Ikiwa imehifadhiwa vizuri, mafuta ya kupikia ni kiungo cha chakula cha kudumu. Walakini, mafuta ambayo yamehifadhiwa hovyo yanaweza kwenda haraka haraka, hata kabla ya kumalizika. Nakala hii itakuongoza kupitia kuhifadhi mafuta yako vizuri, kuchagua kontena na eneo la kuhifadhi, na kukuambia ni muda gani unapaswa kuhifadhi mafuta yako. Katika kifungu hiki, utagundua pia sifa za mafuta ambayo yamejaa.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Kontena Haki
Hatua ya 1. Funga chupa ya mafuta wakati hautumii
Moja ya sababu za upungufu wa mafuta ni kufichua oksijeni ya ziada. Kwa hivyo, usisahau kufunga chupa ya mafuta wakati haitumiki.
Hatua ya 2. Hifadhi mafuta kwenye chupa yenye rangi nyeusi ambayo inaweza kufungwa vizuri, hata ikiwa chupa ya asili iko wazi
Mwangaza wa jua unaweza kudunisha ubora wa mafuta, na chupa nyeusi inaweza kusaidia kupunguza jua kwa mafuta. Tumia faneli kuhamisha mafuta kwenye chupa mpya ili kuzuia mafuta kumwagike.
- Chupa za hudhurungi sio nzuri kwa kuhifadhi mafuta, kwa sababu huchukua mwangaza mwingi.
- Ikiwa utahifadhi zaidi ya aina moja ya mafuta, usisahau kuweka alama kwenye chupa ya mafuta.
- Unaweza kutumia chupa nyeusi ya divai au siki kuhifadhi mafuta.
- Unaweza pia kununua chupa nyeusi kwenye duka la usambazaji jikoni.
Hatua ya 3. Epuka kutumia chupa za plastiki
Kwa wakati, kemikali kwenye plastiki zitayeyuka kwenye mafuta, ambayo itabadilisha ladha ya mafuta. Ikiwa ulinunua mafuta kwenye chupa ya plastiki, hamisha mafuta kwenye chupa au chupa ya glasi ambayo inaweza kufungwa vizuri.
Hatua ya 4. Epuka kutumia vyombo vya chuma au shaba
Vyuma viwili huguswa na mafuta, kwa hivyo mafuta yaliyohifadhiwa kwenye vyombo hivyo sio salama tena kwa matumizi.
Hatua ya 5. Jaribu kuhamisha mafuta kwenye chombo kidogo ili kurahisisha kumwaga mafuta
Aina zingine za mafuta zinauzwa kwenye makopo au chupa kubwa, na kuifanya iwe ngumu kumwagika. Ili kurekebisha hili, unaweza kuhamisha mafuta kwenye chupa nyeusi (kama ilivyoonyeshwa hapo juu).
- Hamisha mafuta kwenye chupa ndogo wakati utatumia.
- Wakati chupa haina kitu, jaza tena mafuta kutoka kwenye chombo kikubwa. Chupa ndogo itafanya iwe rahisi kwako kumwaga mafuta, badala ya kuyamwaga moja kwa moja kutoka kwenye chombo.
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi Mafuta ya Kupikia Vizuri
Hatua ya 1. Jua ni mafuta yapi yanaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida
Mafuta yafuatayo yanaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida:
- Ghee inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
- Mafuta ya mitende yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
- Mafuta ya karanga iliyosafishwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka miwili.
- Mafuta ya mboga yanaweza kuhifadhiwa kwa mwaka mmoja au zaidi, mradi chombo kimefungwa vizuri.
- Mafuta ya zeituni yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa joto la nyuzi 14-21 Celsius kwa miezi 15.
Hatua ya 2. Hifadhi mafuta kwenye kabati lenye baridi na giza, na usihifadhi mafuta karibu au kwenye jiko
Mabadiliko ya joto yanaweza kupunguza ubora wa mafuta.
Hatua ya 3. Jua aina ya mafuta ambayo inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu
Aina zingine za mafuta zitaharibika ikiwa hazihifadhiwa kwenye joto baridi. Inapohifadhiwa kwenye jokofu, mafuta mengi yatazidisha na kubana. Kwa hivyo, toa mafuta masaa 1-2 kabla ya matumizi, na ruhusu mafuta kuyeyuka kwenye joto la kawaida. Mafuta yafuatayo yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu:
- Mafuta ya parachichi yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 9-12.
- Mafuta ya mahindi yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6.
- Mafuta ya haradali yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 5-6.
