Je! Unataka kufurahiya vitafunio vilivyokaangwa kando ya barabara au soko la usiku nyumbani? Hata kama huna kaanga maalum ya kina (kukaanga kwa kina), kufanya Oreos ya kahawia yenye joto ya dhahabu jikoni ni rahisi. Kumbuka, kuwa mwangalifu unaposhughulika na mafuta moto.
- Wakati wa maandalizi: dakika 20
- Wakati wa kupikia: dakika 8-10
- Wakati wa jumla: dakika 30
Viungo
- Gramu 250 za unga kavu wa keki ya papo hapo
- 160 ml ya maziwa
- 1 yai
- Kijiko 1 mafuta ya kupikia
- Vidakuzi 18 vya Oreo
- Mafuta ya kupikia kwa kukaranga (mafuta ya mboga au mafuta ya canola)
- Poda ya sukari, syrup ya chokoleti, syrup ya caramel (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa Mafuta ya Kupikia
Hatua ya 1. Mimina mafuta ya kupikia cm 5-7.5 kwenye sufuria nene
Sufuria inapaswa kuwa ya kina cha kutosha ili pande ziwe angalau 10 cm juu kuliko mafuta ya kupikia. Ikiwa utakaanga kwa mafuta mengi, mafuta yanapaswa kutosha kufunika chakula chote cha kukaanga lakini sio zaidi ya nusu kamili.
- Kwa kukaranga, tumia mafuta ya mboga yenye mahali pa kuvuta sigara na isiyo na ladha, kama mafuta ya karanga iliyosafishwa, mafuta ya canola, mafuta yaliyokatwa, au mafuta ya kusafiri.
- Ikiwa hauna sufuria nzito ya kupikia, au iliyo na chini nzito sana na nene, unaweza kutumia sufuria ya kukausha au sufuria ya kukausha.
Hatua ya 2. Pasha mafuta hadi nyuzi 191 Celsius
Tumia kipimajoto kupima joto la mafuta ya moto au unga wa pipi (kaanga / kipimajoto cha pipi), au kipimajoto cha sensa (thermometer ya thermocouple). Thermometers hizi zote zinaweza kuonyesha joto hadi nyuzi 260 Celsius. Kuangalia hali ya joto ya mafuta, ingiza kipima joto katikati ya sufuria. Ikiwa kipima joto kimefungwa kando ya sufuria, itakuwa rahisi kufuatilia joto wakati wa kukaanga.
- Ikiwa huna kipima joto, chaga kijiko cha mbao, skewer, au vijiti vya mafuta. Ikiwa Bubbles za mafuta zinaonekana karibu na chombo cha mbao, mafuta yana moto wa kutosha kukaanga.
- Unaweza pia kutumia punje za mahindi kuangalia hali ya joto ya mafuta. Mbegu za mahindi zitajitokeza kwenye mafuta kwa digrii 178 za Celsius, kwa hivyo utajua wakati mafuta yapo karibu na joto la kukaanga.
- Ikiwa mafuta huanza kuvuta, ni moto sana. Ondoa kwa uangalifu skillet kutoka jiko ili baridi.
Njia 2 ya 3: Kuandaa Biskuti
Hatua ya 1. Changanya unga wa keki ya papo hapo, mayai, maziwa na mafuta ya kupikia kwenye bakuli kubwa na koroga hadi laini
Unga haupaswi kukimbia, lakini inapaswa kuwa nene na nata ili iweze kushikamana na biskuti.
- Ikiwa unga ni mwingi sana, ongeza gramu 62 za unga wa keki.
- Unaweza kubadilisha unga wa keki na unga wa keki ya funnel au unga wa waffle. Hakikisha mchanganyiko wa unga ni mzito wa kutosha kupaka Oreos.
Hatua ya 2. Ingiza Oreo ndani ya batter ya pancake ukitumia koleo la chakula au mikono, ukifunike kabisa na batter
Haupaswi kuweka biskuti kwenye batter kwa muda mrefu sana kwa sababu watasumbuka, kwa hivyo chaga moja kwa moja kisha uwaweke kwenye mafuta. Unga inapaswa kuwa nene na nata ya kutosha kwamba biskuti ndani hazionekani.
- Ikiwa unatumbukiza biskuti kwa mkono, tumia mkono mmoja tu; Unaweza kutumia "mikono kavu" kuanza kukaranga biskuti kwa hivyo sio lazima uache kuosha mikono yako.
- Ikiwa biskuti zimepasuka au kupasuka, ziweke kwenye freezer kwa dakika 30-60. Hii pia inazuia ujazaji wa cream katikati kutayeyuka ikiwa biskuti ni za kukaanga.
