Umewahi kusikia juu ya tunda linaloitwa mmea? Kwa kweli, mmea ni neno linalotumiwa kuelezea ndizi zilizosindikwa na kutofautisha aina hizi na ndizi za matunda, ambazo zinajulikana zaidi kama "ndizi" na zinaweza kuliwa moja kwa moja bila kulazimika kusindika kwanza. Tofauti na watu wa Afrika, Visiwa vya Karibiani, na Amerika ya Kati na Kusini ambao hulima ndizi kama chakula kikuu, nchini Indonesia yenyewe, ndizi zilizosindikwa kama ndizi za ndoni na ndizi za kepok kwa ujumla hukaangwa tu au huchemshwa kabla ya kula. Ikiwa una nia ya kutumikia ndizi za kuchemsha kwa wapendwa wako nyumbani, kila wakati chagua ndizi iliyo na rangi ya kijani au ya manjano, iliyo na muundo thabiti, na ina ngozi isiyo na kasoro ili kuhakikisha kuwa matokeo ya mwisho sio ya mushy sana. Baada ya hapo, kata ncha ya ndizi, kata nyama hiyo katikati, na uichemke mara moja kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha ndizi kwa dakika 15-30, au mpaka zigeuke kuwa na rangi ya manjano na zina ladha tamu.
Viungo
- Ndizi 2-5 za kijani au manjano zilizosindika
- Maji
- Chumvi, kuonja
- Kijiko 1. mafuta ya mzeituni (hiari)
- tsp. poda ya kitunguu (hiari)
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kukata na Kuchunguza mmea
Hatua ya 1. Chagua ndizi zilizoiva, lakini bado uwe na muundo thabiti
Kwa kuwa maji ya moto sana yatalainisha muundo wa ndizi, ni bora kuchagua ndizi zilizoiva lakini bado imara wakati wa kubanwa. Ikiwa unataka kutumia ndizi za manjano, chagua moja ambayo bado ni thabiti katika muundo na madoa madogo ya hudhurungi kwenye uso wa ngozi. Wakati huo huo, ikiwa unataka kutumia ndizi za kijani, chagua moja ambayo ina rangi ya kijani kibichi na haina doa moja juu ya uso wake.
Ikiwa ndizi imeiva sana, inaogopwa kuwa muundo huo utakuwa laini sana ukiva
Hatua ya 2. Kata ncha za ndizi
Weka ndizi kwenye bodi ya kukata, kisha tumia kisu kikali sana kukata karibu sentimita 2,5 ya shina la juu na chini ili kufanya ganda la ndizi liwe rahisi kung'olewa.
Kwa kuongeza, kwa kuondoa shina za ndizi, itakuwa rahisi kwa unyevu moto kuingia kwenye nyama ya ndizi na kuifanya iweze kuiva haraka
Hatua ya 3. Kata ndizi kwa nusu
Weka ndizi kwenye bodi ya kukata, kisha kata ndizi katika sehemu mbili sawa. Hasa, ndizi inahitaji kupunguzwa kwa saizi ili iwe rahisi kutoshea kwenye sufuria.
Kwa kuwa ndizi zilizosindikwa kwa ujumla ni ngumu zaidi kuliko ndizi za matunda, hakikisha kisu unachotumia ni kali
Hatua ya 4. Chambua ndizi ili kupunguza muda wa kuchemsha
Mara baada ya nusu, tumia ncha ya kisu kukata ngozi ambayo inaambatana na uso wa ndizi. Kisha, toa ngozi ya ndizi mpaka nyama ionekane. Fanya hivi kwa uangalifu sana ili ncha ya kisu isiharibu au kukwaruza mwili.
- Ndizi zilizokatwa hazihitaji kuchemshwa kwa muda mrefu.
- Ikiwa unataka, unaweza kung'oa ndizi mara tu zimeiva kabisa.
Sehemu ya 2 ya 3: Maji ya kupokanzwa
Hatua ya 1. Jaza sufuria kubwa na maji
Hakikisha saizi ya sufuria unayotumia ni kubwa ya kutosha kushika ndizi zote unazotaka kuchemsha. Ikiwa unataka kuchemsha idadi kubwa ya ndizi mara moja, tumia sufuria. Walakini, ikiwa unataka tu kuchemsha ndizi 1-2, tumia tu sufuria ya kukaanga.
Usijaze sufuria ili maji yasifurike yanapochemka
Hatua ya 2. Kuleta maji kwa chemsha
Washa jiko juu ya moto mkali, kisha ulete maji kwa chemsha. Ingawa inategemea saizi ya sufuria unayotumia, maji yanapaswa kuanza kuchemsha ndani ya dakika 6-10.
