Kuku ya kuchemsha ni ladha, rahisi kutumikia, na (ya kufurahisha zaidi) ni afya nzuri. Kutumikia kuku ya kuchemsha kama kozi kuu au ongeza kuku ya kuchemsha kwenye supu unazopika mwenyewe. Kuna njia tatu za kupika kuku mzuri wa kuchemsha.
Viungo
Kuku wa Kawaida wa kuchemsha
- Matiti 4 ya kuku bila ngozi (200 g kila moja)
- kitunguu manjano cha kati.
- 1 karoti ya ukubwa wa kati
- 1 bua ya celery
- 2 karafuu ya vitunguu
- 1/2 limau (hiari)
- Kijiko 1 cha chumvi kikali
- Kijiko 1 mbegu za pilipili nyeusi
- Matawi 3 ya thyme au iliki
Kuku ya kuchemsha Amefungwa kwa Plastiki
- Kifua 1 cha kuku kisicho na ngozi (200 g)
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vidonge vichache vya chumvi
- Vidonge vichache vya mimea kavu (tarragon, oregano, basil, rosemary, thyme, cumin, au paprika)
Kuku ya kuchemsha na Maziwa au Cream
- Kifua kimoja cha kuku
- Vijiko 2 vilivyoyeyuka siagi
- Vikombe 2 vya cream au maziwa 2%
- Kwa chaguo la mafuta kidogo, tumia dawa ya kupikia (kwa mfano Pam), na maziwa ya skim badala ya cream au 2% ya maziwa.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuku wa kuchemsha mara kwa mara
Hatua ya 1. Kata mboga na kuku
Tumia bodi ya kukata na kisu kikali. Shika kisu kwa uangalifu. Kata kuku baada ya kumaliza kukata viungo vingine vyote. Hakikisha kwamba kuku mbichi au juisi zake hazigusani na viungo vingine kabla ya kupika.
- Kata kitunguu katikati. Utahitaji tu nusu ya kitunguu.
- Kata karoti kuwa tatu.
- Kata mabua ya celery kuwa matatu.
- Chambua karafuu za vitunguu
- Piga limau vipande nyembamba. Kuongeza limao sio lazima.
Hatua ya 2. Unganisha viungo vyote isipokuwa kuku kwenye sufuria au sufuria
Mimina maji ndani ya bakuli la kupikia mpaka viungo viingizwe ndani ya maji karibu 1.3 cm juu ya uso wa viungo.
Hatua ya 3. Kuleta maji na viungo kwa chemsha
Funika sufuria au skillet.
Hatua ya 4. Fungua kifuniko na ongeza kifua cha kuku
Wacha sufuria ichemke tena, lakini bila kutumia kifuniko. Kupika kwa dakika 3.
Hatua ya 5. Funika sufuria tena, kisha uiondoe kwenye chanzo cha joto
Acha sufuria ikae kwa dakika 15 hadi 18, lakini kumbuka kugeuza kuku kwa muda wa dakika 8. Kwa wakati huu, kuku inapaswa kupikwa vizuri.
Hatua ya 6. Angalia kuhakikisha kuwa kuku amepikwa vizuri
Nyama ya kuku inapaswa kuwa nyeupe kwa rangi. Ondoa nyama kutoka mchuzi na utumie.
Njia 2 ya 3: Kuku wa kuchemsha Amefungwa kwa Plastiki
Hatua ya 1. Nunua kifuniko cha plastiki chenye ubora mzuri
Angalia kifuniko cha plastiki ambacho kinaweza kuhimili joto kali. Ikiwa sanduku la kufunika plastiki linasema kuwa plastiki inaweza kutumika kwenye microwave, basi plastiki hiyo ni sawa. Plastiki lazima iweze kuhimili joto kwa sababu itawekwa kwenye maji ya moto.
Hatua ya 2. Punguza mafuta yote ya kuku
Ikiwa unununua kuku mwembamba, uwezekano ni kwamba hatua hii haitakuwa muhimu. Kata kuku kwa urefu.
Hatua ya 3. Unganisha maji ya limao, chumvi na mimea kwenye bakuli
Koroga vizuri ili chumvi na mimea isambazwe sawasawa. Ongeza vipande vya matiti ya kuku kwenye bakuli. Hakikisha kwamba vipande vyote vya nyama vimefunikwa sawasawa na mchanganyiko wa maji ya limao. Acha vipande vya kuku kwenye mchanganyiko wa maji ya limao kwa dakika chache.
