Kuku ya Teriyaki ni moja ya sahani maarufu za kuku za Japani. Pamoja na viungo na mimea michache iliyochanganywa na mchuzi wa kutumbukiza tamu na tamu, sahani hii ya kuku ni kamili kwa hafla yoyote. Kwa maandalizi rahisi lakini ya kifahari, fuata kichocheo hiki kinachofaa.
Viungo
- 1/2 kg mapaja ya kuku bila bonia
- 2/3 kikombe cha kioo (divai tamu ya Kijapani)
- Kikombe 1 cha mchuzi wa soya ya sodiamu
- 4 1/2 tsp siki ya mchele
- 1 tsp mafuta ya sesame
- 1/3 kikombe sukari nyeupe
- 7 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- 1 tbsp tangawizi safi, iliyokatwa vizuri
- Bana ya pilipili nyekundu
- Bana ya pilipili nyeusi
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufanya Mchuzi wa Teriyaki
Hatua ya 1. Katika joto kali, weka kioo kwenye sufuria hadi ichemke
Mara tu inapochemka, punguza moto kidogo na upike kwa dakika 10.
Hatua ya 2. Ongeza mchuzi wa soya, siki ya mchele, mafuta ya sesame na sukari
Koroga hadi ichanganyike vizuri.
Ikiwa unataka mchuzi mzito wa Teriyaki, ongeza vijiko 2 vya wanga wa mahindi uliyeyushwa kwenye maji kidogo kwenye mchuzi. Wanga wa mahindi utasaidia kunyoosha mchuzi wa teriyaki na kuifanya kuku kumzige kuku zaidi
Hatua ya 3. Ongeza viungo kwenye mchuzi
Ongeza vitunguu, tangawizi, pilipili, na pilipili.
Hatua ya 4. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5
Ondoa kutoka jiko na wacha kupoa kwa dakika 10.
Njia 2 ya 2: Kuandaa Kuku
Hatua ya 1. Hakikisha kwamba mchuzi wa Teriyaki umepozwa vya kutosha kabla ya kutumia
Mchuzi ambao ni moto sana pia utakuwa mbaya kwa kuanza kuku wako.
Hatua ya 2. Tenga kikombe cha 1/4 cha mchuzi wa Teriyaki kisha uhamishe kilichobaki kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kurejeshwa, pamoja na kuku
Mchuzi wa vipuri unaweza kutumika kama nyongeza mwishoni mwa mchakato wa kupikia au kama mchuzi wa kutumbukiza.
Hatua ya 3. Jokofu marinade na kuku kwa angalau saa lakini ni bora kusafiri kwa siku
Hadi siku moja, kadri utakavyobadilisha kuku wako kwa muda mrefu, kuku wako atakuwa ameenea zaidi na ladha.
Hatua ya 4. Unapokuwa tayari kuanza kupika, toa kuku kutoka kwenye mfuko wa plastiki na ugeuze jiko kwa moto wa wastani
Tupa - usitumie - marinade iliyotumiwa kuloweka kuku.
Hatua ya 5. Pika kuku katika sufuria kubwa kwa dakika 6, iliyofunikwa, na bila kugeuka
Hatua ya 6. Pindua kuku na funika tena na upike kwa dakika 6
Kuku itaanza kuwa na rangi nzuri pande zote mbili.
Hatua ya 7. Vaa kuku na mchuzi wa teriyaki ambao umetengwa
Pindua kuku na upike kwa urefu wa kati kwa dakika 2-3 kila upande, bila kufunikwa. Kuwa mwangalifu usiichome. Kuwa mwangalifu usichome kuku.
Ili kuzuia kuku kuwaka, vaa chini ya sufuria na mchuzi wa ziada wa Teriyaki
