Ikiwa unataka kunywa espresso au kutengeneza vinywaji vyenye msingi wa espresso, unaweza kujitengenezea nyumbani ukitumia vyombo vya habari vya Ufaransa kwa ladha na uthabiti sahihi. Njia hii ya kutengeneza espresso inahitaji uwe na uwezo wa kusaga maharagwe ya kahawa vizuri na utumie vyombo vya habari vya Kifaransa vizuri ili matokeo yawe ya kuridhisha. Ikiwa unataka kutumikia zaidi ya kahawa tu ya uchungu, unaweza kuongeza cream iliyopigwa na mchuzi wa maziwa kwa ladha tajiri.
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuandaa Kinywaji chako
Hatua ya 1. Andaa vifaa na zana muhimu:
- Vyombo vya habari vya Ufaransa
- Kahawa mpya ya kahawa ya espresso
- Kupima kijiko
- Kijiko cha kuchochea
- Maji ya moto
Hatua ya 2. Inua kifuniko / kichungi kutoka kwenye bomba
Hii ndio sehemu iliyo juu ya vyombo vya habari vya Ufaransa vilivyo na kifuniko na fimbo iliyowekwa kwenye kichungi cha matundu.
Kichungi na fimbo ya kuunganisha ni sehemu ambazo zinapaswa kushinikizwa kwenye mchanganyiko wa kahawa na maji. Kichujio kitatenganisha uwanja wa kahawa na maji ya kunywa. Hakikisha sehemu hii imevutwa ili kuiondoa
Hatua ya 3. Pasha maji
Tumia aaaa kupasha maji.
Wakati aaaa inapokanzwa, pasha moto chupa yako ya glasi ya vyombo vya habari vya Kifaransa kwa kuweka maji ya moto ndani yake. Kuongeza maji moto kidogo kunaweza kuzuia glasi isivunjike kutokana na mabadiliko ya ghafla ya joto wakati maji ya moto yanaongezwa
Hatua ya 4. Kusaga viwanja vya kahawa
Matokeo ya kusaga yataathiri sana matokeo ya mwisho. Ikiwa unununua viwanja vya kahawa tayari, tafuta viwanja maalum vya espresso.
- Ikiwa unasaga maharagwe mwenyewe, tafuta maharagwe yaliyoandikwa "maharagwe ya espresso" au "espresso". Ingawa kimsingi hakuna maharagwe maalum ya kahawa ya espresso, lebo hii mara nyingi hutolewa kwa sababu za kibiashara. Hii imefanywa ili upate ladha sawa na msimamo kama espresso halisi.
- Ikiwa unasaga maharagwe mwenyewe, utahitaji kutumia grinder ambayo hutoa uwanja wa espresso. Kijiko cha kusaga ni kifaa kinachoweza kusaga maharagwe ya kahawa kupitia blade mbili za umbo la burr. Grinder hii inaweza kuponda maharagwe kadhaa ya kahawa mara moja na kutoa kahawa nzuri.
- Grinder na blade pia ni bora kabisa. Walakini, grinder hii hutoa uwanja wa kahawa kwa kuikata vipande vidogo ili matokeo hayawi sawa.
- Viwanja vya espresso ni nzuri sana. Poda hii inapaswa kuwa laini katika muundo kuliko poda inayotumiwa kupika kahawa ya kawaida kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa au mashine ya kahawa. Poda laini huathiri ladha ya kahawa na uwezo wa kuchanganya na shinikizo la maji ya moto. Huna haja ya kusaga vizuri sana mpaka poda iweze kupita kwenye kichungi. Mashinikizo ya Ufaransa yana vichungi na mashimo makubwa kwa hivyo hii inaweza kusababisha shida. Saga maharagwe ya kahawa kwa saizi ya mchanga wa mchanga.
- Sehemu za kahawa zinapaswa kuwa mbaya zaidi katika muundo, lakini sio sana. Vinginevyo, uwanja wa kahawa pia utaingia glasi yako.
Hatua ya 5. Weka maharagwe ya kahawa kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa
Ingiza gramu 36 za maharagwe ya kahawa kwenye chombo.
Sehemu hii inapaswa kuwa ngumu kwa sababu unakusudia kutengeneza espresso. Ili kutengeneza espresso na mashine, kawaida unahitaji kutumia gramu 16-21 za maharagwe ya kahawa kwa kikombe 1 cha maji. Kwa kuwa saizi ya vyombo vya habari vya Ufaransa ni kubwa, jaribu kuzidisha kiwango. Unaweza kushoto na espresso iliyotengenezwa, lakini hii sio jambo kubwa
Hatua ya 6. Mimina maji ya kutosha ya kuchemsha juu ya maharagwe ya kahawa
Baada ya sekunde chache, ongeza vikombe viwili zaidi vya maji ya moto.
