Kupika na mbinu ya flambe inamaanisha kuwasha moto kwenye pombe ambayo imemwagwa juu ya chakula. Mara moto ukiwaka, pombe itawaka haraka - lakini hiyo sio kusema kwamba kupika chakula na mbinu ya flambe sio ya kuvutia. Walakini, mbinu hii ya kupikia inaweza kuwa hatari. Ili kujifunza jinsi ya kuwafurahisha wageni wako na ustadi wa kupika salama, soma nakala ifuatayo.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuandaa Chakula na Pombe
Hatua ya 1. Nunua aina sahihi ya pombe
Unapaswa kutumia tu pombe na maudhui ya pombe yenye uthibitisho 80 au 40% ya pombe kwa ujazo wa pombe. Chochote kilicho juu kuliko uthibitisho 80 kinaweza kuweka hatari ya kuanzisha moto ambayo inaweza kuwa hatari sana. Vinywaji vya pombe vyenye kiwango cha chini cha uthibitisho haviwezi kuwaka.
Ikiwa kichocheo chako hakielezei ni aina gani ya pombe utakayotumia, chagua pombe inayosaidia kupikia kwako. Tumia whisky au konjak kwa kozi kuu. Kwa milo au matunda ya kula matunda, tumia brandy yenye ladha ya matunda
Hatua ya 2. Andaa sahani unayotaka kupika kwa njia ya flambe
Hatua hii ni pamoja na kufuata kichocheo ulichonacho. Sahani zingine zilizopikwa kwa njia ya flambe ni pamoja na mafuta ya Suzette, malezi ya ndizi, na Chateaubriand.
Hatua ya 3. Pasha moto pombe
Pombe baridi haitakuwa na ufanisi kama pombe ya joto kwa hivyo lazima upatie pombe yako. Mimina pombe ndani ya sufuria na kuta za juu. Pasha pombe hadi digrii 54 za Celsius - utaweza kuona Bubbles zinaanza kuunda kwenye pombe.
Ikiwa unapendelea kutumia oveni ya microwave, utahitaji kupasha moto pombe kwenye bakuli maalum ya microwave. Hakikisha microwave iko kwenye kuweka nguvu ya asilimia 100 na kisha joto pombe kwa sekunde 30 hadi 45
Hatua ya 4. Jihadharini
Hakikisha kuwa una kifuniko cha chuma ambacho ni cha kutosha kufunika sufuria utakayotumia. Ikiwa joto huwa juu sana unapotumia mbinu ya flambe, funika mara moja sufuria na kifuniko cha chuma. Hii itadhibiti moto na mwishowe kuzima moto (moto usipopata oksijeni, utazimika peke yake.) Kifuniko kinapaswa kutoshea vizuri kwenye sufuria ili kuhakikisha moto umezimwa kabisa.
Sehemu ya 2 ya 2: Sahani za kupikia na Mbinu ya Flambe
Hatua ya 1. Kamwe usimwage pombe moja kwa moja kutoka kwenye chupa karibu na moto
Pombe iliyo na uthibitisho wa pombe 80 inaweza kuwaka sana. Ukimimina moja kwa moja kutoka kwenye chupa iliyo karibu sana na moto, kinywaji cha kileo kinaweza kuwaka moto. Moto utainuka ndani ya chupa, na kusababisha chupa kulipuka.
Hatua ya 2. Mimina pombe kwenye skillet utakayotumia kupikia flambe
Skillet hii inapaswa kuwa na chakula unachotaka flambe. Ikiwa huna sufuria maalum ya kukimbia, unaweza kutumia skillet kubwa na kipini kirefu na kuta za kina. Hakikisha una mechi au nyepesi karibu.
- Ikiwa unapika kwenye kifaa cha umeme au jiko la umeme, mimina pombe juu ya chakula na uelekeze kidogo sufuria kutoka kwako kwa mkono mmoja.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi, ondoa sufuria iliyo na chakula kutoka kwenye moto na ongeza pombe.
Hatua ya 3. Mara moja washa kinywaji cha pombe kwenye sufuria
Usisubiri kwa muda mrefu kabla ya kufanya hatua hii kwani chakula ulichopewa pombe kinaweza kunyonya pombe mbichi na kuharibu ladha ya chakula. Daima hakikisha unawasha kingo za sufuria na sio kioevu halisi cha kileo. Inashauriwa utumie nyepesi ya barbeque au nyepesi ndefu kutekeleza hatua hii.
- Ikiwa unatumia jiko la umeme au jiko la umeme, gusa mwali wa mechi au nyepesi hadi mwisho mmoja wa sufuria, ili kuruhusu mwali uruke juu ya sufuria.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi, weka skillet nyuma kwenye jiko na uinamishe kidogo ili asidi kutoka kwa pombe iwake.
Hatua ya 4. Pika chakula mpaka pombe iishe
Unaweza kujua wakati pombe imeisha wakati wa kupikia wakati hakutakuwa na moto tena. Hii itachukua muda mfupi tu, lakini ni muhimu kwamba harufu ya pombe iwake.
Hatua ya 5. Pisha chakula chako kwa wageni walioshangaa
Onyo
- Daima uwe na kifuniko cha sufuria ambacho hufunika vizuri mdomo wa sufuria ili kuzuia moto kutoka nje wakati wowote.
- Miali ya moto inayotokana na kuwasha pombe inaweza kuwaka juu haraka sana. Daima hakikisha wageni unaowakaribisha wako mbali sana na chakula kinachowashwa ili kuepuka kuchoma.
- Kamwe usimwage pombe moja kwa moja kutoka kwenye chupa kwenye chakula. Miali ya moto inaweza kuongezeka na kusababisha chupa nzima kuwaka, na kusababisha madhara makubwa.
