Je! Unapenda mboga inayoitwa Pakcoy? Hauko peke yako! Kwa kweli, pakcoy ni mboga ya kijani kibichi iliyo na virutubisho vingi na inaweza kusindika kuwa sahani anuwai za kupendeza! Sio wengi wanajua kuwa pakcoy bado inahusiana na kabichi na broccoli, kalori ya chini sana, lakini ina vitamini na madini mengi yanayohitajika mwilini. Pakcoy inaweza kuliwa kama vitafunio au sahani ya kando, na inaweza kutumiwa mbichi au kupikwa. Baadhi ya njia zinazotumiwa sana kusindika pakcoy ni kuipigia debe, kuianika, kuipika na kuipika.
Viungo
Koroga Pakcoy ya kaanga
- 1 kg pakcoy
- 1½ vijiko. mafuta ya kupikia
- 1-2 karafuu ya vitunguu
- 1 tsp. tangawizi iliyokunwa safi
- 3 tbsp. mchuzi wa mboga
- tsp. Mafuta ya Sesame
Pakcoy ya mvuke
- 1 kg mtoto pakcoy
- 2 tbsp. mafuta
- 3 tsp. tangawizi iliyokunwa safi
- 2 karafuu vitunguu, iliyokunwa
- 2 tsp. sukari
- 2 tsp. Mafuta ya Sesame
- 2 tbsp. mchuzi wa soya yenye chumvi
- Kijiko 1. maji ya limao
- Kijiko 1. mbegu za ufuta zilizooka
Pakcoy iliyooka
- 1 kg mtoto pakcoy
- 3 tbsp. siagi isiyotiwa chumvi, wacha isimame kwenye joto la kawaida
- 3 tbsp. kuweka miso nyeupe au ya manjano (kitoweo kilichotengenezwa na soya zilizochachwa)
- 2 tbsp. mafuta
- Kijiko 1. maji ya limao
- Bana ya chumvi ya kosher au chumvi ya kawaida
- Pilipili nyeusi safi iliyopigwa ili kuonja
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Pakcoy iliyosafishwa na vitunguu na tangawizi
Hatua ya 1. Andaa pakcoy
Kwa kichocheo hiki, unaweza kutumia aina yoyote ya pakcoy, kama mtoto pakcoy, pakcoy mtu mzima, au pakcoy ya Shanghai. Ili kuandaa pakcoy, utahitaji:
- Kata msingi wa pakcoy kutenganisha kila jani na shina.
- Tenga kila jani na shina la paki lakini usiondoe majani katikati.
- Osha majani ya pakiki na shina chini ya maji ya bomba. Hakikisha unasugua mashina ya pakcoy ili kuhakikisha hakuna vumbi au uchafu unabaki chini. Kavu na karatasi ya jikoni au kitambaa safi.
- Ikiwa hutumii mtoto pakcoy, jitenga majani ya pakiki kutoka kwenye shina, kisha kata majani na shina la pakcoy na unene wa cm 2.5.
- Paki ya watoto haiitaji kukatwa vipande vipande kwa sababu ni ndogo kwa saizi na ina muundo laini wa shina.
Hatua ya 2. Kata vitunguu na tangawizi (hiari)
Chambua ngozi ya vitunguu safi na tangawizi. Kutumia kisu kali, kata laini zote mbili.
- Ikiwa hautaki kusumbua, unaweza pia kutumia zana maalum ya kukata mboga au grater ndogo iliyopangwa.
- Ili kufanya kitunguu saumu kiwe rahisi kung'oa, jaribu kuiweka kwenye kopo kwanza, kisha ikitikise kwa upole ili kuondoa nyama ya vitunguu kwenye ngozi.
Hatua ya 3. Pika tangawizi na vitunguu
Pasha sufuria ya kukausha juu ya moto wa wastani, mimina mafuta ndani yake. Baada ya hapo, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa na tangawizi na saute hadi ziwe na hudhurungi na harufu nzuri (kama dakika mbili).
- Usikaange tangawizi iliyokatwa na kitunguu saumu kwa muda mrefu sana, haswa kwa sababu vitunguu huungua kwa urahisi sana na huhatarisha kuharibu ladha ya sahani.
- Jaribu kutumia mafuta ya karanga, mafuta ya mboga, au mafuta ya canola kusukuma pakcoy.
Hatua ya 4. Ongeza pakcoy kwenye sufuria
Ikiwa unatumia pakcoy ambayo imekomaa na imara kidogo, kwanza kaanga shina kwa dakika 1-2 au mpaka muundo uwe laini na rangi iwe nyepesi kidogo.
Baada ya hapo, ongeza majani ya pakcoy na koroga-kaanga tena kwa sekunde 15
Hatua ya 5. Mimina katika hisa ya mboga
Funika sufuria na upike pakcoy kwa dakika moja. Baada ya hapo, ondoa sufuria kutoka jiko mara moja na ufungue kifuniko.
