Uyoga ni ladha, lishe, hodari, na inaweza kuongeza ladha kali kwa karibu sahani yoyote. Walakini, uyoga sio viungo vya chakula vya kudumu. Katika siku chache tu, Kuvu inaweza kuanza kunyauka, ambayo inamaanisha itaanza kuoza. Ishara zilizo wazi kuwa kuvu imepita kilele chake ni mabadiliko ya rangi, mipako nyembamba, na harufu mbaya. Kupanua maisha ya rafu, nunua uyoga mzuri, safi kutoka dukani na uwaweke kwenye jokofu kwenye chombo kilicho wazi hewani.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kujua Ishara za Kuoza kwa Kuvu
Hatua ya 1. Angalia ubakaji wowote, ukavu, au kupungua
Kuonekana kwa sehemu zilizokunjwa na kavu ni ishara ya kwanza kwamba kuvu iko karibu kuoza. Ikiwa inaanza kukauka tu na haijabadilika rangi, nyembamba, na harufu, kupika uyoga mara moja.
Ikiwa imepungua, uyoga utaoza hivi karibuni. Muda mfupi baada ya kupungua, uyoga haulewi tena
Hatua ya 2. Angalia michubuko na matangazo ya hudhurungi
Usile uyoga uliochafuliwa. Linapokuja suala la usalama wa chakula, mabadiliko ya rangi ni ishara mbaya. Kuvuta na matangazo ya hudhurungi au nyeusi ni moja wapo ya ishara za kwanza kwamba kuvu iko karibu kuoza.
Kwa uyoga na mazao mengine ambayo yamepigwa lakini hakuna dalili zingine za kuoza, kata tu sehemu iliyochoka na uchakata sehemu nzuri zilizobaki. Ikiwa uyoga umejaa matangazo meusi, itupe moja kwa moja kwenye takataka
Hatua ya 3. Ondoa uyoga mwembamba
Mipako nyembamba ni ishara wazi kwamba uyoga hauwezi kula. Mbaya zaidi, ukiona ukuaji wa ukungu, hiyo inamaanisha haupaswi kula uyoga hata kidogo. Tupa mbali kuliko hatari ya sumu ya chakula.
Kwa wakati huu, uyoga wamepoteza ladha na lishe. Kwa hivyo, hakuna faida ya kula
Utaratibu wa Usalama:
Uyoga uliooza unaweza kukufanya uwe mgonjwa. Kwa hivyo, haupaswi kuchukua hatari. Ni bora kuwa mwangalifu na kutupa chakula ikiwa unafikiria imeoza.
Hatua ya 4. Tupa ukungu ambayo inanuka siki au samaki
Harufu ni ishara nyingine kwamba uyoga umepita kipindi cha matumizi. Uyoga safi inapaswa kuwa na harufu tamu, ya mchanga, lakini sio harufu mbaya. Ikiwa unasikia harufu ya samaki au ya kusisimua wakati unavuta, ni wakati wa kuitupa.
Tupa chakula kilichoharibiwa ili kuzuia ukuaji na kuenea kwa bakteria na kuvu kwa vyakula vingine kwenye jokofu
Njia 2 ya 3: Ufuatiliaji wa Maisha ya rafu
Hatua ya 1. Hifadhi uyoga wote safi kwa muda wa siku 7-10
Kama kanuni ya kidole gumba, aina za kawaida kama uyoga mweupe, cremini, na portabella zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki moja. Walakini, wakati salama wa kula unategemea uyoga umehifadhiwa kwa muda gani kwenye duka. Uyoga ambao umekuwa dukani kwa siku chache unaweza kuanza kuoza ndani ya siku 1-2 baada ya kuletwa nyumbani.
Ili kupata ubora bora, nunua uyoga mpya zaidi na usindika ndani ya siku 3-4. Kwenye duka, tafuta uyoga ambao huonekana wamevimba, ni thabiti, na hawana dalili za uharibifu
Hatua ya 2. Hifadhi uyoga uliokatwa kwa kiwango cha juu cha siku 5-7
Ingawa ni rahisi, uyoga mpya ambao umekatwa vipande vipande utaoza mara mbili kwa haraka kuliko uyoga mzima. Ikiwa unataka zidumu kwa muda mrefu, chagua uyoga mzima badala ya zilizokatwa.
Kidokezo:
Wakati wa kununua mboga, chagua uyoga mzima na hood bado imeshikamana na shina. Uyoga ambao umevunjika au kupigwa una maisha mafupi ya rafu kuliko yale ambayo bado ni laini.
Hatua ya 3. Ondoa uyoga uliobaki uliopikwa baada ya siku 3-4
Vyakula vingi vilivyopikwa, pamoja na uyoga, nyama, dagaa, na mboga, zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 4. Baada ya hapo, itupe mbali au igandishe. Uyoga ulioiva waliohifadhiwa unaweza kuhifadhiwa kwa kiwango cha juu cha miezi 8-12.
