Katika ulimwengu wa leo wenye shughuli nyingi wa mapishi ya chakula cha haraka na chakula cha jioni cha runinga, ni rahisi kusahau jinsi ya kuweka meza vizuri kwa chakula cha jioni rasmi. Ingawa hii inaweza kuwa sio ustadi unaohitaji mara nyingi, unaweza kukutana na matukio ambapo unahitaji kuweka meza kwa usahihi. Jifunze misingi na utakuwa tayari kukaribisha (au kuhudhuria) chakula chochote cha jioni rasmi kwa amani.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuweka Mipangilio chaguomsingi
Hatua ya 1. Amua ni milo mingapi utakayotoa
Mpangilio kuu unaowahudumia wageni wako unategemea ni sahani ngapi unaamua kutumikia; milo mitano au saba ni mifano ya kawaida kwa chakula cha jioni rasmi. Amua kwenye menyu yako na kumbuka kuwa chakula cha kawaida hutolewa kwa mpangilio ufuatao:
- Chakula cha kwanza: Kivutio / scallops
- Chakula cha 2: Supu
- Chakula cha tatu: Samaki
- Chakula cha nne: Nyama choma
- Chakula cha 5: Mchezo (kwa kozi 5, chakula cha 4 / tano pamoja kama chaguzi kuu za kozi).
- Chakula cha sita: Saladi (ndio, saladi hupewa baada ya chakula)
- Chakula cha saba: Dessert
- Chakula cha nane: Matunda, jibini, na kahawa (hiari)
- Chakula namba tisa: Karanga na zabibu (hiari).
Hatua ya 2. Chagua vyombo vyako vya kulia na sahani
Kabla ya kuweka meza, hakikisha una samani na sahani sahihi za kuandaa. Utahitaji uma 1 kwa kila mlo wa nyama (uma ya dagaa inapaswa kutumika kwa vivutio vya dagaa), kijiko kwa supu na dessert, kisu kwa kozi kuu, siagi na samaki (ikiwa imehudumiwa), sahani kubwa, sahani ya siagi / mkate, na glasi ya chaguo (viwiko, glasi za divai nyeupe, glasi za divai nyekundu, na filimbi za champagne ya chaguo lolote).
- Kila sahani huletwa kutoka jikoni kwenye sahani yake mwenyewe, kwa hivyo usijali kuhusu kuandaa sahani kwenye mpangilio huu.
- Andaa vitambaa vya kitambaa na pete za leso kama kitu cha ziada cha mapambo kwenye meza.
Hatua ya 3. Panga sahani
Sehemu muhimu zaidi ya kuweka mahali ni kuweka sahani kwa sahani kubwa. Hii ndio sahani kubwa ambayo sahani zote za chakula cha kuchukua hutegemea. Sahani hii kubwa itabaki mezani hadi kozi kuu imalizwe, kisha iondolewe pamoja na sahani kuu ya kozi. Weka sahani hii kubwa katikati kwa kila mpangilio. Sahani ya pili unapaswa kuwa na sahani ya siagi / mkate. Sahani hii inapaswa kuwekwa kushoto kwa bamba kubwa ambayo inategemea.
- Unapoondoa sahani kabla ya kozi kuu, acha sahani hii kubwa ya msingi na uchukue tu sahani tupu.
- Lazima utumie mkate kadhaa kwa wageni wako kula, hii ndio sahani ya mkate / siagi.
- Kitambaa chako cha kitambaa kinapaswa kuwekwa kwenye bamba kubwa la msingi.
Hatua ya 4. Panga fanicha yako
Wakati kuwa na uma 3, visu 2, na vijiko 2 vinaweza kuonekana vya kutisha, kuwekwa kwao ni rahisi sana. Pamoja na fanicha yako, unatumia kutoka nje ndani. Kwa hivyo, upande wa kushoto wa sahani kubwa ya msingi, unapaswa kuwa na uma wa samaki> uma wa saladi> uma kuu wa kozi. Upande wa kulia wa bamba kubwa la msingi, weka kisu chako cha usiku> kisu cha samaki> kijiko cha supu. Kwenye sahani yako, sambamba na usawa, weka kijiko cha dessert na uma wa dessert (uma huu ni wa hiari). Kisu cha siagi kinapaswa kuwekwa diagonally / transversely dhidi ya sahani yako ya siagi / mkate.
- Kila chombo kitaondolewa kwenye meza baada ya matumizi.
- Ikiwa hauhudumii samaki basi hakuna haja ya kuweka uma wa samaki na kisu cha samaki mezani.
- Ikiwa unatumikia samakigamba kama kivutio, uma ya samakigamba inapaswa kuwekwa kulia kwa kijiko cha supu. Hii ndio uma pekee ambayo inapaswa kuwekwa upande wa kulia wa meza.
- Kila chombo kinapaswa kugawanywa kwa usawa kutoka kwa zana moja hadi nyingine na sahani kubwa ya msingi.
Hatua ya 5. Panga glasi zako
Glasi unazochagua kutumia zitatofautiana kulingana na unachotumikia chakula cha jioni. Kijadi, lazima kuwe na angalau glasi na glasi za divai, lakini kwa mazoezi hii itatofautiana. Weka kikombe juu tu ya kisu na usawa na sahani ya mkate / siagi. Ongeza glasi ya divai upande wa kulia, kawaida juu ya kijiko cha supu. Ikiwa unaongeza glasi ya tatu ya divai (kwa aina tofauti ya divai), iweke juu na kati ya glasi ya maji na glasi ya kwanza ya divai. Glasi ya filimbi ya champagne hiari pia inaweza kuingizwa na kuwekwa juu na kulia kwa glasi ya kwanza ya divai.
