Chakula cha manukato ni kipenzi katika sehemu nyingi za ulimwengu, kwa hivyo unaweza kuhisi kuachwa ikiwa buds zako za ladha zitazoea kula chakula - au ulimi wako utawaka ikiwa unalahia pilipili bila wewe kujua. Ikiwa unataka kula na kufurahiya chakula chenye viungo, unaelewa vizuri kile kinachofanya chakula cha manukato kuwa manukato; jinsi ya kusindika, kuandaa, na kula; na jinsi ya kupunguza hisia inayowaka kwenye ulimi wako baada ya kuitumia. (Kwa madhumuni ya kifungu hiki, neno "spicy" linamaanisha vyakula ambavyo vina pilipili pilipili).
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Chakula Kikali
Hatua ya 1. Jifunze kuhusu capsaicin
Ni bora kujua adui unayemkabili kabla ya vita, sivyo? Pilipili ya pilipili hutufanya tuhisi moto kwa sababu zina kemikali inayoitwa capsaicin, ambayo huingia ndani ya damu na "kuuthibitishia" mwili wako kuwa joto la mwili wako linaongezeka.
- Hii ndio sababu unatoa jasho, unapata tumbo, na wakati mwingine hupata kizunguzungu unapokula chakula cha viungo.
- Capsaicin inapatikana katika mafuta kwenye pilipili pilipili, capsaicin pia inaweza kuwasha ngozi na utando wa mucous.
- Capsaicin ni utaratibu wa ulinzi wa asili uliopo katika mimea mingine kuzuia mamalia wasile. Wanyama wengi wa mamalia wanaweza kuihisi na kisha kutoka mbali, lakini sio wanadamu.
Hatua ya 2. Fikiria kwa nini watu wanapenda chakula cha viungo sana
Je! Wanadamu ni werevu kama panya, nguruwe, na mamalia wengine? Labda sababu iko katika akili zetu.
Neuroni za ubongo wetu zinawajibika kwa hisia za raha na maumivu ambazo ziko karibu na labda zinahusiana. Hii ndio sababu watu wengi huhisi kukimbilia wanaposhughulika na vitu hatari, haswa wakati wanaweza kupata madhara / maumivu bila hatari kubwa, kama vile wakati wa kula chakula cha viungo
Hatua ya 3. Kuelewa athari za chakula chenye viungo kwenye afya
Watu huwa na kudhani kuwa vyakula vyenye viungo husababisha vidonda, kiungulia, na usumbufu mwingine katika njia ya kumengenya, lakini kwa kweli hakuna ushahidi halisi wa kuunga mkono dhana hii. Ikiwa dhana hii inakuathiri, inaweza kuwa tu mizio unayo, kama watu ambao wana mzio wa maziwa, vyakula vyenye mafuta, n.k.
Kwa kweli, kuna ushahidi wa kisayansi kuonyesha kwamba vyakula vyenye viungo ni nzuri kwako: vyakula vyenye viungo vinakufanya kula kalori chache kwa kupunguza hamu ya vyakula vitamu / vyenye chumvi / vyenye mafuta; ongeza kuchomwa kwa kalori kwa kuongeza joto la mwili; ina athari ya faida kwa viwango vya afya ya moyo na mishipa na cholesterol; na, cha kushangaza kutosha, chakula cha viungo pia hupunguza uzalishaji wa asidi ya tumbo
Hatua ya 4. Jifunze jinsi ya kuandaa pilipili pilipili kwa uangalifu
Dawa ya Chili, kwa kweli, ina capsaicin, ambayo pia iko kwenye pilipili pilipili kwenye chakula chako cha jioni. Kwa hivyo lazima uwe mwangalifu, isipokuwa ikiwa unataka kuhisi shambulio la dawa ya pilipili.
- Tumia kinga wakati wa kuandaa pilipili. Au, angalau osha mikono yako wakati wa kushughulikia pilipili.
- Kinga macho yako na sehemu zingine nyeti. Fikiria kuvaa kinga ya macho wakati wa kukata pilipili pilipili. Usisugue macho, pua, au mdomo kabla ya kunawa mikono.
- Ndio sababu ikiwa lazima uende bafuni au ujisikie kuwasha katika maeneo nyeti, hakikisha unawa mikono kabla (na baada!).
