Mate (hutamkwa mah-teh) ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kutuliza majani makavu ya mmea wa yerba mate kwenye maji ya moto. Wahindi wa Guarani wa Amerika Kusini walikuwa wa kwanza kugundua sifa za kufufua za yerba mate ambayo sasa inafurahiwa Uruguay, Paraguay, Argentina, sehemu za Brazil, Chile, mashariki mwa Bolivia, Lebanon, Syria na Uturuki. Inapendeza kama chai ya kijani kibichi na ladha ya tumbaku na mwaloni. Ili kufurahiya mwenzi kikamilifu, lazima uiandae kama ilivyoandikwa hapa chini.
Viungo
- Yerba mwenzi
- Maji baridi
- Maji ya moto lakini hayachemi
Hatua
Njia 1 ya 2: Jadi
Hatua ya 1. Pata malenge na bombilla
Mate ni jadi iliyotengenezwa na kutumika katika chupa tupu (iitwayo mwenzi) na hunywa kupitia majani ya chuma inayoitwa bombilla (hutamkwa bom-bi-ya). Pia kuna glasi za mwenzi zilizotengenezwa kwa chuma, kauri au kuni. Unaweza kutumia kikombe cha chai cha kawaida, lakini hakika utahitaji bombilla.
Malenge yaliyotumiwa kwa mara ya kwanza lazima yahifadhiwe kwanza, vinginevyo vinywaji vichache vya kwanza ndani yake vitaonja uchungu kidogo. Kuihifadhi ni kwa kuondoa safu laini ya ndani ya malenge na "kitoweo" cha ndani na ladha ya mwenzi. Jaza chupa na maji ya moto karibu na mdomo wa chuma (au juu au mdomo ikiwa hakuna mdomo wa chuma) na ukae kwa dakika 10. Kisha upole utando wa ndani wa chupa na kijiko cha chuma chini ya maji ya bomba (lakini usiondoe shina katikati). Mwishowe, weka malenge yaliyosafishwa juani kwa siku moja au mbili ili zikauke kabisa
Hatua ya 2. Punguza mwenzi kavu wa yerba kwenye malenge kwa chini ya nusu
Hatua ya 3. Weka mikono yako kwenye malenge yaliyo na mwenzi wa yerba na ugeuze malenge
Piga majani ya unga hadi juu ya malenge. Hii inahakikisha kwamba hautanyonya poda ya majani baadaye kupitia bombilla.
Hatua ya 4. Badili malenge juu ya kulala pande zake na uitingishe tena na tena
Hii italeta shina kubwa juu ya uso, ambayo itasaidia kuchuja majani ya unga. Punguza polepole na kwa uangalifu malenge upande wa kulia juu ili mwenzi wa yerba abaki kwenye stack upande mmoja.
Hatua ya 5. Weka bombilla kwenye malenge
Unaweza kuongeza maji baridi kabla au baada ya kuongeza bombilla kulingana na upendeleo wako wa kibinafsi au tamaduni unayofuata. Walakini, maji baridi yatasaidia kuhifadhi uadilifu wa mwenzi.
- Weka bombilla katika nafasi tupu karibu na rundo la majani, kuwa mwangalifu usiharibu rundo hilo. Weka ncha ya bombilla ndani ya msingi karibu na ukuta wa malenge, mbali mbali na rundo la majani iwezekanavyo. Kisha weka maji baridi kwenye nafasi tupu mpaka kabla tu ya juu ya rundo la jani na subiri ichukuliwe. Jaribu kuweka vidokezo vya unga vya majani kavu.
- Vinginevyo, mimina maji baridi kwenye nafasi tupu kwenye malenge mpaka ifike juu ya rundo la jani, na subiri inywe. Punguza kwa upole rundo la majani; Msongamano huu husaidia mwenzi kukaa hivyo baadaye. Weka ncha ya bombilla ndani ya msingi karibu na ukuta wa malenge, mbali sana na rundo la majani iwezekanavyo.
Hatua ya 6. Mimina maji ya moto kwenye nafasi tupu kama vile ungefanya na maji baridi
Ni muhimu kutumia maji ya moto (70-80 ° C, 160-180 ° F) badala ya maji ya moto, kwani maji yanayochemka yatamfanya mwenzi awe na uchungu.
Hatua ya 7. Kunywa kutoka bombilla
Watu wanaokunywa wenza kwa mara ya kwanza huwa wanakanyaga bombilla na kuchochea majani. Pinga jaribu la kufanya hivyo, kwani utasisitiza bombilla na kusababisha majani kuzama kwenye majani. Kunywa mwenzi mzima mbele yako, usichukue sip na kuipitisha. Utasikia sauti inayofanana na wakati unakunywa na majani.
- Wakati unachukuliwa pamoja, infusion ya kwanza ni kawaida kunywa na mtu anayeandaa mwenzi. Ikiwa wewe ndiye mmoja, kunywa mwenzi mpaka maji yasibaki, kisha jaza malenge na maji ya moto tena na mpe mtu mwingine, ukishiriki bombilla hiyo hiyo.
