Cocktail martini ni kinywaji kinachohusiana na nguvu, darasa, na kwa kweli James Bond. Lakini mizizi ya kinywaji huenda mbele ya yote, kutoka kwa kinywaji tofauti kabisa na kile kinachopatikana katika 'Baa ya Martini' ya leo. Neno martini linaonekana kuwa limebadilisha visa kwa matumizi ya kawaida, kwa hivyo kuna mamia ya mapishi ya "martini", kutoka kwa martinis ya kawaida, vodka martinis yenye ladha, martinis ya dessert na tofauti za kisasa / za mtindo ambazo zinafanana na martinis wa kawaida tu kwa aina. Glasi iliyotumiwa.
Nakala hii inaelezea jinsi ya kutengeneza martini ya kawaida.
Viungo
- 1.5 hadi 2 ounces (45 hadi 60 mL) gin
- Tone 1 kwa wakia 1 (hadi 30 mL) tamu na / au vermouth kavu kulingana na ladha.
- Bana ya machungwa machungu (hiari)
- Barafu
- Pamba - mizeituni, wedges za limao, nk (kuongeza vitunguu vya lulu itafanya hii kuwa kinywaji cha chapa ya Gibson)
Hatua
Hatua ya 1. Weka barafu kwenye kitetemeko
Msiwe wabakhili; Ice ni sehemu muhimu kwa kupoza na kuchanganya viungo vingine.
Hatua ya 2. Ongeza gin nyingi upendavyo
Hatua ya 3. Ongeza vermouth kama unavyopenda
Kiasi na aina ya vermouth hutofautiana na inategemea ladha yako (kutoka kwa kunyunyiza hadi glasi ndogo). Watu wengine wanapenda martini yao iwe "kamilifu" - ikimaanisha imetengenezwa na vermouth nyekundu 50% (inayojulikana kama "Kiitaliano" au "tamu" aina) na 50% ya vermouth nyeupe (inayojulikana kama "Kifaransa" au Aina "kavu"). Kumbuka: "kamili" katika muktadha huu ni neno la kulaji linalohusu mchanganyiko wa vermouth, na sio uamuzi wa thamani kulingana na ladha ya martini iliyotengenezwa hivi. Kwa mawazo kama hayo, mtu anaweza kuagiza kwa mfano glasi ya Manhattan "kamili".
- Hiari: Shake na mimina kwenye glasi. Pindua vermouth kwenye glasi ili kuunda safu na kisha uiondoe. Hii itasababisha kukauka kwa martini.
- Ikiwa unatumia vodka, tumia shaker ya kula chakula, au changanya kwenye martini kwa kuchochea. Tumia chini ya whisk kuchanganya na kuchochea ikiwa inataka. Watu wengine wanasisitiza kwamba gin haipaswi kutikiswa, lakini inapaswa kuchochewa kila wakati ili "isiumize" gin. Hili ni suala la chaguo la kibinafsi. Jaribu njia zote mbili na amua ni ipi unayopenda zaidi!
- Hiari: Ongeza matone 1-2 ya maji machungu ya machungwa. Kuwa mwangalifu unapoiongeza, kwani tone kidogo litabadilisha ladha kabisa. Utaweza kuhisi tofauti tu kwa kuongeza tone 1 kwa sababu mkusanyiko ni mkubwa sana. Anza kidogo na ongeza zaidi ukipenda..
Hatua ya 4. Koroga au kutikisa
Maji yanayotokana na kuyeyuka kwa barafu ni kiungo muhimu kwa martini inayofaa kulainisha ladha ya "moto" ya pombe.
Hatua ya 5. Mimina viungo kwenye glasi ya martini iliyopozwa
Hatua ya 6. Kupamba na kunywa
Hatua ya 7. Imefanywa
Vidokezo
- 'Vodka martini' kawaida huitwa Kangaroo.
- Rasmi, mapambo tofauti yatatengeneza vinywaji tofauti. Kwa mfano, Gibson ni kinywaji kilichotengenezwa kwa kutumia vitunguu vya jogoo au mizeituni 2.
- Ili kutengeneza "moshi" ya martini, fuata kichocheo cha martini chafu na ongeza kijiko kidogo cha malt kwa hisia nzuri ya kuungua.
