Inaweza kuwa ngumu kupata sahani ya kawaida zaidi kuliko viazi zilizochujwa. Chakula ambacho hutumika kila wakati wakati wa likizo hii ni moja wapo ya vyakula maalum ambavyo hukutana mara chache kwa mwaka mzima. Ikiwa inatumiwa na kuku iliyokaangwa, bata mzinga, kitoweo, au kama sehemu ya pai ya mchungaji, viazi zilizochujwa zinaweza kufanywa kuwa laini na laini kama iwezekanavyo, au kubwa kidogo na laini. Chochote sahani, hivi karibuni utajua ni kwanini sahani hii ya upande sio ya kuchosha.
Viungo
- Viazi 4 au 5 za ukubwa wa kati
- 1/2 hadi 1 kikombe cha maziwa, nusu ya maziwa na nusu cream, au kuku ya kuku (kulingana na jinsi laini unavyotaka viazi zilizochujwa ziwe)
- Vijiko 2 au 3 vya siagi
- chumvi na pilipili kuonja
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza Viazi zilizosokotwa
Hatua ya 1. Chagua viazi zako
Kuna chaguzi kadhaa za msingi za kununua viazi: viazi zilizokaangwa, viazi zilizochemshwa, na viazi vya kusudi zote. Aina hizi zote za viazi zina sifa tofauti za ladha na muundo.
- Viazi zilizokaangwa, kama vile Russet, zina wanga mwingi ambao hufanya viazi nyepesi na laini.
- Viazi zilizochemshwa, kama viazi nyekundu, zina nyama mnene ambayo inamaanisha kuwa ni ngumu kuharibika, na husababisha viazi zilizochujwa.
- Viazi anuwai, kama Yukon Gold, zina muundo mahali fulani kati ya viazi zilizochemshwa na zilizooka. Inapendeza zaidi kuliko viazi vya Russet.
Hatua ya 2. Osha viazi
Tumia maji baridi na upole kusugua uso wote wa viazi. Angalia matangazo meusi ambayo ni ishara za uchafu uliokusanywa. Ikiwa unaosha viazi kwenye bakuli la maji, hakikisha kuosha kabla ya kukata.
Unaweza kutumia brashi ndogo iliyotengenezwa mahsusi kwa kusafisha viazi au mboga. Chombo hiki kitasaidia kuondoa uchafu ambao umeshikamana sana
Hatua ya 3. Andaa viazi kwa kuchemsha
Unaweza kupika viazi ukiwa na ngozi au ukazichunje kabla ya kuzikata. Kata tu viazi vyako kwenye robo au ukate cubes.
Kuacha ngozi za viazi itasababisha viazi zilizochujwa zaidi. Kwa hilo, unapaswa kutumia viazi za Dhahabu za Yukon ambazo zina ngozi nyembamba kuliko Russet
Hatua ya 4. Pika viazi zako
Weka viazi zilizotayarishwa kwenye sufuria kubwa na ujaze maji baridi. Viazi zako zinapaswa kuzama ndani ya cm 2.5 hadi 5 ya maji. Kuleta maji kwa chemsha, kisha punguza moto hadi chemsha polepole na upike kwa dakika 10 hadi 20. Viazi hufanywa wakati unaweza kuzipiga kwa uma na kuanguka.
- Unaweza kuongeza chumvi kwenye maji ya viazi yaliyopikwa ili kuongeza ladha, kama vile unapopika tambi. Viazi zitachukua chumvi wanapopika.
- Epuka kutumia maji ya moto na kufunika sufuria. Hii itasababisha viazi kupika bila usawa na inaweza kusababisha kuwa nata.
Hatua ya 5. Andaa kioevu cha kupikia
Wakati viazi zinapika, pasha moto kuku au maziwa hadi joto na uondoe siagi kwenye jokofu.
- Tumia hisa ya kuku ikiwa unataka ladha ya viazi yenye nguvu. Maziwa, kutoka kwa maziwa yenye mafuta kidogo hadi maziwa yote, yatasababisha viazi laini.
- Inapokanzwa kioevu hiki itafanya viazi zilizochujwa ziwe moto zaidi. Kioevu cha joto pia hufyonzwa vizuri na viazi.
Hatua ya 6. Futa na kuandaa viazi
Tumia ungo au ondoa viazi kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa. Rudisha viazi zilizopikwa kwenye sufuria. Ongeza siagi ya joto la kawaida, na anza kusugua viazi.
Chombo bora cha kusaga viazi mbaya ni masher ya viazi rahisi. Epuka kuipaka sana au utaishia na puree ya viazi. Utahitaji kuacha uvimbe mdogo na ngozi za viazi zisizobadilika
Hatua ya 7. Ongeza kioevu chenye joto
Hatua kwa hatua ongeza mchuzi au maziwa ya joto. Koroga kwa upole na ongeza kioevu zaidi ikiwa viazi zako zilizochujwa hazijakutana. Endelea kuongeza kioevu mpaka viazi zako zilizochujwa zije pamoja.
