Uvumilivu wa Gluten, ambao unahusishwa na ugonjwa wa celiac, ni majibu ya kinga kwa protini zinazopatikana kwenye ngano na nafaka zingine. Hali hii inaweza kusababisha dalili kama vile kujaa tumbo, maumivu ya tumbo, kuharisha, uchovu, upele, na maumivu ya viungo kwa wagonjwa baada ya kula vyakula vyenye gluten. Watu wengi hupata dalili hizi kwa urahisi kwa kujiepusha na gluten kwenye lishe. Ingawa hakuna tiba, kwa kuzuia bidhaa zilizo na gluteni, na kupata utambuzi sahihi na matibabu, unaweza kupunguza usumbufu au hali unayopata kwa sababu ya kutovumiliana kwa gluten.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kutafuta Huduma ya Matibabu
Hatua ya 1. Tembelea daktari
Angalia daktari wako ikiwa unahisi usumbufu baada ya kula vyakula vyenye gluten. Daktari wako anaweza kuangalia ikiwa una ugonjwa wa celiac au hali nyingine ambayo inaweza kufanya uvumilivu wako wa gluten kuwa mbaya zaidi na kisha kupendekeza matibabu kusaidia kudhibiti dalili. Kumbuka kwamba hakuna tiba ya uvumilivu wa gluten, na kuna njia tu za kudhibiti.
- Daktari wako anaweza kufanya vipimo kama vile vipimo vya damu, endoscopy, endoscopy ya capsule ili kuangalia ikiwa una ugonjwa wa celiac au hata uvumilivu wa gluten.
- Daktari wako anaweza pia kuangalia hali zinazohusiana na ugonjwa wa celiac au kutovumiliana kwa giluteni, kama vile wasiwasi, unyogovu, migraines, ugonjwa wa tezi, saratani ya utumbo, ugonjwa wa mifupa, ugonjwa wa ngozi herpetiformis, ugonjwa wa neva, na ugonjwa wa arthritis.
Hatua ya 2. Thibitisha utambuzi na matibabu
Baada ya kufanya uchunguzi, muulize daktari wako kuthibitisha utambuzi wa hali yako. Daktari wako pia atakuja na mpango bora wa matibabu kwako wakati huo.
- Daktari wako atakuambia ikiwa una ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa gluten. Chaguo bora ya matibabu katika hali yoyote ni kuzuia gluten.
- Daktari wako anaweza kuagiza dawa au virutubisho vya vitamini kusaidia kupunguza dalili za ugonjwa wa celiac au kutovumiliana kwa giluteni.
Hatua ya 3. Tumia virutubisho na dawa
Watu wengi walio na uvumilivu wa gluten hupata upungufu wa lishe, kuvimba kwa matumbo, au hata malengelenge kwenye ngozi. Matumizi ya virutubisho vya lishe na dawa zinaweza kusaidia kudhibiti dalili za pembeni katika uvumilivu wa gluten au ugonjwa wa celiac.
- Chakula kisicho na gluteni ni hatua kubwa katika kudhibiti uvumilivu wa gluteni.
- Unaweza kuhitaji virutubisho vya kalsiamu, folate, chuma, vitamini B12, D, K, na zinki.
- Daktari wako anaweza kuagiza steroids kudhibiti uvimbe ndani ya matumbo yako.
- Ikiwa una herpetiformis ya ugonjwa wa ngozi, ambayo ni upele na malengelenge kwenye ngozi, daktari wako anaweza kuagiza dapsone kuiondoa.
Hatua ya 4. Wasiliana na mtaalam wa lishe
Ikiwa una shida kushikamana na lishe isiyo na gluteni, fikiria kushauriana na mtaalam wa lishe. Mtaalam wa lishe anaweza kukusaidia kutambua vyakula vyenye gluten, chagua vyakula bora, na kukutengenezea lishe isiyo na gluten.
- Mtaalam wa huduma ya afya ambaye ni mtaalamu wa kutovumilia kwa gluteni anaweza kutoa habari nyingi juu ya vyakula visivyo na gluteni, vyanzo vya gilitini vilivyofichwa, na chaguzi za chakula unapokula.
