Tambi inayotengenezwa nyumbani huchukua muda kutengeneza, lakini unaweza kutengeneza yako na viungo rahisi na uvumilivu kidogo. Pasta pia ni rahisi kubadilisha kulingana na ladha. Ujanja wa kuunda aina hii ya tambara iko katika kuchanganya unga na msimamo thabiti na kuikata katika maumbo yanayoweza kudhibitiwa. Nakala hii itatoa maagizo unayoweza kufuata ili kutengeneza tambi ya msingi, na tofauti kadhaa ambazo unaweza kujaribu kufanya kitu kipya.
Viungo
Unga wa Msingi
Inafanya huduma 4
- 400 g unga wa kusudi wote, umepeperushwa
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- Mayai 4 makubwa, kwenye joto la kawaida
- Vijiko 2 (30 ml) maji, ikiwa inahitajika
Tofauti za Unga wa Msingi
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) kilichopikwa, majani ya mchicha yaliyohifadhiwa
- Vijiko 2 (30 ml) nyanya ya nyanya
- Beet 1 nyekundu au vijiko 2 (30 ml) beets zilizoiva
- Viazi vitamu 1 vya kati au vijiko 2 (30 ml) viazi vitamu mashed
- Vijiko 3 (45 ml) viungo vya kijani (oregano, parsley, celery)
Unga wa Mboga
Inazalisha huduma mbili
- Vijiko 2 (30 ml) ardhi iliyotiwa laini
- Vijiko 6 (90 ml) maji ya joto
- Vikombe 1 3/4 (440 ml) unga wa chickpea
Hatua
Njia 1 ya 7: Kutengeneza Unga wa Msingi
Hatua ya 1. Changanya unga na chumvi
Changanya unga uliyosafishwa na chumvi hadi usambazwe sawasawa.
- Ikiwa una mpango wa kuchanganya unga kabisa kwa mkono, changanya unga moja kwa moja kwenye meza ya unga. Baada ya hapo, tumia unga kutengeneza kilima na shimo linalofanana na kreta juu.
- Ikiwa unapanga kutumia kiboreshaji cha kusimama, changanya unga na chumvi kwenye bakuli la mchanganyiko wa stendi.
Hatua ya 2. Pasua yai kwenye kilima cha unga
Ongeza mayai kwenye unga, uwavunje kwenye mashimo juu ya kilima chako cha unga kwenye kaunta.
Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, unaweza kuvunja mayai kuwa unga mahali popote
Hatua ya 3. Changanya hadi laini
Polepole changanya unga na yai ukitumia vidole vyako. Endelea kuchanganya kwa njia hii mpaka unga uwe laini na unakuja pamoja.
Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, changanya viungo vyote kwa kutumia kichochezi cha mchanganyiko mpaka unga utakapokuja pamoja
Hatua ya 4. Kanda kwa dakika 3
Kanda unga kwa kutumia visigino vya mikono yako mpaka ahisi laini sana na hahisi tena nata.
- Ikiwa unatumia mchanganyiko wa kusimama, pindua unga juu ya meza iliyotiwa unga na ukande kwa dakika 3.
- Ikiwa unga bado unahisi nata, nyunyiza unga wa ziada na changanya.
Hatua ya 5. Acha unga upumzike kwa saa 1
Funga unga kwenye karatasi ya ngozi na uiruhusu ipate joto la kawaida kwa saa 1.
- Kumbuka kwamba unga unaweza kushoto kwa joto la kawaida kwa masaa kadhaa.
- Unga haupaswi kuwekwa kwenye jokofu.
Njia 2 ya 7: Tofauti za Msingi wa Unga
Hatua ya 1. Tengeneza unga wa mchicha
Kabla ya kuongeza mayai, changanya massa ya mchicha (mchicha uliochujwa) kwenye unga, ili kutengeneza unga wa kijani kibichi.
- Kikombe cha Puree 3/4 (180 ml) kilichopikwa, majani ya mchicha waliohifadhiwa kwenye processor ya chakula au blender. Punguza mchicha kabla na baada ya kusukuma ili kuondoa maji ya ziada.
- Changanya mchicha uliochujwa ndani ya unga kabla ya kuendelea kutengeneza unga na mapishi ya msingi kama kawaida.
Hatua ya 2. Rangi unga na nyanya
Nyanya ya nyanya inaweza kuchanganywa na unga na mayai ili kutengeneza kuweka nyekundu.
- Ongeza vijiko 2 (30 ml) vya nyanya kwenye unga unapoongeza mayai.
- Punguza idadi ya mayai kutoka nne hadi tatu.
- Endelea kufuata hatua katika mapishi kama kawaida.
Hatua ya 3. Tumia beets kwenye unga wa msingi
Beets zilizokaangwa zinaweza kuchanganywa na unga na mayai, lakini utahitaji kusaga au kusugua kwanza.
- Bika beets kwa digrii 205 Celsius kwenye oveni kwa dakika 45 hadi 60, au hadi laini. Acha kusimama hadi baridi kwa kugusa.
- Saga au kusafisha beets kwenye processor ya chakula.
