Beets zilizopigwa ni favorite ya majira ya joto ambayo ni rahisi kufanya na mchanganyiko wa tamu na siki. Beets za jadi zilizochujwa hutengenezwa kwa kupika kabla, kupika na kuhifadhi / kuokota kwenye jokofu kwa muda wa wiki moja kabla ya kachumbari tayari kula. Katika Bana, unaweza kutengeneza beets "zilizochujwa" ambazo zimepikwa marini au iliyokamilishwa tayari tayari kula siku ile ile unayozifanya. Ikiwa ungependa beets zilizochaguliwa na unataka kuziweka hadi mwaka, pia fuata maagizo ya kuweka kwenye sehemu ya chini ya nakala hii.
Viungo
Beets za jadi zilizokondolewa
- 1361 g beets safi kabisa
- Vikombe 2 vya siki ya apple
- Glasi 2 za maji
- Vikombe 2 sukari
- 3 karafuu ya vitunguu, nusu
Beets zilizokatwa mara moja
- Kikundi 1 cha beets (vipande 4-5)
- 1/4 kikombe cha siki ya apple
- 1 tbsp sukari
- 1 tbsp mafuta ya mizeituni
- 1/2 kijiko haradali kavu
- Chumvi na pilipili
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Beets za Jadi zilizokondolewa
Hatua ya 1. Osha na ukata beets
Beets safi kawaida bado zina mchanga juu yao, kwa hivyo tumia brashi ya mboga ikiwa ni lazima kusafisha. Weka kwenye bodi ya kukata, ukiondoa majani na shina ukitumia kisu kikali.
- Unapochagua beets, hakikisha kuwa ni thabiti na sio michubuko. Beets ambazo ni laini kwa kugusa au kubadilisha rangi sio safi ya kutosha kuokota. Hakikisha kutumia beets safi, zenye ubora wa juu.
- Ikiwa beets bado zina majani, unaweza kuhifadhi majani kama mboga na kuipika kwenye sahani ladha. Beetroots ladha ladha wakati kung'olewa na kupeperushwa katika siagi au mafuta.
Hatua ya 2. Chemsha beets
Beets inahitaji kupikwa kabla ya kuokota, na njia ya kawaida ni kuchemsha. Weka beets kwenye sufuria ya maji ya ukubwa wa kati. Kuleta kwa chemsha, kisha punguza moto kwa kuchemsha ili maji yachemke polepole tu. Funika sufuria na wacha beets zicheze kwa dakika 25-30.
Kuna njia nyingine ya kupika beets, ambayo inawaka. Hii itasababisha muundo tofauti na ladha ya mwisho kwa ile ya kuchemsha. Ili kuchoma beets, funga beets kwenye karatasi ya alumini na uoka saa 177 ° C kwa muda wa saa moja, hadi beets zipikwe
Hatua ya 3. Futa beets zilizopikwa na zilizosafishwa
Beets inapaswa kuwa laini, na ngozi inapaswa kuwa na uwezo wa kung'oa kwa urahisi na mikono yako. Unaweza kutaka kuziacha zipoe kwa dakika chache kabla ya kuanza kuzivua.
Hatua ya 4. Kata beets kwenye bodi ya kukata
Kwa ujumla, beets zilizokatwa hukatwa nyembamba, lakini pia unaweza kuzikata kwenye robo au vipande vya ukubwa wa kuuma. Beets nzima itachukua muda mrefu kuokota kabisa kuliko beets iliyokatwa. Unapomaliza, weka beets kwenye mitungi moja au zaidi.
- Mitungi ya glasi ya Mason ndio vyombo bora vya kuhifadhi kwa beets zilizokondolewa, kwani glasi haitajibu na brine kwenye kachumbari.
- Usitumie vyombo vya chuma au plastiki, kwani hizi zinaweza kuguswa na maji ya chumvi na kuchafua beets.
Hatua ya 5. Tengeneza kioevu kachumbari
Ongeza siki, maji, sukari na vitunguu kwenye sufuria ndogo. Kuleta kwa chemsha, ikichochea mara kwa mara, halafu punguza moto kwa kuchemsha polepole. Acha mchanganyiko upike kwa dakika tano, kisha uondoe kwenye jiko na uiruhusu upoe kabisa.
Hatua ya 6. Mimina kioevu kilichopozwa kwenye beets kwenye jar
Mimina tu ya kutosha kufunika beets. Funga jar na kuiweka kwenye friji.
Hatua ya 7. Acha beets zilizokatwa kwenye jokofu kwa angalau wiki
Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili kioevu cha kachumbari chigonge pande zote za beets. Beets iliyokatwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi miezi mitatu.
Njia ya 2 ya 3: Kufanya Beets za Pichani za Papo hapo na Marinade
Hatua ya 1. Osha na ukata beets
Ondoa uchafu kwenye beets ukitumia brashi ya mboga. Weka kwenye bodi ya kukata na ukate majani ya beet. Hifadhi majani haya kwa kupikia tofauti baadaye ikiwa unataka.
Hatua ya 2. Chemsha beets
Weka beets kwenye sufuria ya kati, funika na maji hadi uzamishwe kabisa na chemsha beets kwa dakika 30. Ondoa kutoka jiko na uache kupoa. Beets inapaswa kujisikia laini ukimaliza kuchemsha na ngozi inapaswa kuwa na uwezo wa kung'oka kwa urahisi.