Mbali na hisa ya mboga, unaweza pia kutumia nyama ya nyama, kuku, maji, divai nyeupe, au siki ya divai ya mchele
Hatua ya 6. Msimu na utumie pakcoy
Ili kuongeza ladha ya pakcoy, unaweza kuipaka na chumvi, pilipili, na unga wa pilipili kulingana na ladha; changanya vizuri ili sehemu zote za pakcoy zimefunikwa na viungo. Baada ya hapo, hamisha pakcoy iliyokaangwa kwenye bamba la kuhudumia na utumie mara moja.
Kichocheo hiki kitafanya resheni nne za pakcoy iliyokaangwa
Sehemu ya 2 ya 3: Kufanya lettuce ya Pakcoy iliyokaushwa
Hatua ya 1. Mvuke wa pakcoy
Kwanza kabisa, safisha pakcoy chini ya maji ya bomba. Ikiwa unataka, unaweza kwanza kugawanya pakcoy au kuivuta kabisa. Baada ya hapo, choma pakcoy kwa dakika sita, au hadi shina ziwe laini na rahisi kukata kwa uma au kisu. Kwa kweli, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kutumia kuvuta mboga za kijani. Baadhi yao ni:
- Ikiwa unatumia stima ya umeme, jaza msingi wa stima na kiwango cha maji kilichoonyeshwa kwenye ufungaji wa bidhaa. Baada ya hayo, weka kikapu cha stima na uweke pakcoy moja kwa moja kwenye stima. Washa stima na uvuke pakcoy katika hali iliyofungwa.
- Ikiwa unakaa pakcoy kwenye sufuria ya chuma na stima, ongeza maji hadi ifunike 2.5 cm ya chini ya sufuria. Baada ya hapo, weka stima ya chuma juu yake na hakikisha chini ya stima haigusani moja kwa moja na maji. Ondoa stima tena, kisha pasha maji kwenye sufuria hadi ichemke. Baada ya majipu ya maji, weka stima iliyo na pakcoy nyuma kwenye sufuria na uvuke pakcoy iliyofunikwa.
Hatua ya 2. Pika vitunguu saga na tangawizi
Chambua tangawizi na kitunguu saumu, kisha ukate laini kwa msaada wa kisu kali au grater.
Pasha mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Pika vitunguu saga na tangawizi kwa dakika moja. Ondoa skillet kutoka jiko
Hatua ya 3. Tengeneza mchuzi wa lettuce
Katika bakuli ndogo, changanya sukari, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, na maji ya limao; Koroga hadi laini, kisha mimina kwenye sufuria na vitunguu saumu na koroga tangawizi.
Hatua ya 4. Kutumikia lettuce ya pakcoy na mbegu za sesame
Ondoa pakcoy kutoka kwa stima na upange kwenye bakuli kubwa la kuhudumia. Mimina mchuzi wa lettuce juu ya uso wa pakcoy, koroga mpaka sehemu zote za pakcoy zimefunikwa na mchuzi.
Nyunyiza juu ya lettuce na mbegu za ufuta. Baada ya hapo, gawanya lettuce katika migao minne na utumie mara moja
Sehemu ya 3 ya 3: Pakcoy ya Kuoka
Hatua ya 1. Pasha grill na mafuta na siagi ya miso
Ili kufanya mazoezi ya kichocheo hiki, unaweza kutumia grill ya umeme, grill ya jadi inayotumia makaa ya mawe, au grill maalum ya barbeque. Joto grill yako ya chaguo juu ya joto la kati na la juu.
- Ili kutengeneza siagi ya miso, changanya miso na siagi kwenye bakuli ndogo, kisha changanya vizuri na uma.
- Unaweza pia kutumia majarini au mafuta ya nazi badala ya siagi.
Hatua ya 2. Andaa pakcoy
Tenga majani ya pakcoy kutoka kwenye shina. Baada ya hapo, gawanya shina la pakcoy katikati, kisha uioshe chini ya maji ya bomba hadi iwe safi. Kavu na karatasi ya jikoni.
- Kata majani ya pakiki urefu, weka kando kwenye bakuli lisilo na joto.
- Tumia kisu cha mkate kupaka siagi ya miso kwenye vijiti vya pakcoy.
Hatua ya 3. Bika mabua ya pakcoy
Weka ndani ya mabua ya pakcoy kwenye chuma cha kuchoma. Ikiwa Grill unayotumia ina kifuniko, funika mara moja na upike pakcoy kwa dakika tano. Baada ya hapo, pindua shina za pakcoy ukitumia spatula ya chuma.
Pika tena mabua ya pakiki kwa dakika nyingine tano hadi sita, au hadi pande zote ziwe na rangi ya dhahabu na nje wakati wa nje lakini laini ndani
Hatua ya 4. Mimina majani ya pakcoy na mafuta na maji ya limao hadi igawanywe sawasawa
Ondoa pakcoy iliyoiva kutoka kwenye grill, uiweke kwenye rundo la majani.
Acha kukaa kwa dakika chache kabla ya kutumikia. Hatua hii lazima ifanyike ili majani ya pakcoy ahisi kunyauka, laini, na joto wakati wa kuliwa
Hatua ya 5. Chukua pakcoy na chumvi na pilipili kabla ya kutumikia
Ongeza kitoweo kama chumvi na pilipili ili kuonja, kisha ugawanye pakcoy iliyooka katika sehemu nne.