- Mafuta ya Safflower yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6.
- Mafuta ya Sesame yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6.
- Mafuta ya Truffle yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6.
Hatua ya 4. Jua aina ya mafuta ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye joto la kawaida
Aina zingine za mafuta zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au kabati la kawaida, lakini kwa ujumla, zitadumu zaidi ikiwa zitahifadhiwa kwenye jokofu. Inapohifadhiwa kwenye jokofu, mafuta mengi yatazidisha na kubana. Kwa hivyo, toa mafuta masaa 1-2 kabla ya matumizi, na ruhusu mafuta kuyeyuka kwenye joto la kawaida. Walakini, hii sivyo ilivyo kwa mafuta ya nazi. Mafuta haya yataganda kwenye joto la kawaida. Mafuta yafuatayo yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu lenye giza, baridi au kabati la kawaida:
- Mafuta ya Canola yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa miezi 4-6, au kwenye jokofu hadi miezi 9.
- Mafuta ya Chili yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa miezi 6. Walakini, mafuta haya yatadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu.
- Mafuta ya nazi yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa miezi. Walakini, ingawa mafuta ya nazi yanaweza kudumu zaidi ikiwa yamehifadhiwa kwenye jokofu, itakuwa ngumu kutumia haraka mara tu ikiwa kwenye jokofu.
- Mafuta yaliyoshikwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa joto la juu la digrii 21 za Celsius kwa miezi 3, au kwenye jokofu kwa miezi 6.
- Mafuta ya hazelnut yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa miezi 3, au kwenye jokofu kwa miezi 6.
- Kulingana na aina, mafuta ya nguruwe yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati au jokofu. Fuata maagizo ya uhifadhi kwenye ufungaji.
- Mafuta ya karanga ya Macadamia yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa hadi miaka 2. Walakini, mafuta haya yatadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu.
- Mafuta ya kokwa ya mitende yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa mwaka. Walakini, mafuta haya yatadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu.
- Mafuta ya walnut yanaweza kuhifadhiwa kwenye kabati kwa miezi 3, au kwenye jokofu kwa miezi 6.
Hatua ya 5. Epuka kuhifadhi mafuta katika maeneo "hatari"
Mwangaza wa jua na mabadiliko ya joto huweza kudhalilisha ubora wa mafuta na kusababisha mafuta kwenda sawa. Kwa bahati mbaya, maeneo ambayo kawaida hutumia kuhifadhi mafuta, kama vile windows na kabati, sio mahali sahihi. Katika mahali hapo, mafuta yatafunuliwa na jua na mabadiliko ya joto. Epuka kuhifadhi mafuta katika maeneo yafuatayo, ingawa mafuta yanaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida:
- Kwenye kona ya dirisha
- Nyuma ya jiko
- Kwenye kabati juu ya jiko
- Karibu na jiko au oveni
- Kwenye kabati
- Karibu na jokofu (nje ya jokofu inaweza kuwa moto)
- Karibu na vyombo vya kupikia, kama vile kettle, toasters, au waffles.
Njia ya 3 ya 3: Kuondoa Mafuta ya Rancid au Old
Hatua ya 1. Kumbuka kuwa mafuta yana maisha mafupi ya rafu
Wakati wa kununua mafuta, unaweza kupata aina mbili za mafuta, ambayo ni iliyosafishwa na isiyosafishwa. Mafuta yaliyosafishwa yamepitia mchakato wa usindikaji, huwa hayana ladha, na yana thamani kidogo ya lishe. Kwa upande mwingine, mafuta ambayo hayajasafishwa kwa ujumla ni safi zaidi, na yana thamani kubwa ya lishe. Angalia lebo ya mafuta ili kubaini aina. Hapa kuna nyakati halisi za uhifadhi wa aina zote mbili za mafuta:
- Mafuta yaliyosafishwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6-12 katika baraza la mawaziri lenye giza na baridi. Unaweza pia kuihifadhi kwenye jokofu ikiwa ni lazima.
- Mafuta yasiyosafishwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 3-6 katika baraza la mawaziri lenye giza na baridi. Ni bora kuhifadhi mafuta haya kwenye jokofu.
Hatua ya 2. Harufu mafuta kila baada ya miezi michache
Ikiwa mafuta yananuka vibaya, au yananuka kidogo karibu na divai, imechoka sana na inapaswa kutupwa mbali.
Hatua ya 3. Makini na ladha ya mafuta
Ikiwa mafuta yana ladha kama chuma, divai, au ina ladha mbaya, imekwisha kuwa nyepesi au iliyooksidishwa na kwa hivyo haifai kwa matumizi.