- Sehemu moto zaidi ya pilipili ni mbegu na utando wa ndani (kawaida nyeupe) ambao hushikilia mbegu pamoja. Hapa ndipo mahali ambapo capsaicin nyingi iko. Ondoa mbegu hizi wakati wa kuandaa pilipili ikiwa unataka chakula chako kiwe kidogo.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuwa mtu anayependa chakula cha viungo
Hatua ya 1. Anza polepole
Ikiwa umezoea kula nyama na viazi, pamoja na wewe kula pilipili mara chache, utahitaji kuruhusu mwili wako kubadilika polepole na ladha ya viungo.
- Ongeza kitoweo kidogo cha chakula kwa chakula unachokula kawaida. Ongeza poda kidogo ya pilipili kwa supu, au mchuzi kidogo wa pilipili kwa mchuzi.
- Kutumikia pilipili iliyokatwa, au mchuzi wa pilipili, kama sahani tofauti ya kando. Ongeza sambal kwenye chakula chako wakati unakula. Kwa njia hii, unaweza kudhibiti jinsi unavyotaka viungo.
Hatua ya 2. Ongeza kiwango cha viungo
Ikiwa rafiki yako anaweza kula pilipili ya cayenne wakati unaweza kula tu pilipili, inawezekana kwamba ameanzisha uvumilivu kwa capsaicin kwa muda. Unaweza kuongeza kiwango chako cha spiciness polepole lakini hakika, kutoka kati hadi spicier. Unaweza kufundisha mwili wako kuzoea hali ya hewa ya moto; pamoja na ladha ya viungo. Unaweza kujizoeza kuzoea pilipili moto.
Kiwango cha Scoville ni mwongozo wa kawaida wa kupima spiciness ya pilipili pilipili. Vitengo vya Scoville zaidi, capsaicini zaidi, pilipili itakuwa moto zaidi. Tumia kiwango hiki kama mwongozo wa kuamua ni kipi cha kujaribu baadaye
Hatua ya 3. Kula polepole na onja kitoweo cha viungo
Badala ya kujaribu kuondoa maumivu kwa kula pilipili mara moja, kula kwa vipande vidogo, haswa unapojenga uvumilivu wa vyakula vyenye viungo. Panua capsaicini kwa dozi ndogo ili mwili wako uweze kuinyonya kwa ufanisi zaidi.
Ikiwa hautaunguza ulimi wako, unaweza bora kuhukumu ladha anuwai katika vyakula vyenye viungo
Hatua ya 4. Usilazimishe
Kila mtu ni tofauti. Kama mtu ambaye anaweza kunywa pombe nyingi bila kumpa maumivu ya kichwa au rafiki yako anayeweza kula chakula kingi bila kupata uzito, watu wengine huvumilia chakula cha manukato bora kuliko wengine. Neno "hakuna matokeo bila kufanya kazi kwa bidii" linaweza kukufanya uende, tumia busara kuamua uwezo wako wa juu wa mwili kukabiliana na ladha ya viungo.
Ikiwa tayari umechoka kujaribu kupima kiwango chako cha Scoville, huenda ukalazimika kukubali hatua hiyo kama kikomo chako. Fikiria vyakula vyote vikali ambavyo umeongeza kwenye lishe yako
Sehemu ya 3 ya 3: Punguza Athari za Chakula Cha Viungo
Hatua ya 1. Maziwa yoyote?
Vinginevyo, nunua maziwa wakati wa kuagiza chakula kizuri cha Thai. Maziwa wazi (mafuta zaidi ni bora zaidi) inaweza kuwa suluhisho bora kwa hisia inayowaka inayosababishwa na capsaicin.
- Maziwa yana kasinoni ya protini inayofanya kazi kuondoa molekuli za capsaicin kutoka kwa vipokezi vya neva mdomoni.
- Maziwa baridi yana athari ya baridi ili kupunguza hisia za moto.
- Mafuta katika maziwa yanaweza kulinda ulimi na mdomo. Kwa kuongeza, inaweza kuunda athari ya kuburudisha na kufanya kasini ifanye kazi kwa ufanisi zaidi kama "msafishaji".
- Bidhaa zingine za maziwa pia zinaweza kusaidia. Kuna sababu ya vyakula kupikwa na mchuzi wa maziwa, haswa chakula cha Mexico ambacho kawaida hutolewa na cream ya siki, na curries kawaida hutolewa na mchuzi wa mtindi.
