Unapenda kula peari na unapendelea kununua kwa idadi kubwa mara moja? Ili ubora na ladha ya peari zisibadilike kwa mwaka mzima, tafadhali kuzifungia kwenye freezer. Walakini, ili kuweka rangi na muundo usibadilike wakati wa kufungia, usisahau kung'oa pears kwanza na kuziloweka kwenye suluhisho la vitamini C. Halafu, pears zinaweza kugandishwa kwenye syrup ya sukari au kavu iliyohifadhiwa. Njia yoyote utakayochagua, ubora wa pears utabaki safi kwa miezi ijayo!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuchagua na Kusindika Pears
Hatua ya 1. Chagua pears zilizoiva
Ili kujua jinsi peari imeiva, jaribu kubonyeza nyama karibu na shina. Nyama ya peari iliyoiva inapaswa kuhisi laini kidogo wakati wa kubanwa. Ikiwa muundo bado ni thabiti, tafuta peari nyingine.
Epuka peari ambazo ni laini sana ndani kwa sababu zina uwezekano wa kuiva na mushy, na kuzifanya zisifae kwa kufungia
Unajua?
Aina nyingi za peari, kama Anjou, Bosc, Comice, na Seckel, hazitabadilika rangi zikiiva tu. Ikiwa unachopata ni aina ya pear ya Bartlett, inaweza kubadilika kutoka kijani hadi manjano kwa rangi inapoiva.
Hatua ya 2. Osha peari kabisa, kisha ngozi ngozi
Osha peari chini ya bomba la maji ili kuondoa vumbi, uchafu, na mabaki mengine yanayofuatana na uso wao. Kisha, tumia peeler ya matunda kutenganisha nyama ya peari na ngozi. Ngozi za peari zinaweza kuondolewa au ikipendekezwa, zikafanywa upya kuwa ladha ya pombe.
Ikiwa pears ni laini sana wakati zimepigwa, ina uwezekano mkubwa kuwa imeiva sana na haifai kwa kufungia
Hatua ya 3. Kata peari na uondoe mbegu
Tumia kisu chenye ncha kali kukata vipande vya peari kwa urefu, kisha tumia kijiko au baller ya tikiti ili kutoa mbegu. Ikiwa inataka, shina za peari pia zinaweza kuvutwa au kukatwa. Fanya mchakato huo huo kwa kila peari ili kugandishwa.
Jaribu kupunguza kiwango cha nyama ambayo hukatwa wakati mbegu za peari zinaondolewa
Kidokezo:
Baada ya kung'oa na kuondoa mbegu, peari zinaweza kukatwa kwa maumbo na saizi kulingana na ladha.
Hatua ya 4. Loweka peari kwenye suluhisho la vitamini C kuweka rangi isiyobadilika
Andaa chombo ambacho ni cha kutosha, kisha ongeza 1 tsp. asidi ascorbic (vitamini C) poda ndani yake. Kisha, mimina lita 4 za maji baridi kwenye chombo na koroga maji hadi vitamini C itakapofutwa kabisa. Baada ya hapo, loweka pears zilizosafishwa kwenye suluhisho.
- Weka peari zilizozama wakati unapoandaa suluhisho la sukari. Ikiwa peari hazitagandishwa kwenye syrup, jisikie huru kuwakaa kwenye suluhisho la vitamini C kwa dakika 10.
- Ikiwa una shida kupata poda ya asidi ya ascorbic, tafadhali tumia vidonge 6 vya gramu 500 za vitamini C ambazo ni laini kabisa.
Njia ya 2 ya 3: Kufungia Pears katika Siki ya Sukari
Hatua ya 1. Weka peari kwenye sufuria ya maji na sukari
Weka peari zote ambazo unataka kufungia kwenye sufuria kubwa na mimina syrup juu. Tafadhali rekebisha kiwango cha utamu na msimamo wa syrup kwa ladha yako. Hapa kuna kichocheo cha suluhisho la sukari ambayo unaweza kufanya mazoezi nyumbani:
- Siki ya sukari nyepesi: changanya gramu 300 za sukari na 480 ml ya maji
- Siki ya sukari iliyo na maandishi ya kati: changanya gramu 500 za sukari iliyokatwa na 480 ml ya maji
- Siki nene ya sukari: changanya gramu 800 za sukari ya kahawia na 480 ml ya maji
Hatua ya 2. Chemsha pears katika suluhisho la siki ya sukari kwa dakika 1-2
Washa jiko juu ya joto la kati, kisha upole koroga viungo vyote hadi sukari itakapofutwa kabisa. Sukari inapaswa kufutwa kabisa wakati maji yanachemka. Kisha, chemsha peari kwenye suluhisho la sukari kwa dakika 1-2.
Ikiwa unataka, unaweza kuchukua povu inayoelea juu ya uso wa maji wakati unachemsha peari
Hatua ya 3. Acha peari kwenye suluhisho la sukari hadi zitakapopoa
Zima jiko na uweke sufuria ya peari kwenye jokofu. Ili kupoa peari haraka, jaribu kuzihamisha kwenye chombo kingine kabla ya kuziweka kwenye jokofu. Acha sufuria au chombo kwenye jokofu mpaka pears na syrup ya sukari vipoe kabisa.
