Kwa watu wengi, ice cream laini ni tiba inayotumiwa sana katika mikahawa ya vyakula vya haraka, lakini hutumika sana nyumbani. Amini usiamini, unaweza kuifanya mwenyewe nyumbani. Ikiwa una mtengenezaji wa barafu, unaweza kutengeneza barafu laini na viungo vichache tu. Vinginevyo, unaweza kutumia kiboreshaji cha kusimama umeme na barafu kavu kwa matokeo sawa. Njia ya pili itazalisha ice cream na laini laini na zaidi "halisi", lakini inahitaji juhudi zaidi.
Viungo
Rahisi Cream Ice Ice
- Mashine ya barafu iliyotengenezwa nyumbani (ni pamoja na barafu, chumvi mwamba, n.k kulingana na maagizo ya bidhaa)
- Mililita 1900 maziwa yote
- Vikombe 2 sukari
- Pakiti 1 (gramu 225) cream iliyopigwa tayari
- Pakiti 1 (gramu 225) pudding ya papo hapo yenye ladha ya vanilla
- Vijiko 2 ladha ya vanilla
Cream Cream Ice laini
- Mchanganyiko wa kusimama umeme na kiambatisho cha paddle
- 1 kg barafu kavu
- Mililita 950 maziwa yote
- 1/2 kikombe cream nzito
- 1 1/8 kikombe sukari
- 3/4 kikombe cha maziwa ya unga
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
- Bana ya chumvi
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Cream Ice laini Rahisi (Na Mtengenezaji wa Ice Cream)
Hatua ya 1. Andaa mashine ya kutengeneza barafu mapema
Mashine za barafu huja katika modeli tofauti na njia tofauti za kufanya kazi, lakini karibu mashine zote zina bakuli la safu mbili na baridi kati ya tabaka. Ili kutengeneza barafu, bakuli hii lazima itumike baridi. Kwa hivyo, chaza bakuli kwenye jokofu kwa muda wa saa moja au mbili kabla ya kutengeneza barafu. Jifunze maagizo ya mashine kwa wakati unaofaa wa kupoza. Mifano zingine zinahitaji kupoa kwa usiku mmoja au zaidi.
Funga bakuli kwenye kifuniko cha plastiki kabla ya kuiweka kwenye jokofu kuzuia malezi ya baridi
Hatua ya 2. Fanya unga wa pudding
Kabla ya kutengeneza barafu, fanya unga wa pudding kwanza kutoka kwa pudding ya papo hapo. Fuata maagizo kwenye pakiti ya pudding ili kuifanya. Mchakato wa kutengeneza pudding huchukua dakika 5 hadi saa 1, kulingana na aina ya pudding iliyotengenezwa. Kwa mapishi marefu, utahitaji muda zaidi kusubiri pudding iwe ngumu kwenye jokofu. Wakati wa kusubiri, unaweza kuandaa viungo vingine.
Pudding ya papo hapo ina tofauti nyingi. Kwa ujumla, unachohitaji kufanya ni kuchanganya poda ya custard na maziwa na kuipunguza kwenye jokofu hadi igumu. Soma nakala yetu ya jinsi ya kutengeneza pudding ya papo hapo
Hatua ya 3. Unganisha pudding, maziwa na sukari
Weka viungo kwenye bakuli kubwa na hakikisha pudding imeweka kabla ya kuchanganya. Ikiwa unayo, unaweza kutumia mchanganyiko wa umeme kuchanganya viungo vyote haraka. Vinginevyo, tumia mpiga yai.
Koroga viungo vyote hadi laini. Huna haja ya kukanda unga mpaka iwe ice cream
Hatua ya 4. Ongeza cream iliyopigwa na vanilla
Koroga kwa upole wakati wa kuweka viungo vyote kwenye bakuli. Koroga unga mara kadhaa hadi uchanganyike vizuri.
Ikiwa hauna ladha ya vanilla, unaweza kutumia kijiko 1 cha dondoo ya vanilla (hii ni rahisi kupata katika maduka makubwa)
Hatua ya 5. Mchakato wa unga na mashine ya kutengeneza barafu
Sanidi mtengenezaji wa barafu kwa kuondoa bakuli kutoka kwenye jokofu na kuiweka na kufunga bakuli mahali chini ya kichochezi. Mimina mchanganyiko wa barafu kwenye bakuli kisha funika na washa mashine. Jifunze maagizo ya mashine ya kusindika barafu. Kwa ujumla, karibu kila aina ya mashine za barafu zitatoa barafu laini kwa dakika 20-30.
Ice cream laini ni bora ikiwa inafurahiwa mara moja. Ice cream inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kilichoboreshwa, lakini muundo laini utapotea na utabadilika kuwa muundo wa barafu ya kawaida
Njia 2 ya 3: Gourmet Laini Ice Cream (Pamoja na Mchanganyiko)
Hatua ya 1. Changanya viungo vyote (isipokuwa barafu kavu) kwenye bakuli
Unaweza kutumia kiboreshaji cha kusimama kwa hatua hii. Vinginevyo, tumia kipiga yai kuchanganya viungo kwa mkono katika bakuli tofauti. Huna haja ya kukanda unga mpaka iwe ice cream; koroga tu unga hadi laini. Kisha, weka unga kwenye jokofu.
Hakikisha uvimbe wa unga wa maziwa umeyeyushwa kabisa kabla ya unga kuchakatwa
Hatua ya 2. Unaweza pia joto unga kwenye jiko
Hatua hii haitaji kabisa kufanywa, lakini itafanya ice cream laini. Joto la moto litayeyusha maziwa ya unga ili matokeo ya mwisho ya barafu yasitoe uvimbe.
