Kamasi ya Israeli ni kubwa kuliko kamasi ya kawaida, na kawaida hupikwa kama tambi kwa kuchemsha au kuchemsha. Cuscus hii ni kiungo kinachofaa na inaweza kutumika kutengeneza vyakula vyenye chumvi na tamu. Soma mwongozo huu ili upate maelezo zaidi juu ya jinsi ya kupika.
Viungo
Cuscus ya kuchemsha ya Israeli
Kwa watu 2-4
- Kikombe 1 (250ml) msusi wa Israeli
- Vikombe 6 (1.5L) maji
- 2 tbsp (30ml) chumvi
- 1 tbsp (15ml) mafuta
- 2 tbsp (30ml) siagi (hiari)
- 1/4 kikombe (60ml) jibini iliyokatwa ya parmesan (hiari)
Msukumo wa Israeli uliokaangwa
Kwa watu 2-4
- Vikombe 1 1/3 (330ml) msusi wa Israeli
- Vikombe 1 3/4 (460ml) maji au hisa
- 1 tbsp (15ml) mafuta
- 1 tbsp (15ml) siagi
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Kikombe cha 1/4 (60ml) vitunguu, kilichokatwa
- 2 tbsp (30ml) iliki safi ya parsley
- 1 tbsp (15ml) chives safi, iliyokatwa
- 1 tbsp (15ml) oregano safi, iliyokatwa
- 1 tsp (5ml) chumvi
- 1/2 tsp (2.5ml) pilipili nyeusi iliyokatwa
Kamusi tamu ya Israeli
Kwa watu 2-4
- 2 tbsp (30ml) mafuta
- Kikombe 1 (250ml) msusi wa Israeli
- Vikombe 1 1/2 (375ml) maji
- 1 tsp (5ml) chumvi
- 1/2 tsp (2.5ml) pilipili nyeusi iliyokatwa
- 1/4 kikombe (60ml) apricots kavu, iliyokatwa
- 1/4 kikombe (60ml) currants kijani, iliyokatwa
- 1/4 kikombe (60ml) almond au pistachios, iliyokatwa
- 1/4 kikombe (60ml) iliki safi ya parsley
- Kikombe cha 1/4 (60ml) majani ya mint safi, yaliyokatwa
- 1 tsp (5ml) poda ya mdalasini (hiari)
- 2 tbsp (30ml) maji ya limao (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Cuscus ya kuchemsha ya Israeli
Hatua ya 1. Chukua sufuria ndogo kuchemsha maji
Jaza sufuria na vikombe 6 (1.5L) vya maji na chemsha.
- Chungu chako kinapaswa kuwa karibu 2/3 kamili. Ongeza au punguza maji ya kutosha kufikia 2/3.
- Kama tambi nyingine iliyofungwa, cuscus haitachukua maji yote. Walakini, sufuria 2/3 ya maji itahakikisha kwamba wapishi wa binamu wanapendeza sawasawa.
Hatua ya 2. Ongeza chumvi na mafuta
Nyunyiza chumvi ndani ya maji, na ongeza mafuta. Baada ya hapo, acha ikae kwa muda.
- Unaweza kuongeza maji na mafuta kabla ya kuchemsha maji, lakini kuongeza chumvi baada ya majipu ya maji kutaharakisha mchakato wa kuchemsha kwa sababu maji safi huchemka haraka kuliko maji ya chumvi.
- Kuongeza chumvi nyingi ni sawa, kwa sababu ni sehemu tu ya hiyo inachukuliwa na kamasi. Walakini, lazima uongeze chumvi sasa, ili chumvi iweze kufyonzwa na cuscus ndani na nje.
- Mafuta ya Mizeituni huzuia cuscus kushikamana na kushikamana.
Hatua ya 3. Ongeza cuscus ya Israeli na chemsha
Baada ya kuongeza binamu, punguza moto hadi chini, na funika sufuria. Chemsha cuscus kwa dakika 8.
- Cuscus yako inapaswa kuwa "al dente," ambayo ni kwamba, inapaswa kuwa laini na muundo thabiti kidogo ukiuma ndani yake.
- Wakati wa kuchemsha wa cuscus utatofautiana, kulingana na chapa ambayo unatumia. Fuata maagizo kwenye kifuniko cha cuscus kuamua wakati unaofaa wa kuchemsha.
Hatua ya 4. Kamua cuscus vizuri
Mimina yaliyomo kwenye sufuria kwenye colander. Fanya upole colander ili kuondoa maji yoyote ya ziada kutoka kwenye kamasi iliyopikwa.
Unaweza pia kukausha cuscus ya Israeli na sufuria na kifuniko. Slide kifuniko cha sufuria ili iweze angled kidogo juu ya sufuria. Shimo ndogo kuliko chembe ya cuscus itafunguka kati ya sufuria na kifuniko. Futa maji kutoka kwenye sufuria kupitia shimo hili. Tumia mitts ya oveni kujikinga na mvuke
Hatua ya 5. Msimu mzazi na siagi na jibini la Parmesan
Ikiwa unataka kuongeza ladha kwenye sahani, ongeza vijiko kadhaa vya siagi na jibini la Parmesan ili kuonja. Walakini, cuscus yako inaweza kutumika bila viungo hivi viwili.