Hatua ya 4. Kuleta 2, 4 L ya maji kwa chemsha kwenye sufuria
Hatua ya 5. Ng'oa kipande kirefu cha kifuniko cha plastiki
Kufungwa kwa plastiki kunapaswa kuwa angalau mara mbili kwa urefu wa vipande vya matiti ya kuku. Ondoa vipande vya kuku kutoka kwenye mchanganyiko wa maji ya limao na uweke nyama katikati ya karatasi ya kufunika plastiki.
Hatua ya 6. Pindisha kuku vizuri kwenye kifuniko cha plastiki
Unapoikunja, ondoa hewa nyingi kutoka kwa kifuniko cha plastiki na kuku iwezekanavyo. Funga kuku kwa kukazwa iwezekanavyo katika kifuniko cha plastiki ili kuku iweze kuchemshwa vizuri.
Hatua ya 7. Shikilia plastiki kwenye ncha zote mbili za kuku kana kwamba ulikuwa umeshikilia pini inayozunguka
Pindua kuku iliyofungwa nje kwenye uso gorofa (kama bodi ya kukata) kana kwamba ulikuwa ukiizungusha kwa pini ya kutembeza. Kwa njia hii, kuku itafunikwa kwa kukazwa zaidi katika kifuniko cha plastiki.
Hatua ya 8. Funga ncha zote mbili za kufunika plastiki kwenye fundo maradufu
Rudia hatua ya kufunika kuku kwenye matiti yote ya kuku.
Hatua ya 9. Zima moto wakati sufuria inachemka
Usiondoe sufuria kutoka chanzo cha joto. Weka nyama ya kuku ambayo imefungwa kwa plastiki ndani ya maji ya moto. Kuwa mwangalifu usipewe maji ya moto sana.
Hatua ya 10. Funika sufuria
Acha kuku aingie ndani ya maji kwa dakika 15. Ikiwa unatumia vipande vikubwa sana vya matiti ya kuku au kuku iliyohifadhiwa ambayo haijatikiswa kabla, basi marini kuku kwa dakika chache zaidi.
Hatua ya 11. Ondoa kuku kutoka kwa maji na kijiko cha changarawe au chombo kingine cha jikoni
Ili kuondoa kuku kutoka kwenye plastiki, shikilia kuku juu ya bakuli na vifuniko vya oveni.
Hatua ya 12. Kata ncha zote mbili za plastiki na mkasi
Chakula kitamu kitakuja kwenye kifuniko cha plastiki, kwa hivyo hakikisha unamshikilia kuku vizuri juu ya bakuli kupata changarawe.
Hatua ya 13. Kutumikia kuku kwenye sahani
Unaweza kumwaga juisi ya nyama ya kuku juu ya kuku kwa ladha iliyoongezwa.
Njia ya 3 ya 3: Kuku wa kuchemsha na Cream au Maziwa
Hatua ya 1. Washa jiko juu ya moto mkali
Ongeza vijiko 2 vya siagi kwenye skillet, au tumia dawa ya kupikia kwenye skillet. Acha siagi inyayee.
Hatua ya 2. Weka matiti ya kuku kwenye sufuria
Mimina vikombe 2 vya maziwa au cream kwenye skillet mpaka matiti ya kuku karibu yamefunikwa kabisa. Ruhusu maziwa au cream kuchemsha.
Hatua ya 3. Punguza moto hadi kati
Fanya hivi tu wakati maziwa au cream imechemka. Ruhusu matiti ya kuku kuchemsha au kuchemsha kwa dakika nyingine 20.
Ikiwa una kipima joto cha nyama, chemsha hadi joto la ndani la kuku lifike digrii 74 za Celsius
Hatua ya 4. Piga vipande vipande vya nyama ili kuangalia utolea
Hakikisha kwamba juisi ni wazi na nyama ni nyeupe kijivu.
Hatua ya 5. Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria wakati nyama imepikwa vizuri
Kwa chakula chenye usawa, toa na vyanzo vya wanga au wanga (kama tambi au viazi) na mboga (kama vile maharagwe mabichi).
