Mboga ya mvuke ni sahani ambayo sio tu ya lishe, lakini pia inaweza kufanywa kwa urahisi na haraka. Kwa ujumla, kuna njia kadhaa rahisi unazoweza kutumia mboga za mvuke, na zote zinahitaji tu zana rahisi za kupikia kama stima, sufuria iliyofunikwa, au bakuli salama ya microwave.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuchagua na Kuandaa Mboga
Hatua ya 1. Tambua aina ya mboga inayotumiwa kwa mvuke
Wakati kitaalam aina yoyote ya mboga inaweza kuvukiwa, kuna zingine ambazo zinaweza kupikwa kwa urahisi zaidi. Pia, aina tofauti za mboga zitahitaji njia tofauti za kuanika. Kwa mfano, mboga kama vile broccoli, kolifulawa, karoti, asparagus, artichokes, na chickpeas zitafikia muundo sahihi wakati wa kuchomwa kwa muda wa kawaida. Walakini, muda utakuwa tofauti ikiwa mboga iliyochomwa ni kubwa, kama viazi au hata radishes. Ifuatayo ni mwongozo wa jumla wa muda wa mboga za kuchemsha:
- Asparagus: dakika 7 hadi 13, au dakika 4 hadi 7 ikiwa asparagus imekatwa kabla
- Brokoli: dakika 8 hadi 12 kwa mabua ya brokoli, dakika 5 hadi 7 kwa florets za broccoli
- Karoti: dakika 7 hadi 12, kulingana na saizi na wingi
- Cauliflower florets: dakika 5 hadi 10
- Mahindi: dakika 7 hadi 10
- Maharagwe: dakika 5 hadi 7
- Vipande vya viazi: dakika 8 hadi 12
- Mchicha: dakika 3 hadi 5
Hatua ya 2. Safisha mboga kabla ya kuanika
Kabla ya kuanika, hakikisha mboga zinasafishwa kwanza kwa uchafu, bakteria, na dawa za wadudu zilizobaki juu ya uso. Ili kufanya hivyo, unachohitaji kufanya ni suuza mboga kwenye maji safi na baridi, kisha ubonyeze na kitambaa cha karatasi ili ukauke.
- Tumia brashi maalum kusafisha mboga zenye ngozi nene, kama viazi au karoti.
- Mboga zingine, kama cauliflower na kabichi, zina mapungufu mengi ambayo huruhusu uchafu na bakteria kuongezeka. Kwa kusafisha kiwango cha juu, jaribu kulowesha aina hizi za mboga kwenye maji baridi kwa dakika 1-2 kabla ya kuzisaga.
- Ikiwa unataka, unaweza kutumia sabuni maalum kusafisha mboga. Walakini, utafiti unaonyesha kuwa mchakato wa kusafisha mboga ni bora zaidi ikiwa unatumia maji safi tu.
Hatua ya 3. Katakata mboga ikibidi
Kuna mboga ambazo zinaweza kuchemshwa mara tu baada ya kuosha vizuri, lakini pia kuna mboga ambazo zinahitaji utayarishaji wa ziada. Kwa mfano, mboga kubwa zinaweza kupika haraka ikiwa zimekatwa kabla ya kuoka. Kwa kuongezea, pia kuna mboga ambazo shina, mbegu, majani, au safu ngumu ya nje lazima iondolewe kabla ya kuanika.
- Karoti, kolifulawa, na viazi zitapika kwa urahisi zaidi ikiwa zitakatwa kabla ya kuoka.
- Mboga, kama vile avokado, inaweza kuchukua muda kidogo kuandaa. Kwa mfano, unahitaji kwanza kukata msingi wa shina la avokado ambalo ni ngumu sana katika muundo. Kwa kuongezea, mabua ya asparagus mazito pia yanapaswa kusafishwa kidogo kabla ya kuanika ili muundo uwe laini wakati wa kupikwa.
