Mahindi ya watoto ni mahindi madogo ambayo huvunwa mapema sana. Unaweza kula mbichi au kuiongeza kama kiungo katika anuwai ya sahani, kama vile koroga ambayo ni maarufu katika nchi za Asia, lakini pia unaweza kuitumikia kama sahani tofauti.
Viungo
blanch
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- Maji
Chemsha
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- Maji
- 1 tsp. chumvi (hiari)
Kuanika
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- Maji
koroga kaanga
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- Kijiko 1. mafuta
Kaanga
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- 2 tbsp. unga wa kusudi lote
- 2 tbsp. wanga wa mahindi
- tsp. poda ya pilipili
- 1/8 tsp. unga wa kitunguu Saumu
- tsp. chumvi
- Vijiko 2 hadi 4. (30-60 ml) maji
- Mafuta ya mboga
Kupiga nyoka
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- 125 ml ya kuku au mboga
- 5-10 ml mchuzi wa soya
- tsp. chumvi
- tsp. pilipili nyeusi pilipili
Kuoka
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- 15 ml mafuta ya ufuta
- 1 tsp. chumvi (hiari)
Kupikia Microwave
Kwa huduma 1-2
- Kikombe 1 mahindi machanga kabisa
- 30 ml maji
Hatua
Kabla ya Kuanza: Andaa Nafaka Ndogo
Hatua ya 1. Osha mahindi
Suuza vifaranga chini ya maji baridi ya bomba, kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Bado unaweza kupata nywele kwenye mahindi mapya. Kwa hivyo, safisha hariri ya mahindi wakati wa kusafisha.
- Ikiwa unatumia mahindi mchanga yaliyohifadhiwa, chaga kabla ya matumizi na suuza na maji safi ili kuondoa barafu yoyote iliyobaki.
- Ikiwa unatumia mahindi machanga ya makopo, futa na suuza mahindi kabla ya matumizi.
Hatua ya 2. Kata ncha nene ya mahindi
Tumia kisu cha jikoni mkali kukata ncha nene za mahindi. Sehemu zingine zinaweza kushoto zikiwa sawa.
Kwa sababu saizi ya mahindi mchanga ni ndogo sana, mara nyingi watu hupika na kuitumikia nzima. Ikiwa inahitajika, unaweza kuikata katika cubes 2.5 cm, 1.5 cm diagonally, au kuigawanya kwa nusu. Kumbuka kuwa kukata mahindi kutaifanya ipike haraka
Njia 1 ya 8: Blanching
Hatua ya 1. Chemsha maji
Jaza sufuria ndogo au ya kati na karibu theluthi mbili ya maji. Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto la kati na la juu.
Wakati unasubiri maji yachemke, jaza bakuli kubwa na maji ya barafu. Weka bakuli kando kwa matumizi ya baadaye
Hatua ya 2. Pika mahindi mchanga kwa sekunde 15
Ingiza mahindi kwenye maji ya moto. Baada ya sekunde 15, futa maji na uondoe mahindi mchanga kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Weka nafaka changa kwenye maji ya barafu
Ingiza mahindi kwenye bakuli la maji ya barafu. Loweka nafaka ndogo kwenye maji ya barafu kwa sekunde 30-60.
Maji ya barafu huacha mchakato wa kukomaa na huzuia mahindi kuwa laini sana. Ikiwa unasisitiza, nafaka inapaswa kuwa ngumu
Hatua ya 4. Kutumikia au kutumia kama inahitajika
Futa maji na kausha mahindi machanga. Unaweza kuitumikia nafaka peke yake au kuitumia kama kiunga katika sahani zingine.
- Unaweza kuongeza mahindi machanga kwenye saladi, tambi baridi, au sahani zingine baridi.
- Au, unaweza pia kuongeza mahindi machanga kwenye sahani moto dakika ya mwisho kabla ya kuzima moto. Kwa kuwa mahindi yamepikwa nusu, hauitaji kupika kwa muda mrefu.
Njia 2 ya 8: Kuchemsha
Hatua ya 1. Kuleta maji kwa chemsha
Jaza sufuria ndogo au ya kati na karibu theluthi mbili ya maji. Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati na subiri maji yachemke.
Ikiwa inahitajika, unaweza kuongeza chumvi kwa maji baada ya kuchemsha. Chumvi itaboresha ladha ya mahindi mara tu inapopikwa. Walakini, usiongeze chumvi kabla ya maji kuchemsha kwani itapunguza kasi ya joto
Hatua ya 2. Pika mahindi kwa dakika 4-5
Baada ya majipu ya maji, ongeza mahindi mchanga. Funika sufuria na punguza moto hadi kati. Pika nafaka mpaka inakuwa laini na iliyosugua.
