Hydrometer ni chombo cha kupimia katika mfumo wa bomba nene la glasi ambalo hutumiwa kupima wiani wa vinywaji. Kulingana na kanuni ya kazi ya hydrometer, kuingiza kitu kigumu kwenye kioevu kutafanya kitu kuelea na nguvu sawa na uzito wa kioevu kinachopimwa. Hii inamaanisha kuwa kitu kilichozama kitazama zaidi wakati hydrometer inapozama kwenye kioevu kidogo. Pombe hutumia hydrometer kufuatilia mchakato wa uchakachuaji wa bia au vinywaji vingine kwa sababu wiani wa kioevu utapungua wakati chachu inabadilisha sukari kuwa pombe.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Matokeo ya Upimaji wa Kusoma
Hatua ya 1. Angalia calibration ya joto la hydrometer
Kazi ya hydrometer ni kupima wiani wa kioevu, lakini kioevu kitapanuka na kuambukizwa kwa sababu ya mabadiliko ya joto. Ili kupata matokeo sahihi, lazima ujaribu kulingana na joto linalopendekezwa kwa hydrometer unayotumia. Joto kawaida huorodheshwa kwenye lebo ya hydrometer au maagizo ya matumizi kwenye ufungaji.
- Hydrometers nyingi za nyumbani zimepimwa kwa kiwango cha 15-15.6 ° C, wakati hydrometers nyingi za maabara zimesawazishwa hadi 20 ° C.
- Hydrometers inaweza kupoteza usahihi wao kwa muda. Ikiwa unatumia kifaa cha zamani, huenda ukahitaji kukijaribu kwanza.
Hatua ya 2. Pima joto la kioevu
Ikiwa matokeo yanaonekana kuwa karibu digrii au mbili tofauti na halijoto ya kawaida, andika matokeo ya kipimo. Vipimo vyako vitakuwa vibaya, lakini unaweza kusahihisha kwa kutumia chati ya joto iliyojumuishwa mwishoni mwa nakala hii.
Ikiwa unajaribu hydrometer ya nyumbani kwa utengenezaji wa pombe, usiichafue na kipima joto kisichosafishwa. Tumia kipimajoto cha kujifunga ambacho kinaweza kushikamana na kando ya chombo cha pombe, au chukua vipimo na sampuli badala ya kutumbukiza moja kwa moja kwenye chombo kuu
Hatua ya 3. Mimina sampuli kwenye chombo safi
Tumia mtungi au kikombe cha uwazi kikubwa cha kutosha kwa hydrometer kuelea bila kupiga pande au chini ya chombo. Weka kioevu cha sampuli kwenye chombo hiki.
- Wakati wa kuchachusha kinywaji, jaribu kinywaji hicho baada ya ishara za kuchacha kutoweka, lakini chachu haijaongezwa. Chukua sampuli na kijiko tasa, kijiko cha divai, au baster.
- Ikiwa unahitaji matokeo sahihi ya kipimo, suuza chombo na kiasi kidogo cha kioevu kitakachojaribiwa kabla ya kuongeza sampuli nzima.
Hatua ya 4. Ingiza hydrometer ndani ya kioevu
Hakikisha hydrometer ni kavu, kisha itumbukize kwenye kioevu kwenye sehemu sahihi ili iweze kuelea kawaida. Hakikisha mpira wa hydrometer haugusi pande au chini ya chombo wakati unaelea.
Hatua ya 5. Badili hydrometer polepole
Njia hii itaondoa Bubbles za maji ambazo zinaambatana na chombo na zinaweza kuingiliana na usahihi wa kipimo. Subiri hydrometer na kioevu kimesimama kusonga, na hakikisha mapovu yote yamekwenda.
Hatua ya 6. Soma kipimo cha hydrometer katika nafasi ya chini kabisa ya uso wa kioevu
Uso wa kioevu unaweza kushikamana na hydrometer na hifadhi yake, na kutengeneza ujazo unaojulikana kama "meniscus". Angalia alama ya kupimia kwenye hydrometer inayoonyesha hatua ya chini kabisa kwenye uso wa kioevu. Usisome alama ya kupima kwenye hydrometer ambayo inawasiliana moja kwa moja na kioevu.