- Sawa na kukata, glasi zako lazima pia ziwekewe kwa mpangilio ambao hutumiwa.
- Maji kawaida hutolewa kwenye glasi, wakati divai na champagne zitamwagwa wakati chakula kinatumiwa.
- Ikiwa unachagua kutumikia kahawa kama chakula cha kozi 9, tumia demi-tasse (aina ya kikombe cha espresso) na utumie kahawa hii mwisho, kisha chukua kikombe cha kahawa pamoja na sahani za matunda / jibini.
Sehemu ya 2 ya 2: Kurekebisha Mpangilio wa Jedwali kwa Kila Seti ya Chakula
Hatua ya 1. Weka meza kwa supu
Kwa chakula cha kwanza cha supu, kuna chaguzi mbili: leta bakuli moja ya supu kutoka jikoni au toa supu ya kioevu au cream na kuitumikia kwenye sahani mpya mezani, ambayo ilikuwa tayari imewekwa kwenye bakuli na kutolewa nje kwa jikoni. Baada ya hapo, supu itatumiwa (kwa uangalifu) kwenye meza kwenye bakuli safi. Bakuli za supu zinapaswa kubebwa kwenye sahani za kuhudumia ili kuepuka kumwagika. Wakati kila mtu amemaliza kula supu yake, kijiko cha supu kinapaswa kuwekwa (na bakuli upande juu) upande wa kulia wa bakuli yao kwenye bamba la kuhudumia.
- Sahani, bakuli na vijiko vitaondolewa kwenye meza baada ya huduma ya kwanza.
- Sahani ya mkate na siagi hubaki mezani, hata ikiwa imetumika na supu.
Hatua ya 2. Weka meza kwa samaki
Baada ya supu kuchukuliwa, sahani ya samaki lazima iletwe kwenye sahani yake mwenyewe. Hii itawekwa kwenye bamba kubwa la msingi na kuliwa na kisu cha samaki na uma (vyombo vilivyo mbali zaidi kutoka kwa bamba kubwa la msingi pande zote za kushoto na kulia). Unapomaliza kula samaki, uma za samaki na visu vya samaki zinapaswa kuwekwa diagonally kutoka sahani, na vipini vimewekwa saa '4:00'.
Hatua ya 3. Weka meza kwa kozi kuu
Kozi kuu inapaswa kutolewa kwenye sahani kubwa, iliyowaka moto. Sahani hii itawekwa kwenye bamba kubwa la msingi, na kozi kuu italiwa na uma wa chakula cha jioni na kisu. Wakati kila mtu amekamilisha kozi kuu, sahani inaweza kuondolewa pamoja na sahani kubwa ya msingi, uma wa chakula cha jioni na kisu. Visu na uma kawaida huwekwa diagonally / transversely kutoka kwa sahani, katika nafasi sawa na vyombo vinavyotumika kwa samaki.
Hatua ya 4. Weka meza kwa saladi
Saladi kawaida huliwa baada ya kozi kuu ya chakula cha jioni rasmi. Pamoja na sahani kubwa ya msingi iliyoinuliwa, weka sahani ya saladi katikati ya mipangilio. Saladi hii inapaswa kuliwa na uma wa mwisho uliobaki. Wakati saladi imekamilika, sahani ya saladi, uma wa saladi, mkate / siagi na kisu cha siagi, na glasi za divai / champagne zinapaswa kuondolewa. Vyombo ambavyo vinapaswa kushoto ni glasi na kijiko cha dessert (na uma wa hiari wa dessert).
Hatua ya 5. Weka meza kwa dessert
Kozi ya mwisho ya jioni kawaida ni dessert na kahawa, isipokuwa unatoa chakula cha jioni cha kawaida cha kozi 9. Vinginevyo, dessert inapaswa kuletwa kwenye bamba na kuwekwa katikati ya mipangilio, na demi-tasse au teacup inapaswa kuwekwa kulia kwa sahani ya dessert, chini ya glasi na kijiko. Cream na sukari vimewekwa kwenye meza ili kutumia kwenye chai au kahawa, ikiwa unapenda. Dessert ikimaliza, sahani zote lazima ziondolewe hadi meza iwe tupu.
Vidokezo
- Chagua kitovu cha meza ya chini. Usizuie maoni ya wageni wao kwa wao au mazungumzo.
- Katika mipangilio yote rasmi, usiogope kulinganisha moja dhidi ya nyingine ikiwa hauna cutlery sahihi. Kuchanganya na kulinganisha ni hasira zote siku hizi.
- Jambo muhimu zaidi kukumbuka wakati wa kuweka meza ni kuhakikisha kuwa wageni wako wako vizuri. Pamoja na kuongezeka kwa chakula cha jioni zaidi, ni raha kujaribu kuweka meza rasmi. Walakini, usipuuze faraja ya wageni wako na furaha yako mwenyewe (ndio sababu wakati mwingine tunahitaji kuburudisha). Ikiwa hauna mapambo yote rasmi ya meza, unaweza kukodisha au kuboresha. Baadhi ya meza nzuri zaidi ni matokeo ya kuboresha kutumia vitu visivyotarajiwa.