Usiongeze kioevu vyote mara moja. Chakula chako kinaweza kuwa mwingi, na kusababisha viazi zilizochujwa. Viazi zako zinaweza kuhitaji kioevu zaidi au kidogo, kulingana na aina ya viazi na yaliyomo kwenye wanga
Hatua ya 8. Msimu na utumie
Onja viazi, na ongeza chumvi, pilipili, na / au siagi, kwa kupenda kwako. Kutumikia wakati wa joto au kufunikwa mpaka tayari kufurahiya.
Chives iliyokatwa au pilipili ya kengele iliyokatwa hufanya mapambo mazuri kwa viazi zilizochujwa
Njia ya 2 ya 2: Tengeneza Viazi laini na laini za Kusagwa
Hatua ya 1. Chagua viazi zako
Kuna chaguzi kadhaa za msingi za kununua viazi: viazi zilizokaangwa, viazi zilizochemshwa, na viazi vya kusudi zote. Aina hizi zote za viazi zina sifa tofauti za ladha na muundo.
- Viazi zilizokaangwa, kama vile Russet, zina wanga mwingi ambao hufanya viazi nyepesi na laini.
- Viazi zilizochemshwa, kama viazi nyekundu, zina nyama mnene ambayo inamaanisha kuwa ni ngumu kuharibika, na husababisha viazi zilizochujwa.
- Viazi anuwai, kama Yukon Gold, zina muundo mahali fulani kati ya viazi zilizochemshwa na zilizooka. Inapendeza zaidi kuliko viazi vya Russet.
Hatua ya 2. Osha viazi
Tumia maji baridi na upole kusugua uso wote wa viazi. Angalia matangazo meusi ambayo ni ishara za uchafu uliokusanywa. Ikiwa unaosha viazi kwenye bakuli la maji, hakikisha kuosha kabla ya kukata.
Hatua ya 3. Andaa viazi kwa kuchemsha
Chambua na ukate viazi kwenye robo au ukate cubes. Vipande vikubwa sana au kupunguza nusu itachukua muda mrefu kupika. Kata viazi kwa sentimita chache.
Hatua ya 4. Pika viazi zako
Weka viazi zilizotayarishwa kwenye sufuria kubwa na ujaze maji baridi. Viazi zako zinapaswa kuzama ndani ya cm 2.5 hadi 5 ya maji. Kuleta maji kwa chemsha, kisha punguza moto hadi chemsha polepole na upike kwa dakika 10 hadi 20. Viazi hufanywa wakati unaweza kuzipiga kwa uma na kuanguka.
- Unaweza kuongeza chumvi kwenye maji ya viazi yaliyopikwa ili kuongeza ladha, kama vile unapopika tambi. Viazi zitachukua chumvi wanapopika.
- Epuka kutumia maji ya moto na kufunika sufuria yako. Hii itasababisha viazi kupika bila usawa na inaweza kusababisha kuwa nata.
Hatua ya 5. Andaa kioevu cha kupikia
Wakati viazi zinapika, pasha moto kuku au maziwa hadi joto na uondoe siagi kwenye jokofu.
- Tumia maziwa au cream kwa viazi laini kabisa. Maziwa ya nusu na nusu cream ni chaguo jingine nzuri ya kuongeza ladha ya mafuta kwenye viazi zako zilizochujwa.
- Inapokanzwa kioevu hiki itafanya viazi zako zilizochujwa ziwe moto zaidi. Kioevu cha joto pia hufyonzwa vizuri na viazi.
Hatua ya 6. Futa na kuandaa viazi
Tumia ungo au ondoa viazi kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa. Rudisha viazi zilizopikwa kwenye sufuria. Ongeza siagi ya joto la kawaida, na anza kusugua viazi.
Chombo kinachofaa zaidi kwa kutengeneza viazi laini na laini ni grater ya viazi. Ili kuitumia, jaza viazi ndani yake, weka bakuli chini ya grater, kisha bonyeza grater. Viazi zitakumbwa kupitia mashimo madogo ya grater
Hatua ya 7. Ongeza kioevu chenye joto
Hatua kwa hatua ongeza mchuzi au maziwa ya joto. Koroga kwa upole na ongeza kioevu zaidi ikiwa viazi zako zilizochujwa hazijakutana. Endelea kuongeza kioevu mpaka viazi zako zilizochujwa zije pamoja.
Usiongeze kioevu vyote mara moja. Chakula chako kinaweza kuwa mwingi, na kusababisha viazi zilizochujwa. Viazi zako zinaweza kuhitaji kioevu zaidi au kidogo, kulingana na aina ya viazi na yaliyomo kwenye wanga
Hatua ya 8. Msimu na utumie
Onja viazi, na ongeza chumvi, pilipili, na / au siagi, kwa kupenda kwako. Kutumikia wakati wa joto au kufunikwa mpaka tayari kufurahiya.
Chives iliyokatwa au pilipili ya kengele iliyokatwa hufanya mapambo mazuri kwa viazi zilizochujwa
Onyo
- Maji ya kuchemsha na mvuke ya moto huweza kuumiza ngozi, kwa hivyo kuwa mwangalifu unaposhughulikia sufuria.
- Usichemshe au ponda viazi kwenye sufuria isiyo na fimbo, unaweza kuharibu mipako.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kuchambua na kukata viazi.