Ikiwa una haraka, piga na kung'oa ndizi wakati unasubiri maji yachemke
Hatua ya 3. Ongeza chumvi kidogo kwa maji
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza chumvi ya kutosha kwenye maji ya kupikia ya ndizi, ili kuipatia ladha nzuri ambayo inaweza kusawazisha utamu wa asili wa ndizi.
- Ikiwa haujui ni chumvi ngapi unahitaji, jaribu kuongeza 1 tsp. chumvi kwanza. Baada ya yote, kipimo kinaweza kuongezeka kila wakati baada ya ndizi kukomaa ili ladha iwe zaidi kulingana na ladha yako.
- Usiongeze chumvi nyingi ili ladha ya asili ya ndizi isipotee.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuchemsha mmea
Hatua ya 1. Chemsha ndizi kwa dakika 15-30
Wakati wa kuchemsha, maji ya moto yatavunja sukari iliyo juu sana kwenye ndizi, na kuifanya tamu yao ya asili kuwa na nguvu mara ndizi hizo zitakapoiva. Baada ya kuchemsha kwa dakika 15-20, ndizi inapaswa kugeuza rangi ya manjano nyeusi, na muundo unapaswa kulainika.
- Weka kengele au kipima muda kingine ili kufuatilia wakati wa kuchemsha wa ndizi.
- Ikiwa bado kuna nyama nyeupe baada ya muda uliopendekezwa kumalizika, inamaanisha kuwa ndizi hazijakomaa kabisa na zinahitaji kuchemshwa tena kwa dakika nyingine 5-6, au mpaka rangi ya uso mzima iwe ya manjano kabisa.
- Ndizi zilizosindikwa kijani huchukua kama dakika 30 kukomaa kabisa.
Hatua ya 2. Futa ndizi zilizoiva kwa msaada wa koleo
Kwa kuwa ndizi zitakuwa moto sana katika hatua hii, hakikisha unazichukua na vyombo maalum vya kupikia. Ikiwa huna koleo la chakula, jaribu kubana kwa kisu / uma, au kuokota na spatula ya chuma.
- Weka ndizi zilizopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kukimbia maji ya ziada, au upeleke moja kwa moja kwenye sahani ya kuhudumia.
- Kamwe usichukue chakula kutoka kwa maji yanayochemka kwa mikono yako! Kuwa mwangalifu, kufanya hivyo kunaweza kusababisha kuchoma kali!
Hatua ya 3. Fanya ndizi kwenye jokofu kwa dakika 2-3 kabla ya kutumikia
Baada ya mvuke mwingi wa moto kupita, ndizi zinaweza kuliwa mara moja, baada ya yote, ndizi zilizopikwa huliwa vizuri kuliko wakati joto bado likiwa kali sana!
Ikiwa ndizi haijapoa kabisa, kinywa chako kinaweza kuwaka wakati wa kula
Hatua ya 4. Chambua ndizi ya kuchemsha na ngozi
Ili kuzuia kuchoma mikono yako kutoka kwa kugusana moja kwa moja na maganda ya moto ya ndizi, fanya hivi kwa msaada wa uma na kisu! Mara baada ya kutenganishwa na mwili, ondoa ngozi ya ndizi na ufurahie mwili mara moja.
Kumbuka, ndizi zilizosindikwa zinapaswa kusafishwa kila wakati kabla ya kula
Hatua ya 5. Mash ndizi ya kuchemsha ili kufurahiya muundo wake laini
Ikiwa unataka, hatua ya mwisho lakini ya hiari unayoweza kuchukua ni kuponda ndizi na nyuma ya uma mpaka iwe laini, laini na sio bonge. Jisikie huru kufanya hivyo ikiwa unapendelea kula matunda safi ambayo ni laini sana katika muundo.
- Ndizi zilizochemshwa, zilizochujwa ni orodha maarufu ya kifungua kinywa katika Jamhuri ya Dominika, na zinajulikana kienyeji kama "mangu".
- Toleo la jadi la mangu kwa ujumla husafirishwa na mafuta na kitunguu saumu ili kutoa ladha ya ladha. Kwa kila ndizi 2, ongeza juu ya kijiko 1. mafuta na tbsp. poda ya kitunguu.
Vidokezo
- Ikiwa una shida kupata ndizi mpya, zilizosindikwa kwenye duka kuu, jaribu kununua kwenye soko au maduka maalum ya matunda.
- Tumikia ndizi zilizopikwa za mtindo wa Nigeria kwa kuongeza mchuzi rahisi wa pilipili uliotengenezwa kwa mchanganyiko wa mafuta, vitunguu iliyokatwa na pilipili ya kengele.
- Ndizi zilizosindikwa ni ladha, yenye lishe, na inajaza kabisa hata ikitumiwa bila viongezeo, haswa ikiwa una muda mdogo wa kuandaa sahani zingine za kando.