- Ikiwa unapata shida kupata mtaalam wa lishe au mtaalam wa huduma ya afya ambaye ni mtaalam wa kutovumilia kwa gluteni, unaweza kutembelea Tovuti ya kitaifa ya Uhamasishaji wa Celiac, ambayo hutoa habari nyingi juu ya hali hii au kujiunga na vikundi vingine vya watu wenye uvumilivu wa gliteni.
Sehemu ya 2 ya 2: Kuepuka Gluteni katika Chakula
Hatua ya 1. Ondoa vyakula vyenye gluten kutoka jikoni
Uvumilivu wa Gluten husababishwa na vyakula vyenye gluten, kwa hivyo unapaswa kuondoa bidhaa zote zilizo na kiunga hiki kutoka nyumbani kwako. Hatua hii inaweza kusaidia kupunguza dalili wakati pia kukuzuia kula vyakula vya bahati mbaya ambavyo vinaweza kufanya maumivu ya tumbo yako kuwa mabaya zaidi. Vyakula ambavyo vina gluten ni pamoja na:
- Shayiri, pamoja na siki ya malt na malt
- Rye
- Triticale, ambayo ni msalaba kati ya ngano na rye
- Unga wa ngano na ngano kama semolina, farina, durum, graham, kamut, na spelled.
Hatua ya 2. Tambua vyakula vyenye gluten
Kwa wakati huu, unga wa ngano na ngano ni mengi katika lishe ya kila siku, kwa hivyo unahitaji kujua ni vyakula gani vina unga wa ngano na / au gluten. Itabidi uepuke kula vyakula unavyopenda, lakini hatua hii itasaidia na uvumilivu wako wa gluten. Mifano kadhaa ya vyakula vyenye gluten ni:
- Bia
- Mkate
- Keki na pai
- Nafaka
- Mwenyeji
- Croutons
- Chakula cha kukaanga
- Gravy, mchuzi, mavazi ya saladi na chakula ndani yake
- Nyama ya mboga na dagaa
- Pasta
- Nyama iliyosindikwa
- Mchuzi wa Soy
- Chakula kilichonunuliwa na vitafunio
- Supu
- Ikiwa una shaka, usiweke chakula. Msingi wa Magonjwa ya Celiac hutoa orodha ya vyakula vyenye gluten kwenye
Hatua ya 3. Badilisha kwa vyakula visivyo na gluteni
Hata ikiwa unakabiliwa na uvumilivu wa gluteni na unahitaji kuondoa vyakula vingi kutoka kwa lishe yako, bado unaweza kujaza jikoni na kufurahiya vyakula visivyo na gluten badala yake. Kuepuka bidhaa zenye vyakula vya gluteni au vyakula kunaweza kusaidia kuhakikisha kuwa sio kwa kukusudia utengeneze vyakula ambavyo vinaweza kuzidisha dalili.
- Ikiwa unakaa nyumbani na watu wengine ambao bado wanakula gluten, fikiria kutenganisha viungo vyako ili kuhakikisha kuwa yako haina gluten.
- Unaweza kula vyakula vifuatavyo visivyo na gluteni bila kuwa na wasiwasi: karanga, mbegu, mayai safi, nyama safi, samaki, kuku, matunda, mboga, na bidhaa nyingi za maziwa.
- Maduka mengi ya urahisi yana chaguzi anuwai za bure za gluteni, kiungo ambacho unapaswa kuepuka. Uliza ikiwa kuna kitanda cha kuchagua chakula kisicho na gluteni ambacho unaweza kutumia kuhifadhi jikoni.
Hatua ya 4. Angalia gluten iliyofichwa
Vyakula vingi visivyo na gluteni vyenye gluteni iliyofichwa au vimetengenezwa na vyakula vyenye gluteni. Soma lebo kwenye kifurushi ili kuepuka vyakula hivi na dalili zao za kukasirisha.
- Baadhi ya nafaka zisizo na gluteni ambazo unaweza kujumuisha katika lishe yako ni amaranth, arrowroot, buckwheat, mahindi na wanga wa mahindi, kitani, unga usio na gliteni, mtama, quinoa, mchele, soya, unga wa tapioca, na teff.
- Alama zingine za gluteni ni pamoja na: protini ya mboga iliyo na maji, protini ya mboga, glutamate, kimea, ladha ya kimea, wanga uliobadilishwa wa chakula, unga, nafaka, mchuzi wa soya, na fizi ya mboga.