- Ongeza vijiko 2 (30 ml) ya beets kwenye unga pamoja na mayai.
- Punguza idadi ya mayai kutoka nne hadi tatu.
- Endelea kutengeneza tambi kama kawaida.
Hatua ya 4. Tengeneza viazi vitamu
Unaweza pia kuongeza kuweka viazi vitamu kwenye unga pamoja na mayai.
- Piga viazi moja kati mara kadhaa na uma.
- Bika viazi vitamu kwenye microwave juu kwa dakika 4 hadi 5, au hadi laini.
- Puree viazi vitamu kwenye processor ya chakula au blender.
- Ongeza vijiko 2 (30 ml) vya kuweka viazi vitamu kwenye unga unapoongeza mayai.
- Punguza idadi ya mayai kutoka nne hadi tatu.
- Endelea hatua zingine katika mapishi kama kawaida.
Hatua ya 5. Andaa viungo rahisi vya viungo
Mimea safi ya kusaga inaweza kuongezwa kwa unga na chumvi.
- Tumia mimea ya kijani kibichi kama oregano, parsley, na celery. # * Unaweza kutumia viungo moja au kuchanganya viungo kama unavyotaka.
- Tumia kiwango cha chini cha tbsp 3 (45 ml). Zaidi inaweza kuongezwa kwa ladha, ikiwa inataka.
- Changanya viungo kwenye unga kabla ya kuongeza mayai. Endelea hatua zingine katika mapishi kama kawaida.
Njia ya 3 kati ya 7: Unga wa Mboga
Hatua ya 1. Punga pamoja mbegu za majani na maji
Changanya mbegu za majani na maji kwenye bakuli ndogo na weka kando kwa muda wa dakika 5.
Mchanganyiko lazima unene, na ugeuke kuwa gel
Hatua ya 2. Mimina unga wa kifaranga kwenye meza
Tengeneza shimo ndogo kama crater au vizuri juu ya katikati ya kilima.
Unga huu ni kidogo zaidi kuliko unga wa msingi, kwa hivyo inashauriwa uuchanganye kwa mkono badala ya kutumia mchanganyiko
Hatua ya 3. Changanya unga na mchanganyiko wa kitani
Piga kijiko cha gel iliyochapwa kwenye mashimo kwenye kilima cha unga. Upole kubisha ukuta wa unga vizuri ndani ya shimo, ili iweze kuchanganya unga na gel iliyosafishwa sawasawa.
Changanya tu unga kama inahitajika mpaka itakapokuja pamoja
Hatua ya 4. Pumzika unga kwa dakika 20 hadi 30
Funga unga kwenye karatasi ya ngozi au kifuniko cha plastiki na uiruhusu ipate joto la kawaida.
- Unga unaweza kupumzika kwa muda mrefu zaidi ya dakika 30, lakini gel inaweza kuanza kuvunjika ikiwa utaiacha kwa zaidi ya masaa machache.
- Usisike unga kwenye jokofu.
Njia ya 4 ya 7: Toa Unga
Hatua ya 1. Vumbi meza ya meza na unga
Vumbi meza na unga wa kutosha kuivaa kidogo lakini sawasawa.
Wakati unga sio fimbo sana katika hatua hii, unapoikanda, joto kutoka mikononi mwako litasababisha unga kuwa nata zaidi. Kutia vumbi meza na unga kutapunguza athari hii
Hatua ya 2. Kata unga katika vipande kadhaa
Tumia kisu kukata unga katika vipande 6 hadi 8 vya sare sare.
Hatua ya 3. Pitisha unga kupitia mashine ya tambi
Njia rahisi ya kulainisha unga wa tambi ni kutumia mashine ya tambi. Laza kila kipande cha unga moja kwa moja.
- Anza kupitisha sehemu ya unga kupitia mashine ya tambi kwenye mpangilio mpana zaidi.
- Pindisha unga katika nusu kabla ya kuipitisha tena kwa mashine. Rudia tena kwa mpangilio mpana zaidi.
- Pitisha unga kupitia mashine ya tambi mara kadhaa, ukifunga ufunguzi au kupunguza mashimo ngazi moja kwa roll. Endelea mpaka unga wako wa tambi uwe mwembamba kama unavyotaka.
- Rudia na kila kipande cha unga.
Hatua ya 4. Vinginevyo, gorofa unga kwa kutumia pini inayozunguka
Tumia pini iliyotiwa unga ili kulainisha kila sehemu ya unga iwe gorofa iwezekanavyo.
- Hakikisha kwamba meza ya meza na pini ya kusonga imechorwa vizuri.
- Toa unga wa tambi kama nyembamba iwezekanavyo. Ikiwa huwezi kupata karatasi nyembamba kwa wakati huu, jisukuma mwenyewe zaidi ya eneo lako la faraja kwa kuendelea kusonga hadi unga utakapokuwa mwembamba.
Njia ya 5 ya 7: Kutengeneza Pasaka
Hatua ya 1. Kata unga wa tambi ndani ya shuka
Njia rahisi ya kukata tambi ni kuikata vipande. Unaweza kutumia mashine yako ya tambi ikiwa inakuja na mtengenezaji wa tambi, lakini ikiwa sivyo, unaweza kukata tambi kwa urahisi na kisu kizuri cha jikoni au mkataji wa pizza.