Hatua ya 7. Elewa matokeo ya kipimo
Kiwango cha kawaida kwenye hydrometer ni "mvuto maalum". Ni uwiano ambao unaonyesha wiani wa kioevu kwa wiani wa maji. Maji safi yana usomaji wa 1000. Usomaji wa juu zaidi unaonyesha kuwa kioevu ni kizito (kizito) kuliko maji, wakati usomaji wa chini unaonyesha kuwa kioevu ni chepesi.
Mvuto maalum wa kunywa pombe (mara nyingi hujulikana kama mvuto wa asili au OG na watengenezaji wa pombe) hutofautiana sana. Yaliyomo sukari zaidi katika mchanganyiko wa kinywaji, ndivyo OG inavyoongezeka na maudhui ya pombe yanazalishwa zaidi. OG nyingi za kutengeneza pombe ziko katika anuwai ya 1,030 hadi 1,070, lakini idadi hiyo inaweza kuwa kubwa zaidi
Hatua ya 8. Tafsiri matokeo ya kipimo kwa kiwango cha Plato, Balling, au Brix
Hydrometer yako inaweza kutumia moja ya mizani iliyoorodheshwa au unaweza kuhitaji kubadilisha matokeo yako ya kipimo kwa kiwango hicho ili kukidhi kiwanja fulani. Hapa kuna jinsi ya kupima wiani wa kioevu na vitengo hivi vitatu vya kipimo:
- Kiwango cha Plato hupima asilimia ya sucrose katika mchanganyiko wa vinywaji. Kwa maneno mengine, digrii 10 kwa kiwango hiki zinaonyesha kuwa pombe ina 10% ya jumla ya sucrose. Ongeza kipimo kwenye kiwango cha Plato na 0.004 na ongeza 1 kupata thamani kwenye kiwango maalum cha mvuto ambacho kinaweza kutumika kwa utengenezaji wa vinywaji vilivyochomwa nyumbani. Kwa mfano, pombe ya kiwango cha 10 cha Plato ina mvuto maalum wa 10 x 0.004 + 1 = 1.040 (kadiri unavyopata kutoka kwa kipimo hiki, ubadilishaji utakuwa sahihi zaidi.)
- Mizani ya Balling na Brix hupima mkusanyiko wa sukari kwenye kioevu, lakini vitengo viwili vinafanana vya kutosha na kiwango cha Plato ambacho zinaweza kutumiwa kwa kubadilishana kwa madhumuni ya usindikaji wa vinywaji. Watengenezaji wa vinywaji vya kibiashara hutumia fomula maalum za uongofu, na hufanya vipimo vyao ili kupima kiwango cha Brix kulingana na sababu anuwai.
Hatua ya 9. Chukua usomaji kwenye mchanganyiko wa mwisho
Mwisho wa mchakato wa kutengeneza pombe, angalia sampuli za kila siku za ziada na hydrometer. Ikiwa usomaji ni sawa kwa siku mbili mfululizo, hii inaonyesha kuwa sukari hiyo haijabadilishwa kuwa pombe na mchakato wa kuchachusha umekamilika. Usomaji katika hatua hii husababisha "mvuto wa mwisho" au "FG". Lengo la FG inategemea mchanganyiko unaofanya. Wakati mwingine, lengo pia hutegemea viongezeo ambavyo vinaweza kuathiri usomaji wa hydrometer.
- Isipokuwa chache, bia nyingi zina FG katika anuwai ya 1,007 hadi 1,015.
- Watengenezaji wa nyumba mara chache hupata matokeo halisi ambayo kichocheo cha FG hutumia, haswa katika majaribio ya kwanza. Kuzalisha bia nzuri ya kuonja ni muhimu zaidi. Weka maelezo na uendelee kujifunza mchakato wa matokeo thabiti zaidi.
Hatua ya 10. Kadiria yaliyomo kwenye pombe kwa ujazo
Tofauti kati ya mvuto wa asili na mvuto wa mwisho inaweza kutoa anuwai ya sukari iliyobadilishwa kuwa pombe. Kutumia fomula 132.715 x (OG - FG) ni njia rahisi ya kubadilisha nambari iliyopatikana kuwa vitengo vya pombe kwa ujazo (ABV). Kumbuka, matokeo ya hesabu hii ni makadirio mabaya na sahihi zaidi kwa bia na uzito wa mwisho wa 1.010.
