Peach ni moja ya matunda maarufu ulimwenguni, baada ya kuhamia Magharibi kutoka China (ambapo iligunduliwa mnamo 1000 KK). Huko China, bii harusi huleta maua ya peach siku yao ya harusi. Warumi wa zamani waliita matunda haya "apple ya Kiajemi," na mti wa peach ulienea Amerika ya Kaskazini kwenye meli za Christopher Columbus. Matunda haya ni ladha, rahisi, na inapatikana mahali popote. Unaweza kujifunza kuchukua persikor zilizoiva na kula mbichi au kupikwa.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchukua Peach
Hatua ya 1. Nunua persikor wakati ziko kwenye msimu
Peach bora ni persikor ambayo imeoteshwa kienyeji na huchaguliwa ikiwa imeiva zaidi, wakati iko tayari kuanguka kutoka kwenye mti. Kulingana na wapi unanunua persikor, wakati halisi wa msimu utatofautiana. Nchini Merika, persikor kawaida huchukuliwa wakati wa miezi ya majira ya joto, lakini huokotwa kutoka sehemu tofauti kutoka Aprili hadi Oktoba. Huko Amerika, msimu wa peach ambao hukua ni:
- Florida: Aprili-Mei
- California: Mei-Septemba
- Georgia: Mei-Agosti
- South Carolina: Mei-Agosti
- Michigan: Julai-Septemba
- New Jersey: Julai-Septemba
- Idaho: Agosti-Oktoba
- Chile: Novemba-Aprili
Hatua ya 2. Tafuta peaches zilizoiva
Peaches ni bora kununua wakati imeiva, kisha huliwa ndani ya siku 2-3. Persikor zinazonunuliwa dukani kawaida hazikuiva, lakini zitaiva, hivyo zitoe nje ya jua kwa joto la kawaida kwa siku 3-7. Ikiwa persikor imehifadhiwa kwenye jokofu, mchakato wa kukomaa utasimama, kwa hivyo ni bora kuziweka kwenye begi la karatasi wakati wako kwenye kiwango cha kukomaa unachotafuta.
- Chagua persikor ambazo zinahisi nzito kuliko zinavyoonekana. Hii ni ishara kwamba matunda ni mnene na juisi.
- Usikaze peach kuona ikiwa "itarudi". Peaches zilizoiva zitarudi kwenye umbo lao la asili ikiwa utazibana, lakini itaacha alama, ambayo itawasababisha kuoza haraka.
- Peach zilizoiva kawaida huwa na harufu kali kwenye shina, ingawa aina zingine za persikor zitasikia harufu kali kuliko zingine.
Hatua ya 3. Jifunze juu ya aina tofauti za persikor
Peaches wamekuwa karibu kwa karibu miaka 3,000 na kuna mamia ya aina tofauti za persikor zilizopandwa kote ulimwenguni. Katika nchi za magharibi, persikor nyingi hukua na mwili wa manjano-machungwa, na katika nchi za Asia persikor huwa nyeupe.
- Je! Ni peach gani bora kula? Jibu ni kila aina ya persikor zinazolimwa kienyeji. Peaches kawaida ni freshi zaidi na huwa na maji mengi, kwani ni dhaifu zaidi kuliko persikor ambazo zinahitaji kutengenezwa kwa usafirishaji.
- Peach maarufu ya Georgia ni aina ya "Elberta". Aina zingine za kawaida zilizokuzwa kibiashara huko Merika ni Juni Lady, Flavorcrest, na Red Top.
- Peaches zote ni "clingstone" au "freestone" peaches, kulingana na mbegu "zinashikilia" mwili au la. Pia kuna aina kadhaa za mahuluti.
- persikor "kuyeyuka" ni mfano wa aina ya jiwe, na kawaida huuzwa kibiashara kwa kula. Ikiiva, "kuyeyuka" persikor itakuwa na maji mengi, kana kwamba nyama imeyeyuka. Kawaida hutumiwa katika makopo.
Hatua ya 4. Hifadhi peaches vizuri
Unapopata persikor chache, toa shina na uziweke na shina zinaelekea chini, kwenye kitambaa cha kitambaa ambacho kinaruhusu matunda kupumua kusaidia katika mchakato wa kukomaa. Pamba au leso za kitani hufanya kazi vizuri katika mchakato wa kukomaa kwa persikor. Funika persikor na cheesecloth ili kufanya peaches kuiva. Weka kwenye jokofu, funga kwa uhuru kwenye begi la karatasi, au toa tu wakati nyama inapoanza kupata mushy kidogo na harufu nzuri.