Vidokezo:
Mboga nyingi hazihitaji kung'olewa kabla ya kuanika. Kwa kweli, ngozi au safu ya nje ya mboga ina kiwango cha juu zaidi cha fiber, ladha, na virutubisho. Kwa hivyo, toa mboga tu ikiwa ngozi ya ngozi ni ngumu sana au chafu sana.
Hatua ya 4. Tenga mboga kulingana na muda wa kuanika
Kwa kuwa mboga zingine huchukua muda mrefu kupika, ni wazo nzuri kutenganisha mchakato wa kuanika kwa aina na saizi. Kwa njia hii, hakuna mboga ambayo itakuwa laini au isiyopikwa wakati itatumiwa. Hata ikiwa unataka kuvuta mboga za majani kila wakati kwa wakati mmoja, weka maeneo tofauti kwenye stima ili mboga ambazo zimepikwa kwanza ziondolewe kwa urahisi.
- Kwa mfano, kwa sababu viazi huchukua muda mrefu zaidi kuliko mbaazi kuiva, usizibandishe mahali pamoja.
- Ili kuharakisha mchakato wa kukomaa kwa mboga kali, unaweza kukata mboga zinazohusika kabla ya kuzipaka.
Njia ya 2 ya 4: Mboga ya Kuvukia na Kikapu cha Uvuke
Hatua ya 1. Pasha maji kwenye sufuria
Anza kwa kumwaga maji 500 ml kwenye sufuria na kuileta kwa chemsha juu ya moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, funika kikapu cha mvuke ili kuongeza joto lake la ndani.
- Funika tu kikapu cha stima na mboga badala ya kufunika uso wote wa sufuria. Kwa ujumla, njia hii ni sawa na mbinu ya bain-marie au njia ya kupokanzwa chakula kwenye boiler mara mbili.
- Aina na ukubwa tofauti wa vikapu vya stima vinaweza kuhitaji kiwango tofauti cha maji. Kwa ujumla, mimina maji hadi itajaza takriban sentimita 5 hadi 5 za sufuria, hakikisha maji hayagusi mboga kwenye kikapu cha mvuke.
Hatua ya 2. Weka mboga kwenye kikapu
Baada ya kuchemsha maji na kuyeyuka, weka mboga kwenye kikapu, kisha funga kikapu na punguza moto.
- Ikiwa unataka kuvuta mboga kadhaa kwa wakati mmoja, hakikisha unazitenganisha katika vikundi kwanza. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuondoa mboga ambazo hupikwa kwanza bila kuingiliana na mchakato wa kuanika wa mboga zingine.
- Ili kulinda mikono yako kutokana na mvuke ya moto sana, mimina mboga kwenye bakuli badala ya kuiweka kwenye kikapu na mikono yako wazi. Ikiwa unataka, unaweza pia kuvaa kinga za sugu za joto au funga mikono yako na kitambaa cha jikoni ili kuzuia kufichua joto kali.
Unajua?
Kuna aina tofauti za vikapu vya stima zinazopatikana sokoni. Wengine wana vyumba vingi ili uweze kutenganisha mboga ambazo hupika kwa urahisi zaidi kutoka kwa zile ambazo huchukua muda mrefu kwa mvuke.
Hatua ya 3. Pika mboga kwa dakika chache
Mara baada ya kuwekwa kwenye kikapu, chaga mboga kwa dakika chache bila kuzigusa. Baada ya mboga kuvukiwa kwa muda uliopendekezwa, unaweza kuangalia tu hali yao.
Ikiwa unashida ya kufuatilia wakati wa kuanika, jaribu kuweka kipima muda au kengele. Ili kupika mboga ambazo ni rahisi kupika, weka kipima muda kwa dakika 3
Hatua ya 4. Choma mboga kwa uma au kisu kuangalia utolea
Unapohisi mboga zimekamilika, fungua kifuniko cha kikapu cha stima na utobole sehemu nene zaidi kwa uma au kisu. Ikiwa mchakato unaweza kufanywa kwa urahisi, inamaanisha mboga ni karibu kupikwa. Vinginevyo, vuta mboga tena kwa dakika 1-2 kabla ya kuangalia tena.
