Kuoka haipaswi kuwa na mipaka kwa nyakati fulani za siku au kwa nyumba zilizo na yadi za kuweka grills. Kwa kujifunza jinsi ya kutumia oveni kwa kuoka, unaweza kufurahiya barbeque wakati wowote wa siku.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Broiler kwa kuchoma
Hatua ya 1. Weka rack ya kupikia ikiwa broiler iko kwenye oveni
Kuku wa nyama wengine wako kwenye rack chini ya jiko, lakini zingine ziko kwenye oveni. Ikiwa iko kwenye oveni, rekebisha rack ili juu ya sufuria ya kuoka iwe 10-20 cm kutoka juu ya oveni.
- Karibu na chanzo cha joto, kasi ya mchakato wa kuchoma. Kwa mfano, ikiwa unataka steak iliyofanywa vizuri zaidi, iweke karibu na broiler. Kwa steaks za kati na nadra, ziweke mbali zaidi na chanzo cha joto.
- Ikiwa broiler iko kwenye rafu chini ya jiko, hauitaji kufanya marekebisho yoyote.
Hatua ya 2. Preheat tanuri kwa joto la juu na washa broiler
Tanuri nyingi zinaweza kufikia joto la 290 ° C. Preheat oveni kwa muda wa dakika 10 na karatasi ya kuoka itumiwe. Njia hii itafanana na ndani ya barbeque ya nje.
Broiler kimsingi ni roaster ya nyuma, lakini joto hutoka juu, sio chini
Hatua ya 3. Tumia mitts ya oveni kuondoa sufuria mara inapowaka moto
Weka kwenye kaunta ya jikoni na toa nyama iliyokaliwa (na mboga). Vipu vya kuoka vitakuwa na mito ili mafuta yaweze kushuka chini na nyama haina kaanga kwenye mafuta yenyewe.
Hatua ya 4. Weka sufuria tena kwenye oveni kwa dakika 8-10
Acha mlango wa oveni kidogo. Tanuri nyingi zitazima kipengele cha kupokanzwa mara tu kitakapofikia joto fulani, na hii itavuruga mzunguko wa kupikia. Kwa kuacha mlango ukiwa wazi, hewa moto itaendelea kutiririka wakati wa nyama inayopikwa.
- Kama ilivyo na barbeque ya kawaida, angalia nyama na uibadilishe inapopika. Sahani nyingi hupikwa kwa dakika 8-10. Kwa hivyo, geuza nyama kwa muda wa dakika 4 au 5 ili kuhakikisha pande zote mbili zimepikwa sawasawa.
- Ikiwa unapika mboga, zigeuke pia.
Hatua ya 5. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia joto
Kuku ya kati na nyama iliyopikwa vizuri inapaswa kufikia 70 ° C. Wastani wa nadra (nusu-mbichi) kwa nadra (mbichi) steaks inapaswa kuwa karibu 60 ° C.
Ingiza kipima joto hadi ncha ifikie katikati ya nyama. Iache kwa muda hadi mfuatiliaji asajili joto na nambari haibadilika kwa sekunde chache. Ikiwa nyama haijapikwa, irudishe kwenye oveni kwa dakika 2-3
Hatua ya 6. Barisha nyama kwa dakika 5-10 kwenye kaunta kabla ya kukatwa vipande vipande
Baridi itasaidia kupika nyama kwa dakika chache zaidi wakati ikibakiza kioevu. Ukipima joto tena, nambari itaongezeka. Hii inaitwa "kukomaa kwa hali ya juu" na hii ni kawaida.
Usisahau kuzima oveni na nyama baada ya kuondoa sahani kutoka kwenye oveni
Njia 2 ya 3: Kutumia sufuria ya kuoka katika Tanuri
Hatua ya 1. Tumia sufuria maalum ya kuoka kama vile sufuria ya chuma iliyopigwa na kupigwa chini
Mistari hii itafanya alama nzuri ya grill kwenye steak. Ikiwa huna moja, unaweza kununua skillet bora ya chuma iliyopigwa kwa laki chache kwenye duka lako la karibu. Nunua iliyo na mistari - pamoja na kutengeneza laini zilizopigwa, induction pia itakuwa mahali pa mafuta na kioevu kuogelea.