- Maji hayapaswi kuzidi 93 ° C. 90 ° C ndio joto bora.
- Kabla ya kumwagilia glasi mbili kamili za maji ya moto, weka maji kidogo juu ya maharagwe ya kahawa na uziache ziinuke. Njia hii itafungua maharagwe ya kahawa ili ladha iwe zaidi "nje".
Hatua ya 7. Koroga kitoweo
Koroga haraka mara chache na kijiko kirefu kuzuia kahawa isigandamane, na kudumisha msimamo mzuri. Baada ya hapo, bonyeza kifuniko / chujio chini hadi iwe juu tu ya kiwango cha maji.
Usisisitize kichujio chini ya maji bado. Lazima uache kahawa ipenyeze
Hatua ya 8. Acha kahawa iloweke ndani ya maji
Wacha kahawa ipenyeze mpaka maji yawe giza (kama dakika 3-4).
- Kwa kadri unavyoiacha iketi, kahawa itakuwa na nguvu zaidi. Walakini, hiyo haimaanishi unaweza kuruhusu kahawa yako ikae muda mrefu sana kupata ladha kama ya espresso.
- Utaratibu huu ni bure kujaribu. Kumbuka tu jambo moja: urefu wa muda kahawa inaruhusiwa kukaa huathiri mchakato wa uchimbaji. Ikiwa ni fupi sana, kahawa itaonja siki na kutolewa chini. Ikiwa ni ndefu sana, kahawa itaonja machungu sana na kutolewa sana.
Hatua ya 9. Bonyeza kichujio cha waandishi wa Kifaransa
Shikilia kofia kwa nguvu, kisha bonyeza chini polepole na kwa utulivu chini ya bomba.
Unaweza kujaribu kushinikiza kofia hadi katikati ya bomba, kuinyanyua tena, kisha kuibana tena ili kuunda safu nyembamba ya povu
Hatua ya 10. Acha kahawa iketi kwa muda kabla ya kumwaga
Mimina kahawa kupitia kitambaa safi au karatasi ya chujio ikiwa unataka kutenganisha uwanja.
Kumbuka kuwa kumwaga kahawa kwenye karatasi ya chujio kutabadilisha kidogo ladha na uthabiti. Karatasi itachuja baadhi ya muundo wa kinywaji na kuacha mafuta kidogo wakati kahawa inapoingia
Njia 2 ya 4: Kutengeneza Maziwa Moto / Cream Povu kwa Espresso
Hatua ya 1. Pasha maziwa
Mimina angalau kikombe cha maziwa kwenye sufuria ya kati na moto juu ya moto mdogo au wa kati.
- Pasha maziwa hadi iwe joto. Huna haja ya kuchemsha hadi ichemke. Pasha moto tu hadi maziwa yatakapoanza kutoa povu, kisha uzime jiko.
- Unene wa maziwa au cream inayotumika, ndivyo povu inavyozidi kuwa kali. Walakini, tumia maziwa yenye mafuta kidogo ikiwa unatumia mikono yako. Maziwa yenye mafuta kidogo kawaida huwa na protini ya Whey ambayo ni muhimu kwa kutuliza povu la maziwa.
Hatua ya 2. Tengeneza espresso na Wanahabari wa Ufaransa
Wakati maziwa yanapokanzwa, tengeneza espresso ukitumia njia iliyoelezwa hapo juu.
Unaweza pia joto maziwa wakati espresso inawaka
Hatua ya 3. Ondoa sufuria ya maziwa kutoka jiko
Fanya hivi wakati kahawa inaruhusiwa kuloweka.
Weka sufuria juu ya kitambaa au uso ambao sio moto na hautaharibu wakati umefunuliwa na joto kutoka chini ya sufuria
Hatua ya 4. Changanya maziwa
Tilt sufuria na kuingiza ncha ya blender mkono katika mwisho wa kina cha sufuria. Koroga maziwa kwa kasi kubwa hadi povu inene. Kawaida hii inachukua kama dakika 2 hadi 3.