Kwa mfano, ikiwa OG iliyopatikana ni 1.041 na FG ni 1.011, ABV yako iliyohesabiwa ni 132.715 x (1.041 - 1.011) = 3.98%
Njia 2 ya 2: Kupima Hydrometer
Hatua ya 1. Jaza chombo na maji
Ili kupima usahihi wa hydrometer, tumia maji yaliyotengenezwa au maji ya breech osmosis. Ikiwa unatumia bomba isiyosafishwa au maji ya chupa kutengeneza kinywaji chako, unaweza kuitumia kwa kupima. Yaliyomo ya madini ya maji ambayo hayajasafishwa yatabadilisha matokeo ya kipimo, lakini hii inaweza kukusaidia kurekebisha usomaji na aina ya maji yanayotumiwa katika mchakato wa utengenezaji wa pombe.
Hatua ya 2. Weka joto la maji kwa nambari sahihi
Joto la calibration ya hydrometer kawaida huorodheshwa kwenye lebo ya kifaa au kwenye kifurushi.
Hatua ya 3. Pima wiani wa maji
Ingiza hydrometer ndani ya maji, ibadilishe kwa upole ili kuondoa mapovu yoyote ya maji ndani yake, kisha subiri ikome. Hidrometer iliyosawazishwa vizuri itaonyesha 1,000 wakati imewekwa kwenye maji safi.
- Hydrometers ambayo hutumia kiwango cha Plato au Balling itaonyesha usomaji wa 0.00.
- Tazama maagizo hapo juu kwa mwongozo kamili wa jinsi ya kutumia hydrometer.
Hatua ya 4. Andika matokeo ya marekebisho ikiwa hydrometer inaonyesha matokeo yasiyo sahihi
Ukipata usomaji zaidi ya 1,000, hydrometer sio sahihi (au maji yamechafuliwa na madini fulani). Andika kiasi unachohitaji kuongeza au kutoa ili kusahihisha usomaji sahihi.
- Kwa mfano, ikiwa hydrometer inaonyesha matokeo ya 0.999 wakati wa kupima maji safi, ongeza 0.001 kwenye matokeo yako yote ya kipimo.
- Kama mfano mwingine, ikiwa hydrometer inaonyesha matokeo ya 1.003 wakati wa kupima maji ya bomba, toa 0.003 kutoka kipimo cha jumla cha maji yaliyotumiwa kutengeneza kinywaji. Jaribu hydrometer tena ikiwa utabadilisha chanzo cha maji.
Hatua ya 5. Fikiria kubadilisha au kupima hydrometer yako
Ikiwa matokeo ya kipimo cha hydrometer yuko mbali, unapaswa kununua zana mpya. Usahihi wa zana za zamani zitapungua kwa muda, lakini wafanyabiashara wasio wa kibiashara wanaweza kutumia hila kadhaa kuiboresha:
- Ikiwa kipimo ni cha chini sana, weka mkanda, polisi ya kucha, au nyenzo zingine kuongeza uzito wa chombo hadi kipimo kiwe sawa.
- Ikiwa matokeo ya kipimo ni ya juu sana, laini kingo za zana ili kupunguza uzito wake. Kinga eneo lenye ukali na kucha ya msumari kuilinda kutokana na vumbi la glasi au kingo kali.
Marekebisho ya Joto
-
Rekebisha joto kwenye hydrometer ya kawaida. Ikiwa hydrometer yako imesawazishwa saa 15.6ºC, tumia chati ifuatayo wakati wa kupima joto tofauti. Pata joto la kioevu kwenye safu ya 1 au 2, kisha ongeza nambari kutoka safu ya 3 kulingana na mvuto wake maalum:
(Marekebisho ya Temp (F) Temp (C) { anza {pmatrix} Temp (F) & Temp (C) na Marekebisho.05 / 75 & 23, 9 & 1, 69 / 80 & 26, 7 & 2, 39 / 85 & 29, 4 & 3, 17 / 90 & 32, 2 & 4, 01 / mwisho {pmatrix}}}
tips
- peracik minuman biasanya menyebutkan pembacaan gravitasi spesifik dalam 2 digit. sebagai contoh, hasil pembacaan 1, 072 kerap disebut “sepuluh - tujuh puluh dua”.
- peracik minuman komersial melakukan pengukuran kepadatan secara rutin selama proses pembuatan minuman, serta menyimpan catatan secara mendetail untuk mencari inkonsistensi atau mencatat hasil peracikan dari beberapa metode yang berbeda. meski demikian, ada risiko kontaminasi tiap kali anda membuka penutup wadah. saat meracik minuman di rumah, sebaiknya jangan terlalu sering mengecek bir yang sedang diolah.
