Bamia ni mboga yenye afya, yenye kalori ya chini mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Karibiani, Krioli, Cajun, Kihindi, na Kusini. Ingawa kuna njia nyingi za kuandaa bamia, moja ya rahisi ni kuchemsha. Kwa bahati mbaya, bamia inaweza kuwa nyembamba ikiwa imepikwa kupita kiasi. Kwa hivyo unapaswa kuacha kuchemsha mara tu bamia inapokuwa laini inapotobolewa kwa uma. Kuongeza siki ya apple cider kwa maji ya moto pia itasaidia kupunguza kamasi. Nyunyiza chumvi kidogo, pilipili na siagi ndani ya sahani na utapata sahani ya ladha kwa chakula chako kijacho.
Viungo
- Vikombe 8 (lita 2) za maji
- 500 g bamia
- 1 tsp. (6 g) chumvi
- Pilipili nyeusi ili kuongeza ladha
- kikombe (60 ml) siki ya apple cider
- kikombe (55 g) siagi
Kwa huduma 4
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Bamia
Hatua ya 1. Osha na ukata bamia
Tiririsha maji baridi kwenye shimo na suuza bamia kwa upole chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu wowote na uchafu kwenye uso wake. Piga bamia kavu na kitambaa safi, na tumia kisu kikali kukata shina mpaka zikiwa zimebaki karibu 1 cm (1 cm).
Hatua ya 2. Weka bamia katika sufuria kubwa na uifunike kwa maji
Tumia sufuria kubwa ya kutosha kutosheleza bamia zote ili isiingie zaidi ya sufuria. Ongeza maji baridi ya kutosha kufunika bamia.
Chungu cha lita 3 ni chaguo nzuri kwa bamia ya kuchemsha
Hatua ya 3. Chumvi maji kwa chumvi
Kabla maji hayajapikwa, ongeza viungo kwanza ili bamia iliyochemshwa iwe na ladha. Kuongeza chumvi kwa maji itaruhusu bamia kuinyonya inapo chemsha. Nyunyiza 1 tsp. (6 g) ya chumvi kwenye sufuria na koroga kwa upole ili kupaka sawasawa.
Sehemu ya 2 ya 3: Bamia ya kuchemsha
Hatua ya 1. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria
Weka sufuria ya bamia kwenye jiko na uiwashe kwa moto wa hali ya juu. Ruhusu maji kuchemsha, ambayo ni kama dakika 5-7.
Hatua ya 2. Mimina siki kwenye sufuria
Mara tu maji yanapochemka, ongeza kikombe (60 ml) siki ya apple cider. Walakini, usichochee, kwani hii inaweza kuingiliana na mchakato wa kukomaa kwa bamia.
Unaweza kuchukua siki ya apple cider na aina zingine za siki, hata maji ya limao
Hatua ya 3. Chemsha bamia hadi iwe laini wakati unachomwa na uma
Baada ya siki kumwagika, wacha ichemke kwa dakika nyingine 3-5. Baada ya dakika 3, toa bamia kwa uma. Wakati inahisi laini ya kutosha, toa bamia.
Usipike kupita kiasi, kwani bamia inaweza kuwa ndogo na ya kukimbia
Sehemu ya 3 ya 3: Okra ya msimu
Hatua ya 1. Kausha bamia na uirudishe kwenye sufuria
Baada ya kumaliza kuchemsha, toa sufuria kutoka jiko, mimina yaliyomo kwenye colander ili kukimbia maji, kisha urudie bamia kwake.
Hatua ya 2. Changanya siagi na pilipili
Ongeza kikombe (55 g) cha siagi na pilipili nyeusi ili kutoa ladha ya bamia. Ikiwa ni lazima, unaweza pia kuongeza chumvi zaidi.
- Ikiwa ungependa, unaweza kuchukua siagi na bacon au mafuta.
- Unaweza pia kubadilisha au kuongeza viungo vingine pamoja na pilipili. Turmeric, cumin, poda ya pilipili, na coriander huenda vizuri na bamia.
Hatua ya 3. Pika bamia kwa moto mdogo hadi siagi inyayeuke
Weka sufuria nyuma ya jiko na washa moto wa chini kabisa. Pika hadi siagi inyayeuke, ambayo ni kama dakika 3. Endelea kuchochea bamia ili iweze kupakwa sawasawa kwenye siagi.
Hatua ya 4. Ondoa bamia kutoka kwenye sufuria na uitumie
Mara baada ya siagi kuyeyuka na bamia imefunikwa vizuri, zima moto. Tumia koleo kuhamisha bamia kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani na utumie wakati bado joto.
Hifadhi bamia yoyote iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu. Bamia itakaa safi hadi siku 3
Vidokezo
- Unaweza kupata bamia safi katika duka la karibu zaidi. Au nunua tu kwenye wavuti.
- Kwa matokeo bora ya kupikia, chagua bamia ambayo ina rangi ya kijani kibichi na haina matangazo ya hudhurungi au kasoro.
