Ikiwa umeme unazima nyumbani kwako, au mtengenezaji wako wa kahawa anavunjika, au unataka tu kujaribu mbinu mpya za kutengeneza pombe, kujua jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye jiko kunaweza kukufaa. Unaweza kutumia sufuria yoyote, kutoka kwenye sufuria ya kawaida ya sufuria, sufuria ndogo ya kahawa, hadi pombe ya chuma iliyowekwa na muundo maalum kutoka Italia, lakini kwa kweli, kuna njia nyingi tofauti za kutengeneza kahawa nzuri kwa kutumia jiko, na nakala Nakala hii tutajadili tatu kati yao. Acha mtengenezaji wako wa kahawa, iwe kubwa au moja ambayo inaweza kuhudumia kahawa kwa muda mfupi, na mpe barista wako wa karibu wa karibu, kisha jaribu njia zilizo hapa chini.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kahawa ya Nyumbani ya kuchemsha "Cowboy"
Hatua ya 1. Chemsha maji kwenye jiko
Unaweza kutumia sufuria ndogo au aaaa. Ongeza kikombe cha maji au kidogo zaidi kutengeneza kila kikombe / kikombe cha kahawa, kulingana na mahitaji yako.
Chemsha maji mpaka ichemke na itengeneze mapovu madogo, lakini usiruhusu mapovu kuwa makubwa na kumwagika
Hatua ya 2. Ongeza vijiko 1-2 vilivyojaa kahawa (kulingana na ladha yako) kwa kikombe / kikombe cha kahawa
Koroga kwa upole mpaka kahawa itayeyuka.
- Tumia kahawa ya kawaida ya ardhini iliyochwa kutoka kwa maharagwe ya kahawa.
- Jaribu kuongeza vijiko 2 vya kahawa ya ardhini kwa kikombe / glasi kwanza. Ni rahisi kupunguza kahawa iliyo na nguvu sana kwa kuongeza maji kuliko kuongeza kahawa ambayo ni nyepesi sana.
- Unaweza kutumia kahawa ya papo hapo ukipenda. Ongeza vijiko 1-2 vya kahawa ya papo hapo kwa kila kikombe / kikombe (fuata maagizo kwenye kifurushi).
Hatua ya 3. Ondoa mchanganyiko wa kahawa kutoka kwa moto na funika sufuria
Acha kwa dakika 2-3.
Watu wengine wanapenda kuchemsha tena mchanganyiko wa kahawa hadi ichemke mara moja zaidi, au hata hadi dakika 2. Chemsha hii ya pili itafanya ladha ya kahawa iwe na uchungu zaidi, kwa hivyo angalia ladha yako kabla ya kuamua kufanya hivi
Hatua ya 4. Koroga kahawa na ikae kwenye sufuria iliyofungwa kwa dakika 2-3
Wakati huu wa kusubiri hairuhusu tu kahawa kuzama ndani ya maji (muda ni mrefu, kahawa ni mzito), pia inaruhusu uwanja wa kahawa kukaa chini ya sufuria.
Kumwaga maji baridi kidogo kwenye sufuria baadaye itasaidia pia uwanja wa kahawa kukaa chini. Matone kidogo kutoka kwa vidole vyako yanatosha kwa kikombe cha kahawa
Hatua ya 5. Mimina kahawa ndani ya kikombe / glasi yako kwa uangalifu
Mimina kwa uangalifu, sio tu kwa sababu kahawa ni moto, lakini pia kwa sababu hutaki viwanja vya kahawa vilivyo chini ya sufuria kumimina kwenye kikombe / glasi yako. Baada ya kumwaga kahawa, kilichobaki kwenye sufuria ni amana ya uwanja wa kahawa. Acha kahawa kidogo kwenye sufuria ili kushikilia amana za kahawa ya ardhini.
Ikiwa una kichujio cha chai au kichujio kingine, kiweke juu ya kikombe / glasi yako ili kuzuia amana kubwa ya viwanja vya kahawa na viwanja vya kahawa visiingie kwenye kikombe / glasi yako
Njia 2 ya 3: Brew Espresso na sufuria ya Moka (sufuria ya Moka)
Hatua ya 1. Elewa jinsi sufuria ya mocha (sufuria ya moka) inavyofanya kazi
Sufuria ya mocha ni chombo maalum kilichowekwa na muundo wa Italia ambao unaweza kugawanywa katika sehemu tatu, na hutumia shinikizo la mvuke kutengeneza kahawa. Jifunze hatua ya 1 katika nakala hii (kwa Kiingereza) juu ya mchoro wa matumizi, na maelezo hapa chini:
- Sufuria hii ya mocha ina sehemu tatu, sehemu moja kwa maji, sehemu moja kwa uwanja wa kahawa, na sehemu moja kwa kumaliza.