Ikiwa unafanya hatua hii, hamisha unga kwenye sufuria ndogo na uipate moto juu ya joto la chini hadi ifike 80 ° C. Unga itakuwa joto la kutosha, lakini sio kuchemsha. Wakati unga umefikia joto linalotakiwa, ondoa sufuria kutoka kwenye moto kisha mimina unga kwenye chombo kingine na uhifadhi kwenye jokofu kabla ya kusindika
Hatua ya 3. Ponda barafu kavu
Weka barafu kavu kwenye gunia la gunia au begi kali ikiwa imegongwa. Vinginevyo, funga barafu kavu katika kitambaa. Kisha, tumia nyundo au teflon skillet kuponda barafu kavu. Hamisha barafu kavu kwenye chombo cha Tupperware au plastiki. Usitumie vyombo vya kauri au glasi kwani joto baridi sana la barafu kavu linaweza kupasua chombo.
Kuwa mwangalifu wakati wa kushughulikia barafu kavu. Vaa kinga, mititi ya oveni, au taulo kubeba barafu kavu. Ikiwa ngozi inakabiliwa na barafu kavu kwa sekunde chache au zaidi, ngozi itawaka kama inavyoonekana kwenye joto. Kamwe usiweke barafu kavu kinywani mwako
Hatua ya 4. Mchakato wa unga wa barafu na barafu kavu
Weka mchanganyiko wa barafu uliopozwa ndani ya bakuli la mchanganyiko wa stendi. Koroga ice cream kwa kasi ya chini na kiambatisho cha paddle. Wakati unga unasindika, polepole ongeza barafu kavu kwenye mchanganyiko na kijiko (1 scoop kwa kuingiza). Unga utaanza kutoa povu na mkusanyiko. Mchakato wa barafu polepole. Subiri unga uache kutoa povu kabla ya kuongeza barafu kavu.
Hatua ya 5. Endelea na mchakato wa kutengeneza barafu mpaka ifikie muundo laini
Kama barafu kavu inavyoongezwa, muundo wa barafu utaanza kunenepa. Ongeza kasi ya mchanganyiko kisha ongeza barafu kavu hadi viungo vinapoisha. Zingatia muundo wa barafu katika hatua hii. Onja aiskrimu kidogo ikiwa muundo unaanza kuonekana laini. Ikiwa unapenda muundo, barafu iko tayari kufurahiya. Ikiwa unataka unene wa denser, endelea kuchanganya kwa kuongeza barafu kavu.
Ikiwa haufurahi barafu mara moja, ihifadhi kwenye jokofu. Tumia chombo kisichopitisha hewa kuzuia barafu kuharibika
Njia 3 ya 3: Tofauti za Kichocheo
Hatua ya 1. Tumia begi la kusambaza kwa mwonekano mzuri wa barafu
Wakati wa kufurahiya barafu laini kwenye mkahawa, kawaida hutumika kwenye koni au bakuli iliyo na umbo la duara. Ikiwa unataka kutumikia barafu na muonekano wa duara. Weka mchanganyiko wa barafu ndani ya begi (kawaida hutumiwa kupamba keki) na kisha nyunyiza ice cream kutoka kwenye shimo kwenye begi kwenye duara.
Acha kunyunyizia dawa na tumia mwendo wa "kuzamisha" kuzuia barafu kutoka kwenye begi. Hii itaunda curve juu ya barafu
Hatua ya 2. Ongeza viungo vingine kwa ladha anuwai
Kichocheo hapo juu hufanya barafu ya vanilla, lakini unaweza kuibadilisha na ladha zingine. Endelea kutumia viungo vya msingi vya barafu kama maziwa, cream, sukari, na zingine kisha ubadilishe ladha ya vanilla na ladha kulingana na ladha. Uko huru kuongeza viungo kama vile syrup, matunda laini, na viungo vingine vya unga kwa sababu viungo vyote vinaweza kuchanganywa na mchanganyiko wa barafu.
Kwa mfano, ikiwa unataka kutengeneza ice cream ya chokoleti, ongeza kikombe cha unga wa kakao kuchukua nafasi ya ladha ya vanilla
Hatua ya 3. Tengeneza koni yako mwenyewe
Ice cream laini hutumika vizuri na koni. Unaweza kuzinunua kwenye duka kubwa, lakini pia unaweza kutengeneza yako na ladha nzuri zaidi na viungo rahisi. Soma nakala yetu juu ya jinsi ya kutengeneza koni. Kumbuka kwamba utahitaji koni au "pizzelle" mold. Zana zote mbili ni sawa na mtengenezaji wa waffle gorofa.
Hatua ya 4. Ongeza kujaza kwenye mchanganyiko wa barafu
Njia moja rahisi ya kurekebisha ice cream ni kuongeza kujaza. Hapo chini kuna viungo ambavyo vinaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye mchanganyiko wa barafu kabla ya barafu kumaliza kumaliza kusindika:
- Chip ya chokoleti
- Kipande cha Strawberry
- Makombo ya kuki au unga wa kuki
- Chips za mahindi au nafaka
- Caramel
- Fudge ya chokoleti
Vidokezo
- Kwa ladha halisi ya vanilla, tumia maharagwe halisi ya vanilla badala ya dondoo la vanilla. Mbegu 1 au 2 tayari hutoa ladha tajiri ya kutumiwa kwa barafu.
- Baadhi ya mapishi mbadala (kama hii) hutoa njia ya kutengeneza koni kutoka kwa viungo vinavyopatikana kwa urahisi, kama mkate mweupe.