Ukubwa mdogo wa mboga, ndivyo wakati wa kupikia unavyokuwa haraka. Kwa kuongezea, elewa kuwa aina zingine za mboga pia haziitaji kupikwa kwa muda mrefu. Kwa mfano, njugu, maua ya cauliflower, na vijiti vya avokado hupika kwa urahisi kuliko viazi au karoti za watoto
Hatua ya 5. Ondoa mboga laini kwenye kapu
Ikiwa unawasha mboga anuwai ya aina tofauti na saizi kwa wakati mmoja, ondoa mboga ambazo hupika haraka zaidi wakati unaendelea kubaki. Usisahau kutumia koleo au kijiko kilichopangwa ili kung'oa mboga ili usichome mikono yako! Mboga mbivu yanaweza kuwekwa kando kwenye kifuniko kilichofunikwa ili kuwaweka joto hadi wakati wa kutumikia.
- Ikiwa mboga zote zimepikwa kwa wakati mmoja, inua tu kikapu na glavu zisizopinga joto na mimina yaliyomo yote kwenye bakuli au sahani ya kuhudumia.
- Mboga mengi yatakuwa na rangi nyepesi wakati yameiva.
- Onja kidogo kwenye mboga zilizopikwa ili kuhakikisha kuwa ni laini, lakini sio mushy sana.
Hatua ya 6. Msimu na utumie mboga zako zilizopikwa kwa kuchemsha
Hamisha mboga zilizopikwa kwenye bamba la kuhudumia, halafu msimu na mafuta, chumvi, pilipili, na maji kidogo ya limao ili kuongeza ladha. Mboga yenye mvuke yenye kupendeza iko tayari kutumiwa!
Mboga yenye mvuke yenye kupendeza hutumiwa na nyama anuwai. Kwa kuongeza, ina ladha nzuri zaidi wakati imechungwa na mchuzi wa jibini au mchuzi wa mimea, ingawa unaweza kuitumikia bila viongezeo vyovyote. Kwa kuwa mboga zilizochomwa sana zina virutubisho vingi, ni bora sio kuongeza vidonge vingi ili kuongeza ladha na faida zao za asili
Njia ya 3 kati ya 4: Mboga ya kuchemsha na sufuria iliyofunikwa
Hatua ya 1. Tumia sufuria ambayo ni kubwa na ya kina vya kutosha kutoshea mboga zote unazotaka kuvukiza
Kwa kuongeza, sufuria lazima pia iwe na kifuniko cha ukubwa unaofaa. Ikiwa sufuria haikuja na kifuniko, pata nyingine ambayo itashughulikia uso wote wa sufuria vizuri na kunasa mvuke wowote unaojengwa ndani. Hakikisha sufuria unayotumia ina kina kirefu ili wakati mboga zinaongezwa, bado kuna nafasi ya mvuke kutoroka.
Ikiwa mboga ni kubwa kwa saizi, ni bora kutumia sufuria au sufuria ya kutosha. Walakini, ikiwa mboga zinazopikwa na mvuke ni ndogo, kama vijiti vya avokado au florets za broccoli, unaweza pia kutumia sufuria ya kukaanga ya kawaida
Hatua ya 2. Jaza 1.5 cm chini ya sufuria na maji
Maji mengi hayatafanya mboga mboga iwe mvuke badala ya kuchemsha ili virutubisho vilivyomo visipotee. Kwa kuongezea, safu ya maji pia itazuia mboga kuwaka wakati wa mvuke.
Ikiwa kifuniko hakitoshi kutosha kunasa mvuke wote ambao unaongezeka, jaribu kuongeza kiwango cha maji. Jaribu na kipimo tofauti hadi matokeo yafaa zaidi kwa kupenda kwako
Hatua ya 3. Panga mboga kulingana na muda wa kukomaa kwao
Ikiwa unataka kuvuta mboga kadhaa kwa wakati mmoja, hakikisha unaweka mboga ambazo zinachukua muda mrefu kupika kwenye safu ya chini, na kadhalika. Kwa njia hii, unaweza kuondoa haraka mboga ambazo tayari zimepikwa kabla.