- Weka mabaki yote kwenye jokofu kabla ya masaa mawili baada ya kupika ili kuzuia ukuaji wa fungi na bakteria. Chakula kilichopikwa kinapaswa kupashwa moto hadi 75 ° C ili kuzuia sumu ya chakula.
- Kumbuka, siku hii 3-4 inahusu usalama wa chakula tu, sio ubora. Brokoli iliyopikwa na avokado, kwa mfano, itakuwa mushy na ikanyauka kwa siku 1-2. Uyoga katika kaanga-hukaa inaweza kudumu hadi siku 3-4, lakini mboga nyingine itageuka ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu.
Hatua ya 4. Pika uyoga mwingi wa gourmet siku ambayo ilinunuliwa
Uyoga mzuri, kama uyoga wa chanterelle na chaza, unaweza kuhifadhiwa kwa masaa 12-24. Kwa kuwa chanterelles ni ghali zaidi kuliko uyoga wa kitufe au mtoto bella, tumia aina ya uyoga wa gourmet haraka iwezekanavyo katika hali yake nzuri.
Aina zingine za uyoga mzuri, kama uyoga wa morel na shitake, zinaweza kuhifadhiwa kwa wiki 1-2. Walakini, kupata ubora bora, ishughulikie mara moja
Njia ya 3 ya 3: Uhifadhi Uyoga Salama
Hatua ya 1. Hakikisha joto la jokofu liko chini ya 4 ° C
Mould na vyakula vingine vinavyoharibika vinapaswa kuhifadhiwa chini ya 4 ° C. Weka tu uyoga kwenye rafu ya jokofu. Huna haja ya kuzihifadhi kwenye droo ya mboga.
- Daima weka uyoga kwenye jokofu na usiihifadhi kwenye joto la kawaida.
- Ikiwa vitu kwenye jokofu yako havidumu kwa muda mrefu kama inavyostahili, nunua kipima joto cha jokofu. Angalia hali ya joto na urekebishe mipangilio ya jokofu.
Hatua ya 2. Acha uyoga kwenye chombo chao cha asili
Ikiwa unatumia uyoga tu, fanya tu shimo ndogo mwisho wa chombo. Chukua kile kinachohitajika, kisha funika shimo na kifuniko cha plastiki.
Chombo cha asili na ufungaji wa plastiki utaruhusu ukungu kupumua na kusaidia kupunguza uhifadhi wa unyevu
Hatua ya 3. Hifadhi uyoga usiowekwa kwenye mfuko wa plastiki uliofunguliwa kidogo
Ukinunua uyoga ambao haujasafishwa, uihifadhi kwenye mfuko uliofunguliwa kwa sehemu ili kuongeza mzunguko wa hewa. Unyevu utaongezeka kwenye chombo kilichofungwa na hii itafanya jasho la ukungu na kuharibika haraka.
Muhimu kumbuka:
Hila inayojulikana ya kuhifadhi uyoga ni kuiweka kwenye begi la karatasi au kuifunika na kitambaa cha uchafu. Walakini, hii sio njia bora. Uyoga uliohifadhiwa kwenye mifuko ya karatasi utasinyaa haraka na uvimbe, wakati kufutwa kwa maji kunaharakisha kuharibika.
Hatua ya 4. Tenga uyoga kutoka kwa nyama mbichi, mayai, na dagaa
Kutoka kwenye duka hadi kwenye jokofu, kila wakati weka mazao mbali na vyakula mbichi. Wakati wa kuandaa kupika, tumia seti moja ya bodi za kukata na visu maalum kwa nyama mbichi na seti nyingine ya mazao na viungo vya tayari kula.
- Kuweka uyoga mbali na nyama mbichi na dagaa ni muhimu sana ikiwa una mpango wa kula uyoga bila kupika.
- Mould pia inachukua harufu. Kwa hivyo, iweke mbali na vyakula vyenye harufu kali.
Vidokezo
- Kumbuka, kusindika mazao safi haraka iwezekanavyo ni hatua bora zaidi. Tunapendekeza ikiwa uyoga katika siku 3-4.
- Uyoga safi hauwezi kugandishwa, lakini unaweza kuanika au kuwachoma kwanza. Baada ya hapo, ruhusu uyoga kupoa hadi joto la kawaida, kisha uhifadhi kwenye freezer kwa miezi 8-12.
- Uyoga ni anuwai sana. Kwa hivyo, kutafuta kichocheo cha uyoga wa kupikia itakuwa rahisi sana. Kwa mfano, unaweza kutengeneza omelet nayo, saute uyoga na mimea na mafuta, au uwaongeze kwenye mchuzi wa tambi. Unaweza hata kunyunyiza vipande kadhaa vya uyoga mpya kwenye pizza iliyohifadhiwa na uike kama ilivyoelekezwa.