Ikiwa hauna blender ya mkono, unaweza kutumia mchanganyiko kuchanganya maziwa kwenye bakuli ndogo. Koroga kwa kugeuza zana na kurudi kwa mkono. Endelea kuchochea mpaka maziwa yatakapokauka na povu inene
Hatua ya 5. Mimina maziwa yenye povu ndani ya jar na kifuniko
Baada ya kumwaga maziwa, kaza kifuniko cha mtungi na kutikisa kwa nguvu.
- Usijaze mtungi zaidi ya nusu ya uwezo wake. Hii ni muhimu ili kuwe na nafasi ya povu kutokea kutoka kwenye maziwa.
- Piga mpaka maziwa yatekeleze povu na unene. Unapaswa kuitingisha kwa sekunde 30 hadi 60 hivi.
- Baada ya hapo, weka mtungi kwenye microwave (hakikisha haina joto) kwa sekunde 30. Hii itasababisha povu kupanda juu.
Hatua ya 6. Mimina espresso
Mimina kahawa ndani ya glasi chache, kisha uhamishe povu la maziwa na kijiko juu yake. Tumikia haraka iwezekanavyo.
Unaweza pia kumwaga maziwa iliyobaki kwenye kinywaji ikiwa unataka ladha ya maziwa yenye nguvu
Njia ya 3 ya 4: Kutengeneza Povu ya Maziwa Iliyokaushwa / Cream kwa Espresso
Hatua ya 1. Kikombe baridi cha maziwa kwenye glasi au bakuli ndogo
Weka bakuli kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15-30 au mpaka iwe karibu kugandishwa.
- Mkali wa maziwa au cream iliyotumiwa, povu huzidi. Tumia maziwa yenye mafuta kidogo ikiwa unataka kutengeneza kwa mkono. Maziwa yenye mafuta kidogo kawaida huwa na protini ya Whey ambayo ni muhimu kwa kutuliza povu la maziwa
- Angalia bakuli ili kuhakikisha maziwa hayajahifadhiwa. Haipaswi kuwa na fuwele za barafu juu ya uso.
Hatua ya 2. Tengeneza espresso na Wanahabari wa Ufaransa
Wakati maziwa yamepozwa, tengeneza espresso kwa kutumia njia iliyoelezwa hapo juu.
Unaweza kuunda povu wakati kahawa inafyonzwa
Hatua ya 3. Ondoa bakuli kutoka kwenye jokofu
Mara baada ya kuondoa maziwa baridi kutoka kwenye jokofu, weka kwenye kitambaa au kwenye kaunta jikoni.
Unaweza kutengeneza povu kutoka kwa maziwa kwa njia kadhaa. Njia ya kwanza ni sawa na njia ya kutengeneza povu na maziwa ya moto. Koroga maziwa, kutikisa, kisha upike kwenye microwave. Njia nyingine ni kuchochea na kutikisa maziwa bila kutumia microwave
Hatua ya 4. Tilt bakuli na kuweka katika blender mkono
Unaweza pia kumwaga maziwa kwenye chombo kidogo ili iwe rahisi kuchochea au kutikisa. Koroga mpaka povu mnene itaonekana.
Ikiwa hauna blender ya mkono, unaweza kutumia mchanganyiko kuchanganya maziwa kwenye bakuli ndogo. Koroga kwa kugeuza zana na kurudi kwa mkono. Endelea kuchochea mpaka maziwa yatakapokauka na povu inene
Hatua ya 5. Mimina maziwa yenye povu ndani ya jar na kifuniko
Baada ya kumwaga maziwa, kaza kifuniko cha mtungi na kutikisa kwa nguvu.
- Usijaze mtungi zaidi ya nusu ya uwezo wake. Hii ni muhimu ili kuwe na nafasi ya povu kutokea kutoka kwenye maziwa.
- Piga mpaka maziwa yatekeleze povu na unene. Unapaswa kuitingisha kwa sekunde 30 hadi 60 hivi. Unaweza kuruhusu povu kupoa, au tumia microwave kupata povu zaidi.
- Ukiruhusu povu kupoa, unapaswa kuipeleka kwenye kinywaji chako haraka iwezekanavyo kabla ya povu kupungua.
Hatua ya 6. Weka povu ndani ya kahawa, kisha ufurahie
Chukua kijiko na uhamishe povu yoyote kwenye kinywaji chako.
- Nyunyiza mdalasini kwa ladha ya ziada.
- Unaweza pia kumwaga mchanganyiko wa maziwa kwenye kinywaji chako ikiwa unataka.