Kwa mfano, unaweza kupanga viazi kwenye safu ya chini, halafu weka kolifulawa kwenye safu ya kati, na kumaliza na asparagus kwenye safu ya juu
Hatua ya 4. Funika sufuria na uvute mboga kwa wastani na moto mkali
Mara tu mboga zikiongezwa, funika sufuria vizuri na ugeuze moto kuwa wa kati badala ya juu. Kila kukicha, gusa kifuniko cha sufuria ili kuangalia hali ya joto. Ikiwa ni moto sana, inamaanisha maji ndani yake yameanza kupika na kuyeyuka.
- Pinga jaribu la kuangalia hali ya maji kwa kufungua kifuniko cha sufuria. Kuwa mwangalifu, mvuke inayotoroka mapema itazuia mchakato wa kuanika wa mboga.
- Kusita kugusa kifuniko cha sufuria kwa kuogopa kuchoma mikono yako? Jaribu kutumia kifuniko cha glasi ili uweze kuona hali ya maji kwenye sufuria bila kulazimika kuifungua. Ikiwa ni lazima kabisa, unaweza kufungua kifuniko haraka ili uone ikiwa unyevu wowote unatoroka.
Hatua ya 5. Punguza moto na usakinishe kipima muda kwa muda uliopendekezwa
Mara tu maji yanapoanza kutoa mvuke, punguza moto na kisha chaga mboga kwa muda uliopendekezwa wa kuanika. Kuangalia kujitolea, unaweza kutoboa sehemu nene na kisu.
- Mchoro wa mboga inapaswa kuwa laini ya kutosha lakini sio mushy sana. Kwa kuongeza, rangi inapaswa kuonekana mkali badala ya wepesi au iliyofifia.
- Ikiwa mboga hazijapikwa kabisa, jaribu kuanika tena kwa dakika 1-2 kabla ya kuangalia utolea.
Hatua ya 6. Zima jiko, kisha utumie mboga za mvuke
Mara tu mboga zinapopikwa, ondoa mara moja kutoka kwenye sufuria na uwahudumie kwa njia unayopenda zaidi. Kwa mfano, unaweza kuwamwaga na mchuzi wa cream au mafuta, na kuongeza viunga vya kupenda. Mboga yenye mvuke pia inaweza kutumiwa kama sahani kuu au sahani ya kando ya milo mizito anuwai.
- Ili kulinda mikono yako, tumia koleo au kijiko kilichopangwa ili kuondoa mboga kwenye sufuria. Ikiwa mboga zote zimepikwa kwa wakati mmoja, ondoa sufuria na glavu zinazostahimili joto na mimina yaliyomo ndani ya bakuli kupitia ungo mdogo uliopangwa.
- Ikiwa sio mboga zote zinapikwa kwa wakati mmoja, ondoa mboga zilizopikwa na uziweke kando kwenye chombo kilichofunikwa ili kiweke joto hadi mboga zilizobaki zipikwe.
Vidokezo:
Uwezekano mkubwa, ni kiasi kidogo tu cha maji kitabaki baada ya mboga kupikwa. Unaweza kubadilisha maji mengine kuwa mchuzi wa mboga au hata kuyatumia kumwagilia mimea, haswa kwani virutubishi ndani yake ni kubwa sana!
Njia ya 4 ya 4: Mboga ya Kuchemka ya Microwave
Hatua ya 1. Weka mboga kwenye bakuli salama ya microwave, kisha mimina maji kidogo ndani yake
Kwa kweli, hauitaji kutumia maji mengi kuvuta mboga kwenye microwave. Kwa kweli, mboga zinaweza kuoshwa tu, kisha kuweka moja kwa moja kwenye bakuli bila kukimbia.
- Kwa ujumla, unahitaji tu kumwaga juu ya vijiko 2-3. (30-45 ml) ya maji kwa kila gramu 450 za mboga. Ikiwa muundo wa mboga ni mgumu, ongeza kiwango cha maji kinachotumiwa kidogo.
