Keki ya kuvuta inaweza kuchukua muda mwingi kutengeneza, lakini matokeo yatastahili. Ikiwa unatumia kichocheo kinachohitaji keki ya kuvuta na hauna toleo la waliohifadhiwa, unaweza kujitengenezea. Kichocheo hiki kitakuambia njia mbili tofauti za kutengeneza unga wa keki. Kichocheo hiki pia kitakupa maoni ya mapishi.
Viungo
Viungo vya Keki rahisi ya Puff
- Kikombe 1 (gramu 110) madhumuni yote / unga wazi
- kijiko chumvi nzuri
- Vijiko 10 (ounces 5) siagi, kilichopozwa
Huko Merika, kijiti kimoja cha siagi ni sawa na vijiko 8 vya siagi
- kikombe (mililita 80) maji baridi ya barafu
Viungo vya Keki ya Puff
Viungo vya Unga:
- Vikombe 3 (gramu 330) madhumuni yote / unga wazi
- Kijiko 1½ sukari
- 1½ kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- kwa kikombe 1 (mililita 180 hadi 240) maji, kilichopozwa
Viunga vya Sanduku la Siagi:
- Vijiko 24 (vijiti 3) siagi isiyotiwa chumvi, iliyopozwa
- Vijiko 2 vya kusudi / unga wazi
Hatua
Njia 1 ya 3: Kufanya Keki Rahisi ya Puff
Hatua ya 1. Mimina unga na chumvi kwenye kifaa cha kusindika chakula na uchakate kwa sekunde chache. Hii itaruhusu unga na chumvi kuchanganya vizuri
Ikiwa hauna processor ya chakula, mimina unga na chumvi kwenye bakuli na uchanganye na uma.
Ikiwa huwezi kumudu unga wa kusudi lote, tumia unga wazi
Hatua ya 2. Kata siagi kwenye viwanja
Hii itasaidia kulainisha siagi haraka zaidi na iwe rahisi kuchanganywa na unga na chumvi.
Hatua ya 3. Ongeza siagi kidogo kwa wakati kwenye processor ya chakula na changanya
Bonyeza kitufe cha usindikaji wa chakula kwa sekunde chache kabla ya kuongeza siagi zaidi. Hii itafanya siagi iwe rahisi kushughulikia na kuzuia visu za usindikaji wa chakula kukwama ndani yake.
Ikiwa hauna processor ya chakula, weka siagi kwenye bakuli na uchanganye kwa upole na unga na uma. Piga kisu cha keki juu ya siagi na unga kwa mwendo mbadala. Kisha, songa blade kupitia siagi na unga ukitumia mwendo mbadala. Endelea kuinua na kupeperusha kisu cha keki hadi upate muundo mbaya, laini. Mabonge ya siagi yanapaswa kuwa juu ya saizi ya njegere
Hatua ya 4. Ongeza maji baridi na bonyeza kitengo cha chakula kwa sekunde chache zaidi
Unga utaanza kushikamana pamoja na kuondoka kutoka pande za bakuli.
Ikiwa unatumia bakuli, bonyeza kwa upole unga chini kwa mikono yako, kisha fanya shimo ndogo katikati. Mimina ndani ya maji na changanya na uma mpaka unga uanze kushikamana na kuvuta kutoka pande za bakuli
Hatua ya 5. Funika unga na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20
. Hii itaruhusu siagi kupoa tena na kuzuia unga kuwa laini sana. Baada ya dakika 20, toa unga na ufungue kitambaa cha plastiki.
Hatua ya 6. Vaa bodi yako ya kukata na pini ya kusongesha na unga
Hii itazuia unga kushikamana na chochote. Hakikisha una unga mwingi, ikiwa itabidi uongeze unga zaidi kwenye sehemu yako ya kazi; Unga utachukua unga wakati unafanya kazi, ambayo itafanya uso wako wa kazi uwe nata.
Hatua ya 7. Weka unga kwenye bodi ya kukata
Unga inaweza kuhisi kavu, lakini hii ni kawaida. Usiongeze maji; unga utakua laini unapoifanyia kazi.
