Ikiwa unachanganya maji na asali na kisha ukachacha na chachu, unapata mead, kinywaji cha kileo ambacho hujulikana kama divai ya asali. Kuna aina zaidi ya 30 ya mead. Katika nakala hii, tutatoa kichocheo rahisi ambacho unaweza kutumia.
Viungo
(Rekebisha kiasi kwa ujazo wa chakula unachotaka kutengeneza)
- Mpendwa
- Maji
- Chachu
- Matunda au viungo (hiari)
Hatua
Hatua ya 1. Andaa na safisha vifaa vyote katika sehemu ya "Vitu Unavyohitaji"
Kila kitu kinachotumiwa katika mchakato wa kutengeneza mead lazima kisafishwe kwanza. Ikiwa vifaa havijasafishwa vizuri, vijidudu vingine pia vinaweza kukua katika mchakato wa kuchachua. Unaweza kutumia suluhisho la blekning iliyopunguzwa (kumbuka suuza vizuri), lakini ni bora kutumia suluhisho la kusafisha linalopatikana kwenye duka la bia au duka la divai na duka za mkondoni.
Hatua ya 2. Changanya karibu lita 1.5 za asali na lita 3.8 za maji yaliyosafishwa
HAKUNA HAJA YA KUPATA JOTO AU KUCHEZA. Ikiwa unatumia asali ambayo imesajiliwa na BPOM au maji safi ya kunywa, hauitaji kuchemsha mchanganyiko huu tena. Maji yanahitaji kuchemshwa ili kuua bakteria yoyote au vijidudu ndani yake. Wakati huo huo, asali ni nzuri kama antibacterial ya asili.
- Mchanganyiko huu unaitwa lazima.
- Matunda na viungo vinaweza kuathiri sana ladha ya mead. Karibu aina yoyote ya matunda au viungo vinafaa kuongezwa kwenye mead. Kujaribu ladha tofauti itakuwa raha sana!
- Jinsi ya kuyeyusha Asali
- Jinsi ya Kupima Uaminifu wa Asali
Hatua ya 3. Wet chachu ya chaguo lako kulingana na maagizo kwenye kifurushi, kisha ongeza kwa lazima
Hatua ya 4. Weka kwenye kontena kubwa lenye nafasi ya kutosha ili kuchachua
Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha kwenye chombo, bidhaa zilizochachuka zinaweza kumwagika na kufanya mambo kuwa fujo. Hakuna hewa inapaswa kuingia kwenye kontena, lakini kaboni dioksidi lazima bado iweze kutoka nje. Njia moja ambayo inaweza kutumika ni kupiga mashimo kwenye puto kisha kuibandika kwenye mdomo wa chupa na kuifunga kwa kutumia bendi ya mpira. Hata hivyo, njia hii sio nzuri kwa kufunga kontena la mead kwa sababu puto itakuzuia kuongeza virutubisho au oksijeni iliyochanganyika ndani yake. Kama matokeo, kofia ya puto hii lazima ibadilishwe mara kwa mara. Njia bora ni kununua kizuizi cha hewa kutoka duka la usambazaji wa Fermentation au mkondoni. Aina hii ya kifuniko inaweza kutumika tena, safi na sio rahisi kuvunjika.
Hatua ya 5. Weka chombo mahali pa utulivu na joto mojawapo kwa ukuaji wa chachu
Habari hii inapaswa kuorodheshwa kwenye kifurushi cha chachu. Ikiwa una hydrometer na unajua wiani wa kwanza wa lazima, unaweza kuhesabu kuvunjika kwa sukari katika mchakato huu wa kuchimba. Kuamua kuvunjika kwa sukari tatu, tumia msongamano wa kwanza wa lazima, kisha amua wiani wa mwisho kulingana na uvumilivu wa pombe kwa kiwango cha chachu, na mwishowe, gawanya matokeo na tatu. Fanya aeration (ongeza oksijeni) angalau mara moja kwa siku wakati wa kuvunjika kwa sukari ya kwanza, mara nyingi ni bora zaidi.
Hatua ya 6. Tambua ikiwa mead imemaliza kuchacha
Kuna njia kadhaa tofauti ambazo unaweza kutumia:
- Njia sahihi zaidi ya kujua ni kupima wiani wa kwanza wa lazima kwa kutumia hydrometer na kisha kurudia vipimo kila wiki mbili. Chachu unayotumia ina thamani ya uvumilivu wa pombe kwa ujazo, na vipimo na hydrometer vinaweza kutumiwa kuamua wiani wa mwisho wa mead. Mara tu wiani huu utakapofikiwa, subiri angalau miezi 4-6 kabla ya kuongeza mead kwenye chupa. Kwa njia hiyo, dioksidi kaboni yote iliyowekwa kwenye mead itatolewa. Usipoiacha iende kwanza kabisa, dioksidi kaboni hii pia itaingia kwenye chupa na ina hatari ya kusababisha mlipuko ikiwa joto hubadilika.
- Subiri kwa angalau wiki 8. Wakati unaohitajika kwa mchakato wa uchimbaji wa mead huamuliwa na sababu anuwai. Walakini, chini ya hali nyingi, wiki 8 zinapaswa kutosha.
- Ikiwa unatumia kofia ya hewa, subiri wiki 3 ili Bubbles za mead zipotee.
Hatua ya 7. Hamisha mead kwenye kontena na nafasi ndogo au hakuna nafasi iliyobaki ili kuanza mchakato wa kuzeeka, mara tu uchachuaji ukamilike
Chini ya uso wa mead inakabiliwa na oksijeni, ni bora zaidi. Hoja mead na siphon ili kupunguza mashapo yake. Kwa muda mrefu unasubiri, bora itakuwa mead. Wakati wa kusubiri wastani katika kutengeneza mead ya nyumbani ni miezi 8.
Hatua ya 8. Hamisha mead kwenye jar, funga vizuri, na uweke mahali penye baridi na giza
Sasa, mead unayotengeneza iko tayari kunywa. Walakini, ladha itakuwa ladha zaidi wakati itahifadhiwa kwa muda mrefu.