- Chini ni kwa maji. Kawaida kuna valve ya shinikizo la hewa katika sehemu hii.
- Katikati ni kwa uwanja wako wa kahawa. Mimina unga wa kahawa wa kutosha.
- Juu ni kontena la kahawa / espresso ambayo imetengenezwa.
Hatua ya 2. Chemsha maji kwenye aaaa tofauti au sufuria kabla ya kumwaga kwenye sufuria ya chini ya mocha
Mara tu majipu ya maji, toa sufuria kutoka jiko. Hatua hii haihitajiki, lakini inashauriwa kuzuia joto kali la uso wa chuma wa sufuria ya mocha, kwani hutaki ladha ya "chuma" kwa kahawa yako.
Hatua ya 3. Jaza chini ya sufuria ya mocha na maji ya moto hadi karibu kufikia mduara wa valve
Kunaweza kuwa na laini ya mwongozo ndani ya sufuria. Weka kwenye kikapu cha chujio.
Hatua ya 4. Jaza kikapu cha kichungi na kahawa ya ardhini, na laini laini ya kahawa ndani na vidole
Hakikisha kwamba hakuna uwanja wa kahawa uliotapakaa kwenye makali ya juu ya kikapu cha chujio ili sufuria iweze kufungwa vizuri.
Tumia kahawa ya ardhini ya kawaida kutoka kwa maharagwe ya kahawa, na msimamo sawa na chumvi ya mezani
Hatua ya 5. Funika juu na chini ya sufuria ya mocha vizuri
Hakikisha kuwa sehemu hizi zimefungwa vizuri, lakini sio ngumu sana na matokeo yake itakuwa ngumu kufungua tena.
Kuwa mwangalifu usitupe viwanja vya kahawa ndani ya maji au kwenye chombo cha juu. Weka kila kipande katika nafasi yake sahihi
Hatua ya 6. Weka sufuria ya mocha kwenye jiko juu ya moto wa wastani, na acha kifuniko cha juu wazi
Unyevu unapoanza kuunda, kahawa itaanza kuteleza juu. Utasikia sauti ya kupiga wakati mvuke inapanda juu.
- Utaona mtiririko wa kahawa nyeusi kahawia ambayo inaisha polepole. Subiri mkondo ugeuke asali ya manjano, kisha uzime moto.
- Usiache sufuria ya mocha kwa muda mrefu juu ya moto, ili kahawa isiwaka. Hakika hupendi kahawa iliyochomwa, sivyo?
Hatua ya 7. Funga sufuria ya mocha kwenye kitambaa baridi cha sahani, au suuza sufuria ya mocha na maji baridi yanayotokana na bomba
Tena, hii ni hatua ambayo haifai kufanywa, lakini inashauriwa kuepuka ladha ya "chuma" kwenye kahawa yako.
Hatua ya 8. Mimina kahawa iliyokamilishwa kwenye kikombe kidogo au buli
Ikiwa espresso hii ni nene sana kwa ladha yako, unaweza kuipunguza kwa kuongeza maji.
Njia ya 3 ya 3: Kutengeneza Kahawa ya Kituruki au ya Uigiriki
Hatua ya 1. Kukusanya vifaa vyako
Chungu cha kawaida na kahawa ya ardhini kutoka kwa maharagwe ya kahawa ya ardhini hayafai kwa njia hii.
- Utahitaji ibrik (pia inajulikana kama cezve, briki, mbiki au toorka), ambayo ni sufuria ya shaba na shingo ambayo ni ndogo kuliko ya chini na kawaida ina kipini kirefu.
- Utahitaji pia maji na sukari (au kitamu kingine ikiwa hautaki kutumia sukari, ingawa njia hii ni ya jadi kidogo), kwa kweli.
