Burgers wa Bland? Msimu nayo. Kwa kujifunza viungo rahisi vya kutumia, unaweza kugeuza burger yako kuwa ya kuchosha na ya kupendeza. Kitoweo ni sehemu ya mbinu ya kupikia, kwa hivyo unaweza kujifunza misingi ya msimu wa burger kisha ujitengenezee viungo vya spice na ujaribu ladha. Tazama hatua ya 1 ili upate maelezo zaidi kuhusu hamburger za kitoweo.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Misingi ya Msimu
Hatua ya 1. Ongeza chumvi baada ya kuwa nyama ya burger
Kulingana na ladha unayotaka na aina ya burger unayotaka kufanya, msimu wa aina na mchanganyiko wa kitoweo hauna mwisho. Unaweza kuongeza msimu tofauti katika hatua tofauti za kutengeneza burger lakini jambo moja linahitajika kila wakati: chumvi. Kabla ya kuweka burger kwenye grill au jiko, paka pande zote mbili za burger na chumvi ya kutosha.
Chumvi huyeyusha protini ya misuli, ikiondoa maji kutoka kwa nyama. Kuongeza chumvi kwa nyama mbichi kabla ya kuunda patti ya burger itasababisha Burger kavu, ngumu, na upotezaji wa ladha na muundo kwa nyama ladha. Kwa hivyo unapopika chakula cha burger, usipige chumvi moja kwa moja, na weka chumvi nje ya nyumba
Hatua ya 2. Daima tumia mimea iliyokaushwa nje badala ya ndani
Ikiwa unatafuta chaguo la kitoweo kwa sababu Burger yako huwa kavu na bland, labda ni kwa sababu ya njia unayoshughulikia nyama. Ni muhimu sio kuweka viungo kwenye nyama. Ukiongeza kitoweo nje ya kitanda cha burger utafanya burger ladha.
- Nyama inapaswa kuumbwa haraka, ndani ya sehemu kama 113g na gombo ndogo katikati, kisha ikolewe kabla ya kupika.
- Usibane. Ikiwa unataka iwe kavu kama mbavu, nenda, lakini usikande nyama. Shika nyama ya burger mara chache iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Tumia viungo vingi
Nyunyiza kitoweo kikavu kadri unavyotaka kwenye patty kutoka inchi chache juu, sawasawa na ukarimu. Tofauti kubwa kati ya burger ladha kwenye mgahawa ambao unafanya nyumbani ni kiwango cha kitoweo kinachotumiwa kwenye nyama. Tumia zaidi ya unavyotumia kawaida.
Ng'ombe ya chini haina utajiri wa ladha. Hata nyama ya nyama bora iliyo na ubora ina tabia ya kuonja bland ikiwa haijachorwa vizuri. Toa kitoweo kingi au usile tu burger. Nyunyiza kiasi cha ukarimu cha chumvi na pilipili nyeusi mpya mpaka uweze kuhisi viungo kila kukicha
Hatua ya 4. Ingawa inachukua viungo vingi, wakati mwingine jambo bora ni unyenyekevu
Burger zilizowekwa tu na chumvi na pilipili na iliyochangiwa na jibini hufanya kitamu cha kupendeza na mara nyingi ni burger bora zaidi, mbali na kuongeza vionjo vyote na nyongeza zingine baada ya kupika. Kwa hivyo, kwanini ubadilishe kitu kizuri?
Ili kutengeneza burger nzuri, ongeza yote baada ya nyama ya burger kumaliza kupika. Je! Unapenda vitunguu mbichi na mchuzi wa ranchi? Tumia tu. Usiruhusu mtu mwingine asimamie burger yako
Hatua ya 5. Jaribio
Hakuna njia bora ya msimu wa burger ikiwa inapendeza kwako. Changanya viungo na uwe na jaribu ladha, jaribu mchanganyiko kadhaa kwenye burger mbichi chache, ili uone ni ipi wewe na familia yako mnapenda zaidi. Usisahau kushughulikia burger mbichi mara chache iwezekanavyo, nyunyiza na viungo kabla ya kuweka kwenye jiko au grill, chakula chako kitafanikiwa.
