Dagaa paella ni sahani ya kawaida ya Uhispania iliyo na kamba na dagaa zingine, mchele na mboga. Huko Uhispania, kuna tofauti nyingi za sahani hii, ambayo inaweza kutengenezwa na hisa ya kuku au dagaa na kukaushwa na nyama au kuku ikiwa inataka. Hapa kuna mapishi rahisi lakini ya jadi ya dagaa paella kutumika kote Uhispania. Sahani hii inahudumia watu wanne hadi sita.
Viungo
- 1/4 kikombe cha mafuta
- Vikombe 1 1/2 vilikatwa vitunguu vya dhahabu
- 2 pilipili nyekundu ya kengele, mbegu zimeondolewa na kukatwa
- 2 tbsp vitunguu, iliyokatwa
- Vikombe 2 vya mchele wa kati
- Vikombe 5 vya kuku au samaki
- 1/4 kijiko kilichokatwa na pilipili nyekundu
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1 tsp pilipili nyeusi
- Gramu 450 za nyama ya lobster iliyopikwa
- Gramu 450 za kome
- Gramu 225 za squid, kata vipande vipande
- 1 (10 aunsi) mbaazi zilizohifadhiwa
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuunda Msingi
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria ya paella
Pani za Paella ni sufuria pana za chuma ambazo zinaweza kutumika kwenye jiko au grill. Mimina mafuta ya mzeituni na moto juu ya moto wa wastani kwenye jiko au grill ya nje.
Hatua ya 2. Pika vitunguu na pilipili
Ongeza kitunguu kilichokatwa kwanza, pika hadi kitakue. Ifuatayo ongeza paprika na saute hadi iwe na rangi nyekundu na laini kidogo.
Hatua ya 3. Ongeza vitunguu
Punguza moto kwanza, kwa hivyo vitunguu haichomi, kisha nyunyiza juu ya vitunguu na pilipili. Acha mchanganyiko upike kwa dakika 2.
Hatua ya 4. Ongeza squid
Kaanga vipande upande mmoja kwa dakika tatu, kisha uzigeuke na usahau upande mwingine. Kupika kwa muda mrefu wa kutosha kuingiza ladha chini, lakini sio muda mrefu kwamba imepikwa kikamilifu.
-
Koroga ngisi ili vipande visijishike chini ya sufuria.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 4 Bullet1 -
Ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria ikiwa squid itaanza kubaki kabla ya kumaliza kukaanga.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 4 Bullet2
Njia 2 ya 3: Kupikia Mchele
Hatua ya 1. Ongeza mchele
Ongeza kwenye mchanganyiko na tupa kwa mafuta na squid kidogo. Tumia kijiko cha mbao kuzamisha mchele kwenye vitunguu, pilipili na ngisi. Pika hadi mchele uwe mzuri na wenye harufu nzuri.
Hatua ya 2. Ongeza hisa na viungo
Ongeza vikombe vitatu vya hisa, pilipili nyekundu, chumvi na pilipili nyeusi. Tumia kijiko cha mbao au spatula kulegeza vitunguu vya kukaanga na pilipili na koroga mchanganyiko pamoja. Ongeza moto hadi moto, kisha punguza polepole hadi paella itakapopikwa.
-
Usichochee mchele na viungo vingine baada ya kumwaga mchuzi.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 6 Bullet1 -
Mchele unapopika na kunyonya hisa, ongeza polepole kikombe cha hisa kwa wakati mmoja. Endelea kuongeza hisa hadi mchele upikwe kabisa.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 6 Bullet2
Njia ya 3 ya 3: Kumaliza Kutumikia
Hatua ya 1. Ongeza lobster na mbaazi na koroga
Panua vipande sawasawa juu ya sufuria, ili kila eneo liwe na kiasi sawa cha nyama ya lobster na mbaazi.
Hatua ya 2. Panga kome karibu na sufuria
Panga pande zote. Unaweza pia kueneza sawasawa kwenye sahani ya paella.
Hatua ya 3. Funika sahani na uondoe kwenye moto
Kamba na kome watapika kwenye paella moto mara baada ya kufunikwa. Wacha mvuke wa dagaa kwa dakika 10. Ondoa kifuniko na uangalie ikiwa dagaa hupikwa kweli.
-
Nyama ya kitani itakuwa laini na laini wakati wa kumaliza kupika.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 9 Bullet1 -
Ganda la mussel litafunguliwa; ikiwa sahani imemaliza kupika lakini kome zingine hubaki zimefunikwa, zitupe mbali.
Kupika Chakula cha baharini Paella Hatua ya 9 Bullet2
Hatua ya 4. Kutumikia paella
Weka sahani ya paella katikati ya meza ili wageni waweze kujihudumia. Unaweza kuongeza limau kwenye sahani.
Hatua ya 5. Furahiya
Vidokezo
- Tumia sufuria au sufuria ikiwa hauna sahani ya paella.
- Ongeza hisa zaidi au maji ikiwa inahitajika wakati wa mchakato wa kupikia.