- Tengeneza tambi za lasagna kwa kukata unga wa tambi ndani ya shuka 7.6 cm.
- Karatasi za capellini na fettuccine zina urefu wa karibu 2.5 cm, ikiwa sio ndogo.
- Tambi za tambi ni nyembamba na inapaswa kuwa chini ya 6.35mm kwa upana.
Hatua ya 2. Fanya kuweka garganelli
Pasta ya Garganelli imeundwa kama bomba ndogo.
- Kata tambi ndani ya mraba 5 hadi 7.6 cm au miraba kwa kutumia kisu au mkataji wa pizza.
- Pindua kila mraba kuzunguka kijiti au vijiti safi.
- Bonyeza pembe zinazoingiliana pamoja ili kuunda umbo la bomba.
Hatua ya 3. Fanya kuweka farfalle
Pasta ya Farfalle inajulikana zaidi kama tambi ya "tie tie".
- Kata mstatili wa urefu wa 7.6 cm na 5 cm upana. # * Tumia kisu au kipunguzi cha pizza.
- Bana au bana katikati ya mstatili ili iweze kuunda utepe au umbo la upinde.
Hatua ya 4. Vaa tambi za tambi na unga
Tupa au tupa tambi kwenye unga mara tu ukimaliza kuitengeneza.
Hii ni muhimu sana ikiwa unapanga kukausha na kuhifadhi tambi. Vinginevyo, kuweka itashikamana kila wakati itakauka
Njia ya 6 kati ya 7: Pasaka ya kupikia
Hatua ya 1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha
Jaza sufuria na maji baridi na chemsha juu ya joto la kati.
Ongeza chumvi kwenye maji ili kuzuia tambi kushikamana inapopika
Hatua ya 2. Pika tambi kwa dakika 2 hadi 3
Ongeza tambi kwa maji na upike, ukichochea mara kwa mara. Angalia tambi kwa kujitolea baada ya dakika 3 za kwanza, na endelea kupika hadi umalize.
- Tambi itapika mara tu ikiwa laini lakini sio nata tena.
- Pasta ya mboga kawaida hupikwa kabisa baada ya dakika 3 za kwanza.
- Kumbuka kwamba urefu wa muda unaotumiwa kwa pasta kupika utatofautiana kulingana na jinsi vipande hivyo ni kubwa.
Hatua ya 3. Futa
Mimina yaliyomo kwenye sufuria kupitia ungo.
Kutumikia pasta iliyopikwa na siagi au mchuzi kama unavyotaka
Njia ya 7 kati ya 7: Mapishi ya nyongeza ya Pasaka
Hatua ya 1. Tengeneza tambi kutoka unga wa ngano
Ikiwa unatafuta toleo lenye afya la tambi ya jadi, tumia unga wa ngano nzima badala ya unga wa kusudi lote.
Hatua ya 2. Tengeneza tambi yenye afya kutoka kwa buckwheat (buckwheat)
Tambi ya Buckwheat ni tambi ya jadi iliyotengenezwa nyumbani katika mkoa wa Lombardia nchini Italia. Tumia unga wa buckwheat kuifanya.
Hatua ya 3. Andaa tambi za mayai kwa kutumia processor ya chakula
Tambi za mayai zinaweza kutengenezwa kwa kutumia processor ya chakula ikiwa hauna kiboreshaji cha kusimama.
Hatua ya 4. Tumia mashine ya mkate kuandaa unga wa tambi
Mashine ya mkate pia inaweza kutumika kurahisisha mchakato wa kuchanganya unga wa tambi.
Hatua ya 5. Jaribu kutengeneza ravioli
Tambi hii iliyojazwa ni ngumu zaidi kuliko aina ya tambi isiyojazwa, lakini bado unaweza kutengeneza unga wako wa tambi na jibini nyumbani bila shida sana.
Hatua ya 6. Fanya kuweka macaroni
Pasta ya Macaroni inaweza kuwa ngumu kufanya, lakini wazo ni rahisi sana. Tengeneza umbo la bomba kutoka kwenye unga wa tambi na piga bomba kidogo ili kutengeneza umbo la macaroni.
Hatua ya 7. Andaa tambi za Yi min kwa wingi
Tambi hizi zimetengenezwa kutoka unga wa ngano na huwa na kutafuna baada ya kupika. Unga inaweza kuwa ngumu kushughulikia, lakini mara tu unapojifunza kutengeneza tambi hizi, unaweza kuzitengeneza kwa urahisi.
Hatua ya 8. Jaribu kutengeneza mbu
Gnocchi ni msalaba kati ya tambi na dumplings. Vipande hivi vidogo vya tambi vimetengenezwa na viazi, mayai na unga.
Unachohitaji
- Simama mchanganyiko
- Mashine ya kutengeneza pasta
- Kisu cha jikoni au mkataji wa pizza
- Siri ya kuzunguka ya unga
- Pani kubwa