- Epuka bidhaa na vyakula vyote vilivyosindikwa ambavyo havijaandikwa "bure ya gluten," pamoja na viunga.
- Angalia viungo wakati unakula kwenye mkahawa, nyumbani kwa rafiki ambaye hale chakula sawa, au wakati wa kujaribu chakula kipya.
Hatua ya 5. Panga chakula mara nyingi iwezekanavyo
Kupika mwenyewe ndio njia salama zaidi ya kuhakikisha hautumi gluten. Kupanga mpango wa chakula kunaweza kukusaidia kuepuka vyakula vyenye gluten wakati unahakikisha mahitaji yako ya lishe yametimizwa.
- Unda ratiba ya chakula kwa wiki. Zingatia vyakula usivyokula nyumbani, kama chakula cha mchana au chakula cha jioni. Katika hali kama hizi, leta chakula cha mchana kutoka nyumbani ikiwezekana. Ikiwa sio hivyo, unaweza kuhitaji kutafuta chaguzi zisizo na gluteni kwenye mikahawa.
- Kwa mfano, unaweza kuanza siku na jibini na omelette ya mboga pamoja na toast, siagi na matunda yasiyokuwa na gluten. Kwa chakula cha mchana, unaweza kufurahia saladi na lax na mafuta ya mzeituni na mavazi ya siki. Kwa chakula cha jioni, unaweza kuwa na steak na broccoli na viazi nyingi zilizooka.
Hatua ya 6. Chagua mgahawa kwa busara
Unaweza kupata wakati mgumu kula kwenye mikahawa ikiwa utaepuka gluteni. Menyu nyingi za mgahawa zina gluten iliyofichwa na huonyesha chakula chako kwa kingo. Kuuliza juu ya menyu ya chakula kwenye mikahawa na kuepukana na vyakula vilivyo na gluteni kunaweza kukuokoa kutoka kwa usumbufu wa kuteketeza kwa bahati mbaya (hata kwa kiwango kidogo).
- Migahawa mengi leo ina chaguzi zisizo na gluteni kwenye menyu zao. Walakini, ikiwa hauna moja, unaweza kuuliza meneja wa mgahawa au mpishi juu ya uwezekano wa gluten katika vyakula.
- Tovuti ya Kitaifa ya Uhamasishaji wa Celiac, https://www.celiaccentral.org/dining/ ina migahawa kadhaa ambayo haijathibitishwa kuwa na gluteni.
- Vyakula vingine vya kuepukwa katika mikahawa ni pamoja na: croutons, wontoni, vitunguu vya kukaanga, na tambi za crispy kwenye saladi, supu zilizo na unga au shayiri, vyakula vilivyotiwa mafuta kwenye mchuzi wa soya au mchuzi wa teriyaki, vyakula ambavyo vimetiwa unga kabla ya kukaanga, mafuta yanayotumiwa kupika kaanga mikate anuwai tofauti, sahani za viazi zilizochujwa, buns.
- Baadhi ya vyakula ambavyo vinaruhusiwa kuliwa katika mikahawa ni mboga iliyochomwa moto, nyama iliyochomwa, desserts na mboga au barafu.
- Jitayarishe ikiwa mgahawa hautoi chaguo lako la kwanza la chakula.
Hatua ya 7. Epuka uchafuzi wa msalaba
Mfiduo wa gluten katika vyakula kwa sababu ya uchafuzi wa msalaba ni kawaida. Kuepuka uchafuzi huu wa msalaba iwezekanavyo unaweza kusaidia kupunguza na kudhibiti dalili zako.
- Kwenye mikahawa, uliza ikiwa sahani zisizo na gluteni na gluteni zimeandaliwa kwenye meza moja. Ikiwa wewe ni nyeti sana kwa gluten, unaweza kuhitaji kuepuka kutembelea mgahawa huu kabisa.
- Hata nyumbani, uchafuzi wa msalaba bado unawezekana. Kwa hivyo, jaribu kutumia bodi tofauti za kukata na kauri ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.
- Unaweza pia kutaka kuepuka kutumia vifaa vya kupikia kama toaster, oveni, au karatasi ya kuoka sawa.
