Kwa kweli, mchakato wa kusafisha na kuandaa shrimp mbichi na iliyopikwa sio tofauti sana. Haijalishi una aina gani ya kamba kwenye jikoni yako, kila wakati angalia upya kabla ya kusafisha na kuisindika katika sahani anuwai.
Hatua
Hatua ya 1. Angalia uasherati wa uduvi
Aina zote za uduvi zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu saa 0-3 ° C. Kwa ujumla, kamba mbichi inapaswa kuliwa ndani ya masaa 48 ya ununuzi, wakati kamba iliyopikwa inapaswa kuliwa ndani ya siku 5-7 za kupikia. Ikiwa imegandishwa kwenye freezer, shrimp inaweza kudumu kwa miezi 5 hadi 6.
- Ikiwa ubora bado ni mzuri, kambai iliyopikwa inapaswa kuwa na muundo thabiti, nyeupe na tinge kidogo ya rangi ya waridi, na isiwe na harufu ya samaki mno. Pia elewa kuwa watu wengine wanapendelea kupika kamba na vichwa, miguu na / au ganda.
- Ikiwa ubora bado ni mzuri, kamba mbichi inapaswa kuwa na unene mnene, rangi ya uwazi, ionekane inang'aa, na isiwe na harufu ya ajabu. Kwa ujumla, uduvi mbichi unaouzwa sokoni bado una vifaa vya miguu, ngozi na vichwa.
- Shrimp iliyohifadhiwa, iwe mbichi au iliyopikwa, inapaswa kung'olewa kwenye jokofu usiku mmoja kabla ya kusafisha. Ikiwa unataka, unaweza pia kulainisha kamba katika sehemu ndogo kwa kuzitia kwenye bakuli la maji baridi au kuziendesha chini ya maji baridi chini ya bomba. Inasemekana, mchakato huu utadumu kwa dakika 20-30.
Hatua ya 2. Osha kamba vizuri
Weka kamba kwenye kikapu cha mashimo (colander), kisha suuza na maji baridi. Wakati wa kusafisha, angalia hali ya kamba moja kwa moja, na uondoe uduvi wowote ambao unaonekana mwembamba, una rangi isiyo ya kawaida, au unanuka samaki sana.
Hakikisha kamba imesafishwa tu au kulainishwa (kwa kamba waliohifadhiwa) kwenye maji baridi (hakuna joto kuliko joto la kawaida). Kumbuka, shrimp ni rahisi sana kupika. Ikiwa imelowekwa kwenye maji ya joto, kamba itakuwa ngumu sana ikipikwa
Hatua ya 3. Ondoa vichwa vya kamba
Punguza kichwa cha kamba na kidole chako cha kidole na kidole gumba, kisha ushike mwili wa kamba na mkono wako mwingine. Kisha, pindua na kuvuta kichwa cha kamba hadi kitengane na mwili.
- Sio kamba zote zinauzwa kamili na kichwa, na watu wengine wanapendelea kupika kamba na kichwa ili kuimarisha ladha ya sahani. Kwa ujumla, vichwa vya kamba vinaweza pia kuliwa. Walakini, ikiwa hautaki kufanya hivyo, jisikie huru kufanya njia hii kabla ya shrimp kupikwa.
- Weka vichwa vya kambau kwenye mfuko tofauti wa plastiki, kisha utupe mbali mara moja kabla ya harufu kuwa mbaya. Ikiwa unataka, unaweza pia kuokoa vichwa vya kamba kusindika kuwa mchuzi.
Hatua ya 4. Ondoa miguu ya kamba
Mara vichwa vinapoondolewa, pindua kamba juu ya tumbo inakabiliwa nawe. Kisha, bana mguu wa kamba na vidole vyako kwa bidii kadiri uwezavyo, kisha vuta njia yote. Inasemekana, miguu ya kamba itatoka kwa urahisi ingawa mchakato unahitaji kufanywa pole pole.
Hatua ya 5. Ondoa ganda za kamba
Njia unayotumia inategemea sana kiwango cha udhamini wa uduvi. Njia ya kawaida ya kuondoa makombora ni kung'oa ngozi iliyo wazi (kulia mahali miguu ilipoondolewa), kana kwamba unatoa koti.
- Tumia vidole vyako au kisu kidogo cha matunda ili kuondoa ngozi ngumu ya kamba. Ikiwa unataka, unaweza pia kuvuta ganda karibu zaidi na eneo la kichwa cha kamba ambalo liliondolewa. Njia zote mbili zina ufanisi sawa.
- Kwa kuongeza, unaweza pia kukata ngozi ambayo iko nyuma ya kamba, juu tu ya kinyesi au njia ya matumbo. Baada ya kukatwa, ngozi ya kamba inaweza kung'olewa mara moja kama kawaida. Kwa sababu uchafu nyuma ya kamba pia utasafishwa, njia hii hutumiwa sana kung'oa ngozi ya uduvi mbichi.
Hatua ya 6. Ondoa mikia ya kamba, ikiwa inataka
Kwa ujumla, kamba hupikwa na mkia. Walakini, ikiwa unasita kuitumia, mkia wa kamba unaweza kuvutwa nje na kutupwa mbali au kukatwa kwa kisu.
Hatua ya 7. Safisha uchafu nyuma ya kamba
Pamoja na nyuma ya kamba, utapata kinyesi ambacho kinaonekana kama kamba ndefu nyeusi. Kwa kweli, kinyesi ni njia ya utumbo ya uduvi ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kutumia kisu kikali. Hapo awali, futa nyuma ya kamba kwanza, kisha vuta uchafu kuiondoa.
- Shrimp nyuma inahitaji tu kupunguzwa, sio kukatwa. Kwa maneno mengine, piga nyuma ya kamba tu mpaka uchafu uonekane, sio mpaka nyama igawanywe.
- Ondoa ncha ya uchafu ukitumia ncha ya kisu. Baada ya hapo, vuta ncha ya uchafu hadi ifikie mkia wa kamba na vidole mpaka nyuma ya kamba iko safi kabisa. Unapaswa kuwa na uwezo wa kufanya mchakato huu kwa urahisi.
Hatua ya 8. Hifadhi shrimp vizuri
Kwanza, suuza kamba chini ya maji baridi yanayotiririka ili kuondoa vigae vyovyote vilivyobaki au uchafu wowote ambao unaweza kubaki ndani yao. Ikiwezekana, kamba mbichi inapaswa kusindika mara baada ya kusafisha. Vinginevyo, kamba inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa kiwango cha juu cha masaa 24 kabla ya kusindika.