- Njia hii inahitaji kahawa ya Kituruki ya ardhini, ambayo ni laini laini kama kahawa ya ardhini ambayo umezoea kupata. Maduka maalum, wazalishaji wa kahawa, maduka maalum ya Mashariki ya Kati, na maduka mengine ya kahawa yanaweza kuhifadhi aina hii ya kahawa ya ardhini.
- Unaweza pia kuitafuta kwenye aisle ya grinder ya kahawa kwenye duka la vyakula, kwani wengi wao huuza kahawa ya Kituruki ya ardhini. Ikiwa unataka kusaga maharagwe yako ya kahawa, hakikisha kuwa unga unaosababishwa umetengenezwa vizuri kama iwezekanavyo.
Hatua ya 2. Ongeza sukari kwa ibrik
Hii ni hiari, lakini ndivyo kahawa ya kitamaduni ya Kituruki ilivyo. Ongeza ladha na vijiko 2 vya sukari kwa ibrik kwa kutumikia kikombe kimoja, kwa ladha bora.
Unaweza kubadilisha sukari na vitamu bandia (kwa mfano, aspartame)
Hatua ya 3. Jaza ibrik na maji hadi shingoni
Usiwe zaidi ya hapo. Acha chumba kidogo shingoni kwa povu linalobubujika, kwa hivyo halimiminiki kwa jiko lako.
Ikiwa unataka kutengeneza kahawa kidogo tu, utahitaji ibrik ndogo. Mimina maji hadi chini ya shingo ya ibrik. Ibrik ndogo kawaida ina uwezo wa lita 0.23, kwa hivyo inatosha kutengeneza vikombe viwili vya mini (demitasse) kahawa ya lita 0.1 kila moja
Hatua ya 4. Ongeza kahawa kwa maji, lakini usichochee
Acha uwanja wa kahawa uelea juu ya maji.
- Viwanja vya kahawa vinavyoelea hufanya kama mpaka kati ya maji na hewa, ambayo inawezesha mchakato wa kutoa povu.
- Kulingana na nguvu gani unataka kahawa hii iwe, tumia vijiko 1-2 vya kahawa kwa kila kikombe cha nusu, au juu ya vijiko 3 kamili kwa kikombe kamili cha kahawa ya ibrik.
Hatua ya 5. Joto ibrik kwenye jiko
Watu wengine wanapendekeza kutumia moto mdogo, lakini joto la kati linaweza kufanya kazi pia. Lazima ulipe kipaumbele zaidi ili povu inayochemka isiingie kwenye jiko.
Kahawa itakuwa povu, lakini povu sio sawa na povu ya kuchemsha. Usiruhusu kuchemsha kahawa, na lazima utunze usichemke, isipokuwa usipofikiria kazi ngumu ya kusugua kilele cha jiko kutoka kwenye povu linalobubujika
Hatua ya 6. Ondoa ibrik kutoka kwa moto wakati povu inafikia juu
Acha povu ipungue chini, basi sasa unaweza kuchochea kahawa.
Kawaida, mchakato huu unarudiwa hadi mara tatu. Weka ibrik nyuma kwenye moto, subiri povu iinuke juu ya shingo, kisha ruhusu povu ipungue na kuchochea kahawa
Hatua ya 7. Mimina kahawa ndani ya kikombe cha mini
Wacha ukae kwa dakika 1-2 kabla ya kunywa, ili mchanga ushuke chini ya kikombe.
- Wakati wa kumwaga kahawa, acha kahawa kidogo kwenye ibrik kushikilia amana za kahawa. Vivyo hivyo, wakati wa kunywa, acha kiwango kidogo cha kahawa kwenye kikombe chako ili kushikilia mashapo.
- Kulingana na mila, kahawa ya Kituruki kawaida hupewa glasi ya maji kusafisha kaakaa lako.
Onyo
- Inapokanzwa maji kwenye jiko inaweza kuwa hatari. Usiache sufuria juu ya jiko wakati unachemsha maji.
- Kahawa ya moto inaweza kusababisha kuchoma. Ikiwa hauamini, muulize tu afisa wa bima ya afya.
Nakala inayohusiana
- Kutengeneza Kahawa
- Kutengeneza Kahawa ya Cuba
- Kutengeneza Kahawa ya Kiayalandi
- Kutengeneza Kahawa Bila Mtengenezaji wa Kahawa
- Kusaga Kahawa Nyumbani
- Kusaga Maharagwe ya Kahawa Bila Kusaga