- Kwa martini chafu, ongeza cider ya mzeituni na mizaituni ya ziada kwa kupamba. Jaribu kuongeza sehemu ya brine ya mzeituni kutoka kwenye chupa au unaweza kununua "Martini Kotor Sari Olive" maalum kutoka kwa muuzaji wa mtandao.
- Usawa kati ya vermouth na gin ni suala lenye utata kati ya wapenzi wa martini. Jaribu kutofautisha kiasi cha vermouth kwako mwenyewe na uamua ni ipi unayopendelea. Upendeleo wako hapa sio kitu kibaya.
- James Bond anapendelea martinis wake 'Ametikiswa, sio kuchochewa'. Ili kuongeza uhalisi, ongeza limao kidogo. Kinywaji cha asili alichokunywa ni Vesper, ambayo ilikuwa na gin, vodka na Lillet, ambayo ni divai ya pombe (kawaida divai nyeupe).
- Kwa mapambo, chagua kutoka kwa mizaituni iliyojazwa - pimento iliyojazwa, jibini iliyojazwa, jalapeo iliyojazwa, kitunguu kilichojazwa, kilichojazwa na mlozi, matunda ya machungwa, kofia iliyojaa, na hata anchovy iliyojaa (goyas zilizopigwa kwenye maduka makubwa). Kila aina ya mzeituni iliyojaa ina ladha tofauti na kiwango cha chumvi.
- Chill kioo kioo cha martini kwenye freezer. Unaweza pia kujaza glasi na cubes za barafu na kisha uiondoe kabla ya kumwagilia martini. Kuwa mwangalifu - hii inaweza kusababisha martini yako kuwa nyembamba.
- Tumia gin ya hali ya juu wakati wowote inapowezekana. Boodles, Bombay Sapphire na Tanqueray 10 gin itafanya martini ya kushangaza, ya wazi. Usiogope kujaribu gins za kigeni au ngumu kupata kama Plymouth (UK), Hendricks (Scotland) au Jangwa Juniper (Oregon).
- Vermouth ni sehemu muhimu ya martini. Kioo cha gin baridi bila vermouth ni glasi tu ya gin baridi. Hakuna chochote kibaya na hii, lakini inamaanisha kinywaji sio jogoo na hakika sio martini.
- Mizeituni na vitunguu vya jogoo ni tofauti mpya ya martini ya jadi (ingawa zote ni mitindo ya kawaida ya martini). Mapambo ya kweli tu ni zest ya limao.
- Kunywa na mtu ambaye anathamini martinis kama aina ya sanaa.
-
Shake au koroga? Hili ni suala la upendeleo wa kibinafsi. Wanywaji wengine wa martini wanapendelea kuchochea, kwani wanapinga povu ambayo hutengenezwa wakati kinywaji kinatikiswa na kudai kwamba kutetemeka "huvunja" gin na kuifanya iwe na uchungu. Wataalam wengine wa martini wanadai kwamba kunung'unika huleta ladha kutoka kwa gin, na wanaona kuwa povu inayotokana na kupiga whisk itatoweka haraka.
Kumbuka: Kwa kweli kulikuwa na nakala iliyochapishwa katika Jarida la Tiba la Briteni (BMJ), ambayo ilidai kwamba martini iliyotikiswa ina vioksidishaji zaidi kuliko ile iliyochochewa na yenye afya. Walakini, muktadha halisi uko kwenye toleo lao la Desemba 1999. BMJ kawaida huokoa toleo la mwisho la kila mwaka kwa nakala za kuchekesha na za uwongo, tofauti na "Toleo la Wajinga la Aprili" la majarida kadhaa ya Amerika. Ukweli kwamba media maarufu huchukua nakala hii kwa uzito na inazingatia hitimisho lake kuwa la kweli, inazalisha tu mjadala wa muda mrefu
Onyo
- Kamwe usinywe ikiwa utaenda kuendesha gari.
- Daima kunywa pombe kwa uwajibikaji.
- Kumbuka - martini iliyotengenezwa vizuri inaweza kuwa ya kulevya.
Vitu Unavyohitaji
- Martini Shaker
- Kioo cha Martini
- Gin
- Vermouth
- Mizeituni (kijani)
