Hakuna kitu cha kusumbua au cha kuchukiza kuliko kuona apple mpya iliyokatwa, ikibadilika kuwa kahawia katika suala la dakika. Walakini, kuna njia nyingi za kuzuia hii, kwa hivyo unaweza kufurahiya maapulo mkali, yasiyofaa wakati wowote!
Hatua
Njia 1 ya 2: Kuzuia Oxidation
Hatua ya 1. Tumia maji ya limao
Maapulo yanaweza kugeuka hudhurungi kwa sababu Enzymes ndani yao huguswa na oksijeni hewani. Utaratibu huu unaitwa "oxidation." Maji ya limao huzuia oxidation kwa sababu ina asidi ya citric, ambayo ni antioxidant inayofaa. Unaweza kutumia maji ya limao au maji ya limao yaliyoundwa tena (yaliyotengenezwa kwa mkusanyiko wa limao). Njia hii inafanya kazi bora kwa tufaha ambazo ni tamu kwa ladha kwa sababu juisi ya limao itaongeza tartness. Unaweza kutumia moja wapo ya njia mbili zifuatazo ukitumia maji ya limao ili kuzuia maapulo yasitake hudhurungi:
-
Unaweza kupaka maji ya limao moja kwa moja kwa kuinyunyiza kwenye vipande vya tufaha kwenye bakuli na kuchochea kupaka kila kitu. Unaweza pia kutumia brashi ya keki kupaka maji ya limao kwenye uso wa nyama ya tufaha. Njia hizi zitafanya ladha ya apple kuwa kama ladha ya limao.
- Unaweza pia kutumia ndimu kuzuia upara rangi ya apples kwa kuyaloweka kwenye bakuli la maji baridi na maji ya limao. Tumia uwiano wa kijiko kimoja cha maji ya limao hadi 250 cc ya maji. Unahitaji tu kulowesha maapulo kwa dakika 3-5, kisha ukimbie na suuza.
-
Juisi ya chokaa inaweza kutumika badala ya maji ya limao kutumia njia zilizotajwa hapo juu, kwa sababu chokaa pia zina asidi ya citric kuzuia oxidation. Chaguo jingine linalofaa ni kutumia juisi ya mananasi.
Hatua ya 2. Tumia chumvi
Chumvi ni kihifadhi asili na ni bora katika kuzuia vipande vya apple kutoka hudhurungi. Kutumia njia hii, fanya suluhisho la chumvi la kijiko na 950 cc ya maji baridi. Weka vipande vya apple kwenye suluhisho na loweka kwa dakika 3-5. Tupa suluhisho, hamisha maapulo kwenye bonde la chujio, na safisha. Kwa njia hii, maapulo hayataoksidisha kwa muda.
Usijali juu ya ladha ya chumvi ambayo inashikilia maapulo. Kwa muda mrefu ikiwa hautumii chumvi nyingi, epuka kuloweka maapulo kwa muda mrefu na kisha kusafisha. Ladha ya Apple bado itakuwa nzuri
Hatua ya 3. Tumia vinywaji vya kaboni
Vinywaji vya kaboni vyenye asidi ya citric pia inaweza kutumika kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi. Lemon-chokaa soda na tangawizi ni chaguzi mbili maarufu za kuloweka vipande vya apple.
- Loweka maapulo kwenye bakuli na kinywaji cha kaboni cha chaguo lako kwa dakika 3-5 kisha futa. Unaweza suuza maapulo ukipenda, lakini ikiwa unapenda ladha iliyoongezwa ya kinywaji, basi hakuna haja ya suuza.
- Maji ya Seltzer (aina ya kinywaji cha kaboni) ni chaguo jingine ambalo linaweza pia kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi. Unaweza kujaribu ikiwa una maapulo zaidi katika hisa!
Hatua ya 4. Tumia matunda-safi
Matunda-safi ni poda ya asidi ya citric na asidi ascorbic ambayo hutumiwa kuzuia matunda kugeuka hudhurungi. Poda hii pia inaweza kuzuia chakula kugeuka hudhurungi kwa masaa nane. Bidhaa hii inapatikana katika sehemu ya chakula ya duka kuu.
Ili kutumia matunda-safi, nyunyiza kijiko cha nusu cha unga juu ya tufaha zilizokatwa na tupa kupaka kila kitu
Hatua ya 5. Tumia mbinu ya blanching
Mbinu ya blanching inaweza kutumika kwenye apples kuzuia hudhurungi. Kimsingi, mbinu hii inazuia vimeng'enya katika tofaa ili kuizuia kuguswa na oksijeni hewani. Kutumia mbinu hii, weka apples zilizokatwa kwenye sufuria ya maji ya moto kwa dakika tano, kisha uondoe kwenye sufuria, na suuza na maji baridi.
