Nakala hii ina menyu ya msingi ya kuandaa protini ya bei rahisi: tofu. Ikiwa umekuwa na uzoefu mbaya wa kupika tofu, usijali. Jaribu mara moja zaidi. Tofu ni hodari sana na ni protini nzuri, yenye afya-moyo isiyo na cholesterol. Tofu (ambayo kimsingi imefupishwa, maziwa ya soya yaliyopindika, yaliyofanana na jibini) ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote na ni rahisi kuchanganywa na kulinganishwa na menyu yoyote.
Hatua
Hatua ya 1. Nunua tofu
Ingawa tofu iliyotengenezwa tayari inapatikana katika maduka makubwa mengi na maduka ya vyakula, ni bora kununua tofu safi, iliyozalishwa nchini. Tofu iliyofungashwa imesafiri kilomita nyingi kufika kwako na inaweza kuwa na vihifadhi ambavyo vinaweza kupunguza ladha na lishe yake. Kwa ujumla, tofu safi zaidi, ni bora zaidi.
Hatua ya 2. Tambua aina ya tofu unayotaka kununua
Tofu ngumu / dhabiti ina muundo wa "mchanga" na hutumiwa kwa jumla katika menyu zilizokaangwa au sahani zingine ambazo zinahitaji "utunzaji mbaya". Tofu ya hariri ina laini na laini, lakini inapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu. Aina hii ya tofu inafaa zaidi kama nyama ya tofu au kuchanganya menyu ya dessert.
Hatua ya 3. Bonyeza tofu
Ikiwa unatumia tofu iliyojaa maji, tupa maji. Unaweza kufanya hivyo kwa kubonyeza uso wa tofu au kuikata. Kwanza, andaa nyenzo ambayo inachukua maji (kitambaa au kitambaa safi) na uzito. Weka tofu kati ya mbovu, weka sahani juu yake kama uzani, na tumia bati ndogo kubonyeza kwenye sahani. Bonyeza tu tofu pole pole mpaka maji yatoke.
Hatua ya 4. Kata tofu kwenye mraba au vipande nyembamba
Hatua ya 5. Kupika
Tofu inaweza kusautishwa, kukaangwa, kukaanga, kuchomwa, nk, hadi iwe imara na ngozi ni thabiti vya kutosha kuweka tofu isiyobadilika inapoguswa na spatula au uma.
Hatua ya 6. Andaa mchuzi kusawazisha ladha laini na nyepesi ya tofu huku ukiongeza muundo kwenye sahani
Chaguo la mchuzi wa jadi wa Asia ni mchanganyiko wa mchuzi wa soya na mafuta ya sesame. Unaweza pia kuongeza vitunguu kidogo kilichokatwa na pilipili ya cayenne ukipenda. Nyunyiza mbegu za sesame juu ya mchuzi kama kumaliza kumaliza kabla ya kutumikia tofu.
Hatua ya 7. Kaanga au bake tofu
Hatua ya 8. Changanya tofu kwenye sahani nyingine
Hatua ya 9. Weka tofu kwenye bakuli la hisa pamoja na viungo vingine ili kutengeneza supu au mboga
Hatua ya 10. Pika tofu na mboga za chaguo na mchuzi
Hatua ya 11. Kutumikia tofu juu ya saladi
Hatua ya 12. Tengeneza pizza ya mboga
Ongeza tofu, basil, jibini, mchuzi wa nyanya, mizeituni, vitunguu, pilipili kijani na nyekundu, mahindi matamu, na nyanya kwenye unga wa papo hapo wa pizza ambao unaweza kununua kwenye duka. Kuoka.