Hatua ya 8. Fanya unga ndani ya mraba tambarare kwa kuizungusha kwa upole
Usifanye unga kuwa nyembamba sana; Utasaga tena baadaye. Utaona michirizi ya siagi kwenye unga, lakini ujue kuwa hii pia ni kawaida. Usijaribu kuchanganya siagi ndani yake.
Hatua ya 9. Tumia pini inayozunguka kusongesha unga kuwa umbo la mstatili
Tembea kwa mwelekeo mmoja tu. Unga lazima iwe zaidi ya mara 3 kuliko ilivyo pana.
Hatua ya 10. Pindisha unga katika tabaka 3
Chukua mstatili wa tatu chini na uikunje katikati. Chukua mstatili wa tatu wa juu na uukunje juu ya unga wote ili kutengeneza umbo la mraba.
Hatua ya 11. Badilisha unga kwa digrii 90 upande mmoja
Haijalishi ni upande gani: kushoto au kulia. Ikiwa unga haugeuki kwa urahisi, inamaanisha inaanza kushikamana na bodi ya kukata. Vuta kwa upole na nyunyiza unga zaidi kwenye bodi ya kukata. Weka unga nyuma na jaribu kuirudisha nyuma.
Hatua ya 12. Rudia mchakato wa kukunja, kukunja, na kugeuza unga mara sita hadi saba zaidi
Kwa njia hii, utapata tabaka nyembamba kwenye unga.
Hatua ya 13. Funga unga kwenye kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu
Acha kwa angalau saa moja au usiku mmoja.
Hatua ya 14. Tumia unga
Wakati unga ni baridi kabisa, unaweza kuiondoa kwenye jokofu, ukaisaga, na uitumie kutengeneza croissants, kuumwa keki iliyojaa, au hata jibini la brie.
Njia 2 ya 3: Kufanya Keki ya Jadi ya Puff
Hatua ya 1. Changanya unga, sukari na chumvi kwenye processor ya chakula kwa sekunde chache
Hii itaruhusu chumvi na sukari kuchanganyika sawasawa na unga. Ikiwa hauna processor ya chakula, weka kila kitu kwenye bakuli na koroga haraka na uma. Unaweza pia kutumia unga wazi badala ya unga wa kusudi lote.
Hatua ya 2. Ongeza maji ya limao na maji kwenye kifaa cha kusindika chakula wakati processor ya chakula bado inaendelea
Anza na kikombe (mililita 180) za maji; Utaongeza zingine baadaye, kulingana na jinsi unga ulivyo kavu. Wasindikaji wengi wa chakula wana spout juu, ambapo unaweza kumwaga viungo vyako bila kufungua kifuniko. Baada ya muda, unga utaanza kukusanyika pamoja na kuondoka kutoka pande za processor ya chakula. Ikiwa unga bado ni kavu sana na una uvimbe wa unga ndani yake, ongeza kijiko kimoja cha maji kilichobaki kwa wakati mmoja. Fanya hivi mpaka unga unganike pamoja na mbali na kuta za processor ya chakula.
- Ikiwa hauna processor ya chakula, fanya shimo katikati ya mchanganyiko wa unga, na mimina maji ya limao na maji ndani yake. Koroga mpaka uvimbe wa unga ukusanye.
- Juisi ya limao itasaidia kuifanya unga kuwa mwepesi zaidi na rahisi kutembeza. Sio lazima ujaribu mara baada ya kupika keki. Hutajaribu isipokuwa imekamilika kuoka.
Hatua ya 3. Hamisha unga kwenye kifuniko cha plastiki na ubonyeze mpaka iweze mraba
Mraba huu unapaswa kupima karibu 15 cm kila upande. Usifanye mraba huu kuwa mwembamba sana.
Hatua ya 4. Funga unga na kuiweka kwenye jokofu kwa saa
Hii itafanya unga kuwa rahisi kufanya kazi baadaye. Kwa muda mrefu kama unga uko kwenye jokofu, unaweza kuanza kuandaa siagi.
Hatua ya 5. Weka vijiti vya siagi ambavyo havijafunikwa kwenye karatasi ya ngozi na kanzu na vijiko 2 vya unga
Hakikisha kwamba vijiti vya siagi vinagusana na kwamba unga unasambazwa sawasawa kati yao.