Hatua ya 4. Weka peari na syrup iliyopozwa ya sukari kwenye bakuli lingine, ukiacha nafasi ya bure ya 1.5-2.5 cm kati ya uso wa peari na mdomo wa chombo
Hamisha peari zilizopozwa kwenye kontena maalum kwa kuhifadhi chakula kwenye freezer, kisha mimina sukari ya kutosha ya sukari kufunika uso wa matunda. Ikiwa chombo kilichotumiwa ni cha kutosha, acha nafasi ya bure ya 1.5-2.5 cm kati ya uso wa peari na mdomo wa chombo. Walakini, ikiwa chombo kinachotumiwa ni nyembamba kabisa, unapaswa kuacha nafasi tupu ya cm 2-4.
Usisahau kusafisha kingo za chombo kutoka suluhisho la sukari kabla ya kuifunga vizuri
Kidokezo:
Kwa kweli, tumia karibu 120-160 ml ya suluhisho la syrup ya sukari kwa kila gramu 450 za peari.
Hatua ya 5. Weka tarehe ya kufungia kwenye kifurushi cha peari, kisha gandisha peari kwenye giza kwa miezi 10 hadi 12
Tumia alama ya kudumu kujumuisha yaliyomo kwenye kifurushi na tarehe ya kufungia kwa peari hizo, kisha weka peari hizo kwenye freezer kwa miezi 10 hadi 12.
Unapotumiwa au kusindika, tafadhali acha peari mara moja kwenye jokofu hadi muundo upole
Njia 3 ya 3: Kufungia Pears Kavu
Hatua ya 1. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi
Andaa sufuria tambarare ambayo sio kubwa sana ili iweze kuhifadhiwa kwenye freezer. Kisha, andaa kipande cha karatasi ya ngozi ambayo inaweza kutumika baadaye kuweka karatasi ya kuoka. Yaliyomo ya silicon kwenye karatasi ya ngozi itazuia pears hizo kushikamana chini ya sufuria wakati zimehifadhiwa.
Hauna karatasi ya ngozi? Tafadhali tumia karatasi ya kuoka ya silicone
Hatua ya 2. Futa na kupanga vipande vya peari kwenye karatasi ya kuoka
Ikiwa hauna peari nyingi za kufungia, tumia kijiko kilichopangwa kukimbia vipande vya peari kutoka suluhisho la vitamini C. Walakini, ikiwa una idadi kubwa ya peari za kufungia, jaribu kuziondoa kupitia kikapu kilichopangwa kilichowekwa kwenye kuzama. Kisha, panga peari kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi ya ngozi, na umbali wa cm 0.6 kati ya kila kipande cha peari.
Hakikisha vipande vya peari havigusani wakati wa kufungia. Kumbuka, vipande vya peari ambavyo hushikamana wakati waliohifadhiwa ni ngumu sana kutenganisha
Tofauti:
Ikiwa unataka kupendeza ladha ya peari, changanya gramu 100 za sukari ndani ya lita 1 ya pears zilizomwagika.
Hatua ya 3. Gandisha peari kwenye karatasi ya kuoka hadi wawe na muundo thabiti
Weka karatasi ya kuoka kwenye jokofu na subiri peari zikagande kabisa na ugumu. Kwa ujumla, mchakato huu huchukua masaa 1-2, ingawa muda halisi utategemea saizi ya kipande cha peari.
Ikiwa unataka, unaweza kuacha sufuria ya peari kwenye jokofu mara moja
Hatua ya 4. Weka peari zilizohifadhiwa kwenye mfuko wa klipu ya plastiki
Tumia mfuko wowote wa plastiki ambao unaweza kufungwa vizuri na kutopitisha hewa. Kisha, jaza begi na peari zilizohifadhiwa, kisha uondoe hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwenye begi kabla ya kuifunga na kufungia.
Ikiwa peari itasindika katika anuwai ya sahani tofauti, jaribu kugawanya katika mifuko kadhaa ya saizi tofauti. Kwa mfano, ikiwa utatengeneza lulu kwenye laini, jaribu kugawanya katika mifuko kadhaa ukidhani kiasi kwenye begi moja inatosha kutengeneza glasi moja ya laini
Hatua ya 5. Weka tarehe ya kufungia kwenye kifurushi cha peari, kisha gandisha peari kwenye giza kwa miezi 10 hadi 12
Tumia alama ya kudumu kujumuisha yaliyomo kwenye kifurushi na tarehe ya kufungia ya peari, kisha weka peari kwenye giza. Kumbuka, peari zinapaswa kuhifadhiwa tu kwa miezi 10 hadi 12 ili wasipoteze ubora na uchangamfu.
Pears zinaweza kutumiwa kugandishwa mara moja au baada ya kulainisha usiku mmoja kwenye jokofu
Vidokezo
- Lazima uweze kufungia karibu kilo 1 hadi 1.5 ya peari katika lita 1 ya suluhisho la sukari.
- Usifungie pears nzima, kwani watahisi mushy wakati wa kulainishwa.
