Brokoli sio tu matajiri katika virutubishi kama vitamini C, asidi ya folic, na nyuzi, lakini pia ni rahisi kupika na inaweza kuwa lishe bora kwa chakula chochote. Ikiwa unafurahiya kuanika, kusautisha, kuchoma, au kuweka blancoli yako, broccoli ni mboga tamu ambayo ina ladha peke yake au imechanganywa na viungo vingine kama nyama au mboga zingine. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika broccoli, basi fuata hatua hizi.
Hatua
Njia ya 1 ya 5: Broccoli safi
Hatua ya 1. Safisha brokoli
Ikiwa umenunua brokoli kwenye duka, safisha tu au suuza vizuri. Walakini, ikiwa unakua broccoli mwenyewe au unanunua sokoni, loweka brokoli ndani ya maji yenye chumvi kwa dakika 10, kisha suuza vizuri na maji safi.
Broccoli safi kutoka bustani hushambuliwa na viwavi, ambayo ni wadudu wa kawaida wa bustani. Wakati bado iko katika mfumo wa mabuu, kiwavi kijani kibichi hufanana na kiwavi mwenye urefu wa sentimita 2.5. Ingawa viwavi hawa hawana madhara, wanaweza kuua hamu yako mara moja ukiwaona. Viwavi hawa watakufa katika maji ya chumvi. Kiwavi wa kabichi ataelea juu ya uso wa maji ili uweze kuichukua na kuitupa mbali
Hatua ya 2. Ondoa shina kuu la broccoli
Shina hili ni sehemu kubwa zaidi ya brokoli. Mabua ya broccoli ni chakula, lakini inchi chache za mwisho au hivyo zitakuwa ngumu kidogo na ladha mbaya. Unaweza kula shina, au uondoe zingine.
Hatua ya 3. Kata maua ya brokoli
Kata maua ya aina ya brokoli kutoka kwenye shina zao, au rundo la maua kwa wakati mmoja, hadi utakapokatiza maua yote kuwa vipande vidogo, rahisi kushughulikia. Ikiwa wewe sio shabiki wa mabua, kata chini ya taji ya broccoli. Ikiwa unataka kupata zaidi kutoka kwa brokoli yako, ikate zaidi chini karibu na shina kuu la brokoli.
Hatua ya 4. Weka stima kwenye sufuria
Jaza sufuria na inchi 2 (5.1 cm) ya maji, weka chujio au stima, weka kifuniko kwenye sufuria, na uweke sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani. Kuleta maji kwa chemsha.
Hatua ya 5. Weka broccoli kwenye stima
Fungua kifuniko, weka brokoli juu ya stima, na uweke kifuniko tena.
Hatua ya 6. Piga brokoli
Wacha mvuke wa brokoli kwa dakika 3-5, kulingana na ni kiasi gani cha brokoli uliyooka.
Hatua ya 7. Ondoa kutoka jiko
Ondoa sufuria kutoka jiko, na uondoe kifuniko mara moja. Vinginevyo, broccoli itaendelea kupika na haraka itakuwa mushy na soggy.
Hatua ya 8. Kutumikia
Unaweza kutumikia brokoli isiyotiwa chumvi, au na michuzi au viunga, au unaweza kuiongeza kwa sahani zingine.
Njia 2 ya 5: Kupika Broccoli iliyohifadhiwa
Hatua ya 1. Ondoa brokoli
Kata tu au vunja sehemu ya juu ya kifuniko cha brokoli ili kuondoa kujaza. Inaweza kuwa rahisi kuikata na mkasi.
Hatua ya 2. Pika broccoli kwenye jiko
Weka brokoli unayotaka kupika kwenye sufuria ya 5, 1-7, 6 cm ya maji. Pasha maji kwenye joto la kati mpaka maji yaanze kuchemsha. Baada ya hapo ondoa sufuria kutoka jiko mara moja.
Ikiwa unapika kwenye microwave, iweke kwenye kontena lenye vifuniko vyenye salama ya microwave na 2.5 cm ya maji. Kupika kwa dakika 1-3, kulingana na nguvu ya microwave na kiwango cha brokoli iliyopikwa. Brokoli inapaswa kupikwa al dente (laini lakini bado thabiti katika muundo). Ikiwa bado imeganda kidogo, pika kwa muda mrefu kwa nyongeza ya sekunde 30 mpaka brokoli inapikwa, kisha uiondoe kwenye microwave
Hatua ya 3. Futa na utumie
Mara baada ya kumaliza brokoli, unaweza kuitumikia wazi au na kitoweo, au kuitumia katika mapishi mengine.
