Ingawa mara nyingi hukosewa kwa lima vla kwa sababu ya msimamo wao sawa, kuna tofauti ya kimsingi kati ya vla (au custard kama inavyoitwa mara nyingi) na curd. Tofauti na vla ya limao inayotumia maziwa au cream, curd ya limao hutegemea juisi ya limao kama kiungo kikuu. Kwa kuongezea, kawaida kiwango cha sukari kwenye curd ya limao huwa juu kidogo kuliko katika vla ya limao. Licha ya tofauti za viungo vilivyotumiwa, curd ya limao hufanya kazi sawa na limau vla, kwa kuwa inaweza kutumika kama kujaza keki, tarts, scones, au kuenea tu kwenye mkate. Ladha tamu na tamu imehakikishiwa kuudumisha ulimi wako! Nia ya kuifanya? Fuata hatua zifuatazo:
Viungo
Njia ya 1: Kutumia Peel ya Ndimu iliyokunwa
- Lemoni zilizoiva 7-8 (125 ml juisi ya limao)
- Kijiko 1. ngozi ya limao
- 3 mayai
- 225 gr sukari
- Siagi 55 gr, hebu simama kwa muda kwenye joto la kawaida
- Kichocheo hiki kitatengeneza karibu 250g ya curd ya limao.
Njia ya 2: Kutumia Tangawizi
- Lemoni 3 zilizoiva
- 3 mayai
- 225 gr sukari
- 115 gr siagi, wacha tusimame kwa muda kwenye joto la kawaida
- 1 tsp. tangawizi iliyokunwa safi
- Kichocheo hiki kitafanya karibu 450g ya curd ya limao.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutumia Peel ya Limau
Hatua ya 1. Piga zest ya limao
Kuwa mwangalifu, hakikisha unasugua tu safu ya nje ya manjano. Ikiwa safu nyeupe ndani imekatwakatwa, curd yako itakuwa na uchungu. Kumbuka, ni rahisi sana kufinya limao iliyokunwa kuliko kusugua ndimu iliyokandamizwa. Kwa hivyo, hakikisha unasugua ngozi kwanza kabla ya kuibana. Unaweza kujaribu baadhi ya njia hizi:
- Unaweza kutumia zester (chombo kinachotumiwa hasa kwa wavu wa ngozi ya machungwa / ngozi ya limao). Chombo hiki ni kidogo na ncha imeumbwa kama wembe na shimo. Jinsi ya kutumia ni rahisi. Unachohitajika kufanya ni kusugua peel ya limao ndani ya shimo, na wakati wowote peel ya manjano ya limao itakumbwa.
- Ikiwa ni ngumu kupata zester, unaweza pia kutumia grater ya kawaida ambayo ina sehemu pana ya msalaba na imejazwa na mashimo madogo, makali. Aina hii ya grater ni rahisi kupata kwa sababu karibu maduka makubwa yote na maduka ya viungo vya keki (TBK) huiuza. Badala ya zester, aina hii ya grater inapendekezwa kwa sababu inaweza kutoa idadi kubwa ya peel ya limao iliyokunwa kwa muda mfupi. Lakini kuwa mwangalifu, usisugue kina kirefu ili safu nyeupe ndani isianguke.
- Ikiwa huna grater, unaweza kwanza kuifinya kwa kisu au peeler ya mboga, kisha uikate vipande vidogo.
- Ikiwa unatumia kisu au peeler ya mboga, hakikisha kwanza unafuta safu nyeupe ambayo imekuwa ikiondoka kabla ya kukata.
- Kata laini peel ya limao iliyokatwa hadi kufikia saizi ya 1 tbsp. (karibu limau 1).
Hatua ya 2. Punguza limau
Ikiwa unatumia juicer ya mkono, limau 1 kawaida itatoa karibu 2 tbsp. juisi. Kidogo sana? Jaribu kubonyeza limao na mitende yako wakati ukizungusha juu ya meza. Hii italainisha muundo wa limau na kuruhusu juisi zaidi kutoka. Unaweza pia kuipasha moto kwenye microwave kwa sekunde 10 kabla ya kuifinya.
Hatua ya 3. Piga mayai
Weka mayai yaliyopigwa, sukari, maji ya limao, na zest ya limao iliyokunwa kwenye sufuria. Koroga vizuri.
Hatua ya 4. Ongeza siagi
Ongeza siagi kwenye suluhisho, koroga hadi siagi iwe pamoja.
Hatua ya 5. Pika suluhisho juu ya moto mdogo
Jihadharini usiruhusu suluhisho lichemke. Koroga vizuri mpaka suluhisho linene, kama dakika 15. Ikiwa Bubbles ndogo zinaanza kuonekana juu ya uso, zima moto.
Hatua ya 6. Baridi curd
Mimina curd ndani ya chupa ndogo, unaweza, au bakuli. Hifadhi kwenye jokofu hadi wakati wa kutumikia.
Njia 2 ya 2: Kutumia Tangawizi
Hatua ya 1. Piga zest ya limao na itapunguza matunda kulingana na hatua zilizoorodheshwa katika Njia 1
Hatua ya 2. Punguza limau
Ikiwa unatumia juicer ya mkono, limau 1 kawaida itatoa karibu 2 tbsp. juisi. Kidogo sana? Jaribu kubonyeza limao na mitende yako wakati ukizungusha juu ya meza. Hii italainisha muundo wa limau na kuruhusu juisi zaidi kutoka. Unaweza pia kuipasha moto kwenye microwave kwa sekunde 10 kabla ya kuifinya.
Hatua ya 3. Changanya viungo vyote ambavyo umeandaa
Weka zest iliyokatwa ya limao, maji ya limao, sukari na siagi kwenye sufuria. Kupika juu ya moto mdogo hadi Bubbles ndogo itaonekana juu ya uso.
Hatua ya 4. Endelea kuchochea
Ongeza tangawizi mara tu sukari inapoyeyuka.
Hatua ya 5. Piga mayai
Mimina yai iliyopigwa kwenye suluhisho. Hakikisha unaipika kwa moto mdogo na usichemshe ili mayai yasigande.
Hatua ya 6. Koroga kwa dakika 10 au mpaka suluhisho linene ndani ya curd
Hatua ya 7. Baridi curd
Mimina curd ndani ya chupa ndogo, unaweza, au bakuli. Hifadhi kwenye jokofu hadi wakati wa kutumikia.
Hatua ya 8. Kutumikia curd yako ladha
Unaweza kueneza mkate, waffles, scones, kujaza pies, au hata kula kama vitafunio.
Vidokezo
- Kupika curd juu ya moto mdogo sana ili kuzuia suluhisho kutoka kwa msongamano.
- Jaribu kujaribu na machungwa matamu, chokaa, au jordgubbar kwa curd yenye ladha sawa.
- Wakati suluhisho linapoongezeka, badilisha whisk na kijiko ili kuangalia uthabiti.
- Curd ambayo imepikwa na ina msimamo mzuri itapaka kijiko wakati inachochewa.
