya inchi (1.25 cm).
Uingizaji mdogo huu au "vizuri" ni muhimu sana, haswa kwa kujaza kawaida kwa hamburger ya nyama ya ng'ombe na kujaza hamburger ya nyama nene, kwani hii inaweza kuzuia hamburger kujaza kutoka kuwa bubbly katikati wakati wa mchakato wa kupikia
Hatua ya 7. Hifadhi viboreshaji vya hamburger hadi tayari kutumika
Kwa kweli, unapaswa kufunika hamburger kwenye begi la plastiki au kifuniko cha plastiki kisichopitisha hewa na uiruhusu iwe baridi kwenye jokofu kwa angalau saa 1 kabla ya kuipika.
Njia 2 ya 5: Jaza Slider ya Hamburger
Hatua ya 1. Unganisha nyama ya nyama na viungo
Tumia mikono yako kuchanganya nyama ya nyama ya nyama na tsp (2.5 ml) chumvi na tsp (1.25 ml) pilipili hadi iwe pamoja.
Unaweza kuongeza chumvi au pilipili zaidi au kidogo kulingana na ladha yako. Ikiwa unataka kujaribu kitu tofauti, unaweza pia kutumia mchanganyiko wa viungo au viungo vingine na mimea inayofaa ladha yako. Kiasi kinatofautiana kulingana na nguvu unayotaka ladha iwe
Hatua ya 2. Uifanye kwa mstatili
Weka nyama ya hamburger katikati ya karatasi kubwa ya ngozi. Bonyeza chini kwa mikono yako, ukitengeneza inchi 6 (15.25-cm) na 8-inch (20. 3-cm) mstatili.
Ikiwa unataka slider kuwa nene zaidi, unaweza kushinikiza nyama ya mstatili kwa upole dhidi ya chini ya sufuria au kutumia pini inayozunguka. Funika nyama na karatasi ya ngozi kabla ya kutumia njia yoyote hapo juu, kwa hivyo nyama yako ya nyama haishike chini ya vyombo vyako
Hatua ya 3. Kata mstatili katika umbo la mraba
Tumia kisu chenye ncha laini kukata kata mstatili wa nyama vipande vipande mraba 12, kila moja ikiwa na urefu wa sentimita 5 na upana.
Kama maandishi ya pembeni, mbinu hii inaweza pia kutumiwa ikiwa unataka hamburger yako kujaza iwe na kiwango cha kawaida cha nyama ya nyama, lakini unataka iwe mraba. Hakikisha tu kuwa saizi ya mstatili unayounda inaweza kugawanywa katika mraba wa saizi kamili na kamili. Kwa mfano, unaweza kuunda bacon katika inchi 8 na 8-inchi (20. 3-cm na 20. 3-cm) mraba na uikate ndani ya kujaza nne za hamburger zilizo na urefu wa sentimita 10 kwa kila moja upande
Hatua ya 4. Hifadhi hamburger inayojaza mpaka iko tayari kutumika
Weka hamburger kujaza kwenye jokofu kwa muda wa dakika 20 kabla ya kupanga kupika. Endelea kufunikwa hadi utoe kwenye jokofu. Bora, ikiwa unatumia mfuko wa plastiki au kifuniko cha plastiki kisichopitisha hewa.
Njia ya 3 ya 5: Hamburger Patty iliyojaa
Hatua ya 1. Unganisha nyama ya nyama na viungo
Kwa mikono yako, changanya nyama ya nyama na juu ya tsp (3.75 ml) chumvi na tsp (2.4 ml) pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Ongeza chumvi zaidi au kidogo ili kuonja. Vivyo hivyo na pilipili nyeusi.
- Ikiwa unapenda, unaweza kutumia mchanganyiko wa hamburger au viungo vingine unavyoweza kufurahia kwenye hamburger zako, kama poda ya vitunguu au poda ya pilipili. Hakikisha kwamba manukato uliyochagua yatasaidia nyama ya nyama na jibini.
Hatua ya 2. Fomu mipira minne
Vunja uvimbe wa nyama ya nyama vipande vipande vinne, hata vipande. Pindua kila kipande katika umbo la mpira.