Njia 3 ya 5: Saute Broccoli
Hatua ya 1. Hakikisha broccoli ni kavu iwezekanavyo
Lazima uwe umewaosha kwanza na kuyamwaga au kukausha kwa taulo za karatasi. Ikiwa brokoli yako inakuja kabla ya vifurushi kutoka duka, basi hauitaji kuosha tena.
Hatua ya 2. Tenganisha florets ya brokoli kutoka kwenye shina
Kata maua, sehemu nene ya brokoli, kuwatenganisha na shina. Shina ni chakula, kwa hivyo ni majani machache tu ambayo bado yameunganishwa na hakikisha umeondoa uchafu wowote kwenye sehemu hii pia.
Hatua ya 3. Jaza skillet na mafuta ya mboga 2 tsp na upike juu ya moto wa kati
Kupika kwa angalau sekunde 30 ili mafuta yaanze kuwaka.
Hatua ya 4. Weka florets ya broccoli kwenye sufuria ya kukausha na mafuta
Pia ongeza chumvi kidogo.
Hatua ya 5. Shake broccoli kwenye skillet
Hii itaipaka mafuta.
Hatua ya 6. Ongeza viboko dakika moja baadaye
Shina zitapika haraka kidogo, kwa hivyo utahitaji kuongeza vidonge kadhaa baadaye.
Hatua ya 7. Koroga broccoli mpaka iwe kijani na laini
Hiyo inamaanisha brokoli imeiva.
Hatua ya 8. Kutumikia
Kutumikia broccoli peke yako au na mboga zingine zilizokaangwa.
Njia ya 4 kati ya 5: Broccoli ya Kuoka
Hatua ya 1. Preheat oven hadi 425 ° F (218 ° C)
Hatua ya 2. Hakikisha broccoli ni kavu iwezekanavyo
Ikiwa broccoli ni mvua basi matokeo yatakuwa ya mvua kidogo.
Hatua ya 3. Tenganisha florets ya brokoli kutoka kwenye shina
Kata maua, sehemu nene ya brokoli, kuwatenganisha na shina. Shina ni chakula, kwa hivyo ni majani machache tu ambayo bado yameunganishwa na hakikisha umeondoa uchafu wowote kwenye sehemu hii pia. Unaweza kukata inchi chache kutoka mwisho wa shina ambazo ni ngumu kidogo na hazipendezi.
Hatua ya 4. Tupa brokoli na vijiko 3 vya mafuta na nusu ya kijiko cha chumvi
Hatua ya 5. Weka brokoli kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na alumini
Weka kwenye karatasi ya kuoka kwa safu moja (usiingiliane).
Hatua ya 6. Oka kwa dakika 20-25
Bika broccoli mpaka crispy na caramelize pande zote.
Hatua ya 7. Kutumikia
Kutumikia mboga hizi zilizoangaziwa peke yao au kwa kuzinyunyiza na maji ya limao.
Njia ya 5 kati ya 5: Blanching Broccoli
Hatua ya 1. Tenganisha florets ya brokoli kutoka kwenye shina
Kata maua, sehemu nene ya brokoli, kuwatenganisha na shina. Shina ni chakula, kwa hivyo ni majani machache tu ambayo bado yameunganishwa na hakikisha umeondoa uchafu wowote kwenye sehemu hii pia. Unaweza kukata inchi chache kutoka mwisho wa shina ambazo ni ngumu kidogo na hazipendezi.
Hatua ya 2. Weka bakuli la maji ya barafu karibu na jiko
Hatua ya 3. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa
Hakikisha maji yanachemka kweli.
Hatua ya 4. Ongeza vijiko 2 vya chumvi kwenye maji kwenye sufuria
Hatua ya 5. Ongeza broccoli
Blanch au chemsha broccoli kwa muda mfupi hadi laini lakini bado iko ngumu, ambayo ni kama dakika 1 - 1.5.
Hatua ya 6. Ondoa brokoli kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa
Hatua ya 7. Weka kwenye maji ya barafu ambayo yametolewa mara moja
Hatua ya 8. Subiri maji yachemke tena
Pika shina hadi laini-laini. Itachukua dakika 1 - 1.5 nyingine. Pika sekunde nyingine 30 ikiwa unataka shina kuwa laini. Weka shina kwenye maji ya barafu ukimaliza kuchemsha.
Hatua ya 9. Kutumikia
Furahiya broccoli iliyotiwa blanched kwenye sahani ya mboga, saladi baridi, frittata, au sahani nyingine ya casserole.