Hatua ya 6. Funika unga na siagi na safu nyingine ya karatasi ya ngozi na ponda na pini inayozunguka
Endelea kufanya hivyo mpaka unga uchanganyike kwenye siagi. Mara tu ukimaliza kusanya, toa safu ya juu ya karatasi ya ngozi.
Hatua ya 7. Toa siagi kwenye sura ya mraba
Mraba huu unapaswa kupima kama inchi 8 (20. 30 cm) kila upande.
Hatua ya 8. Funga siagi kwenye kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu
Acha saa moja. Siagi itapoa chini na kuifanya iwe rahisi kufanya kazi baadaye.
Hatua ya 9. Fungua unga na uikunjishe kwenye uso wa unga
Utahitaji kuitengeneza kwa mraba karibu 25 cm kila upande.
Hatua ya 10. Andaa siagi katikati na uifunge na unga karibu nayo
Fungua siagi na kuiweka ili kingo ziguse upande wa gorofa ya unga wa mstatili. Kisha, inua kingo za unga na uikunje kuelekea katikati ya siagi ili kuunda kifuniko cha umbo la mraba.
Hatua ya 11. Toa kifurushi kwenye umbo la mstatili
Usiiponde nyembamba sana na uhakikishe kuwa mstatili ni mrefu mara 3 kuliko upana.
Hatua ya 12. Pindisha unga katika tabaka tatu
Inua chini chini ya tatu na ulete katikati ya mstatili. Bonyeza. Ifuatayo, inua theluthi ya juu na uikunje chini kwa unga wote ili kuunda mraba.
Hatua ya 13. Pindua unga digrii 90 kwa upande mmoja
Unaweza kubonyeza kushoto au kulia. Ikiwa unga hauzunguki kwa urahisi, kuna uwezekano wa kunyonya unga. Kwa upole inua unga na nyunyiza unga kwenye uso wako wa kazi. Weka unga nyuma na jaribu kuurudisha nyuma.
Hatua ya 14. Rudia mchakato wa kusaga na kukunja mara moja zaidi
Toa unga ndani ya sura ya mstatili na uikunje kwenye tabaka 3 tena. Unafanya hivyo kutengeneza tabaka nyembamba za unga na siagi.
Hatua ya 15. Funga unga na kanga ya plastiki na kuiweka kwenye jokofu
Acha kusimama mpaka iwe ngumu; hii itachukua kama dakika 20 kulingana na jinsi jokofu lako lilivyo baridi.
Hatua ya 16. Pindua na kukunja unga katika tabaka tatu mara nne, baridi kati ya mbio ya kwanza hadi nyingine
Baada ya kuvingirisha, kukunja, na kugeuza unga mara mbili, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 20, kisha toa nje, pindisha, na pinduka mara mbili zaidi.
Hatua ya 17. Weka unga kwenye jokofu kwa saa moja kabla ya kuoka
Kwa wakati huu, unaweza kuanza kutumia unga huu katika mapishi yako.
Njia ya 3 ya 3: Kuoka na Keki ya Puff
Hatua ya 1. Tengeneza ganda la keki
Toa keki yako ya kuvuta ndani ya karatasi nyembamba, kisha uikate kwenye miduara ukitumia kipunguzi cha kuki cha duara au glasi. Pinda kidogo katikati ya kila duara ukitumia kipunguzi kidogo cha kuki au ukitumia kifuniko (kama vile kutoka kwenye jarida la viungo). Piga kwa upole ndani na uma. Hamisha kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa 400 ° F (205 ° C) kwa dakika 15 hadi 20. Ondoa kutoka kwenye oveni na piga ndani chini na chini ya chupa ya viungo au kijiko cha mbao, au vuta nje hadi juu. Sasa unaweza kujaza kikombe na cream, matunda, au ujazo mwingine ulioiva.
Hatua ya 2. Tumia keki ya pumzi ili kutengeneza bri jibini iliyotiwa
Toa keki yako ya kuvuta mpaka iwe kubwa kidogo kuliko donge la jibini la bri. Weka jibini kati ya unga na mimina asali juu. Unaweza pia kuongeza karanga na matunda yaliyokaushwa. Vuta kingo za unga kuelekea katikati ya jibini ili kuunda kifuniko. Bika jibini la bri saa 350 ° F (175 ° C) kwa dakika 25 hadi 30. Unaweza kutumikia jibini la bri iliyochomwa na vipande vya apple na biskuti.