Hatua ya 13. Kumtumikia tofu juu ya tambi na kuinyunyiza na mchuzi ladha
Hatua ya 14. Grill tofu kando ya wiki (kama mchicha) na mchele
Hatua ya 15. Tengeneza sandwich ya tofu
Hatua ya 16. Ikiwa unataka kutumikia mboga na tofu na viungo vya kutumbukiza, pika kitoweo (chemsha hadi maji yatoke) na utumie kama kuzamisha
Vidokezo
- Kuna anuwai kadhaa ya tofu (laini, kiwango, na ngumu ni zingine). Kwa ujumla, tofu imewekwa na kioevu cha ziada (ambacho kinapendeza sana). Kioevu hiki mara nyingi hufanya ladha ya tofu isipendwe na watu wengi kwa sababu wakati tofu ngumu imezama kwenye kioevu kwenye kifurushi, mchuzi na viungo vingine haviingii ndani ya tofu.
- Hatua mbadala ni kupaka tofu na viungo ambavyo vinaendana na sahani unayotaka kutumikia. Kwa mfano, kwa kaanga ya kaanga: tofu ya msimu na tangawizi, vitunguu, mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, na viungo vya ardhi. Kwa vyakula vya Kihindi: tangawizi, vitunguu, curry, jira, fenugreek, nk. Kwa kupikia Kiitaliano: oregano, vitunguu, mafuta, basil, nk. Msimu wa tofu na jokofu kwa saa 1 hadi kiwango cha juu cha siku 2. Kumbuka: huu ni wakati mzuri wa kutumia mifuko ya plastiki ya kufuli. Weka tofu na kitoweo kwenye begi, funga begi na uacha shimo ndogo mwisho, kisha kutoka hapo nyonya hewa kwenye begi ili kuifuta ili kitoweo kiweze kupenya kwa undani zaidi kwenye tofu.
- Jaribu kula tofu mbichi mara moja. Utashangaa kuona kuwa ina ladha nzuri sana.
- Njia bora ya kufanya tofu iwe ya kupendeza zaidi ni kushinikiza maji nje ya tofu kwa masaa 1-2 kabla ya kuipika. Au msimu wa tofu na wacha kaa mpaka manukato inyonye. Kata tofu ndani ya mstatili 4 na uiweke kwenye sahani ambayo imewekwa na tabaka mbili za kitambaa safi cha safisha. Funika tofu na tabaka mbili za kitambaa safi na sahani juu. Bonyeza tofu chini kwa kuweka uzito kwenye sahani, kama vile vitabu vichache au kibaniko. Ukimaliza, kitambaa cha kuosha kitachukua kiwango kikubwa cha unyevu wa tofu na tofu itakuwa na muundo bora na kuruhusu kitoweo kunyonya zaidi.
- Unaweza kupata bidhaa za tofu kwa urahisi popote, iwe katika maduka makubwa, masoko ya jadi, au kwenye maduka ya karibu.
- Jaribio! Pamoja na tofu, kuna sahani nyingi tofauti ambazo unaweza kutengeneza. Unaweza kutofautisha njia ya kupikia, mchuzi, na mchanganyiko wa viungo.
- Kwa muundo thabiti, kama nyama, gandisha tofu kwa angalau usiku mmoja. Chagua tofu ambaye ufungaji wake una maji (sio tofu laini) na uweke tofu kamili na kifurushi kisichofunguliwa kwenye jokofu. Punguza tofu kwanza na uandae kama kawaida. Tofu iliyohifadhiwa ni kamili kwa sahani zilizochomwa au zilizonunuliwa na itakuwa na ladha bora haswa kwa watu ambao hawapendi kula tofu isiyofunguliwa. Imara zaidi na maandishi.
- Mara baada ya kugandishwa, thawanya tofu na itapunguza maji yote. Sasa tofu itakuwa spongy zaidi na inaweza kunyonya ladha nyingi, kwa hivyo kuwa mwangalifu wakati wa kuoka. Usitumie michuzi iliyo na sukari nyingi. Tofu inachukua vizuri sana, kwa hivyo utamu wa wingi wa vitoweo (kama vile mchuzi wa jadi wa barbeque) unaweza kushinda kitu kingine chochote unachotaka.
