Supu ya kuku ni tamu, yenye afya na rahisi kuandaa ikiwa una mafua au unataka kula tu. Kichocheo hiki kinachoweza kubadilika sana ni kuongeza lishe kwa sahani yoyote au sahani kuu ya kupendeza. Kichocheo hiki kinatosha kwa huduma 6 hivi.
Viungo
- Kuku 1 nzima, kilo 1.3 hadi kilo 1.8.
- Parsley
- 2, lita 365 za maji baridi (hutofautiana kwa saizi - unahitaji maji ya kutosha kufunika viungo vyote)
- Cubes 2 kuku bouillon stock (hiari)
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
- Mabua 2 ya celery na majani, yaliyokatwa
- Karoti 2 kubwa, zilizokatwa
- Jani 1 la bay
- Chumvi na pilipili kuonja.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuandaa Kuku
Hatua ya 1. Osha kuku vizuri
Kama ilivyo kwa kila aina ya kuku, tumia maji baridi wakati wa kuosha kuku. Maji ya moto au ya joto yanaweza kuhamasisha ukuaji wa bakteria ambao husababisha salmonella na magonjwa mengine.
Hatua ya 2. Angalia uso wa mwili wa kuku
Cavity ya kuku ya kuku imejazwa na viboko, shingo, au viungo vingine. Ikiwa ndivyo ilivyo kwa kuku wako, usisahau kuondoa viungo kabla ya kuendelea na mchakato wa kupika, ingawa hakuna njia ambayo unaweza kuongeza sehemu hizo kwa supu.
Hatua ya 3. Punguza mafuta mengi
Tumia kisu kikali, shears za jikoni, au mikono yako kuondoa mafuta yoyote ya ziada ambayo yananing'inia chini ya kuku. Ikiwa imeingizwa kwenye supu, mafuta haya ya kupendeza yatakuwa mshangao wa kuchukiza kwa mtu yeyote asiye na bahati ya kuipata kwenye sahani yao.
Hatua ya 4. Kata miguu ya kuku
Vuta kila mguu mbali na mwili na ukate kwa kisu kikali. Mara baada ya kuzikata, unaweza kutenganisha mapaja na mapaja ya kuku kwa kukata kando ya "laini ya mafuta" ambayo inaashiria unganisho kati ya mguu na paja.
Hatua ya 5. Kata mabawa
Sawa na jinsi ya kukata miguu, vuta kila mrengo mbali na mwili na uikate kwa kisu kikali. Kata bawa kwa nusu kwa pamoja na uondoe "ncha" ndogo.
Hatua ya 6. Kata kifua
Tumia mwendo wa sawing kuondoa nyama ya matiti kutoka kwenye mbavu (kwa sababu za usalama, kata kutoka nyuma kwenda mbele). Panua matiti nje kwenye ubao wa kukata na utenganishe na mifupa kwa kukata urefu kwa kila upande wa katikati ya kifua. Baada ya kukata, chunguza tena kila sehemu ya kifua ili kuhakikisha kuwa hakuna mifupa au vipande vya mfupa vilivyobaki.
Katika hatua hii unaweza kukata nyama ya matiti kwa nusu, robo au vipande vingi upendavyo
Weka vipande vya kuku kwenye sufuria kubwa. Unapokata kuku jinsi unavyotaka, weka tu kwenye sufuria kubwa na umemaliza. Ikiwa unataka, unaweza pia kuondoa ngozi kutoka kwa kuku, ingawa hatua hii sio muhimu.
Sehemu ya 2 ya 2: Supu ya kupikia
Hatua ya 1. Ongeza maji kufunika kuku, chumvi na jani la bay
Ongeza maji ya kutosha kufunika kuku mzima, lakini sio nyingi sana - ikiwa supu yako ni nene sana, unaweza kuongeza maji zaidi baadaye, wakati unasubiri maji yapunguzwe kwenye supu ambayo ni runny sana ni mchakato wa kuchukua muda.
Kwa hiari unaweza pia kuongeza hisa ya bouillon ya kuku wakati huu kwa ladha ya ziada
Hatua ya 2. Funika sufuria na ulete yaliyomo kwa chemsha
Ikiwa imepikwa juu ya joto la kati, mchakato huu kawaida huchukua dakika 8-10, lakini inaweza kuchukua muda mrefu au kwa kasi zaidi kulingana na utumie maji kiasi gani.
Fungua kifuniko cha sufuria na utoe povu ambayo imeunda juu ya uso wa supu na kijiko. Maji yanapoanza kuchemka, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uondoe makovu yoyote kutoka kwa maji na kijiko cha mbao. Hii itazuia maji kufurika kutoka kwenye sufuria. Acha ichemke juu ya moto mdogo kwa masaa 2 dakika 15. Lengo lako ni kumfanya kuku awe laini ili aanguke kwenye mfupa. Wakati supu yako ikiwaka pole pole, angalia mara kwa mara ili kuhakikisha kuku hupikwa kwa ukamilifu. Hatua hii pia ni kuondoa povu ambayo imeunda juu ya sufuria.
Hatua ya 1. Ongeza vitunguu, celery, karoti na Bana au parsley mbili
Baada ya kuku kupikwa kwa masaa machache, unaweza kuongeza mboga ambazo zinachukua muda kidogo kupika.
Acha ichemke juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 45. Koroga mara kwa mara ili kuhakikisha supu imechanganywa sawasawa na kupunguza povu inayounda juu ya uso. Chuja supu, ila mchuzi. Shika supu kwenye sufuria nyingine au chombo kinachofanana ili uweze kubeba mchanga. Tenganisha kuku na mifupa, ukitupa sehemu ambazo hazipendezi. Ukimaliza, rudisha mchanga, kuku na mboga kwenye sufuria na utumie.
Hatua ya 1. Kwa hiari, weka tambi au mchele uliopikwa kwenye bakuli na ongeza supu
Ili kurudisha "supu ya kuku ya kuku" ya kawaida kutoka utoto wako, ongeza tu tambi (au mchele) kwenye supu. Pasta na mchele huchukua muda kidogo kupika kuliko supu, kwa hivyo unaweza kuandaa viungo hivi wakati supu yako ikiwaka polepole na wakati mwingi umesalia.
Tofauti
- Badilisha tambi na mchele au dumplings.
- Kubadilisha maji ya kupika mchele au tambi na mchuzi kwa ladha zaidi.
- Msimu na anise nyingi. Nilitumia chumvi na anise tu kwa kichocheo hiki.
- Ongeza divai nyeupe kavu kidogo ili kuimarisha ladha - yaliyomo kwenye pombe yatapotea wakati inapika kuifanya iwe salama kwa watoto.
- Ongeza mfereji wa nyanya zilizowekwa kwenye makopo. Kama mbadala, juisi ya Sp-V-8 hutoa ladha tofauti.
- Tumia mchuzi wa soya na tangawizi kwa supu ya mtindo wa Kiasia.
- Ongeza roll. Punguza moto kwenye jiko mpaka supu itaacha kububujika, ongeza mara moja vipande vya roller, rudisha moto kwenye jiko ili supu ichemke polepole sana kwa dakika 20.
Vidokezo
- Ikiwa wewe ni mboga, unaweza kubadilisha kuku kwa tofu au viazi.
- Unaweza pia kuongeza viazi.
- Ongeza mboga anuwai anuwai kwa ladha ya kupendeza.
- Tengeneza tambi zako mwenyewe au tumia tambi nzuri za mayai.
- Ongeza sukari kidogo, sukari huipa ladha nzuri.
