Pickles ni ladha kila wakati, lakini ukitengeneza kachumbari zako mwenyewe, utazifurahiya zaidi. Sio tu utaweza kuchukua haswa ladha tamu au kali ya kachumbari zako, lakini pia utafurahiya ladha ya kazi unayofanya vizuri kwa kutengeneza kachumbari zako mwenyewe. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza kachumbari, fuata tu hatua hizi.
Hatua
Njia 1 ya 5: Misingi katika Pickling
Hatua ya 1. Tumia tango safi kabisa
Matango mapya zaidi, crunchier yako pickles itakuwa. Ikiwa matango ni mushy kidogo, basi kachumbari zako zitakuwa mushy pia. Nunua kwenye soko au kaunta ya mboga kwenye duka kubwa kabla ya kukaribia kuokota.
Hatua ya 2. Daima ondoa ncha kutoka kwenye tango lako
Ncha ya tango ni ncha yenye mduara mdogo wa kahawia. Ncha ya tango ina Enzymes ambazo zinaweza kufanya kachumbari yako kuwa laini, na kwa hivyo ni mushy kidogo.
Hatua ya 3. Hesabu idadi ya vipande unavyotengeneza
Kadri unavyokata au kukata tango, vipande vitakuwa vyembamba zaidi, na matokeo yake yatakuwa duni. Ikiwa unataka kachumbari iliyochoka sana, fanya vipande kadhaa tu, kwa hivyo sura ya tango itahifadhiwa. Ikiwa unatumia matango kamili, ni bora kuwaacha kamili badala ya kuwakata kwenye vijiti kama mikuki.
Hatua ya 4. Usiwe mchoyo na chumvi
Unahitaji chumvi kutoa maji kutoka kwenye matango na kufanya kachumbari kudumu kwa muda mrefu. Ikiwa unajaribu kudhibiti lishe yako, unaweza kupunguza sukari au viungo vingine kidogo, lakini usipunguze kiwango cha chumvi inahitajika au kachumbari zako zitakatisha tamaa.
Njia 2 ya 5: Pickles rahisi
Hatua ya 1. Kukusanya vifaa vyako
Hapa ndio unahitaji kutengeneza kachumbari rahisi:
- Matango 4 ya kati
- Vitunguu 4
- Chumvi
- Vikombe 2 sukari
- 1 kikombe cha siki
- 2 tbsp. parsley iliyokatwa safi
Hatua ya 2. Panda matango manne ya kati na vitunguu 4
Chambua ngozi ya tango na uikate vipande nyembamba vya duara. Piga kete nyekundu chini kwa vipande vidogo.
Hatua ya 3. Weka tango na vitunguu kwenye bakuli
Weka safu moja ya tango ikifuatiwa na safu moja ya kitunguu. Unaweza kutumia uma kueneza kitunguu sawasawa juu ya kachumbari. Punguza kidogo safu hiyo na chumvi kisha ongeza safu inayofuata ya tango na kitunguu na nyunyiza tena na chumvi. Endelea na safu nyingine ya tango na kitunguu mpaka zote zitumike.
Chombo lazima iwe na urefu wa angalau 30.5 x 22.8 cm na urefu wa cm 15.2. Vipimo vya chombo kama hiki vitasaidia matango kunyonya juisi
Hatua ya 4. Weka kwenye jokofu mara moja
Funika chombo na uweke kwenye jokofu mara moja, ili yaliyomo kwenye maji kwenye matango yamekwenda.
Hatua ya 5. Tengeneza kioevu kachumbari
Ili kutengeneza kioevu kachumbari, changanya vikombe viwili vya sukari, kikombe kimoja cha siki nyeupe, na 2 tbsp. kung'olewa parsley safi kwenye sufuria. Pika mchanganyiko huu kwenye jiko hadi sukari itakapofunguka kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 6. Tengeneza kachumbari kutoka kwa tango
Ondoa matango kutoka kwenye jokofu na ukimbie kioevu cha ziada. Kisha mimina syrup moto ya sukari uliyotengeneza kwenye matango na kuirudisha kwenye jokofu. Pickles itakuwa tayari kula siku inayofuata. Pickles hizi zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki kadhaa.
Hatua ya 7. Kutumikia
Ondoa kachumbari kwenye jokofu siku inayofuata na inaweza kuliwa kama saladi, kuongezwa kwa sandwichi, au kuliwa kama sahani ya kando kwenye kozi kuu.
Njia ya 3 ya 5: Pickles Spicy
Hatua ya 1. Kukusanya vifaa vyako
Hapa ndio unahitaji kutengeneza kachumbari ya spicy:
- kilo tango la kati
- 3 karafuu ya vitunguu
- tsp. pilipili nyeusi
- tsp. mbegu za haradali
- 1 tsp. magugu safi ya bizari
- Karatasi 1 ya jani kavu la bay
- 2/3 kikombe sukari ya kahawia isiyo na kikaboni
- 6 tbsp. siki nyeupe iliyosafishwa
- 6 tbsp. siki nyeupe ya divai
- kikombe cha maji
Hatua ya 2. Chambua kilo ya tango lako
Hatua ya 3. Panda tango
Piga vipande nyembamba pande zote kwa usambazaji rahisi kwenye vyombo au mitungi.
Hatua ya 4. Weka matango kwenye chombo cha lita 2 au jar
Ukubwa huu ni mzuri kwa matango ya kuokota.
Hatua ya 5. Ongeza karafuu 3 za vitunguu vya kusaga, tsp
pilipili nyeusi, tsp. mbegu za haradali, 1 tsp. magugu safi ya bizari, na jani 1 la bay kavu kwenye chombo.