Tahadharishwa, njia hii italainisha sana muundo wa maapulo, na kuifanya iwe rahisi kupendeza ikiwa italiwa peke yake. Njia hii inafanya kazi vizuri kwa maapulo ambayo yako karibu kupikwa au kuoka
Hatua ya 6. Funga na kifuniko cha plastiki
Njia rahisi sana inayoweza kutumiwa kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi ni kuifunga kwa kufunika kwa plastiki. Mbinu hii inafanya kazi kwa kuweka hewa mbali na nyama ya apple wakati ikizuia oxidation. Jaribu kuifunga apple kwa kukamata iwezekanavyo na epuka kuonekana kwa mikunjo ya plastiki kwenye uso wa tofaa.
- Njia hii inafanya kazi vizuri kwa kufunika vipande vikubwa vya tufaha kwani ni rahisi kuzunguka vipande vidogo vya tufaha.
- Kumbuka kuwa ikiwa hewa yoyote inabaki kwenye plastiki, tofaa zitaanza kuoksidisha. Njia hii sio bora zaidi kwani ni ngumu sana kuondoa hewa yote kwenye plastiki.
Hatua ya 7. Tumia njia ya bendi ya mpira
Njia ya bendi ya mpira ni njia mpya lakini rahisi ya kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi, ingawa inaweza kutumika tu kwa maapulo ambayo yamekatwa na bado yana ngozi. Njia hii inaweza kutumika kwa sababu hakuna maapulo yoyote yaliyo wazi hewani.
- Piga maapulo saizi sawa, kisha ukande vipande pamoja mpaka wapate umbo la asili. Funga vipande vya apple na bendi ya mpira, ili ionekane kuwa ni kamili.
-
Njia hii inafaa kwa watu ambao mara nyingi huleta maapulo kwa chakula cha mchana ofisini au chakula cha mchana cha watoto.
Njia 2 ya 2: Mazingatio mengine
Hatua ya 1. Chagua apple sahihi
Aina fulani za maapulo zinakabiliwa na hudhurungi kuliko zingine, kwa hivyo ikiwa unakusudia kukata vipande vya tofaa, tafuta zile ambazo hazina hudhurungi kwa urahisi. Uchunguzi wa kuchunguza kubadilika rangi kwa rangi ya tufaha unaonyesha kuwa tufaha za machungwa huwa na uwezekano mdogo wa kuwa kahawia. Smith ya bibi na mapera ya dhahabu yenye rangi ya hudhurungi kidogo. Matofaa ya dhahabu yapo katikati na maapulo nyekundu yenye kupendeza hudhurungi haraka zaidi.
Hatua ya 2. Hifadhi maapulo vizuri
Njia bora ya kuhifadhi vipande vya tufaha (baada ya kutumia mojawapo ya njia za kuhifadhi hapo juu) ni kuziweka kwenye mfuko wa plastiki na kubonyeza ili kuondoa hewa kabla ya kufunga. Weka begi kwenye jokofu mpaka tayari kula au kutumikia. Maapulo yatabaki safi na mabichi.
Hatua ya 3. Tumia kisu safi na kizuri
Ikiwa kisu kimetumika kwa muda mrefu, kuna uwezekano kwamba kisu kimetiwa kutu kwa sababu ya asidi ya kikaboni na kutu ya kushoto kwenye matunda yaliyokatwa. Kutu inaweza kuongeza sana mchakato wa oxidation na kusababisha maapulo kugeuka hudhurungi haraka zaidi. Hii ndio sababu kutumia kisu safi na nzuri ni muhimu kupunguza kasi ya mchakato wa oksidi.
Hatua ya 4. Funika rangi ya hudhurungi kwenye tofaa
Ikiwa maapulo tayari yamebadilika rangi, unaweza kujaribu kufunika hudhurungi ya tofaa kwa kunyunyiza poda ya mdalasini. Ladha ya mdalasini husawazisha maapulo vizuri, wakati rangi ya hudhurungi-hudhurungi ya mdalasini husaidia kufunika hudhurungi kwa maapulo. Mdalasini pia ni antioxidant laini, kwa hivyo kunyunyiza kidogo itasaidia kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi.
Hatua ya 5. Tumia njia ile ile kwa matunda mengine
Njia hizi sio za maapulo tu, zinaweza pia kutumiwa kwa matunda mengine ambayo hukabiliwa na hudhurungi kama ndizi, peari, peach, na parachichi.
Vidokezo
- Mbinu hizi hazidumu kwa muda mrefu, lakini zote ni muhimu kwa kutunza maapulo kutoka kugeuza rangi kwa masaa machache, kwa mfano ikiwa unataka kuwahudumia kwenye tray.
- Mbinu hizi pia zinafaa kwa viazi. Njia inavyofanya kazi ni sawa.
Onyo
- Hakikisha kutafuna tofaa kabisa ili usisonge.
- Usile katikati ya apple.
- Ikiwa mbegu za tufaha zimemeza, usijaribu kuzitapika. Hakuna haja ya kuuliza daktari kwa msaada.
- Kuwa mwangalifu na kisu. Usikate mikono yako.