- Endelea kujaza chupa wakati inapita kutoka kwa mtu kwenda kwa mtu (pombe moja kwa kila mtu) hadi ladha iishe (iitwayo lavado kwa Kihispania, kwa sababu ina ladha "imeoshwa"); kawaida baada ya kunywa mara 10, zaidi au chini (kulingana na ubora). Rundo la majani linaweza kusukumwa kwenda upande wa pili wa malenge na kujazwa na maji ya moto mara chache zaidi ili kutoa ladha yote.
- Kuashiria kwamba hutaki kufa tena, asante "el cebador" (muundaji). Kumbuka, asante mara moja tu baada ya kuwa mwenzi wako wa mwisho, kwa sababu mara tu unaposema asante, itaeleweka kuwa hautaki tena.
Hatua ya 8. Safisha malenge (au chochote utakachokunywa) ukimaliza na uiruhusu ikauke
Vyombo vilivyotengenezwa kutoka kwa vifaa vya kikaboni vitaoza na mwenzi wako ataathiriwa na ladha.
Njia 2 ya 2: Mbadala
Hatua ya 1. Uteuzi wa jinsi ya kutengeneza yerba mate hapa chini ni rahisi kufanya, lakini ina ladha tofauti kabisa na mbinu ya jadi
Inashauriwa kujaribu njia ya jadi, kisha ujaribu na njia zilizo hapo chini mpaka upate ladha sawa.
- Katika Paragwai Yerba Mate amelewa baridi, akibadilisha maji ya moto na maji na barafu, wakati mwingine na mchanganyiko wa viungo, na badala ya malenge, mwenzi wa yerba amelewa ndani ya pembe ya ng'ombe. Njia hii inajulikana kama "Terere".
- Katika maeneo mengine kama Argentina, mwenzi huuzwa pia kwenye mifuko ya chai (iitwayo mwenzi cocido) kwa hivyo inaweza kutengenezwa kama chai ya kawaida (lakini bado sio kwenye maji ya moto).
Hatua ya 2. Unaweza pia kutumia mate ya yerba kama chai iliyotengenezwa; Brew katika maji ya moto (kiasi kinategemea jinsi unavyotaka kuwa na nguvu, unaweza kujaribu) na usumbue majani kabla ya kunywa
- Ikiwa una mashine ya kahawa, unaweza pia kuandaa mwenzi nayo. Tazama jinsi ya kutumia Vyombo vya habari vya Ufaransa au Cafetiere.
- Unaweza pia kufanya mwenzi na mtengenezaji wa kahawa wa moja kwa moja wa kawaida. Weka tu mwenzi mahali ambapo kawaida huweka kahawa ya ardhini.
Hatua ya 3. Ikiwa hupendi ladha ya Yerba Mate, unaweza kuibadilisha na nazi iliyokunwa na kuongeza maziwa ya joto badala ya maji ya joto
Hii ni nzuri kwa watoto na wapenzi wa vinywaji tamu wakati wa baridi.
Vidokezo
- Unaweza pia kuongeza majani safi ya mnanaa, au mimea mingine yenye kunukia moja kwa moja kwenye maji.
- Kwa kumaliza tamu, ongeza sukari au asali kwa malenge kabla ya kumwagilia maji ya moto.
- Mate ina kafeini; ingawa kawaida sio chai na kahawa.
- Katika sehemu zingine za Amerika Kusini, maganda ya matunda kama machungwa huongezwa kwa manukato, au hutengenezwa na maziwa ya moto karibu.
- Unaongeza pia Chamomile (ambayo kutoka Misri ina ladha kali), majani ya mnanaa, maua ya umande, ndani ya Yerba Mate.
- Katika msimu wa joto, jaribu kutengeneza "tereré" kwa kubadilisha maji ya moto kwa maji ya barafu au limau. Kwa tereré, ni bora kuitumikia kwenye glasi ndogo ya chuma au jar ya glasi na kifuniko cha chuma (jar ya mwashi) badala ya malenge.
Onyo
- Kumbuka kwamba unakunywa kioevu cha moto kupitia majani ya chuma, majani yatakuwa moto! Chukua sip mwanzoni.
- Kumbuka kuwa utafiti uliofanywa sio mkubwa na hauwezi kuthibitisha madai yoyote juu ya saratani. Kuna utafiti wa majaribio ambao unadai kwamba saratani ya koloni inaweza kuondolewa kabisa na yerba mate. * Utafiti wa saratani juu ya yerba mate haukuangalia yaliyomo kwenye sumu ya 'alpaca' au 'Fedha ya Ujerumani', pia inajulikana kama fedha ya nikeli. Yaliyomo kwenye sumu yanajulikana kuwa na athari mbaya kwa afya pamoja na saratani. Utafiti wa siku za usoni unaweza kufunua kuwa mapambo ya malenge na 'bombilla' yaliyotengenezwa kwa madini tata ndio sababu ya saratani.
- Uchunguzi unaonyesha watu wanaokunywa mate nyingi kwa siku kila siku au mara kwa mara wana hatari kubwa ya kupata saratani.