Skillet ya chuma iliyotupwa ina joto vizuri sana na kuifanya iwe bora kwa kuoka kwenye oveni
Hatua ya 2. Weka rack kwenye msaada wa chini na preheat oven
Preheat oveni na chuma skillet kwa muda wa dakika 10 kwa joto la juu, ambalo ni karibu 290 ° C.
Kwa kuweka rafu kwenye msaada wa chini, hewa moto itakuwa na nafasi zaidi ya kuzunguka sahani inayopikwa
Hatua ya 3. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye skillet ya chuma iliyotanguliwa
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Tumia mitts ya tanuri isiyohimili joto kuinua sufuria, kisha panga sahani na koleo.
Ikiwa unapika mboga, ziweke chini ya nyama ili ladha zote ziwe pamoja
Hatua ya 4. Pika nyama kwa dakika 8-10 kwenye oveni
Angalia baada ya dakika 4-5 na ugeuke nyama. Ikiwa unachimba mboga, zigeuke kwa wakati mmoja. Kuigeuza itaruhusu chakula kupika sawasawa kwa wakati mfupi zaidi.
Hatua ya 5. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia joto
Joto salama kwa kuku na steak iliyotengenezwa vizuri ni 70 ° C. Kwa steaks ya kati na nadra joto salama iko katika kiwango cha 60 ° C.
Ingiza ncha ya kipima joto katikati ya nyama inayopikwa. Acha hapo hadi hali ya joto itaacha kuongezeka. Upimaji hautachukua zaidi ya dakika 1
Hatua ya 6. Ondoa sahani iliyopikwa na uzime tanuri
Acha steaks ikae kwa dakika 5-10 kabla ya kuzikata ili kutoa wakati wa nyama kupoa. Wakati huu utasaidia nyama kuhifadhi juisi zake zote. Ondoa nyama kutoka kwenye skillet kwenye bodi ya kukata, kisha ukate.
Njia ya 3 ya 3: Kuunda Harufu ya Moshi
Hatua ya 1. Andaa sahani kwa kutumia viungo vya kuvuta sigara
Skillet ya chuma-chuma itaunda laini nzuri za grill, lakini kwa kuwa hakuna moshi unaotokana na kuchoma makaa au grill ya gesi, ibadilishe na njia ya nyama iliyochorwa vizuri.
- Kausha nyama kabla ya kuchemsha ili isichome kwenye oveni.
- Ongeza chumvi ya kuvuta sigara, paprika ya kuvuta sigara, au kitoweo cha barbeque kavu kutoka kwa chapa yako ya kupendeza ya kitoweo.
- Nyunyiza kitoweo pande zote za nyama na usugue juu ya uso na mikono yako.
Hatua ya 2. Nyunyiza mafuta ya mzeituni yaliyochomwa juu ya mboga ili kuchomwa
Osha mboga na ukate kwa saizi inayotakikana, kisha nyunyiza mafuta ya mzeituni ya kuvuta juu yao. Koroga mboga mpaka mafuta yatagawanywa sawasawa. Usisahau kuongeza chumvi na pilipili.
- Pilipili ya kengele, vitunguu, avokado, nyanya, uyoga wa portobello, zukini, na mbilingani ya zambarau ni moto-moto na ni ladha kuoka.
- Kupaka chini ya karatasi ya kuoka au skillet ya chuma na mboga zitachanganya ladha ya nyama kwenye mboga.
Hatua ya 3. Tumia pilipili chipotle kwenye mchuzi kuongeza kipengee cha moshi
Unaweza kutumia pilipili kamili, iliyokatwa, au ya unga. Chili za Chipotle ni jalapenos-kavu-kavu ili waweze kufanya kitoweo kizuri kuongeza kwenye choma ya mtindo wa barbeque. Unaweza pia kusugua poda kavu ya pilipili moja kwa moja kwenye nyama.