- Mara baada ya jokofu, persikor kawaida huhitaji kuliwa ndani ya siku chache. Matunda huiva zaidi ya chini ya wiki. Kamwe usihifadhi persikor kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa. Hii inaweza kusababisha matunda kuoza haraka.
- Ikiwa unataka kufungia persikor, kawaida unaweza kufanya blanch haraka, kisha toa ngozi kwa kisu na ukate vipande vipande vya ukubwa wa kuumwa. Hifadhi kwenye begi la kufungia lisilopitisha hewa.
Sehemu ya 2 ya 3: Kula Peaches Mbichi
Hatua ya 1. Osha persikor kabla ya kula
Daima osha persikor zako katika maji safi na sugua ngozi kwa upole kwa mikono yako au kwa brashi ya mboga, kabla tu ya kuwa tayari kula au kuandaa. Hii itasaidia kuondoa uchafu na bakteria, pamoja na mabaki ya dawa.
- Subiri kabla tu ya kula kabla ya kuiosha. Matunda yenye maji kabla ya kuiweka kwenye jokofu yanaweza kufanya matunda kuoza haraka na bakteria kukua.
- Vipuli vya peach ni chakula, lakini unaweza pia kuondoa ngozi na kisu ikiwa haupendi muundo. Ingawa ngozi za peach zina matajiri katika virutubisho na nyuzi, watu wengi hawawapendi kwa sababu ni dhaifu.
Hatua ya 2. Kula persikor kama kula maapulo
Je! Ni njia gani bora ya kula persikor? Kuuma tu na acha kidevu chako kiwe mvua. Unaweza kuzila zote, isipokuwa mbegu ngumu katikati.
- Jaribu kukata peach kwa nusu, ukizungusha kisu kuzunguka mbegu katikati, halafu ukizunguka kwa upole ili kutolewa pande zote mbili. Ondoa mbegu na kula kila nusu ya peach bila kuwa na wasiwasi juu ya kuuma kwenye kitu ngumu.
- Moja ya mambo mazuri juu ya persikor zilizoiva ni muundo wao wa juisi. Peach zingine zinaweza kuwa na maji ya ziada, kwa hivyo kuwa mwangalifu usichafue nguo zako. Chukua kitambaa au kitambaa cha karatasi ili kufuta matone yoyote ya maji.
Hatua ya 3. Panda ndani ya wedges
Tumia kisu kidogo cha matunda ili kukata kutoka kwenye shina hadi ncha ya peach, ukifanya njia yako kupitia mbegu katikati. Vuta pande zote mbili kwa nusu, kisha kata kila kipande cha nusu vipande vitatu au zaidi, kulingana na jinsi peach yako ilivyo kubwa. Hii ni njia nzuri ya kula vitafunio safi.
- Jaribu kunyunyiza persikor yako na mdalasini kidogo au sukari ya kahawia kwa teke lililoongezwa. Cream safi pia ni nyongeza maalum.
- Ikiwa una peaches ya kukomaa ya jiwe, inaweza kuwa ngumu kidogo kugawanyika. Utaishia kuwaponda na kuwa na wakati mgumu kusonga vipande vya mtu binafsi ikiwa tunda linashikamana na mbegu.
Hatua ya 4. Changanya pichi zilizokatwa kwenye cubes au vipande kwenye mtindi au jibini laini
Kwa kuongeza muundo na utamu kidogo kwa mtindi wako, persikor za cubed ni mgombea mzuri. Mbali na mali ya probiotic ya mtindi, utakuwa na matunda yaliyo na chuma, potasiamu, vitamini A na C, antioxidants, na phytonutrients anuwai. Licha ya hayo, ina ladha ladha pia.
Kweli unataka kujaribu kitu kipya? Ongeza persikor iliyokatwa kwenye bakuli iliyojaa ice cream ya vanilla. Inapendeza sana
Hatua ya 5. Ongeza persikor iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa smoothie
Smoothies hufanywa bora na peaches kidogo zilizosafishwa, kusaidia kuongeza ladha na utamu kwa kinywaji chako. Kwa laini rahisi ya kiamsha kinywa inayojumuisha persikor jaribu hizi:
- Changanya sehemu sawa za persikor zisizo na ngozi na maziwa kwenye blender juu ya barafu (vikombe viwili kila moja itatoa huduma nzuri). Ongeza theluthi moja ya juisi ya machungwa na asali, kwa ladha.
- Viungo vya ziada ni pamoja na mtindi, ndizi, jordgubbar, blueberries, mbegu za chia, siagi ya karanga, au shayiri mbichi.
