Pasta ambayo inapokanzwa kawaida huwa mushy, kavu, au hata ina mafuta mengi. Kwa bahati nzuri, shida hizi zinaweza kuepukwa na mabadiliko rahisi katika mchakato wa joto. Jifunze jinsi ya kuhifadhi mabaki yako, iwe ni tambi au mchuzi wa cream ambao huvunjika kwa urahisi.
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Kupasha tena Pasta ya Plain
Hatua ya 1. Chemsha maji
Ongeza maji ya kutosha kufunika tambi, lakini usiweke tambi kwenye sufuria bado. Subiri hadi maji yachemke.
Unaweza pia kutumia njia hapa chini, lakini ni ya haraka zaidi na bora kwa tambi bila mchuzi
Hatua ya 2. Hamisha tambi kwenye colander ya chuma
Chagua chujio cha chuma kinachofaa sufuria yako. Kwa kweli, angalia chujio na kipini kirefu kwa utunzaji rahisi.
Hatua ya 3. Weka tambi kwenye maji ya moto
Tambi nyingi zitachukua sekunde thelathini tu kurudi safi. Ondoa chujio na ujaribu mafuta. Ikiwa haiko tayari, irudishe majini. Chagua na ujaribu tena kila sekunde 15.
Ikiwa kichujio chako hakina kipini kirefu, au ikiwa huna vigae vya oveni, weka chujio kwenye bakuli na mimina maji ya moto juu yake
Njia ya 2 ya 5: Pasaka ya joto katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri
Weka joto la oveni hadi 350ºF (175ºC) na subiri ipate moto. Njia hii ni nzuri kwa tambi na michuzi, lakini inaweza isiwe ya maana ikiwa unataka tu kuhudumia tambi.
Hatua ya 2. Ongeza tambi kwenye sufuria ya kukausha
Panua tambi kwenye sahani isiyo na kina. Pasta ambayo imerundikwa juu haitasonga sawasawa.
Ikiwa tambi inakauka, ongeza maziwa kidogo au mchuzi ili kuiweka unyevu. Njia hii ni muhimu sana kwa lasagna
Hatua ya 3. Funika na foil na uoka
Tambi hiyo itafanywa kwa dakika 20, lakini angalia baada ya dakika 15 ikiwa itatokea. Kijiko hiki kitasaidia kuhifadhi unyevu, na hivyo kupunguza kasi ya mchakato wa kukausha tambi.
Vinginevyo, ongeza kunyunyiza kwa Parmesan chini ya foil. Fanya hii dakika 5 kabla ya pasta kumaliza kuoka
Hatua ya 4. Angalia kuweka
Ingiza uma wa chuma katikati ya tambi na subiri sekunde 10 hadi 15. Ikiwa ncha ya uma ni moto kwa kugusa, tambi iko tayari. Ikiwa sio hivyo, rudisha tambi kwenye oveni.
Njia ya 3 kati ya 5: Pasaka ya joto kwenye Jiko
Hatua ya 1. Kaanga tambi kwenye sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani
Hii ndio njia rahisi ya kupasha tambi. Ongeza siagi au mafuta kwenye sufuria ya kukausha, ongeza tambi, na washa jiko. Koroga mara kwa mara.
Ongeza mchuzi zaidi ikiwa tambi inaonekana kavu
Hatua ya 2. Pasha mchuzi wa cream na divai kwa moto mdogo
Mchuzi huu rahisi wa kuvunja / tofauti unapaswa kuchomwa moto kwa moto mdogo sana. Ili kupunguza hatari ya mchuzi "kuvunja", angalia njia ya mchuzi wa cream hapo chini.
Hatua ya 3. Kaanga lasagna
Kata vipande vipande vidogo na uweke kwenye sufuria ya kukausha na upande uliokatwa chini. Pinduka mara kwa mara na upasha moto kila upande wa kipande hadi kitamba.
Njia ya 4 kati ya 5: Kupasha Pasaka kwenye Microwave
Hatua ya 1. Tumia microwave kwa huduma moja tu
Microwave huwaka bila usawa, haswa ikiwa sahani ya tambi ina jibini na mboga. Wakati wa kupokanzwa sehemu kubwa, tumia oveni kwa udhibiti mkubwa.
Epuka kutumia microwave kwa michuzi ya cream, michuzi ya divai na siagi, au michuzi mingine ambayo huvunjika kwa urahisi
Hatua ya 2. Tupa tambi na mchuzi au mafuta
Ikiwa tambi tayari ina mchuzi, koroga kwa upole (tu kueneza mchuzi sawasawa). Ikiwa tambi ni wazi, ongeza mchuzi kidogo au mafuta. Hii itafanya tambi kuwa na unyevu.
Hatua ya 3. Weka microwave kwenye nguvu ya chini-kati
Microwave kwa nguvu kamili itafanya pasta yako mushy. Punguza nguvu zake kwa 50% au chini.
