Leche flan au caramel leche pudding, ni dessert maarufu inayotegemea yai huko Ufilipino, ambayo hutumika kwa hafla maalum. Je, ni jozi ya caramel tamu na nene na custard au pudding nene ya maziwa tamu. Leche flan ina viungo 4 tu, na hutumiwa kwa jadi na cream au asali iliyopigwa. Unaweza kuitumikia kwenye ramekin (kontena dogo la kauri la kauri) au ulibandike kwenye bamba kwa uwasilishaji mzuri zaidi.
Viungo
- 1/3 kikombe sukari
- Mayai 7
- 400g / 14.1 oz maziwa yaliyopunguzwa
- 380g / 13.4oz maziwa yaliyovukizwa
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Caramel na Maua
Hatua ya 1. Andaa karatasi ya kuoka au ngozi ya ngozi
Leche flan inaweza kutengenezwa katika sahani ya kuoka ya 22.5 cm au ngozi za ngozi za mtu binafsi. Tumia dawa isiyo na fimbo au siagi kidogo kupaka sufuria au ngozi za ngozi.
Hatua ya 2. Kuyeyusha sukari ili kutengeneza caramel
Weka sufuria nzito juu ya joto la kati. Mimina sukari na uiruhusu caramelize polepole. Hii inachukua kama dakika 10 hadi 15. Endelea kuchochea na usiiache nje kwa sababu sukari inaweza kupata moto sana.
- Ondoa sukari kutoka kwa moto mara tu itayeyuka na ni kahawia dhahabu. Ikiwa utaendelea kupika baada ya hapo, caramel itawaka.
- Usiruhusu ikae kwa muda mrefu kabla ya kumwaga caramel, kwani caramel itasumbua haraka.
Hatua ya 3. Mimina caramel ndani ya bati au ngozi za ngozi
Mimina kwa uangalifu kwa sababu caramel moto inaweza kuchoma ngozi yako. Pindisha sufuria ili kufunika chini na caramel sawasawa. Baada ya kumwaga, acha caramel ikae kwa dakika 10 au zaidi kabla ya kuongeza mchanganyiko wa flan.
Hatua ya 4. Piga mchanganyiko wa flan
Unganisha maziwa yaliyopunguzwa na maziwa yaliyopunguka katika bakuli na uchanganya hadi laini. Ongeza mayai ndani na changanya, moja kwa wakati. Unga uliomalizika unapaswa kuwa mwepesi, laini na mzito.
- Hakikisha mayai na maziwa yote yamechanganywa vizuri.
- Kwa ladha iliyoongezwa, nyunyiza kijiko cha vanilla au kiini cha limao.
Hatua ya 5. Mimina kugonga ndani ya bati au ngozi za ngozi
Hakikisha ni dakika 10 baadaye na ongeza caramel. Kisha mimina mchanganyiko wa flan kwenye sufuria.
Sehemu ya 2 ya 3: Flan ya Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 177 Celsius
Hatua ya 2. Tengeneza bain marie
Bain marie ni umwagaji wa maji ambao husaidia flan kupika sawasawa na kuzuia flan kupasuka kwa kuunda nafasi yenye unyevu kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto kwenye sufuria kubwa, pana ambayo inatosha kutoshea karatasi ya kuoka au ngozi ya ngozi iliyojaa flan.
- Hakikisha maji hayana kina kirefu hivi kwamba yanaingia kwenye sufuria au ngozi za ngozi ili flan isijichanganye na maji.
- Karatasi kubwa ya kuoka hufanya bain marie nzuri.
Hatua ya 3. Pika leche flan
Weka kwa upole bain marie ndani ya oveni na uweke kwenye rack. Oka kwa saa. Flan iko tayari wakati custard inakuwa ngumu. Angalia kwa kutikisa sufuria; ikiwa inaonekana ngumu katikati, flan imepikwa. Ikiwa inaonekana kukimbia, bake tena kwa muda.
- Angalia vifua kila dakika 15 ili kuhakikisha kuwa maji hayachemi. Hii inaweza kusababisha flan kuzidi. Inapoanza kuchemka, ongeza maji baridi ili isichemke.
- Mara tu flan imekamilika, basi iwe baridi kwenye kaunta kwa muda wa dakika 10.
Sehemu ya 3 ya 3: Kutoa baridi na Kuhudumia Flan
Hatua ya 1. Baridi flan
Weka flan isiyosafishwa kwenye jokofu ili kuimarisha. Acha kwenye jokofu ili baridi. Wakati wa baridi, flan itakuwa rahisi kuondoa kutoka kwenye sufuria.
Hatua ya 2. Ondoa flan
Zungusha blade karibu na makali ya flan. Lowesha kisu kwenye maji ya joto ili kisichovute flan hadi itakapovunjika. Pindisha flan kwa upole kwenye sahani yenye upande wa chini ili kutumikia.
Hatua ya 3. Kutumikia flan
Kata kama mkate au kijiko kwenye bamba la dessert. Spoon mchuzi wa ziada wa caramel kutoka sahani kwa kila sahani. Kutumikia na cream iliyopigwa au asali ikiwa inataka.
Vidokezo
- Wakati sukari imeyeyuka, mimina mara moja kwenye ngozi za ngozi kabla haijagumu.
- Mbali na kuoka, unaweza pia kuanika mvuke. Baada ya kumwaga mchanganyiko wa flan juu ya caramel, funika sufuria au kitambaa cha ngozi na karatasi ya alumini. Shika flan kwa dakika 20, kisha uweke kwenye jokofu ili ugumu.