Hatua ya 2. Jaribu kinywaji tofauti
Maziwa ni chaguo bora, lakini sio chaguo la kuaminika kila wakati. Ikiwa hauna kuvumilia kwa lactose, au uko kwenye baa na rafiki yako wa kiume na ikiwa kuagiza glasi ya maziwa itaonekana haifai, kuna njia mbadala.
- Capsaicin mumunyifu katika pombe. Hii inamaanisha kuwa vinywaji vyenye pombe vinaweza kuondoa baadhi ya yaliyomo kwenye capsaicin (na hisia inayowaka). Kwa hivyo hapa kuna sababu yako ya kuagiza bia pamoja na mabawa ya kuku ya manukato.
- Capsaicin pia ni mumunyifu wa mafuta, kwa hivyo unaweza kujaribu kusugua na mboga au mafuta na kuitema tena (ikiwezekana nyumbani). Kwa kuongezea, vyakula vyenye mafuta mengi kama chokoleti vinaweza kupunguza ladha ya viungo.
- Maji ya sukari ni chaguo jingine, haswa ikiwa uko nyumbani. Ladha tamu (au ya chumvi) itaficha utamu, kwa hivyo kioevu cha sukari kitasaidia kulinda ulimi na kuwa na athari ya kuburudisha. Ongeza juu ya kijiko cha sukari kwenye glasi ya maji. Mchanganyiko huu, kama mafuta yoyote, utafanya kazi vizuri ikiwa utatumia suuza kinywa chako na kisha uteme tena.
- Epuka maji kwa sababu athari ya kuburudisha ya maji ya kunywa itashindwa na ukweli kwamba maji yatasambaza tu capsaicin kwenye kinywa na koo lako.
Hatua ya 3. Punguza hisia inayowaka
Baridi itapunguza moto, iwe imetengenezwa na joto asilia au capsaicin. Unaweza kutibu kinywa chako na kitu baridi kabla ya kupoza vipokezi vya neva, au utumie baada ya chakula chenye viungo.
- Jaribu kula matunda baridi (ambayo yana sukari) au ice cream (ambayo ina sukari na kasini) pamoja na vyakula vyenye viungo. Kutetemeka kwa maziwa kunaweza kutoa kila kitu unachohitaji kwa misaada baridi-kali, mafuta, sukari, athari ya kinga, na ladha nzuri.
- Unaweza kujaribu vipande vya barafu ili kupoza kinywa chako, lakini barafu inapoyeyuka, utahisi capsaicin ikianza kuenea kama vile ungekunywa glasi ya maji.
Hatua ya 4. Kunyonya moto
Mchele hutolewa na chakula cha manukato ulimwenguni kote. Sehemu ya rufaa yake ni kwamba wanga kama mchele na mkate vinaweza kunyonya capsaicini kabla ya kukupiga.
Kama sifongo, vyakula ambavyo ni nyepesi katika muundo vinaweza kunyonya capsaicin. Badilisha chaguo lako la "sponji" na vyakula vyenye viungo. Watu wengine wanategemea marshmallows
Hatua ya 5. Subiri maumivu yapungue, na ushughulikie dalili zingine zinapoanza
Unaweza kuhisi kuwa hisia inayowaka kinywani mwako haiondoki, lakini athari ya capsaicin kwenye mwili wetu hudumu tu kama dakika 15 baada ya kuacha kuila.
- Ikiwa shida za kumengenya zinaanza kuonekana, kama vile asidi reflux, kiungulia, ugonjwa wa asidi ya asidi inayoitwa Gastroesophageal Reflux Disease (GERD), na wengine, ishughulikie kama kawaida. Kama ilivyoelezwa hapo juu, pilipili haina athari ya kipekee kwenye mfumo wa mmeng'enyo ambao unahitaji matibabu maalum.
- Jaribu kioevu, dawa inayoweza kutafuna, kama vile Pepto-Bismol, au dawa nyingine inayokufanyia kazi. Ikiwa unapata kiungulia mara kwa mara au kiungulia, zungumza na daktari wako au mfamasia juu ya dawa zinazopatikana (kawaida huchukuliwa kila siku kabla ya dalili kuonekana).
- Unaweza pia kutumia sababu kama kipimo kama vile kupunguza ulaji wa vyakula vinavyosababisha kiungulia, kutokula vyakula vyenye viungo wakati wa usiku kwa sababu dalili za tumbo huwa chungu usiku, na kuruhusu uvutano kupunguza usagaji wako kwa kusimama au kutembea kwa matokeo bora. bora.