Njia ya 3 ya 3: Biskuti za kukaanga
Hatua ya 1. Weka Oreos iliyofunikwa na mchanganyiko wa unga kwenye mafuta moto
Kukaranga Oreos ni bora kufanywa kwa mafungu madogo, kwa hivyo kaanga watapeli 4 au watano tu, kulingana na saizi ya sufuria. Biskuti zinapaswa kuwa na nafasi ya kutosha kuelea bila kushikamana pamoja na kushikamana.
- Ikiwa utaweka biskuti kwenye mafuta, joto litashuka (haswa ikiwa Oreos ziligandishwa kwanza). Weka joto la mafuta kati ya nyuzi 121-163 Selsiasi wakati wa kukaanga.
- Kukaanga kwa wingi mara moja hakutafanya unga kushikamana tu, lakini pia kutapunguza joto la mafuta kuwa chini sana na unga hautakuwa wa kupendeza.
- Kuwa mwangalifu unapopika na mafuta ya moto. Usitupe biskuti kwenye sufuria ya mafuta - hii itasababisha mwanya wa mafuta na hali hatari.
- Ikiwa unaogopa kutumia mikono yako kuzamisha biskuti kwenye mafuta, tumia koleo.
Hatua ya 2. Kaanga Oreos mpaka hudhurungi ya dhahabu na crispy, usisahau kuzipindua kwa koleo
Biskuti zitaelea juu ya mafuta na kaanga haraka-chini ya dakika 2. Usiache sufuria kwa kuwa biskuti zinaweza kuchoma au kupikia.
- Weka biskuti zinasonga wakati wa kukaanga ili zisiambatana.
- Ruhusu mafuta kuwaka kati ya kukaranga kila kundi la biskuti, i.e.rudi nyuzi 191 Celsius. Tumia koleo au chujio cha chakula kuondoa makombo yoyote ambayo yanaelea juu ya mafuta.
Hatua ya 3. Ondoa Oreos iliyokaangwa na koleo la chakula na uiweke kwenye taulo za karatasi ili kukimbia
Mafuta ya kupikia yatabaki nje ya unga uliokaangwa na haitafika ndani ya unga au biskuti. Kunyonya mafuta kupita kiasi kutafanya vitafunio hivi kuwa na afya zaidi.
- Mafuta hupa biskuti ladha na muundo mzuri, lakini usiiongezee na kunyonya mafuta mengi iwezekanavyo.
- Unaweza pia kukimbia biskuti kwenye rafu ya waya, lakini kutumia taulo za karatasi za kunyonya kutaondoa mafuta zaidi kuliko kuruhusu mafuta kumwagike kwenye rack ya waya.
Hatua ya 4. Kutumikia joto
Unaweza kuongeza sukari ya unga, ice cream ya vanilla, chokoleti au mchuzi wa caramel, cream iliyopigwa, au kitu kingine chochote unachopenda.
Friji biskuti kwa dakika moja au mbili ili usipate moto wakati wa kushughulikia, lakini kula wakati wana joto! Weka biskuti zilizopikwa kwenye oveni kwenye moto mdogo (kama digrii 93 za Celsius) ikiwa unatengeneza vikundi vikubwa ili viwe joto hadi vihudumie
Hatua ya 5. Subiri mafuta yapoe, kisha tumia faneli kumimina kwenye chupa tupu
Unaweza kutumia tena mafuta kwa kukaanga (hakikisha kuyachuja na uondoe makombo ya unga yaliyoelea) au upeleke kwenye hifadhi ya chakula (mara nyingi kituo cha usimamizi wa taka).
- Usitende kutupa mafuta kwenye machafu. Mafuta yatafunga bomba.
- Ikiwa hakuna mahali pa kusaga tena mafuta ya kupikia, hakikisha kifuniko kwenye chupa iliyojaa mafuta kimefungwa vizuri na kuitupa kwenye takataka au mimina mafuta juu ya nyasi.
- Ikiwa unataka kutumia tena mafuta katika wiki chache zijazo, ihifadhi mahali penye baridi, giza au kwenye jokofu ili kuifanya idumu zaidi.
- Ikiwa hauna faneli, mimina mafuta yaliyopozwa kwenye bakuli la karatasi, kisha bonyeza juu ya bakuli ili uweze kumwaga mafuta kwa urahisi kwenye kinywa cha chupa au chombo kinachoweza kufungwa.
Onyo
- Usitumie maji, unga, au sukari kuzima moto unaowaka kutokana na mafuta ya moto. Tumia soda ya kuoka, kifuniko, au kitambaa cha uchafu ili kuzima moto. Usisahau kuzima jiko.
- Kwa watoto, hakikisha mtu mzima husaidia na mafuta haya ya moto ni hatari sana na anaweza kuwasha moto haraka au kusababisha majeraha makubwa.