Njia 2 ya 3: Saute Cuscus ya Israeli
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na ncha ndefu
Pasha mafuta juu ya joto la kati kwa dakika chache hadi mafuta yatakapokuwa laini na yenye kung'aa.
Kwa matokeo bora, tumia skillet 2L. Unaweza pia kutumia sufuria badala ya sufuria, ikiwa ni rahisi kwako
Hatua ya 2. Pika vitunguu kwa dakika 2
Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga hadi kupikwa.
Subiri hadi vitunguu vikawe vya kahawia, lakini usiruhusu vitunguu vichome. Harufu ya vitunguu itakuwa kali
Hatua ya 3. Pika vitunguu kwa dakika 1
Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga hadi kupikwa.
Vitunguu hupika haraka kuliko vitunguu, kwa hivyo unapaswa kuiongeza baada ya vitunguu kuongezwa na kupikwa kidogo
Hatua ya 4. Ongeza siagi na binamu
Kupika kwa dakika 4, au hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Koroga binamu kila wakati ili isiwaka.
- Kusafirisha cuscus kabla ya kuiongeza itaongeza kupendeza kwa mshale, na vile vile kuruhusu msuzi kupika sawasawa.
Hatua ya 5. Ongeza maji na chumvi
Koroga kwa upole ili chumvi isambazwe sawasawa, kisha funika sufuria.
- Ongeza chumvi sasa. Kwa kuongeza chumvi kwenye maji, cuscus itaweza kunyonya chumvi pamoja na maji, ili kila punje ya cuscus iwe na ladha.
- Ikiwa unataka kuongeza ladha ya ziada kwenye kamasi, tumia hisa, kama hisa ya kuku au mboga.
Hatua ya 6. Acha kusimama kwa dakika 8-10
Unapomaliza, kioevu kwenye sufuria kinapaswa kuingizwa.
- Koroga cuscus kwa upole kwa kuvuta msusi kutoka katikati hadi pembeni ya sufuria. Ikiwa kioevu kinashuka katikati ya sufuria, utahitaji kupika binamu kwa muda mrefu ili kunyonya kioevu.
- Wakati wa kuchemsha wa cuscus utatofautiana, kulingana na chapa ambayo unatumia. Fuata maagizo kwenye kifuniko cha cuscus kuamua wakati unaofaa wa kuchemsha.
Hatua ya 7. Ongeza viungo na pilipili nyeusi
Ongeza pilipili, parsley, chives, na oregano kwenye skillet, na koroga kuchanganya.
Unaweza kuongeza viungo anuwai, kulingana na ladha yako, kama vile thyme, rosemary au celery. Unaweza pia kuongeza majani ya chokaa
Hatua ya 8. Kutumikia wakati wa joto
Weka cuscus kwenye sahani. Ongeza chumvi na pilipili kwenye cuscus ikiwa ungependa.
Ikiwa unataka kuongeza ladha ya ziada kwa binamu, chaga mchumba na maji ya limao kabla ya kutumikia
Njia ya 3 ya 3: Kuskus tamu wa Israeli
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria
Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa na moto juu ya moto wa wastani.
Tumia mafuta ya mzeituni yenye ladha ya limao kwa ladha ya kupendeza zaidi
Hatua ya 2. Pika binamu na maharagwe kwa dakika 7
Ongeza cuscus na karanga zilizokatwa kwenye sufuria, na koroga kila wakati hadi binamu na maharagwe ni kahawia dhahabu.
- Koroga binamu na karanga kila wakati ili zisiwaka.
- Kuchochea binamu na karanga kutaongeza ladha ya binamu. Karanga nyingi zitafanya kazi, lakini mlozi na pistachio ni bora. Unaweza pia kutumia karanga zilizochanganywa, karanga za macadamia, au karanga za pine.
Hatua ya 3. Ongeza maji, chumvi na pilipili, kisha chemsha viungo vyote
Koroga vizuri kueneza chumvi wakati wote wa binamu na karanga
Hatua ya 4. Subiri dakika 10
Punguza moto, kisha funika sufuria mpaka maji yachukuliwe na binamu.
- Koroga cuscus kwa upole kwa kuvuta msusi kutoka katikati hadi pembeni ya sufuria. Ikiwa kioevu kinashuka katikati ya sufuria, utahitaji kupika binamu kwa muda mrefu ili kunyonya kioevu.
- Wakati wa kuchemsha wa cuscus utatofautiana, kulingana na chapa ambayo unatumia. Fuata maagizo kwenye kifuniko cha cuscus kuamua wakati unaofaa wa kuchemsha.
Hatua ya 5. Ongeza matunda na viungo, kama vile parachichi, currants kijani, parsley, na mint kwenye cuscus iliyopikwa
Changanya vizuri.
Unaweza pia kubadilisha matunda yaliyokaushwa katika kichocheo hiki, kwa mfano kwa kutumia currants nyeusi, cherries kavu, cranberries kavu, au tini
Hatua ya 6. Muhudumie binamu na mdalasini au maji ya limao ukipenda
Weka huduma ya cuscus kwenye sahani na ongeza mdalasini au maji ya limao. Unaweza pia kutumikia cuscus kama hiyo, bila nyongeza zingine.