Mipira hii ya hamburger inahitaji kushinikizwa pamoja kwa nguvu ili nyama iwe imara na itashikamana peke yake. Unapotumia mbinu hii, haipaswi kuwa na hamburger mbaya
Hatua ya 3. Fanya ujazo
Tumia vidole gumba vyako kufanya ujazo katikati ya kila mpira. Ujenzi huu unapaswa kuwa wa kina vya kutosha kufikia katikati ya mpira.
Vinginevyo, unaweza pia kutumia mwisho wa kipini cha mbao au kijiko cha kuchanganya plastiki kuunda sura
Hatua ya 4. Jaza kituo na jibini na funika
Jaza kila mto na karibu 2 Tbsp (30 ml) cheddar jibini iliyokunwa. Tumia vidole vyako kulainisha nyama ya ng'ombe juu ya mito, kufunika jibini kwenye mito.
Jibini la Cheddar kawaida hupendekezwa, lakini unaweza kupata ubunifu kwa kujaribu aina zingine za jibini. Unaweza pia kushikilia vipande vidogo vya jibini au vipande vya jibini katikati ya hamburger kwa muda mrefu kama inafaa na sawa na 2 Tbsp (30 ml) jibini iliyokunwa
Hatua ya 5. Iliyowekwa ndani ya kujaza hamburger
Tumia mikono yako au ukungu wa hamburger ili kubamba hamburger inayojaza mpira kwenye patty.
Kwa hamburger hii, njia rahisi ya kuunda kujaza hamburger ni kutumia mikono yako. Lakini bado unaweza kutumia vyombo vya habari vya patty au mold. Funika ukungu na kifuniko cha plastiki, kisha bonyeza mpira uliojaa ndani yake, na uibandike nyama mpaka ijaze ukungu
Hatua ya 6. Hifadhi hamburger inayojaza mpaka iko tayari kutumika
Funga yaliyomo kwenye hamburger hii kwa kufunika plastiki au kwenye mfuko wa plastiki usiopitisha hewa na jokofu kwa angalau dakika 30 kabla ya kuiondoa na kuipika.
Njia ya 4 ya 5: Hamburger ya Uturuki iliyojaa
Hatua ya 1. Changanya viungo pamoja
Tumia mikono yako kuchanganya Uturuki wa ardhini na viungo vikavu na vya mvua. Endelea kuchanganya hadi manukato na mimea itaonekana kusambazwa sawasawa na hamburger nzima ya Uturuki inaonekana kuwa nata na thabiti.
- Uturuki wa chini huwa kavu kuliko nyama ya nyama, lakini mayonesi inaweza kuongeza kushikamana kwa mchanganyiko kushikilia vitu vizuri zaidi.
- Unaweza kutofautisha manukato kwa kupenda kwako. Lakini kumbuka kuwa kujaza mengi kwa hamburger ya Uturuki kuna msimu zaidi kuliko kujaza nyama ya hamburger ya nyama. Uturuki ina bland zaidi, ladha kali kuliko nyama ya nyama, kwa hivyo kuongeza msimu inaweza kusaidia kuongeza ladha ya hamburger yako ya Uturuki.
Hatua ya 2. Gawanya katika mipira minne
Kwa hamburger ya kiwango cha wastani cha Uturuki, jitenga na nyama zote za nyama zilizopangwa ndani ya sehemu nne zilizo na gorofa (115g).
Kumbuka kuwa unaweza kufanya hamburger kujaza kubwa au ndogo. Wakati mazoezi haya sio kawaida kwa kujaza hamburger ya Uturuki kuliko kujaza nyama ya nyama ya nyama, hakuna sababu hii haiwezi kufanywa
Hatua ya 3. Iliyowekwa ndani ya kujaza hamburger
Tumia mikono yako au ukungu wa hamburger kuunda sehemu ya Uturuki ndani ya kujaza hamburger gorofa.