Kuangalia kujitolea, toa mahindi kwa uma. Mahindi yatakuwa laini, lakini bado ibakie ubaridi wake au crunch
Hatua ya 3. Kutumikia kwenye meza
Futa maji na utumie mahindi yaliyopikwa wakati wa joto.
- Fikiria kutumikia mahindi na siagi iliyoyeyuka. Unaweza hata kuongeza mimea safi ili kuongeza ladha.
- Ikiwa kuna mahindi yamebaki, unaweza kuyahifadhi kwenye kontena lililofungwa kisha uweke kwenye jokofu. Unapaswa kuichukua ndani ya siku 1-2.
Njia ya 3 ya 8: Kuanika
Hatua ya 1. Pasha maji
Jaza sufuria yenye ukubwa wa kati na maji karibu urefu wa 5 cm. Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati au la juu na wacha maji yaanze kuchemsha.
Hakikisha kikapu cha stima ni saizi inayofaa kwa kinywa cha sufuria. Kikapu kinapaswa kuweza kutundika juu ya mdomo wa sufuria bila kugusa chini ya sufuria
Hatua ya 2. Weka nafaka changa kwenye kikapu cha stima
Mara tu nafaka imeongezwa, weka kikapu cha stima juu ya sufuria ya maji ya moto.
Jaribu kupanga mahindi mara kwa mara ili yapike sawasawa
Hatua ya 3. Pika mahindi kwa dakika 3-6
Funika kikapu cha sufuria na sufuria na kifuniko kinachofaa. Piga nafaka changa hadi iwe laini.
Angalia utolea kwa kuchoma mahindi kwa uma. Mahindi yanapaswa kupigwa kwa urahisi, lakini sio mushy sana. Ikiwa unavuta kwa muda mrefu kuliko lazima, mahindi yatakua manyoya na hayatapendeza
Hatua ya 4. Kutumikia
Ondoa mahindi machache kutoka kwa moto na utumie wakati wa joto.
- Jaribu kutumikia mahindi na siagi au mafuta.
- Hifadhi mahindi ambayo hayajasaliwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, halafu jokofu. Unapaswa kuichukua ndani ya siku 1-2.
Njia ya 4 ya 8: Saute
Hatua ya 1. Pasha mafuta ya mboga
Mimina kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata au sufuria ya kukaranga. Jotoa skillet kwenye jiko juu ya joto la kati.
Mafuta ya mizeituni ni chaguo nzuri, lakini aina zingine za mafuta ni nzuri pia. Jaribu kutumia mafuta ya mbegu ya mboga, canola, au alizeti
Hatua ya 2. Pika mahindi mchanga kwa dakika 2-4
Mara baada ya mafuta kuwa moto, ongeza mahindi mchanga. Kupika, kuchochea kila wakati, mpaka mahindi ni laini na pande zote zikiwa na hudhurungi ya dhahabu.
Wakati wa kung'atwa au kutobolewa kwa uma mahindi yatakuwa laini, lakini bado kuna ubichi mpya au kubaki
Hatua ya 3. Kutumikia
Futa mahindi na utumie wakati wa joto.
- Mafuta yataongeza ladha ya mahindi. Kwa hivyo hauitaji kuongeza siagi. Ikiwa ungependa, unaweza kunyunyiza mimea safi au pilipili kwenye mahindi.
- Hifadhi nafaka iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa, halafu jokofu. Mahindi yanaweza kudumu kwa siku 1-2.
Njia ya 5 ya 8: Kukaanga
Hatua ya 1. Pasha mafuta
Mimina juu ya cm 5-7 ya mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye uzito mzito. Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati. Pasha mafuta hadi 175 ° C.
Tumia kipima joto kupima mafuta. Ikiwa mafuta hayana moto wa kutosha, unga utasumbuka kabla ya mahindi kupikwa. Ikiwa mafuta ni moto sana, unga utawaka kabla mahindi hayajapikwa vya kutosha
Hatua ya 2. Koroga mchanganyiko wa unga
Andaa unga kwa kuchanganya unga wa kusudi lote, wanga wa mahindi, unga wa pilipili, unga wa vitunguu, na chumvi. Ongeza maji ya kutosha ili upate unga ambao sio mnene sana.
Hii ni mapishi ya jadi ya msingi ya unga. Unaweza kupata ubunifu kwa kuongeza viungo anuwai kupata ladha tajiri au nyepesi
Hatua ya 3. Ingiza mahindi mchanga ndani ya batter
Fanya kidogo kidogo, sio yote mara moja. Tumia uma kusafirisha mahindi kutoka kwenye unga ili uso wote ufunikwa.
Hatua ya 4. Kaanga mahindi mchanga kwa dakika 2-4
Weka mahindi ambayo yamepakwa na mchanganyiko wa unga kwenye mafuta moto. Kaanga hadi uso mzima wa mahindi uwe na hudhurungi ya dhahabu. Unahitaji tu kuibadilisha mara moja.
