Wakulima wa ndizi hutawala kwa uangalifu kukomaa kwa ndizi kwa kuzihifadhi katika hali fulani ili kuongeza maisha yao ya rafu. Unapofika nyumbani, unaweza kupanga tena kazi yao na hila kadhaa ambazo zinatokana na maarifa yao wenyewe. Soma nakala hii ili kujua jinsi ya kutengeneza ndizi mbichi laini na tamu.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Ndizi za kuiva
Hatua ya 1. Weka ndizi kwenye mfuko wa karatasi
Ndizi huzalisha gesi ya ethilini, homoni inayosababisha kukomaa. Hizi ndizi kwenye begi la karatasi ili kupata gesi zaidi karibu na tunda.
- Epuka mifuko ya karatasi na mipako ya nta, ambayo inaweza kunyonya ethilini.
- Mfuko wa plastiki huzuia oksijeni kufikia matunda, ambayo wakati mwingine inaweza kupunguza uzalishaji wa ethilini.
Hatua ya 2. Ongeza matunda mengine kwenye begi (hiari)
Aina zingine za matunda pia hutoa ethilini, na hivyo kukomaa matunda karibu. Chaguo bora ni maapulo, peari, parachichi na dawa zingine zinazofanana, parachichi, kiwis, na quinces (sawa na pears, manjano ya dhahabu wakati yameiva). Aina zingine za ndizi pia zitasaidia, lakini hazina athari isipokuwa imeiva.
- Tumia matunda yaliyoiva zaidi unayoweza kupata, na / au ukate matunda ili kuhimiza uzalishaji zaidi wa ethilini.
- Hata matunda mengine, mboga za majani, na mizizi wakati mwingine zinaweza kutoa ethilini ikiwa imeharibiwa vibaya. Ikiwa hauna chaguo jingine, kata matunda, mboga mboga, na mizizi kwenye vipande vidogo na uiweke kwenye begi.
Hatua ya 3. Acha begi kwenye chumba chenye joto
Joto kali huharakisha kukomaa kwa ndizi. Joto bora la kukomaa kwa ladha na umbo lake ni karibu nyuzi 18-20 Celsius. Huu ndio joto la kawaida katika nyumba iliyotiwa joto. Kuweka begi mahali pa moto zaidi - kama vile juu ya jokofu au jiko - kunaweza kuharakisha kukomaa. Matokeo hayawezi kupika sawasawa, lakini hii haipaswi kuwa shida kwa matumizi ya nyumbani.
Epuka maeneo yenye unyevu, ambayo yanaweza kusababisha ukungu
Hatua ya 4. Ongeza unyevu katika hali ya hewa kavu
Unyevu mdogo unaweza kupunguza kukomaa au kuathiri ladha. Ikiwa hali ya hewa ni kavu, washa humidifier jikoni, au uondoe chombo cha chuma kilichojaa maji.
Hatua ya 5. Angalia mfuko mara kwa mara
Ndizi kawaida huiva ndani ya masaa 48, lakini inaweza kuchukua siku kadhaa ikiwa bado ni kijani kibichi. Angalia ndizi mara moja au mbili kwa siku, kwani matunda yaliyohifadhiwa na ndizi yataiva haraka.
Njia 2 ya 2: Kukanza katika Tanuri
Hatua ya 1. Tumia njia hii kutengeneza ndizi ambazo zinahisi kunata na joto
Kupika ndizi kutawafanya wazembe, watamu, na kahawia. Hii ndiyo njia bora ya kutengeneza mkate wa ndizi na bidhaa zingine zilizooka, na ni sawa ikiwa unataka kula ndizi mara moja.
Hatua ya 2. Washa tanuri
Joto hadi digrii 150 Celsius.
Ikiwa hautaki ndizi zigeuke nyeusi kabisa, weka oveni hadi chini kabisa. Kawaida iko kwenye joto la nyuzi 77 Celsius
Hatua ya 3. Panga ndizi kwenye karatasi iliyooka
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi ili kunasa nyama ya ndizi ya mushy. Panga ndizi ambazo hazijachunwa kwenye sufuria hii. Usiruhusu ikusanye, ili hewa ya joto iweze kuzunguka.
Hatua ya 4. Angalia ndizi mara kwa mara
Washa taa ya oveni ili uweze kutazama ndizi. Kwa mapishi mengi yaliyooka, unaweza kusubiri hadi ndizi ziwe nyeusi kabisa. Hii inapaswa kuchukua kama dakika 20-40, kulingana na saizi ya ndizi na sifa za oveni.
Hatua ya 5. Ongeza ndizi kwenye mapishi
Hapa kuna njia rahisi ya kuongeza ndizi zilizooka kwa mushy kwenye batter: kata ncha za ndizi na mkasi, halafu punguza ngozi ili kuondoa ujazo.
Vidokezo
- Maduka ya chakula ya India huwasha uvumba (agarbathi) kwenye vyumba vya kuhifadhi ndizi. Uvumba hutoa ethilini na kuharakisha kukomaa. (Kuanzisha moto vizuri pia hutoa ethilini, lakini itafanya ndizi kuwa mushy!)
- Kuna njia zingine za kuharakisha kukomaa, lakini zina harufu mbaya na ni ghali. "Akriliki asidi" au "asidi ya octanoiki," ambayo inauzwa kama nyongeza ya lishe, inaweza kufanya ndizi ambazo hazikuiva ziwe nyeti zaidi kwa ethilini, gesi inayosababisha kukomaa. Kwa sababu pia inazuia uzalishaji wa ethilini ya ndizi, njia hii inaweza kutumika tu ikiwa ndizi imehifadhiwa kwenye begi na matunda mengine.
- Kufungia ndizi pia kutawafanya mushy, nyeusi, na kukomaa zaidi.
- Ikiwa ndizi zimeiva sana, fanya laini ya ndizi au mkate wa ndizi.
Onyo
- Weka ndizi mbali na unyevu ili kuzuia ukungu.
- Usihifadhi ndizi ambazo hazijakomaa kwenye jokofu. Ndizi hazitaiva vizuri hata baada ya kurudi kwenye joto la kawaida.