Hatua ya 3. Tengeneza vijidudu vya keki
Toa unga wa keki ndani ya mistari miwili nyembamba yenye urefu wa inchi 10 na 14 (25.4 kwa 35.65 cm). Kata kila karatasi ndani ya mistatili ndogo 24. Bonyeza kipande hiki cha mstatili ndani ya shimo kwenye bati ya mini ya muffin. Oka kwa 375 ° F (190 ° C) kwa dakika 10. Ondoa kwenye oveni na bonyeza katikati ya kila kipande na mwisho wa kijiko cha mbao au jar ya viungo. Jaza keki ya keki na chochote unachotaka, kisha uirudishe kwenye oveni kwa dakika 3 hadi 5. Hapa kuna maoni ambayo unaweza kutumia kujaza batter yako ya keki:
- Ham na jibini
- Uyoga na vitunguu vilivyopikwa
- Jibini la Bri, pistachios na persikor
Hatua ya 4. Tengeneza keki ya ham na jibini
Pindua unga ndani ya mstatili mbili kupima 25 x 30 cm. Weka moja ya mstatili kwenye sahani ya kuoka na kanzu na haradali; ukiacha pande za karatasi ya kuoka 2.5 cm. Funika na vipande vya ham, kisha upake ham na vipande vya jibini vya Uswizi. Nyunyiza yai kuzunguka kingo na funika na karatasi nyingine ya keki. Bonyeza mwisho pamoja, kisha suuza sehemu ya juu ya keki na safisha yai. Oka saa 450 ° F (233 ° C) kwa dakika 20 hadi 25. Acha keki ya kupuliza iwe baridi, kisha uikate katika viwanja na utumie.
Ili kuosha yai, chaga yai 1 na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli
Hatua ya 5. Tengeneza mchanganyiko wa mimea na jibini
Toa unga wa keki ndani ya mstatili wa 25 x 35 cm. Vaa nusu ya keki na safisha yai. Unganisha kikombe cha 1/3 (gramu 35) za jibini la Parmesan iliyokunwa na kijiko 1 kavu kitoweo cha Italia kwenye bakuli, kisha nyunyiza nusu nyingine ya keki ya uvutaji. Pindisha keki kwa nusu ili upande uliofunikwa na yai uguse upande uliofunikwa na jibini. Kata keki ndani ya vipande 24. Funga kila kipande kwa ond, kisha piga kila kipande na safisha yai. Oka kwa 205 ° C kwa dakika 10. Baridi kabla ya kutumikia.
Kufanya yai yai, piga yai na kijiko cha maji kwenye bakuli ndogo
Vidokezo
- Tupa unga wowote uliobaki kwenye keki au unga hautakua vizuri wakati wa kuoka.
- Uso mzuri wa marumaru ni mahali pazuri pa kufanya kazi na keki ya pumzi.
- Unga inapaswa kuwekwa baridi wakati unafanya kazi; siagi kidogo inapaswa kukaa baridi na thabiti. Ikiwa siagi itaanza kulainika, weka unga tena kwenye freezer kwa dakika 10-20, kisha endelea na kazi yako.
- Kichocheo hiki kitatengeneza karibu gramu 450 za keki ya kuvuta.
- Unga ambayo imehifadhiwa vizuri kwenye freezer na iliyofungwa vizuri kwenye kifuniko cha plastiki inaweza kudumu hadi mwezi. Ongeza mapishi mara mbili na uihifadhi kwenye freezer.
- Piga sehemu ya juu ya keki na safisha yai kwa kumaliza glossy. Ongeza hisa ya kuku kwa ladha.
Onyo
- Keki ya kukausha ni aina ya crispy crust ambayo utatumia juu ya pai nzuri, kama vile sufuria, kufunika nyama ya nyama ya Wellington au uyoga uliosafishwa, au juu ya tatin tarte. Usitumie keki ya aina hii kwa apple mdalasini au puree ya malenge.
- Jaribu kuchukua muda mrefu sana kusindika unga. Fanya kazi haraka iwezekanavyo.