Hatua ya 3. Chambua na ukate beets
Ondoa beets kutoka kwa maji na tumia mikono yako kung'oa ngozi, ambayo inapaswa kutoka kwa urahisi. Piga beets kwa maumbo nyembamba pande zote kwenye bodi ya kukata.
Hatua ya 4. Fanya marinade ya kachumbari
Unganisha siki ya apple cider, sukari, mafuta, na haradali kavu kwenye bakuli ndogo. Changanya viungo, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 5. Changanya beetroot na kachumbari marinade
Koroga pamoja kwenye bakuli na funika na kifuniko cha plastiki au karatasi ya aluminium. Wacha beets ziende kwa dakika 30 kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 6. Chill beets kwenye jokofu
Ikiwa unapendelea kutowahudumia kwa joto la kawaida, weka beets zilizofunikwa kwenye jokofu kwa muda wa saa moja, na utumie kilichopozwa.
Hatua ya 7. Imefanywa
Njia ya 3 ya 3: Kuweka Beets za Pickled
Hatua ya 1. Safisha mitungi ambayo itatumika kwa kuweka makopo
Unaweza kuchemsha mitungi kwa dakika 10 au uweke tu kwenye lafu la kuosha ikiwa unayo, na uendesha mzunguko wa safisha kwenye mpangilio mkali zaidi. Hakikisha kusafisha kofia na pete pia. Ukimaliza, weka mitungi kwenye leso safi mpaka uwe tayari kuzijaza.
Hatua ya 2. Pasha mfereji wako moto
Fuata maagizo ya mtengenezaji wa canner inapokanzwa. Unaweza kutumia mfereji wa kuzamisha maji au mfereji ulioshinikizwa.
Hatua ya 3. Chemsha na peel beets
Baada ya kusafisha na kuondoa majani, weka beets kwenye sufuria kubwa na uiloweke ndani ya maji hadi itakapozama kabisa. Chemsha beets kwa dakika 30, mpaka ngozi ianze kujiondoa yenyewe. Wacha beets iwe baridi kabla ya kuzichambua.
Hatua ya 4. Piga beets kwenye vipande vyenye unene wa cm 0.6
Kukata beets vipande vidogo itakuruhusu kutoshea beets zaidi kwenye kila jar ya makopo na marinade pia itachukua kwa urahisi zaidi.
Hatua ya 5. Tengeneza kioevu kachumbari
Kutumia njia ya jadi ya kutengeneza beets iliyochonwa, unganisha siki, maji, sukari na vitunguu kwenye sufuria kubwa. Kuleta kioevu chemsha hadi ichemke kweli.
Hatua ya 6. Ongeza beets kwenye kioevu cha kuokota
Weka kwa uangalifu vipande vya beet ndani ya kioevu cha kuchemsha na kupika kwa dakika 5. Hakikisha mchanganyiko unachemka kabla ya kumwaga kwenye mitungi.
Hatua ya 7. Weka beets na maji ya kuokota ndani ya mitungi
Jaza kila jar hadi iwe chini ya cm 1.25 kutoka mdomo wa chupa. Ni muhimu kuacha nafasi tupu hapo juu ili jar isipuke wazi chini ya shinikizo wakati wa kuhifadhi. Ambatisha kifuniko na pete kwenye jar hadi itoshe vizuri, lakini sio sana.
Hatua ya 8. Weka mitungi iliyojazwa ndani ya mfereji ili kuichakata
Tumia mfereji kulingana na maagizo ya mtengenezaji. Wakati wastani wa usindikaji wa beets ni dakika 30, lakini hii inaweza kutofautiana kulingana na aina ya mfereji unaotumia na urefu juu ya usawa wa bahari ambao unaathiri shinikizo.
Hatua ya 9. Ruhusu mitungi kupoa baada ya usindikaji
Ondoa jar kutoka kwa mtungi ukitumia mtoaji wa jar na uiruhusu ikae kwenye kaunta hadi ifike joto la kawaida.
Hatua ya 10. Angalia kifuniko kabla ya kuhifadhi
Ikiwa mitungi imewekwa vizuri kwenye makopo, vifuniko vinapaswa kunyonywa chini ili viwe kidogo. Ondoa pete kutoka kwenye jar bila kuondoa kifuniko ili kuhakikisha kifuniko kiko salama. Ikiwa jar ya beets imechorwa vizuri, ihifadhi katika eneo lenye baridi na giza la jikoni kwa kuhifadhi. Beets hizi za makopo zina maisha ya rafu ya karibu mwaka ikiwa zimehifadhiwa katika hali ya giza na baridi.
Ikiwa kifuniko kinashika nje na kufungua wakati unapoondoa pete ya screw, ni ishara kwamba mchakato wa kumweka haukufanywa vizuri. Bado unaweza kula beets kwenye mitungi hii ikiwa utaziweka mara moja kwenye jokofu, lakini huwezi kuzihifadhi kwa mwaka na beets zingine ambazo zimehifadhiwa vizuri
Vidokezo
- Ili kuhakikisha hata matokeo, nunua beets ya sare sare.
- Okoa beetroot na uitumie kutengeneza lettuce au kuongeza kuchochea kaanga