Njia ya 4 ya 4: Kutengeneza Cream iliyopigwa kwa Espresso
Hatua ya 1. Andaa viungo kutengeneza cream iliyopigwa
Kwa wale ambao wanapenda kutumia cream iliyopigwa, hapa kuna kichocheo cha msingi:
- 1/2 lita ya kilichopozwa kizito cream
- 1/2 kijiko cha dondoo ya vanilla
- Kijiko 1 cha sukari ya unga
Hatua ya 2. Piga cream
Tumia blender ya mkono au mchanganyiko wa kupiga cream kwenye bakuli kubwa hadi povu laini itaonekana.
- Wakati mwingine, kuchochea cream na bakuli la chuma na kijiko kunaweza kuifanya kuwa msimamo denser. Weka cream kwenye bakuli na kichocheo, halafu iwe ikakae kwenye jokofu kwa dakika 10-15.
- Unaweza kuongeza sukari kabla ya kuchochea maziwa. Sukari itasaidia cream kunene na kuunda povu.
Hatua ya 3. Ongeza vanilla na sukari
Endelea kuchochea mchanganyiko mpaka uwe na muundo sawa na cream iliyopigwa.
Unaweza kuweka bakuli nyuma kwenye jokofu ili kupoza cream ikiwa haujamaliza kuchemsha kahawa
Hatua ya 4. Tengeneza espresso na Wanahabari wa Ufaransa
Wakati cream inaburudika kwenye jokofu, tengeneza espresso ukitumia njia iliyoelezwa hapo juu.
Unaweza kumaliza kutengeneza cream iliyopigwa wakati kahawa inawaka. Hakikisha unaendelea kuchochea ili povu ipanuke na isiishe
Hatua ya 5. Ongeza cream iliyopigwa kidogo kwenye kinywaji
Mara tu unapopata muundo unaotaka, ongeza kidogo cream iliyopigwa kwenye kinywaji.
Unaweza pia kuchochea cream iliyopigwa kwenye glasi ikiwa unataka kutengeneza Frappuccino®
Hatua ya 6. Imefanywa
Kichocheo
Chagua moja ya mapishi hapa chini. Kwa nini usijaribu zote?
Frapputini
- Gramu 225 za kahawa nyeusi nyeusi
- Gramu 14 cream nzito / povu ya maziwa
- Ladha yako unayoipenda au kitoweo, ili kuonja
- Sukari kwa ladha
- 1/4 kijiko cha pectini ili kukaza kahawa, au kuonja
Kahawa ya Kiayalandi
- Vikombe 3 vya espresso au gramu 225 za uwanja bora wa kahawa
- Gramu 28 za cream nzito / povu ya maziwa
- 1/4 kijiko cha dondoo ya mint (rekebisha ladha yako)
- Cream cream (hiari)
- Kikombe 1 Whisky ya Ireland (hiari, kwa kutengeneza kinywaji cha Amerika.)
Cappuccino
- Gramu 113 za viwanja vya kahawa vipendwa vya hali ya juu.
- Gramu 113 za maziwa yote yenye povu
- Mimina gramu 113 za kahawa ndani ya kikombe.
-
Ongeza gramu 113 za maziwa yote moto
Macchiato
- Vikombe 4 vya espresso (au vikombe 1 1/3 kahawa ya kawaida)
- Kikombe 1 cha cream nzito
- Mimina kikombe cha espresso ndani ya glasi.
- Ongeza 1/4 kikombe cream nzito.
-
Weka kijiko cha cream iliyopigwa kwenye kikombe
Kahawa ya Maziwa (Latte)
- Vikombe 2 vya espresso moto
- Gramu 340 za maziwa, moto hadi joto la nyuzi 150 Celsius
- Kijiko 1 cha maziwa povu
- Mimina vikombe 2 vya espresso ndani ya kikombe 1.
- Ongeza maziwa ya moto mpaka kikombe kimejaa na inasaidia povu.
-
Ongeza povu nene kutoka kwa maziwa hadi kwake.
Vidokezo
- Kumbuka: kifungu hiki kiliandikwa kutengeneza toleo la vinywaji vya espresso vinauzwa katika maduka ya kahawa.
- Vijiko 2 vya kahawa hadi 177 ml ya maji ni uwiano bora wa kahawa inayochemka. Jaribu kupata mchanganyiko unaofaa ladha yako.
- Maji yenye joto la 95 ° C yatatoa matokeo ambayo ni sawa na mashine ya espresso.
- Espresso inamaanisha "kuwa chini ya shinikizo." Neno halimaanishi "haraka".