Sehemu ya 2 ya 2: Jaribu mchanganyiko
Hatua ya 1. Tengeneza chumvi yako mwenyewe
Ikiwa unapenda mchanganyiko wa viungo vya McCormick au Lawry, kwanini usijaribu kutengeneza yako mwenyewe? Hasa ikiwa una kila kitu unachohitaji tayari kwenye baraza la mawaziri jikoni kwako. Ili kutengeneza kuzamisha chumvi rahisi kwa burger au nyama nyingine, anza kwa kusaga karafuu ya vitunguu. Kwa utayarishaji wa haraka, weka vitunguu vilivyochapwa kwenye processor ya chakula. Bonyeza kitufe cha kusindika na kuzima hadi ukatwe kabisa, na ongeza kwa vitunguu:
- 1 kikombe chumvi
- Kijiko 1 paprika tamu
- Kijiko 1 cha unga wa pilipili
- Kijiko 1 basil kavu
- Kijiko 1 cha pilipili
- Kijiko 1 cha mbegu za celery
- Kijiko 1 cha unga wa tangawizi
- Kijiko 1 haradali kavu
- Kijiko 1 cha bizari
- Changanya viungo vyote sawasawa, duka kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu. Inaweza kutumika kwa msimu wa burgers na nyama zingine. Hii ni mchanganyiko mpya wa msingi.
Hatua ya 2. Jaribu mchanganyiko wa viungo vya curry
Ikiwa unataka kujaribu burger na manukato ya India, inaweza kuwa mshangao mzuri kama mbadala wa chumvi na pilipili ya kawaida. Ili kutengeneza kitoweo bora cha curry kwa burgers, mboga au kuku, pika viungo hivi kwenye skillet juu ya moto wa kati kwa dakika chache na uendelee kuchochea mpaka harufu nzuri na hudhurungi:
- Cumin kijiko 1
- Kijiko 1 cha coriander
- Kijiko 1 cha haradali
- 1/2 kijiko fenugreek
- 1/2 kijiko cha kijiko
- Ondoa viungo kutoka kwenye skillet na puree na uchanganya vizuri. Kitoweo hiki ni nzuri kwa burgers na coriander safi na chutney ya spicy.
Hatua ya 3. Jaribu kuchanganya viungo safi kwenye nyama ya nyama
Fanya kwa upole, ukiongeza kitunguu kilichokatwa, basil na viungo vingine vya kijani kwenye nyama, hii ni njia nzuri ya kuongeza ladha na harufu ya kupendeza inapopika. Wapenzi wengine wa burger wanapenda vitunguu ghafi kwenye nyama, wengine wanapenda kuongezwa kwa oregano. Tumia kitoweo unachopenda. Kulingana na aina ya kitoweo na ladha unayotumia kwenye burger baada ya kuipika, ongeza viungo vipya kwenye nyama kwa kugusa zaidi.
Hatua ya 4. Piga mswaki marinade au kitoweo cha mvua nje ya sehemu ya burger kabla ya kupika
Mchanganyiko wa Worcestershire (mchuzi wa soya wa Kiingereza), sukari ya kahawia, horseradish, mchuzi wa soya na hoisin ni ladha wakati umeongezwa kwenye nyama ya nyama. ikiwa unataka kuchanganya manukato na michuzi ya mvua, piga burger kabla ya kupika, hii itasababisha caramelization na ukoko wa kupendeza.
Mchanganyiko wa viungo vya maji haupendekezwi lakini inawezekana. Njia hii inaweza kuzidi nyama na kuvunja protini, lakini kukanda mchuzi wa soya kwa upole haipaswi kuwa shida
Vidokezo
- Unaweza kuongeza kitoweo cha ziada juu ya kitanda cha burger ukimaliza kupika upande mmoja.
- Tumia chumvi ya bahari ya kosher au coarse ili kula nyama. Chumvi hii ina umbo la kipekee na uso mkubwa wa fuwele za chumvi ambayo huongeza athari ya ladha kwenye nyama.
- Tumia pilipili nyeusi au nyeupe pilipili mpya kwa msimu wa burgers.
