Mchele wa manjano, uliotengenezwa manjano na manjano au zafarani (rangi ya asili iliyotengenezwa kwa maua ya zafarani), ni maarufu sana katika nchi nyingi. Mchele wa manjano wa Uhispania ni chakula kikuu katika milo mingi ya Wahispania (Uhispania). Nchini Indonesia, watu mara nyingi hufanya kunasi ya nasi kusherehekea siku za kuzaliwa au hafla zingine maalum, na mchele kawaida huundwa kuwa koni kabla ya kutumikia. Mchele wa manjano wa India uliowekwa na manukato yenye harufu nzuri. Soma ili ujue tofauti tatu za mapishi ya mchele wa manjano.
Viungo
Mchele wa Njano wa Uhispania
- Vijiko 2 vya kung'olewa vitunguu nyekundu
- Vijiko 2 vya siagi au mafuta
- Vikombe 1 1/2 mchele wa nafaka ndefu
- 2 karafuu ya vitunguu
- Vikombe 2 1/4 hisa ya mboga au kuku ya kuku
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko cha unga wa manjano
- Mbaazi zilizohifadhiwa na celery iliyokatwa kwa kupamba
Mchele wa Njano wa Indonesia
- Vikombe 1 1/2 basmati au mchele wa jasmine
- Kikombe 1 cha maji
- Kikombe 1 cha maziwa ya nazi
- Jani 1 la bay
- 1 kaffir jani la chokaa
- Shina 1 la nyasi
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko cha unga wa manjano
Mchele wa Njano wa India
- Vikombe 1 1/2 mchele wa basmati
- Vikombe 2 vya maji
- Vijiko 2 vya siagi
- Kijiko 1 cha sukari
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha unga wa mdalasini
- Kadi 6
- 1/2 kijiko cha unga wa manjano
- 1/4 kikombe zabibu
Hatua
Njia 1 ya 3: Mchele wa Njano wa Uhispania
Hatua ya 1. Pika kitunguu
Sunguka siagi au majarini kwenye skillet kubwa ya kifuniko na kifuniko, kisha ongeza kitunguu kilichokatwa na vitunguu na saute kwa dakika tano juu ya moto wa wastani. Endelea kupiga saute hadi vitunguu vianze kuwa hudhurungi.
Hatua ya 2. Ongeza mchele mrefu wa nafaka, unga wa manjano na chumvi
Koroga vizuri.
Hatua ya 3. Ongeza hisa na chemsha
Hatua ya 4. Kuleta mchele kwa chemsha
Punguza moto hadi chini, au chini ya kutosha ili yaliyomo kwenye sufuria yapike bila kuchemsha, kisha funika sufuria. Acha mchele upike kwenye sufuria iliyofunikwa kwa muda wa dakika 15, au mpaka maji yaingizwe kabisa na wali na mchele uwe laini.
- Angalia mchele ili kubaini ikiwa imekamilika kupika. Ikiwa bado kuna maji, inamaanisha bado inahitaji muda zaidi.
- Kuwa mwangalifu usichome mchele wa manjano. Weka moto mdogo ili usichome mchele.
Hatua ya 5. Maliza
Changanya mbaazi zilizohifadhiwa na mchele wa manjano na upambe na majani ya celery. Kutumikia na nyama na mboga.
Njia 2 ya 3: Mchele wa Njano wa Indonesia
Hatua ya 1. Changanya manjano na maji
Hii itasaidia kueneza mchele wote kabla ya kupika. Unaweza kuruka hatua hii ikiwa unataka kupika sahani haraka iwezekanavyo.
Hatua ya 2. Weka viungo vyote kwenye sufuria kubwa
Weka mchele, maziwa ya nazi, viungo, nyasi ya limao na jani la bay kwenye sufuria. Tumia kijiko kikubwa kuchochea mchanganyiko huo hadi uchanganyike vizuri. Kifuniko cha sufuria.
Hatua ya 3. Pika mchele
Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto ili uendelee kupika juu ya moto mdogo. Endelea kupika hadi mchele utumie maji.
- Angalia mchele unapopika ili kuhakikisha hauchomi. Ikiwa inaonekana kuwa mchele umeanza kukauka, ongeza maji kidogo.
- Unaweza pia kulainisha mchele kwa kuongeza maziwa ya nazi ya ziada.
Hatua ya 4. Imefanywa
Ondoa sufuria kutoka jiko, na uondoe nyasi ya limao na bay kwenye sufuria. Koroga mchele wa manjano uliomalizika na uweke kwenye sahani, au uifanye kuwa sura ya koni. Kutumikia mara moja.
Njia ya 3 ya 3: Mchele wa Njano wa India
Hatua ya 1. Ongeza viungo vyote kwenye sufuria kubwa
Weka mchele, maji, na viungo pamoja kwenye sufuria. Tumia kijiko kuchochea mchanganyiko vizuri. Kifuniko cha sufuria.
Hatua ya 2. Pika mchele
Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha punguza moto ili uendelee kupika juu ya moto mdogo. Endelea kupika mchele hadi maji yote yaingie.
- Angalia mchele ili kuhakikisha kuwa sio kavu sana. Ongeza maji ikiwa mchele unaonekana kuanza kukauka.
- Kwa ladha kali, unaweza kuongeza mboga kidogo au hisa ya kuku badala ya maji.
Hatua ya 3. Maliza
Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na koroga mchele wa manjano uliopikwa ukitumia kijiko cha mchele au uma. Hamisha kwenye sahani ya kuhudumia na utumie na kondoo, nyama ya nyama, kuku au mboga.
Hatua ya 4. Imefanywa
Vidokezo
- Ikiwa unatumia mchele wa kahawia, itachukua muda zaidi kupika.
- Mchele wa manjano hutumika vizuri na sahani za nyama kama vile Rendang au Kuku ya kukaanga, au na mayai yaliyokaguliwa.
- Unaweza kununua ukungu za koni za mtindo wa Kiindonesia kwenye soko au katika duka zingine za chakula za Asia ikiwa uko nje ya nchi.