Hatua ya 6. Tumia vipande vya peach vilivyokatwa kama topping
Cube za peach zinaweza kuongezwa kwa nafaka kadhaa na mchanganyiko mwingine kwa sahani zingine tamu. Jaribu kuweka peach kidogo kwenye:
- Granola au nafaka nyingine ya kiamsha kinywa
- Uji wa ngano
- Cream ya ngano (cream ya ngano)
- Polenta au grit ya hominy
- Muesli
Hatua ya 7. Tengeneza Bellini
Unataka kinywaji cha peach kitamu kwa msimu wa joto? Kitu Ernest Hemmingway alipenda? Ndio, unaweza kuipata. Kwa kuchanganya massa ya peach na limao kidogo, unaweza kuunda msingi tamu na wa kuburudisha kwa jogoo la champagne. Jaribu kuchanganya hizo mbili kwenye processor ya chakula:
- Tupa persikor nne zilizosafishwa na zilizokatwa na maji ya limao moja na changanya hadi laini, kisha ongeza sukari au asali kwa ladha, na kijiko kingine au maji mawili ya limao.
- Mimina mchanganyiko huo kwenye filimbi ya champagne, kisha ongeza kiasi sawa cha divai inayong'aa ya Italia. Mvinyo huu kawaida huitwa spumante / champagne. Sasa, unayo jogoo sawa!
Sehemu ya 3 ya 3: Kupika na persikor
Hatua ya 1. Tengeneza persikor za Melba
Peaches ya kuchemsha, massa ya rasipberry safi na barafu ya vanilla. Nini kingine unahitaji kujua? Hii ndio njia ya kuifanya:
- Katika sufuria, chemsha kikombe kimoja cha maji, kijiko kimoja cha maji ya limao, na juu ya kikombe kimoja cha sukari, ikichochea kufuta sukari. Kuleta kwa chemsha na kuongeza persikor 4 ambazo zimepunguzwa nusu, zimepigwa na kupandwa, na upike hadi laini. Ondoa na kijiko kilichopangwa.
- Unganisha vikombe vitatu vya raspberries, robo kikombe cha sukari ya unga, na kijiko cha maji ya limao kwenye processor ya chakula.
- Ruhusu persikor zenye joto kupoa na kuongeza kwenye bakuli lililopozwa, kisha ongeza ice cream ya vanilla na mchuzi wa raspberry juu.
Hatua ya 2. Oka na aina yoyote ya peach
Ikiwa unapata persikor ambazo hazijaiva au zimeiva zaidi, jiwe la kushikamana au jiwe la kawaida, ladha au wazi, persikor inaweza kuongeza sana kwa tarts, pie, na wapiga cobblers. Ikiwa una persikor nyingi, zitumie kwenye sahani yako ya kupikia iliyooka.
- Tengeneza mkate wa peach. Peach pie ni sahani maarufu na ladha ya kuchelewa huko Amerika. Laini, tamu, na rahisi, unaweza kujifunza kutengeneza crusts nzuri za pai hapa na pai ya peach haswa hapa.
- Oka mchuzi wa peach. Mtengenezaji wa peach ni sawa na pai, lakini bila ganda na kitamu kitamu, tamu, kibichi ambacho huenda vizuri na barafu ya vanilla lazima iwe kinyume cha sheria.
Hatua ya 3. Tengeneza peaches zilizochujwa
Ikiwa una persikor nyingi, ni wagombea wazuri wa kupika kwenye jam tamu tamu. Changanya massa ya peach safi na sukari nyeupe, na kiwango kilicho sawa, juisi kidogo ya limao, na pectini ya mraba ili kuchanganya yote.
- Pectins nyingi za kibiashara zina maagizo maalum na uwiano wa kufuata, kulingana na matunda unayotumia. Daima fuata maagizo ya pectini haswa.
- Jaribu kuchanganya syrup ya tangawizi na persikor kwa jamu ya tangawizi-peach ambayo hufanya marinade nzuri na huenda vizuri na choma. Mchanganyiko huu huenda vizuri na matunda ya samawati, squash, au cherries.
Hatua ya 4. Jaribu persikor kavu
Wakati persikor zako zinaanza kuiva, kujifunza kukausha vizuri inaweza kuwa njia nzuri ya kuzihifadhi na kuzifanya zidumu kwa muda mrefu. Ni bora kuzikata vipande vya ukubwa wa kuuma na kukausha kwenye dehydrator ya chakula cha kibiashara, au kwenye oveni kwa joto la chini kabisa kwa muda mrefu. Chini na polepole.
Hatua ya 5. Bika vipande vya peach na choma
Ingawa hii inaweza kusikika kuwa isiyo ya kawaida, pichi huongeza nguvu kwa anuwai ya sahani za nyama zilizokaangwa. Vipande vya persikor kwenye grill vinaweza kutumiwa kama kando au kuokota nyama ya nguruwe, kuku, au nyama ya kukaanga.