- Kulingana na ushauri wa wataalam wengine wa upishi ambao mara nyingi hutumia microwaves, unahitaji tu kupanga mboga kwenye sahani, kisha uifunike na karatasi tatu za karatasi ya jikoni ili kuifanya iwe unyevu wakati wa kuanika.
Hatua ya 2. Funika uso wa bakuli na kifuniko cha plastiki, na hakikisha unaacha nafasi kidogo kwenye kona ya plastiki ili kutoa mvuke ya moto
Kufungwa kwa plastiki ni muhimu kwa kukamata unyevu kwenye bakuli na kuiva mboga. Walakini, hakikisha aina unayotumia ina lebo ya "microwave safe" au "microwave safe", ndio!
- Mbali na nafasi ndogo ya mvuke ya moto kutoroka, kifuniko cha plastiki kilichobaki lazima kifunikwe kwa nguvu sana ili joto ndani ya bakuli lishikwe vizuri.
- Ikiwa ungependa, unaweza pia kufunika bakuli na sahani ya kauri au kifuniko maalum ambacho ni saizi inayofaa na ina faneli ya kuacha mvuke.
Hatua ya 3. Piga mboga kwenye moto mkali kwa dakika 2.5
Ikiwa baada ya hapo mboga bado hazijapikwa, endelea mchakato wa kuanika kwa vipindi vya dakika 1. Kumbuka, kila aina ya mboga na microwave ina tabia tofauti. Walakini, kwa ujumla unaweza kupika mboga ya aina yoyote kwa dakika 2.5 kabla ya kurekebisha wakati wa kuanika.
- Wakati wa kuanika utategemea sana aina ya mboga iliyotumiwa na nguvu ya microwave yako. Mboga zingine zinaweza kupikwa kwa dakika chache, lakini zingine zinaweza kuchukua muda mrefu kupika hadi ukamilifu.
- Kuangalia kujitolea, jaribu kuchoma kituo kwa kisu. Kisu kinapaswa kupenya mboga kwa urahisi, lakini muundo wa mboga haipaswi kuhisi mushy sana.
Unajua?
Kinyume na uelewa wa kawaida, mboga za kuchemsha kwenye microwave hazitapunguza yaliyomo ndani ya lishe. Kwa kweli, mboga za microwaving ni moja wapo ya njia bora za kuhifadhi virutubisho vyote muhimu, tofauti na kuchemsha, kupika mboga kwenye jiko la shinikizo, au hata kukaanga!
Hatua ya 4. Kula au tumia mboga wakati zina joto
Fungua kanga ya plastiki inayofunika uso wa bakuli, kisha itupe kwenye takataka. Baada ya hapo, hamisha mboga zilizopikwa kwa mvuke kwenye sahani ya kuhudumia. Msimu mboga na viungo vyako vya kupenda na michuzi kabla ya kufurahiya!
- Ikiwa unataka, unaweza pia msimu wa mboga na siagi kidogo au mchuzi wa soya kabla ya kuanika. Mara tu mboga zikipikwa, unaweza kuzipaka tena na chumvi, pilipili, au viungo vingine kwa kupenda kwako.
- Ili usiumize ngozi yako kutokana na mvuke wa moto unaokauka, kuwa mwangalifu wakati wa kufungua kifuniko cha plastiki kinachofunika bakuli!
Vidokezo
- Kufinya kwa limao ni nyongeza ya kupendeza ili kuongeza ladha ya mboga za mvuke.
- Mboga yenye mvuke inaweza kupokanzwa kwa njia kadhaa, kama vile kuzipiga na kuzipasha moto kwenye microwave. Mboga iliyobaki yenye mvuke inaweza kuhifadhiwa kwa siku 3-4 kwenye jokofu ili kudumisha ubora wake.
- Hauna zana sahihi ya mboga za kuanika? Jaribu kuvinjari mtandao kupata vidokezo mbadala ambavyo unaweza kujaribu.