Hatua ya 4. Angalia hali ya uhifadhi wa mafuta kabla ya kwenda rancid kuona ni kwanini
Mara tu unapojua sababu kwanini mafuta yako yaliyohifadhiwa yamekwenda sawa, usirudia makosa yale yale wakati wa kuhifadhi chupa mpya za mafuta. Weka yafuatayo akilini unapoona kuwa mafuta yako yamekwenda sawa:
- Angalia tarehe ya kumalizika kwa mafuta. Ikiwa mafuta yameisha kabla ya matumizi, nunua mafuta kwenye kifurushi kidogo wakati wa ununuzi.
- Makini na chupa ambayo mafuta huhifadhiwa. Aina zingine za chupa za plastiki zitayeyusha kemikali kwenye mafuta, na kusababisha mafuta kwenda sawa.
- Vyuma vingine, kama vile shaba na chuma, ni metali tendaji. Kwa hivyo ikiwa utahifadhi mafuta kwenye chombo cha chuma, chuma kitashughulikia kemikali na mafuta, ikibadilisha ladha ya mafuta. Kwa hivyo, usihifadhi mafuta kwenye vyombo vya chuma.
- Makini na mahali ambapo mafuta huhifadhiwa. Mafuta mengine yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, wakati mengine yanapaswa kuhifadhiwa kwenye kabati lenye giza na baridi. Walakini, kwa ujumla unapaswa kuhifadhi mafuta yako mahali mbali na jua na kwa joto thabiti.
- Angalia jinsi unavyohifadhi mafuta. Hakikisha unafunika chupa ya mafuta wakati hauitumii. Mafuta yaliyohifadhiwa kwenye kontena wazi yanaweza kuoksidishwa.
Hatua ya 5. Usitupe mafuta kwenye sinki, haswa ikiwa inafungia kwenye joto la kawaida
Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya vitendo, kutupa mafuta kwa njia hii kutasababisha kuzama kwako kuziba. Njia bora ya kutupa mafuta ni kuyamwaga kwenye chombo kisichovuja (kama vile jar au chombo cha plastiki na zipu), na tupa chombo kwenye takataka.
Vidokezo
- Funika chupa ya mafuta baada ya matumizi ili kuepusha ladha safi katika mafuta.
- Ikiwa una mafuta mengi, ihifadhi kwenye jokofu ili kuifanya idumu zaidi. Mafuta yatayeyuka mara tu yatakapoondolewa kwenye jokofu. Walakini, mafuta ya nazi yataganda kwenye joto la kawaida.
- Wakati wa kununua mafuta, chagua chupa nyuma ya rafu. Chupa inaweza kuwa wazi kwa jua. Walakini, duka zilizo na mauzo ya haraka ya hisa kwa ujumla hazipati kuhifadhi, kwa hivyo taa sio shida. Ikiwa unununua kwenye duka kubwa, ujue kuwa vyakula vilivyoko hapo vimewashwa. Ili kuepuka hili, unaweza kununua katika maduka maalum ya chakula ya afya na mauzo ya polepole ya hisa.
- Usinunue mafuta ambayo yamehifadhiwa karibu na chanzo cha joto. Ukigundua mafuta yamehifadhiwa karibu na chanzo cha joto, jaribu kumshauri mmiliki wa duka kusogeza onyesho la mafuta mahali penye baridi.
- Wakati wa kununua mafuta, angalia tarehe ya kumalizika muda. Kwa njia hiyo, unaweza kupanga kutumia mafuta kabla ya kuisha.
Onyo
- Usiache chupa ya mafuta wazi kwa muda mrefu. Oksijeni itasababisha mafuta kwenda sawa.
- Usihifadhi mafuta katika sehemu zilizo wazi kwa jua au mahali ambapo joto hubadilika, kama vile windows, kabati, au karibu na majiko.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kuongeza viungo au vitunguu kwenye mafuta. Loweka manukato au kitunguu saumu ili kuzamishwa kwenye mafuta kwa masaa 24 kwenye siki, ili kupunguza uhamishaji wa vimelea ambavyo vinaweza kusababisha botulism.[nukuu inahitajika] Hifadhi mafuta ya viungo kwenye jokofu, na utumie haraka. [nukuu inahitajika] Tumia mafuta ya kitunguu yaliyotengenezwa nyumbani ndani ya wiki moja ya kuifanya.[nukuu inahitajika]