Kwa kuwa kujazwa kwa hamburger ya Uturuki huwa chini ya nata kuliko kujaza hamburger ya nyama ya ng'ombe, kutengeneza kujaza kwa hamburger kwa mikono yako ni rahisi kuliko kutumia vyombo vya habari vya hamburger. Lakini ikiwa una raha ya kutosha na printa yako ya kujaza hamburger, bado unaweza kujaribu na kuna nafasi nzuri ya kufanya kazi. Hakikisha unafunika kifuniko cha plastiki kabla ya kushinikiza hamburger ya Uturuki inayoijaza
Hatua ya 4. Hifadhi hamburger inayojaza mpaka iko tayari kutumika
Unaweza kupika hizi hamburger za Uturuki mara moja, lakini ikiwa utazifunga kwenye kifuniko cha plastiki au begi la plastiki na kuziweka kwenye jokofu kwa dakika 20 au zaidi, utapata rahisi kupika kujaza hamburger sawasawa na usishike. pamoja wakati wa mchakato wa kupikia.
Njia ya 5 kati ya 5: Hamburger za mboga zilizojaa
Hatua ya 1. Ponda maharagwe meusi
Weka maharagwe kwenye bakuli la kati na utumie uma ili kuyaponda hadi iwe na muundo kama wa kuweka.
Mchoro wa karanga ambazo zimepondwa na kusagwa zinapaswa kuwa nene na zenye uvimbe. Bado utaweza kuona peel kwenye mchanganyiko. Walakini, usisage maharagwe meusi kwenye massa kwenye blender au processor ya chakula kwa wakati huu, kwani watakuwa wa kukimbia sana kuunda hamburger ukifanya hivyo
Hatua ya 2. Mchakato wa mboga
Weka pilipili kijani, vitunguu, na vitunguu kwenye kifaa cha kusindika chakula. Endesha injini kwa kasi ya kati mpaka mboga ikatwe vipande vidogo, visivyotofautishwa. Lakini usiruhusu mchanganyiko ugeuke uji au kuweka.
Mara tu baada ya kusindika mboga, chaga kwenye maharagwe meusi ambayo umeponda hadi ichanganyike kabisa
Hatua ya 3. Koroga pamoja na mayai na viungo
Katika bakuli ndogo tofauti, changanya mayai, unga wa pilipili, coriander, na mchuzi wa pilipili, ukichochea kwa upole na uma au whisk hadi iwe pamoja.
Viini vya mayai na wazungu wa yai vinapaswa kuchanganywa vizuri. Viungo pia vinapaswa kuchanganywa sawasawa katika mchanganyiko wa yai
Hatua ya 4. Ongeza mchanganyiko wa yai na mchanganyiko wa karanga, pamoja na mikate ya mkate
Mimina mchanganyiko wa yai ndani ya bakuli na mchanganyiko wa karanga. Changanya kila kitu pamoja hadi mchanganyiko sawa. Ongeza mkate wa mkate kwenye bakuli moja na uchanganye tena, hakikisha kwamba mkate wa mkate pia umeunganishwa vizuri.
- Unapomaliza, mchanganyiko wote unapaswa kuwa nata vizuri na unapaswa kushikamana wakati unasisitizwa kwa sehemu bila shida yoyote.
- Kumbuka kwamba mayai husaidia kufunga viungo vyote pamoja. Unga wa mkate huongeza ujazo kwenye kujaza hamburger, na pia huzuia mchanganyiko kuwa unyevu mwingi.
Hatua ya 5. Gawanya katika sehemu nne za kujaza hamburger
Tenganisha mchanganyiko wa mboga katika sehemu nne, na ubandike kila sehemu kwenye kujaza hamburger ukitumia mikono yako au ukungu wa hamburger.
Mchanganyiko wa hamburger ya veggie itakuwa rahisi kutengeneza ndani ya kujaza hamburger ikiwa unatumia mikono yako, lakini ikiwa unachagua kutumia vyombo vya habari au ukungu wa patty, funga ukungu kwenye kifuniko cha plastiki kabla ya kutumia
Hatua ya 6. Hifadhi hamburger inayojaza hadi iko tayari kutumika
Kujazwa kwa hamburger ya mboga kawaida hupika mara moja, lakini ikiwa ukiamua kuzihifadhi, zifungeni kwa kifuniko cha plastiki au mfuko wa plastiki unaoweza kurejeshwa na uwahifadhi kwenye jokofu hadi utakapokuwa tayari kupika hamburger.