Koroga chombo ili viungo vyote vigawanywe sawasawa kwenye matango.
Hatua ya 6. Tengeneza mchanganyiko wa kachumbari
Ili kufanya hivyo, changanya sukari ya kahawia kikombe 2/3 kikombe, vijiko 6 vya siki nyeupe iliyosafishwa, vijiko 6 vya siki nyeupe, na maji ya kikombe. Koroga mchanganyiko huu vizuri hadi sukari na siki ziunganishwe na mpaka sukari yote itafutwa.
Hatua ya 7. Mimina mchanganyiko wa kachumbari juu ya matango
Ili kueneza mchanganyiko sawasawa juu ya kachumbari, funika jar au chombo na utikise vizuri.
Hatua ya 8. Funika na uweke kwenye jokofu
Wacha matango yatengeneze kwa muda wa saa 24 kwa ladha ya kiwango cha juu.
Hatua ya 9. Kutumikia
Kutumikia kachumbari kama sahani ya kando au chaga kwenye sandwichi. Pickles hizi zinaweza kudumu kwenye jokofu hadi miezi mitatu.
Njia ya 4 kati ya 5: Vitunguu vya bizari ya Pickled
Hatua ya 1. Kukusanya vifaa vyako
Hapa ndio unahitaji kutengeneza kachumbari za bizari ya vitunguu:
- 1, 2 kg kirby tango (tango haswa kwa kachumbari)
- Vikombe 1 siki ya apple cider
- Vikombe 1 vilivyochujwa maji
- 2 tbsp. chumvi kwa kachumbari
- 8 karafuu ya vitunguu iliyosafishwa
- 4 tsp. mbegu za bizari
- 2 tsp. pilipili nyeusi
- 1 tsp. pilipili nyekundu iliyoangamizwa
Hatua ya 2. Osha na kavu kilo 1.2 ya tango za kirby
Kata vipande virefu, kama mkuki. Ondoa mwisho.
Hatua ya 3. Fanya brine
Changanya vikombe 1 vya siki ya apple cider, vikombe 1 vya maji yaliyochujwa, na 2 tbsp. kachumbari chumvi kwenye sufuria. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha.
Hatua ya 4. Gawanya karafuu 8 za vitunguu, 4 tsp
mbegu za bizari, 2 tsp. pilipili nyeusi, na 1 tsp. iliyokandamizwa pilipili nyekundu ndani ya mitungi miwili ya lita 2.
Ikiwa hauna jarida la lita mbili, unaweza kutumia mitungi minne ya lita 1/2 badala yake.
Hatua ya 5. Weka vipande vya tango kwenye jar
Unapaswa kukanyaga tango kwa nguvu iwezekanavyo bila kuiponda.
Hatua ya 6. Mimina brine kwenye jar
Acha karibu 1/2 cm ya nafasi juu ya uso wa brine na kwenye duara la kifuniko cha jar. Unaweza kugonga jar kwa upole ili kutolewa Bubbles yoyote ya hewa. Bubbles za hewa zinaweza kuharibu mchakato wa kuokota.
Hatua ya 7. Funga jar
Weka kifuniko kwenye jar, lakini usipindue kwa kukazwa sana - mchanganyiko unahitaji kupumua kidogo.
Hatua ya 8. Acha mitungi iwe baridi
Subiri angalau dakika 10-15 ili mitungi ipoke.
Hatua ya 9. Weka kwenye jokofu
Unapaswa kuruhusu kachumbari kukaa kwenye jokofu kwa angalau wiki kwa matokeo bora.
Hatua ya 10. Kutumikia
Wahudumie kama sahani ya kando kwa sahani yoyote, au furahiya kachumbari zako kama vitafunio wakati wowote unataka.
Njia ya 5 kati ya 5: Pickles tamu
Hatua ya 1. Kukusanya vifaa vyako
Hapa ndio unahitaji kutengeneza kachumbari tamu:
- Kilo 1 ya tango
- Kikombe 1 cha siki ya apple cider
- 1/8 kikombe chumvi
- 1 kikombe sukari nyeupe
- 1/4 tsp. poda ya manjano
- 1/2 tsp. mbegu za haradali
- 2 vitunguu tamu
Hatua ya 2. Tengeneza brine
Changanya kikombe 1 cha siki ya apple cider, chumvi ya kikombe 1/8, 1 kikombe sukari nyeupe, 1/4 tsp. poda ya manjano, na 1/2 tsp. mbegu za haradali kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati.
Hatua ya 3. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na uiruhusu ipike kwa dakika 5
Hatua ya 4. Panda kilo 1 ya tango na 2 vitunguu tamu
Piga kila tango katika vipande visivyo na umbo la fimbo 3-4, kulingana na unene wa tango. Piga kitunguu tamu vipande vidogo.
Hatua ya 5. Weka mboga mbili kwenye jarida la lita 1
Ingiza viungo viwili vizuri bila kuifanya kubomoka. Ikiwa hauna jarida la lita 1, unaweza kutumia mitungi miwili ya lita 1/2 badala yake.
Hatua ya 6. Mimina brine kwenye mboga kwenye chombo
Weka kifuniko kwenye chombo na uitingishe vizuri ili viungo vyote vigawanywe sawasawa.
Hatua ya 7. Weka kwenye jokofu
Hifadhi mchanganyiko huu kwenye jokofu kwa angalau masaa 24 kwa matokeo bora.
Hatua ya 8. Kutumikia
Furahiya vipande tamu vya kachumbari kama vitafunio au sahani ya kando kwa sandwich yako inayofuata au chakula