Endelea kukaanga mahindi kidogo kwa wakati ili isije kukwama kwenye sufuria. Joto la mafuta litashuka kidogo unapoongeza mahindi. Kuongeza mahindi mengi kutapunguza sana joto, na kupunguza kasi ya mchakato wa kupikia
Hatua ya 5. Futa mahindi na utumie
Tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha mahindi kutoka kwa mafuta hadi kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi. Subiri kwa dakika chache, kisha furahiya mahindi wakati bado ni ya joto.
Mahindi ya kukaanga ni ngumu kuhifadhi na yatasumbuka ikiwa yatawashwa tena baada ya kuwekwa kwenye jokofu. Walakini, ikiwa inahitajika, unaweza kuhifadhi mahindi yaliyosalia kwenye chombo kisichopitisha hewa, kwa zaidi ya siku moja
Njia ya 6 ya 8: Kunuka
Hatua ya 1. Changanya hisa na msimu baada ya kupokanzwa
Mimina kuku au hisa ya mboga kwenye skillet ya kati. Ongeza mchuzi wa soya, chumvi, na pilipili, kisha chemsha juu ya moto wa kati.
Hatua ya 2. Pika mahindi mchanga kwa dakika 3-6
Ongeza mahindi kwa mchuzi uliowekwa. Punguza moto hadi chini-kati, kisha upike mahindi hadi laini, lakini laini.
- Fikiria kupindua mahindi mara moja tu katikati ya mchakato wa kupikia. Hii itasaidia kusambaza ladha ya mchuzi sawasawa.
- Usipike mahindi. Mahindi yanapaswa kujisikia laini wakati wa kushonwa na uma, lakini bado ibakie ubaridi wake au crunch.
Hatua ya 3. Kutumikia
Ondoa mahindi kutoka kwa mchuzi uliobaki na utumie wakati bado joto.
Hifadhi nafaka iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 1-2
Njia ya 7 ya 8: Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 200 ° C
Wakati huo huo, andaa karatasi ya kuoka na uipake na karatasi ya alumini isiyo na fimbo.
Hatua ya 2. Nyunyiza mahindi mchanga na mafuta
Panga mahindi kwenye karatasi ya kuoka na nyunyiza mafuta ya sesame. Pindua mahindi kwa upole na uma ili kueneza mafuta sawasawa.
Ikiwa unapenda, unaweza pia kunyunyiza chumvi kidogo kwenye mahindi ili kuongeza ladha
Hatua ya 3. Bika mahindi kwa dakika 20-25
Weka mahindi ya mtoto kwenye oveni iliyowaka moto na uoka hadi rangi ya dhahabu laini na laini.
- Ili kusaga mahindi sawasawa, koroga na kupindua nafaka katikati ya mchakato wa kuchoma.
- Kwa kweli, mahindi yanapaswa kuwa crispy wakati imeondolewa kwenye oveni. Ikiwa utaoka kwa muda mrefu sana, mahindi yanaweza kuwa ya kusisimua na yasiyoweza kupendeza.
Hatua ya 4. Kutumikia
Ondoa mahindi yaliyopikwa kutoka kwenye oveni na utumie wakati wa joto
Ikiwa hazitaisha, unaweza kuzihifadhi kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa. Tumia mahindi kwa siku 1-2
Njia ya 8 ya 8: Kupikia Microwave
Hatua ya 1. Weka mahindi machache kwenye chombo salama cha microwave
Panga mahindi kwa safu moja kwenye chombo duni, salama cha microwave. Mimina maji kwenye chombo.
Fungua kifuniko kwenye chombo au tumia kifuniko cha plastiki salama cha microwave
Hatua ya 2. Pika mahindi kwenye microwave kwa dakika 2-7
Chagua mpangilio wa nguvu nyingi wakati wa kupika hadi mahindi yatakapokuwa laini na laini.
Wakati wa kupikia utatofautiana kulingana na aina na saizi ya mahindi mchanga. Mahindi machanga ya makopo kawaida yamepikwa kwa muda. Kwa hivyo, itapikwa kwa dakika 2. Kuhudumia kidogo nafaka iliyohifadhiwa au safi itachukua kama dakika 3-4 wakati huduma kubwa itachukua dakika 7 kamili. Angalia mahindi kwa kujitolea kila baada ya dakika 1-2 ili isinywe zaidi ili isiweze kubaki tena
Hatua ya 3. Kutumikia
Futa mahindi na utumie joto.
- Ikiwa unataka, unaweza kutumikia mahindi na siagi iliyoyeyuka.
- Hifadhi nafaka iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa, halafu jokofu. Mahindi yanaweza kudumu kwa siku 1-2.