Hatua ya 4. Funika kuweka
Weka tambi kwenye sanduku salama la microwave, ikiwezekana pande zote ili kuepusha joto lisilo sawa kwenye kingo za sanduku. Funga kwa moja ya njia zifuatazo:
- Funika na kifuniko cha plastiki, lakini acha upande mmoja wazi ili kuruhusu unyevu kutoroka. Hii itanasa moto, kwa hivyo tambi huwaka zaidi sawasawa.
- Funika kwa kitambaa cha karatasi chenye unyevu. Ujanja huu utavuta tambi wakati inachomwa moto, kwa hivyo tambi ambazo ni kavu au zina mchuzi kidogo juu yake zitakuwa zenye unyevu na kavu kidogo.
Hatua ya 5. Joto mara kadhaa kwa muda mfupi
Pasha tambi kwa karibu dakika 1, halafu angalia maendeleo na koroga. Ikiwa inahitajika, endelea kupasha tambi kwa sekunde 15-30 kwa wakati mmoja.
Ikiwa microwave yako haina meza inayozunguka, simama na geuza sahani kwenye duara
Njia ya 5 ya 5: Cream Cream au Mchuzi wa Zabibu
Hatua ya 1. Pasha maji chini ya broiler mbili
Hii ndiyo njia bora zaidi ya michuzi ya cream, kama vile Alfredo. Joto lisilo la moja kwa moja huhakikisha njia zaidi hata ambayo ni polepole, ikipunguza nafasi ya mchuzi "kupasuka" / kutenganisha.
- Unaweza kutengeneza toleo lako la broiler mara mbili ukitumia sufuria mbili, au sufuria moja na bakuli moja la glasi linalokinza joto.
- Ikiwa kuku mbili sio chaguo, tumia njia ya jiko kwenye moto mdogo sana.
Hatua ya 2. Weka mchuzi juu ya sufuria ya juu ya nyama mbili
Ikiwezekana, moto mchuzi kando, kisha uimimine juu ya tambi baridi au juu ya moto kama ilivyoelezwa hapo juu. Ikiwa mchuzi na tambi huchanganyika vizuri, waongeze kwenye sufuria pamoja. Wacha simama hadi maji yaanze kuchemsha kidogo.
Inapokanzwa pasta na mchuzi pamoja haipaswi kuwa shida kubwa, lakini kuna hatari kubwa ya tambi kuwa mushy au kutafuna
Hatua ya 3. Ongeza cream au maziwa kwa mchuzi wa cream
Michuzi ya cream ni rahisi "kuvunja" / kujitenga kwa sababu ya "emulsion" yao, au kusimamishwa kutoka kwa mafuta na maji. Cream kidogo au maziwa safi yanaweza kuhakikisha mchuzi haugawanyika, kupunguza uwezekano wa mchuzi kupata mafuta sana.
Hatua ya 4. Ongeza siagi au cream iliyopunguzwa au mchuzi wa divai
Mchuzi wa zabibu pia ni emulsion, lakini asidi hufanya cream kunene. Ili kuepuka hili, ongeza siagi kidogo iliyoyeyuka. Chaguo jingine ni kutumia cream iliyopunguzwa, ambayo inamaanisha kupokanzwa cream kwenye sufuria tofauti hadi kioevu kiingie.
Hatua ya 5. Joto polepole na koroga mara kwa mara
Moto unapungua, ndivyo mchuzi wako "utakavyopasuka" / kutengana. Koroga kwa upole, ili kuepuka kuvunja viungo. Kula wakati mchuzi ungali moto.
Hatua ya 6. Ongeza viini vya mayai kwenye Bana.. Ikiwa mchuzi "unapasuka" inapokanzwa, zima moto na uhamishe vijiko kadhaa kwenye bakuli
Haraka piga viini vya mayai kwenye bakuli hadi laini, kisha uhamishe mchanganyiko tena kwenye mchuzi.
- Ukipasha tambi pamoja na mchuzi, njia ya yai ya yai inaweza kupata fujo. Jaribu kutumia unga kidogo tu kunenea mchuzi na kuondoa mafuta.
- Ikiwa unapata uvimbe wa mayai ya kuchemsha wakati unapiga, tupa bakuli mbali na ujaribu tena na kioevu kidogo na piga haraka. Ikiwa uvimbe ni chache tu, vunjishe na utumie kioevu kilichobaki.
Vidokezo
- Ikiwa unafikiri utakuwa na mabaki, kupika kwa muda mfupi pasta yako kwa upande wa kutafuna. Ikiwa tambi tayari ni laini au imepikwa kupita kawaida kuliko hapo awali, hakuna njia ya kupokanzwa inayoweza kuokoa muundo.
- Kwa ladha na muundo bora, kula tambi kwa siku tatu kutoka siku uliyoipika.
- Kwa kushangaza, kuna ushahidi kwamba pasta iliyorejeshwa huongeza sukari ya damu kidogo kuliko tambi safi iliyopikwa au tambi baridi. Utafiti zaidi unaendelea.
Onyo
- Usile pasta iliyopikwa ambayo ina zaidi ya siku saba, au tambi iliyo na harufu ya ajabu.
- Kuwa mwangalifu, kwani mabakuli na masanduku yote yatapata moto unapoyaondoa kwenye microwave.
